CC BY
41
УДК 636.52/.58:611/612
Эффективность выращивания бройлеров от родителей с разным биологическим потенциалом и резистентностью
Г.М. Бондаренко, д. с.-х. н.
Л.Б. Гаркуша
Результаты исследований показали, что петушки АВ (корниш) и самки СД (плимутрок) кросса «Анак-Т» уже в первые часы после вылупления имеют достоверные различия по величине биологического потенциала, реакции на стресс и уровню резистентности, что и обусловливает их сочетаемость и эффект гетерозиса у бройлеров. Учитывая отсутствие данных по использованию биоэлектрических показателей птицы в селекции, целью исследований было изучить влияние однородного и разнородного подборов по этому признаку родительских пар на продуктивные качества бройлеров. В ходе эксперимента от родителей с разной величиной БП в начале и конце эксплуатации были получены и выращены бройлеры. Учтены гематологические показатели, БП, живая масса, сохранность, мясные качества и химический состав у бройлеров от разных сочетаний.
Результаты исследований: выявлена эффективность использования
биологического потенциала родительских форм кросса «Анак-Т» при однородном подборе «с высоким БП и резистентностью» и разнородном групповом подборе, что обеспечило, в сравнении с контролем, повышение выхода бройлеров от одной пары на 6,3 - 10,7 голов. У бройлеров от родителей с разным БП сохраняются достоверные различия по биоэлектрической активности, гематологическим показателям независимо от их функционального состояния. Бройлеры от родителей с однородным высоким БП и от разнородного подбора в суточном возрасте также характеризуются низкой реакцией на стресс, более высокими показателями лизоцимной «ЛАСК» и бактерицидной активности сыворотки крови «БАСК», табл. 1. Они имели лучшее развитие внутренних органов.
В конце выращивания они характеризовались лучшей обмускуленностью, большим выходом мышц, в том числе грудных - на 2,0-2,5%. При этом эта закономерность проявлялась у бройлеров от родителей в начале и конце эксплуатации (табл. 2).
Таблица 1
Гематологические показатели бройлеров кросса «Анак-Титан» в суточном возрасте от родителей с разными
резистентностью и биологическим потенциалом
Потомство
Г руппа Родители: подбор по БП, мА Показатели резистентности, % Эритро- Г емогло-бин, % Общий Белковые фракции, г/л
БП, мА 6 х ? до стрес- са после стресса ЛАСК БАСК циты, млн. белок, г/л альбу- мины у-глобу- лины
Конт- разнород- 27±14,4 41±13,2 27,7±7,0 24,1±1,7 4,1±0,2 16,1±1,7 30,4±0,1 13,9± 1,6 10,2±0,7
рольная ный 119,4 72,5 57,0 15,9 12,7 23,2 0,8 25,8 15,1
Опытная I однородный > 10 10±5,9 160,0 23±5,0 57,2 29,3±2,5 22,2 42,9±4,0 24,5 4,4±0,2 15,0 17,8±1,0 14,5 38,4±3,3 22,8 21,6±2,3 28,7 10,0±2,5 27,4
Опытная II однородный < 10 9±0,7 16,2 42±7,8 37,5 29,3±1,8 12,4 27,1±1,5 10,8 4,4±0,3 15,2 13,5±1,2 18,1 37,4±2,4 12,6 20,4±2,9 29,0 8,7±0,6 14,2
Опыт- разнород- 19± 11,6 40±11,7 30,7±3,1 28,8±3,3 4,3±0,2 12,8±1,5 31,3±1,0 14,4±1,5 10,3±0,7
ная III ный 148,2 71,9 20,3 27,8 9,4 28,5 7,6 26,2 15,9
50
Таблица 2
Мясные качества и развитие внутренних органов у бройлеров кросса ______«Анак-Т» от родителей с разным БП в 40-дневном возрасте____________
Родители: подбор по БП, мА 6 х $
Показатели однородный 6 х $ разнородный 6 х $
> 10 < 10 опыт контроль
г % г % г % г %
БП до убоя, мА 57 --- 63 --- 105 --- 85 ---
БП после убоя, мА 245 --- 264 --- 291 --- 253 ---
Живая масса до убоя 2059 --- 1891 --- 2033 --- 2100 ---
Выход:
полупотрошеной тушки 1768 100 1622 100 1775 100 1767 100
потрошёной 1280 72,4 1161 71,6 1313 74,0 1243 70,3
тушки
кожи с подкожным 161,5 9,1 144,3 8,9 159 8,9 160 9,0
жиром
внутреннего 28,2 1,6 26,3 1,6 28,7 1,6 39,5 2,2
жира
Всего мышц: 738,4 41,8 629,9 38,8 770,2 43,4 680,2 38,5
в т.ч. грудных 351 19,8 281,3 17,3 366 20,6 306 17,3
Всего костей 343,2 19,4 344,0 21,2 341,3 19,2 355,8 20,1
Индекс массивности, г/см: 33,6 27,8 34,2 29,8
киля
бедра 24,1 21,7 25,9 24,3
голени 12,0 11,4 13,0 10,8
Масса внутренних органов: 5,7 0,32 4,7 0,29 5,7 0,32 6,5 0,37
сердце
печень 51,7 2,9 46 2,8 39 2,2 59 3,3
лёгкие 8 0,45 4 0,25 6,7 0,38 7,5 0,42
желудок с 30,5 1,7 32 1,98 35,7 2,0 29 1,64
содержимым
желудок без 18 1,0 21,7 1,3 22,7 1,3 18 1,0
содержимого
кишечник 87 4,9 80,3 4,9 87,7 4,9 104,5 5,9
селезёнка 2,2 0,12 3,1 0,19 3,0 0,17 3,9 0,22
поджелудочная железа 3,7 0,21 3,6 0,20 4,0 0,22 4,7 0,26
Тимус 9,6 0,54 9,5 0,59 12,4 0,7 10,4 0,7
Различия по гематологическим показателям у бройлеров от родителей с разным БП остаются до конца выращивания.
По химическому составу в мясе бройлеров от родителей с высоким БП содержалось больше влаги - на 2,5-3,3%, меньше жира - на 0,7-2,3%. Различий по протеину между группами не установлено (табл. 3). Корреляционная зависимость биологического потенциала с химическим составом мяса достоверная, высокая у бройлеров с высоким БП и у самок, в сравнении с самцами: по протеину у петушков - г=0,47 ± 0,17 и у курочек - 0,75 ± 0,3; влаге соответственно 0,51±0,16 и 0,80±0,27; жиру - 0,39±0,18 и 0,99±0,06.
Таблица 3
Химический состав мяса, показатели резистентности и СОЭ у бройлеров от родителей с различным
биологическим потенциалом в 40-дневном возрасте
Потомство
Родители, Показатели
Г руппа подбор по БП, мА БП, стресс Химический состав, % СОЭ, мм.рт.ст. резистентности, % Общий белок,
6 х $ до после влага жир протеин 1 2 4 6 8 БАСК ЛАСК г/л
мА мА
опытная I Однородный >10 57 245 73,5 6,0 22,0 0,17 0,15 0,21 0,21 0,22 59,5 31,0 33,0
опытная Однород- 63 264 70,5 7,9 22,4 0,27 0,35 0,45 0,37 0,32 48,7 31,3 35,9
II ный <10
в 6 61 247 71,6 7,3 22,6 0,2 0,21 0,26 0,24 0,25 53,0 32,0 35,1
среднем
в $ 58 261 731 62 21,7 0,23 0,27 0,33 0,29 0,26 57,3 30,0 33,1
среднем
опытная Разнород- ный 99 282 72,5 6,7 21,1 0,2 0,25 0,29 0,26 0,29 54,8 33,2 34,4
конт- Разнород- 85 253 73,0 5,1 21,7 0,2 0,2 0,22 0,25 0,25 55,0 30,5 31,3
рольная ный
52
Следует отметить, что живая масса бройлеров очень вариабельна и показатели ее достоверно ниже при более высокой плотности посадки и около вентиляционных шахт. В целом, как родители, так и потомство очень чувствительны к изменению микроклимата, что приводит к снижению показателей продуктивности. Однако более высокие адаптационные способности выявлены у бройлеров от родителей с высоким БП при однородном подборе. Как при оптимальных условиях, так и после стресса перевозки они характеризовались высокой пищевой активностью, больше выпивали воды, меньше реагировали на стрессы. Эти различия между бройлерами от родителей с разным БП более обозначены в конце эксплуатации. В целом сохранность бройлеров была выше от родителей с высоким уровнем резистентности и БП при разнородном подборе, в сравнении с контролем, на 5,0% и однородном - на 1,3%. По живой массе, хотя и отмечаются преимущества за бройлерами от родителей с этим сочетанием соответственно на 30 и 25 г, эти различия не достоверны.
В целом по комплексу признаков экономический эффект использования разнородного подбора по БП для комплектования родительских стад, или однородного с высоким БП, и стимуляции уровня резистентности составляет от одной родительской пары 295, 414 рублей (табл.4).
Таким образом подтверждено, что уровень естественной резистентности птицы обусловлен генотипом, а его реализация зависит от качества первого кормового фактора.
Выход бройлеров от родительской пары с высоким уровнем резистентности и БП был выше на 6,3 и 10,7 голов, сохранность - на 5,0 и 1,3%, в сравнении с контрольной парой, что обеспечило повышение рентабельности на 7,5-2,0%.
Высокая повторяемость показателей БП как у родителей, так и у потомства (г=0,83±0,3 - 0,58±0,3), наследуемость этого признака, связь с уровнем естественной резистентности дают основание рекомендовать этот
показатель для характеристики стрессчувствительности кур и раннего отбора сочетающихся родительских форм.
Таблица 4
Показатели продуктивности и эффективность использования птицы с высоким биологическим потенциалом и резистентностью
Родители: подбор по БП и резистентности
Показатели опытные
однородный по БП, мА разноро дный контроль
> 10 < 10
Поголовье на начало опыта 80 77 4287 4292
Сохранность за 52 недели, % 77,5 69,8 77 79
Яйценоскость на начальную несушку, шт. 123 115 117,6 114,6
Интенсивность яйцекладки, % 60,7 55,8 57,1 55,6
Выход инкубационных яиц, % 87,4 85,8 87,0 86,0
Вывод цыплят, % 84,9 82,0 85,6 81,8
Затраты корма на 10 яиц, кг — — 2,9 3,1
Получено от родительской пары:
бройлеров, гол. 104,4 97,7 100 93,7
прироста живой массы, г/гол. за 39 дней выращивания 1985 1949 1990 1960
сохранность бройлеров, % 93,0 92,7 96,7 91,7
выращено бройлеров, гол. 97,1 90,6 96,7 85,9
всего живой массы, кг 196,6 180,2 196,3 172
выручка от реализации живой массы, руб. 5782 5297 5772 5051
себестоимость живой массы, руб. 4115 1403 3980 3673
прибыль, руб. 1673 1479 1792 1378
% рентабельности 39,5 39,0 45,0 37,5
дополнительная прибыль, руб. 295 101 414 —
Учитывая различную стрессчувствительность птицы с разным БП, эти показатели следует определять по каждой партии на выводе. В дальнейшем при вакцинации, смене рационов, перевозке обязательно контролируют по БП состояние птицы и сочетаемость родительских пар и намечают мероприятия по его оптимизации.
