CC BY
6МАЛЬКОВА Юлия Вадимовна,
кандидат экономических наук, доцент кафедры бухгалтерского учета и аудита Уральского государственного аграрного университета, г. Екатеринбург, e-mail: malkova0404@mail.ru
ГОРБУНОВА Олеся Сергеевна,
кандидат экономических наук, доцент кафедры бухгалтерского учета и аудита Уральского государственного аграрного университета,
е-mail: os-bakunova@mail.ru
ПЕТРЯКОВА Светлана Викторовна,
старший преподаватель кафедры бухгалтерского учета и аудита Уральского государственного аграрного университета,
е-mail: uprkadr@mail.ru
ПИЛЬНИКОВА Ирина Федоровна,
старший преподаватель кафедры бухгалтерского учета и аудита Уральского государственного аграрного университета,
г. Екатеринбург, e-mail: pilnikovai@mail.ru
КРОХАЛЕВ Александр Анатольевич,
старший преподаватель кафедры бухгалтерского учета и аудита Уральского государственного аграрного университета,
г. Екатеринбург, e-mail: krohalev_aleksandr1989@inbox.ru
ЭФФЕКТИВНОСТЬРАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА НА ПРИМЕРЕООО «ПРОСТОР»
Аннотация.Свердловская область является лидером по производству молока в Уральском федеральном округе (УрФО). Так, в 2020 году доля производства молока Свердловской области от УрФО составила 40%. С 2005 по 2020 годы производство молока в Свердловской области увеличилось на 34,4% и составило в 2020 году 807,7 тыс.тонн. В Российской Федерации по производству молока Свердловская область в 2020 году занимает 10 место. В Свердловской области за 2016 по 2020 годы инвестиции в основной капитал крупных и средних сельскохозяйственных организаций увеличились на 12,5% и составили в 2020 году 5500 млн. руб. В сельском хозяйстве экономически развитых государств активно внедряются инновационные технологии, они не только повышают эффективность производства, но и меняют характер сельскохозяйственного труда. В молочном скотоводстве они имеют разную направленность и при внедрении инновационных технологий направлены на: повышение экономической эффективности, повышение качества продукции, повышение конкурентоспособности и т.д. В статье проведен анализ эффективности молочного скотоводства на примере ООО «Простор». ООО «Простор»специализируется на производстве молока. От реализации молока в 2020 году была получена прибыль, которая составила около 11 млн руб., при рентабельности без учета государственной поддержки 15,5%. В статье дана сравнительная оценка эффективности развития молочного скотоводства на уровне организации, района и области. Определены проблемы и факторы устойчивого развития молочного скотоводства в сельхозорганизации.
ОБРАЗОВАНИЕ И ПРАВО № 4 • 2022
DOI: 10.24412/2076-1503-2022-4-281-288 NIION: 2018-0076-4/22-624 MOSURED: 77/27-023-2022-4-823
Ключевые спова:эффективность, молочное скотоводство, индексный прием, индекс, показатели эффективности, анализ, продуктивность, производственная себестоимость, коммерческая себестоимость.
MALKOVA Yulia Vadimovna,
Candidate of Economic Sciences, Associate Professor of Accounting and Audit Department Ural State Agrarian University, Yekaterinburg,
GORBUNOVA Olesya Sergeevna,
Candidate of Economic Sciences, Associate Professor of Accounting and Auditing Department
of Ural State Agrarian University
PETRYAKOVA Svetlana Viktorovna,
Senior Lecturer of the Accounting and Auditing Department of the Ural State Agrarian University,
PILNIKOVA Irina Fedorovna,
Senior lecturer of the Department of Accounting and Auditing of the Ural State Agrarian University, Yekaterinburg,
KROKHALEV Alexander Anatolyevich,
Senior Lecturer of the Department of Accounting and Auditing Ural State Agrarian University, Yekaterinburg
THE EFFECTIVENESS OF THE DEVELOPMENT OF DAIRY CATTLE BREEDING ON THE EXAMPLE OF LLC "PROSTOR"
Annotation. The Sverdlovsk Region is the leader in milk production in the Ural Federal District (UrFO). So, in 2020, the share of milk production in the Sverdlovsk region from the Ural Federal District was 40%. From 2005 to 2020, milk production in the Sverdlovsk region increased by 34.4% and amounted to 807.7 thousand tons in 2020. In the Russian Federation, the Sverdlovsk Region ranks 10th in milk production in 2020. In the Sverdlovsk Region from 2016 to 2020, investments in fixed assets of large and medium-sized agricultural organizations increased by 12.5% and amounted to 5,500 million rubles in 2020. Innovative technologies are being actively introduced in the agriculture of economically developed countries, they not only increase production efficiency, but also change the nature of agricultural labor. In dairy cattle breeding, they have different directions and, when introducing innovative technologies, are aimed at: increasing economic efficiency, improving product quality, increasing competitiveness, etc. The article analyzes the effectiveness of dairy cattle breeding on the example of LLC "Prostor". LLC "Prostor" specializes in the production of milk. From the sale of milk in 2020, a profit was made, which amounted to about 11 million rubles, with a profitability excluding state support of 15.5%. The article provides a comparative assessment of the effectiveness of the development of dairy cattle breeding at the level of the organization, district and region. The problems and factors of sustainable development of dairy cattle breeding in agricultural organizations are identified.
Key words: efficiency, dairy cattle breeding, index reception, index, performance indicators, analysis, productivity, production cost, commercial cost.
Молочное скотоводство одна из ведущих отраслей сельского хозяйства России, в том числе и Свердловской области. Проблемы развития отрасли оказывают существенное влияние на социально-экономическое развитие сельского хозяйства региона[1]. В
свою очередь, оценка эффективности молочного скотоводства дает возможность выявить проблемы отрасли и принять меры по их устранению. Одним из главных направлений анализа является выявление проблем развития отрасли на локальном уровне (уровне сельскохозяйственной орга-
ОБРАЗОВАНИЕ И ПРАВО № 4 • 2022
низации) и разработке практических рекомендаций развития молочного скотоводства в конкретной сельхозорганизации[2].
Цель исследования - проанализировать ведущую отрасль молочного скотоводства сельскохозяйственной организации и определить проблемы развития.Задачи исследования: проанализировать результаты деятельности сельхозорга-низации в ведущей отрасли сельского хозяйства; дать сравнительную оценку эффективности развития молочного скотоводства; разработать рекомендации по повышению эффективности развития молочного скотоводства в сельхозорганиза-ции.
Исследование проводилось на базе годовых отчетоворганизации за 2018-2020 годы, статистической информации сайта Министерства агропро-
мышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области.При исследовании применялись методы: абстрактно-логический метод, использовался при написании выводов, экспериментальный метод, применялся при группировке и сравнении показателей[3].
Анализ эффективности производства и сбыта молока проводился на примере сельскохозяйственной организацииСвердловской области ООО «Простор». В структуре товарной продукции доминирует производство молока (около 80%), и его реализация приносит значительную часть прибыли (более 70%) от общей суммы по организации^]. За этими средними показателями преимущество молочного скотоводства[5, 6]. Эффективность производства молока в ООО «Простор» за 2018-2020 гг. представлена на рисунке 1.
Рисунок 1 - Показатели эффективности производства и сбыта молока в ООО «Простор»
за 2018-2020 гг.
В расчетах эффективности производства и сбыта молока был использован индексный прием [7,8]. Суть его заключается в том, что чем вышепо-казатель, тем предпочтительнее оценивается анализируемое событие. Индекс продуктивности
ОБРАЗОВАНИЕ И ПРАВО № 4 • 2022
находится как отношение продуктивности коров в базисном (отчетном) периодах к средневзвешенной продуктивности за расчетный период. За анализируемый период индекс продуктивности коров
увеличился на 4,1%. В 2020 году индекс продуктивности коров выше единицы.
Индекс себестоимости рассчитывается как отношение производственной себестоимости 1ц молока в базисном (отчетном) периоде к средневзвешенной производственной себестоимости 1ц молока за расчетный период. За рассматриваемый период индекс себестоимости 1 ц молока увеличился на 25,6%.
Определяющим показателем при производстве молока является уровень эффективности производства. Он рассчитывается как отношение индекса себестоимости к индексу продуктивности [9]. За представленный период критерий эффективности производства молока снизился на 16,5%.
Индекс окупаемости затрат рассчитывается как отношение окупаемости затрат в базисном (отчетном) периодах к средневзвешенной окупаемости за расчетный период. За анализируемый период индекс окупаемости затрат на производство молока снизился на 4% и в 2020 году показа-
тель был меньше единицы, что говорит о снижении эффективности сбыта молока.
Эффективность производства и сбыта молока определяет показатель -уровень эффективности производства и сбыта. Он рассчитывается как произведение коэффициента эффективности производства на индекс окупаемости затрат [12]. В результате коэффициент успеха в отчетном году был меньше единицы и составил 0,87. Тогда как в 2018 и 2019 годах коэффициент успеха был больше единицы (1,09 и 1,08 соответственно). За анализируемый период коэффициент успеха снизился на 20,2%.
Анализ производственных затрат по молоку показал, что за рассматриваемый период производственная себестоимость 1ц молока увеличилась на 25,1%и составила в 2020 году 2210,32 руб.В структуре производственной себестоимости 1ц молока затраты на корма и оплату труда занимают наибольший удельный вес (рисунок 2).
Рисунок 2 - Структура производственной себестоимости 1ц молока в ООО «Простор»
за 2018-2020 гг.
ОБРАЗОВАНИЕ И ПРАВО № 4 • 2022
За 2018-2020годы затраты на корма и оплату труда в себестоимости 1ц молока увеличились на 34,6 и 12,7% соответственно. Методом цепных
подстановок, рассчитаем, как повлияли затраты на корма и оплату труда на себестоимость 1ц молока (таблицы 1-2).
Таблица 1 - Влияние затрат на корма в себестоимости 1ц молока
Потрачено корма на 1ц, ц.к.ед Стоимость 1ц к.ед., руб. При их расходе в 2018г. и стоимости 2020г., руб. Стоимость кормов в себестоимости 1ц молока, руб. Отклонения, руб.
2018г 2020г. 2018г 2020г. 2018г 2020г. всего в т.ч. за счет
кол-ва кормов стоимос-ти кормов
0,9 1,0 970,1 1174,7 1057,24 873,05 1174,70 301,66 117,5 184,2
Затраты на корма в себестоимости 1ц чения количества кормов и стоимости кормов на молока увеличились на 301,66 руб., за счет увели- 117,5руб. и 184,2 руб. соответственно.
Таблица 2 - Влияние затрат на оплату труда в себестоимости 1ц молока
Затраты труда на 1ц, чел.-час. Оплата 1 чел.-часа, руб. При затратах чел.-час. 2018г. и оплате 2020г., руб. Величина оплаты труда в себестоимости 1ц молока, руб. Отклонения, руб.
2018г 2020г. 2018г 2020г. 2018г 2020г. всего в т.ч. за счет
затрат труда оплаты труда
1,07 1,25 424,83 409,80 438,49 454,57 512,25 57,7 73,8 -16,1
Затраты на оплату труда в себестоимости 1ц молока увеличились на 57,7 руб., за счет увеличения затрат труда на 73,8 руб. и снижения оплаты труда на 16,1 руб.
Далее проведем сравнение показателей эффективности производства и сбыта молока ООО «Простор»,с данными по Красноуфимскому району и Свердловской области за отчетный период (рисунок 3).
ОБРАЗОВАНИЕ И ПРАВО № 4 • 2022
Рисунок 3 - Сравнительная оценка эффективности производства и сбыта молока за 2020 год,
исmочнuк;https://mcxso.midural.ru[13]
Анализ сравнения данных по молочному скотоводству ООО «Простор» с данными по Крас-ноуфимскомурайону и Свердловской области показал, что в 2020 году продуктивность коров вышесредних показателей по району и области в 1,5 и 1,2 раза соответственно. Производственная себестоимость 1ц молока выше, чем в среднем по району и области на 14,9 и 4,6% соответственно. Полная себестоимость 1ц молока выше районных и среднеобластных данных на 15,0 и 2,1%.
Основное направление деятельности ООО «Простор» - это производство молока, оно дает до 80% годовой выручки. Сдерживает развитие молочного скотоводства высокий уровень затрат на корма и оплату труда. Снижение себестоимости кормов в результате повышения урожайности сельскохозяйственных культур значительно отразится на доле затрат на корма в расчете 1 ц продукции. Также для снижения затрат на корма необходимо активнее внедрять современные технологии производства кормов. С целью повышения эффективности развития молочного скотоводства необходимо увязать темпы роста оплаты труда с темпами роста производительности труда.В пер-
спективе целесообразно использовать оплату труда по нормативу от валового дохода, при которой автоматически проявляется заинтересованность и ответственность как подразделений, так и самой организации: в увеличении производства продукции; в повышении эффективности ее реализации; в улучшении качества продукции; в сокращении материальных затрат на производство продукции [11].
Список литературы:
[1] Регионы России. Социально-экономические показатели. 2021: Стат. сб. / Росстат. М., 2021.
- 1112 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://rosstat.gov.ru/storage/mediabank/Region_ Pokaz_2021.pdf (дата обращения 10.05.2022 г.).
[2] Свердловская область в 2016 - 2020 годах: Статистический сборник / Управление Федеральной службы государственной статистики по Свердловской области и Курганской области.
- С24 Екатеринбург, 2021. - 218 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://sverdl.gks.ru/ folder/36989 (дата обращения 10.05.2022 г.).
ОБРАЗОВАНИЕ И ПРАВО № 4 • 2022
[3] Итоги реализации за 2021 год Стратегии развития агропромышленного комплекса Свердловской области на период до 2035 года, утвержденной постановлением Правительства Свердловской области от 28.06.2019 № 386-ПП [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://mcxso. midural.ru/ (дата обращения 10.05.2022 г.).
[4] Лылов, А.С. Программно-целевое управление развитием сельских территорий: диссертация ... кандидата экономических наук: 08.00.05 Екатеринбург 2018
[5] Сёмин А.Н., Митин А.Н., Воронин Б.А., Воронина Я.В. Исследование перспектив развития высокоточных цифровых технологий в управлении отечественным сельским хозяйством // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2019. - №12. С. 63-65.
[6] Набоков В.И., Горбунова О.С. Инновационная деятельность организаций скотоводства региона // Аграрное образование и наука. - 2014. - №1. С. 6.
[7] Самойлов, В.Н. Оценка эффективности производства и сбыта продукции животноводства в интегрированных агроформированиях / В.Н. Самойлов, Ю.В. Малькова // Аграрный вестник Урала. - 2012. - №7 (99). С. 103-105.
[8] Малькова Ю.В. Эффективность работы сельскохозяйственных предприятий в условиях реализации программы продовольственной безопасности // Известия Международной академии аграрного образования. - 2015. - №S25. С. 243250.
[9] Малькова, Ю.В. Использование индексного приема при оценке эффективности производства и сбыта продукции животноводства в интегрированном формировании / Ю.В. Малькова // В сборнике: Аграрное образование и наука - в развитии животноводства. Материалы Международной научно-практической конференции. В 2-х томах. (20 июля 2020 г.). - Ижевск, - 25 Издательство: Ижевская государственная сельскохозяйственная академия. - 2020. С. 283-286.
[10] Анализ производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственных организаций Свердловской области за 2020 год [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://mcxso.midural.ru/ uploads (дата обращения 29.01.2022 г.).
[11] Норин И.А. Интеграционный подход к формированию механизма хозрасчетных отношений на сельскохозяйственном предприятии // Аграрный вестник Урала. - 2008. - №7 (49). С. 26-28.
[12] Шарапова В.М., Кот Е.М., Горбунова О.С., Пильникова И.Ф. Конкурентные стратегии аграрных предприятий // В сборнике: Теория и практика управления сельским хозяйством. Материалы Всероссийской научно-практической кон-
ОБРАЗОВАНИЕ И ПРАВО № 4 • 2022
ференции, посвященной 80-летию со дня рождения доктора экономических наук, профессора А.Л. Пустуева. - 2019. - С. 369-373.
[13] Официальный сайт Министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области // https://mcxso. midural.ru
Spisokliteratury:
[1] RegionyRossii. Social'no-ekonomicheskie-pokazateli. 2021 : Stat. sb. / Rosstat. M., 2021. - 1112 s. [Elektronnyjresurs]. Rezhimdostupa: https://ross-tat.gov.ru/storage/mediabank/Region_Pokaz_2021. pdf (data obrashcheniya 10.05.2022 g.).
[2] Sverdlovskaya oblast' v 2016 - 2020 godah: Statisticheskij sbornik / Upravlenie Federal'noj slu-zhby gosudarstvennoj statistiki po Sverdlovskoj oblasti i Kurganskoj oblasti. - S24 Ekaterinburg, 2021. - 218 s. [Elektronnyj resurs]. Rezhim dostupa: https://sverdl.gks.ru/folder/36989 (data obrashcheniya 10.05.2022 g.).
[3] Itogi realizacii za 2021 god Strategii razvitiya agropromyshlennogo kompleksa Sverdlovskoj oblasti na period do 2035 goda, utverzhdennoj postanovle-niem Pravitel'stva Sverdlovskoj oblasti ot 28.06.2019 № 386-PP [Elektronnyj resurs]. Rezhim dostupa: https://mcxso.midural.ru/ (data obrashcheniya 10.05.2022 g.).
[4] Lylov, A.S. Programmno-celevoe upravlenie razvitiem sel'skih territorij: dissertaciya ... kandidata ekonomicheskih nauk: 08.00.05 Ekaterinburg 2018
[5] Syomin A.N., Mitin A.N., Voronin B.A., Voronina YA.V. Issledovanie perspektiv razvitiya vysokotochnyh cifrovyh tekhnologij v upravlenii otechestvennym sel'skim hozyajstvom // Ekonomika sel'skohozyajstvennyh i pererabatyvayushchih pred-priyatij. - 2019. - №12. S. 63-65.
[6] Nabokov V.l., Gorbunova O.S. Innovacion-naya deyatel'nost' organizacij skotovodstva regiona // Agrarnoe obrazovanie i nauka. - 2014. - №1. S. 6.
[7] Samojlov, V.N. Ocenka effektivnosti proiz-vodstva i sbyta produkcii zhivotnovodstva v integ-rirovannyh agroformirovaniyah / V.N. Samojlov, Yu.V. Mal'kova // Agrarnyj vestnik Urala. - 2012. - №7 (99). S. 103-105.
[8] Mal'kova Yu.V. Effektivnost' raboty sel'skohozyajstvennyh predpriyatij v usloviyah realizacii pro-grammy prodovol'stvennoj bezopasnosti // Izvestiya Mezhdunarodnoj akademii agrarnogo obrazovaniya. - 2015. - №S25. S. 243-250.
[9] Mal'kova, Yu.V. Ispol'zovanie indeksnogo priema pri ocenke effektivnosti proizvodstva i sbyta produkcii zhivotnovodstva v integrirovannom formirovanii / YU.V. Mal'kova // V sbornike: Agrarnoe obrazovanie i nauka - v razvitii zhivotnovodstva. Materialy Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii. V 2-h tomah. (20 iyulya 2020 g.). -
Izhevsk, - 25 Izdatel'stvo: Izhevskaya gosudarstven-naya sel'skohozyajstvennaya akademiya. - 2020. S. 283-286.
[10] Analiz proizvodstvenno-finansovoj deya-tel'nosti sel'skohozyajstvennyh organizacij Sverd-lovskoj oblasti za 2020 god [Elektronnyj resurs]. Rezhim dostupa: https://mcxso.midural.ru/uploads (data obrashcheniya 29.01.2022 g.).
[11] Norin I.A. Integracionnyj podhod k formirovaniyu mekhanizma hozraschetnyh otnosh-enij na sel'skohozyajstvennom predpriyatii // Agrarnyj vestnik Urala. - 2008. - №7 (49). S. 26-28.
[12] Sharapova V.M., Kot E.M., Gorbunova O.S., Pil'nikova I.F. Konkurentnye strategii agrarnyh predpriyatij // V sbornike: Teoriya i praktika uprav-leniya sel'skim hozyajstvom. Materialy Vserossijskoj nauchno-prakticheskoj konferencii, posvyashchennoj 80-letiyu so dnya rozhdeniya doktora ekonomich-eskih nauk, professora A.L. Pustueva. - 2019. - S. 369-373.
[13] Oficial'nyj sajt Ministerstva agropromysh-lennogo kompleksa i potrebitel'skogo rynka Sverd-lovskoj oblasti // https://mcxso.midural.ru
ОБРАЗОВАНИЕ И ПРАВО № 4 • 2022
