CC BY
13
Регрессионные уранения, описывающие связь показателей физических свойств теста и хлебопекарной оценки муки со средней температурой и осадками в июле могут применяться на практике для прогноза показателей качества в зависимости от данных погодных факторов.
Установлено, лучшим предшественником для формирования показателей физических свойств теста и хлебопекарной оценки муки, соответствующих сильным пшеницам, является пар, худшие показатели получены по предшественнику яровая пшеница.
Литература
1. Крючков А.Г. Современные технологии в сельском хозяйстве. Оренбург, 2007. 432 с.
2. Дегтярева Г.В. Погода, урожай и качество зерна яровой пшеницы. Л.: Гидрометеоиздат, 1981. 216 с.
3. Ряховский А.В. Урожай и белковость зерна яровой пшеницы по различным предшественникам в зависимости от нормы высева семян и удобрений // Зерновые культуры, 1998. № 3. С. 18.
4. Долгалев М.П., Тихонов В.Е. Адаптивная селекция яровой пшеницы в Оренбургском Приуралье. Оренбург, 2005. 290 с.
5. Соколов Ю.В., Яичкин В.Н. Влияние почвенно-климати-ческих условий Оренбуржья, сортовых особенностей и агротехники выращивания на мукомольные и хлебопекарные свойства зерна яровой мягкой пшеницы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 2 (18). С. 27-28.
6. Козьмина Н.П. Зерно. М.: Колос, 1969. 216 с.
Эффективность влияния азотосодержащих, калийных удобрений и серы на урожайность и качество ярового ячменя
Л.В. Сидорова, аспирантка, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
Ячмень — это одна из основных, важнейших зернофуражных культур в мире. По посевным площадям и валовому сбору среди зерновых он имеет достаточно большой удельный вес как в России, так и в мировом земледелии. По сравнению с пшеницей у данной культуры более короткий вегетационный период, и она способна формировать высокие урожаи как при коротком, так и при длинном световом дне.
Зерно ячменя содержит крахмал (50—60%) и белок (11—15%). Важно, что в белке имеются все незаменимые аминокислоты, большое количество солей железа, калия, кальция, магния, фосфора. Удельный вес ячменя в производстве зерна на кормовые цели достигает 80%. Зерно ячменя в производстве на кормовые цели (для приготовления круп), в пивоварении, медицине и др. [1, 2].
Сборы ячменя в РФ в 2015 г. составили 17546,2 тыс. т, что на 11,9% больше, чем в 2005 г. При этом посевные площади ячменя сократились на 2,2%. Весь прирост производства ячменя в РФ обеспечивается за счёт улучшения качественных показателей.
Первое место по размерам посевных площадей под ячмень в России занимает Оренбургская область — 573,1 тыс. га, или 6,1% от общей площади посевов. Однако из-за низкой урожайности регион в 2014 г. находился на 20-м месте по объёму валовых сборов [3].
В 2016 г. наблюдалось некоторое сокращение посевных площадей и рост валовых сборов ячменя в России. По данным МСХ РФ, Росстата, посевные площади ярового и озимого ячменя в России в 2016 г. в хозяйствах всех категорий составляли 8358,3 тыс. га, это на 5,9%, или на 527,1 тыс. га, меньше посевов 2015 г. Для сравнения: 10 лет назад (по итогам 2006 г.) площади составляли
9927,6 тыс. га, 15 лет назад (по итогам 2001 г.) — 10094,7 тыс. га.
На 1 ноября 2016 г. ячмень яровой и озимый был обмолочен с площади 8111,2 тыс. га, или 97% к посевной площади (в 2015 г. — 8190,2 тыс. га). Намолочено было 19056,4 тыс. т (в 2015 г. — 18221,6 тыс. т) при урожайности 23,5 ц/га (в 2015 г. — 22,2 ц/га). Прирост валовых сборов составил 834,9 тыс. т, или 4,6%. 10 лет назад (по итогам 2006 г.) валовые сборы составляли 18036,5 тыс. т, 15 лет назад (по итогам 2001 г.) — 19477,6 тыс. т.
На рисунке отражена структура производства ячменя в Российской Федерации.
Общий объём сборов составлял 19056,4 тыс. т. Доля Оренбургской области была равна 2,8,%, т.е. 526,8 тыс. т [4].
Одно из важнейших мест в системе агротехнических мероприятий, обеспечивающих получение стабильных урожаев сельскохозяйственных культур и повышение плодородия почв, принадлежит применению минеральных и органических удобрений. Минеральные и органические удобрения представляют сильное средство воздействия на почву (её физические, химические и биологические свойства) и растения — их питание, рост и развитие, урожай и его качество, устойчивость к неблагоприятным условиям. С увеличением дозы удобрений урожай растёт только до определённого предела [5, 6].
В связи с вышеизложенным перед нами встаёт следующая задача — увеличение валовых сборов ячменя и улучшение его качества. Для этого необходимо скорректировать технологию возделывания ярового ячменя к почвенно-климатическим условиям Оренбургской области, в том числе определить отзывчивость ячменя на припосевное внесение минеральных удобрений.
По нашему мнению, внесение минеральных удобрений весной во влажный слой почвы увеличит их
доступность на начальном этапе роста и развития растений. Для лучшего обеспечения питания растений в начальный период роста вносят удобрения при посеве. Припосевное внесение обеспечивает устойчивость молодых, неокрепших растений к неблагоприятным условиям в период, когда они ещё не имеют мощной корневой системы.
Материал и методы исследования. Для того чтобы изучить влияние таких минеральных удобрений, как сернокислый калий, карбамид и сера, на яровой ячмень, проводили опыт на севообороте опытного
поля Оренбургского ГАУ в 2016 г. Опыт — многофакторный, т.к. изучали два действия — воздействие удобрений на возделываемую культуру и их взаимодействие. Повторность опыта трёхкратная. Применяли сорт Натали при высеве 3,5 млн всхожих семян на 1 га. Данный сорт введён в Государственный реестр в 2008 г., рекомендован для возделывания в Уральской и Западно-Сибирской зонах. Сорт Натали характеризуется среднеспелым вегетационным периодом, составляющим 70—84 дн., созревает на 1—2 дня позднее сортов
Красноярский кр. 2,2%
Челябинская обл. 2,2%
Алтайский кр.
2,3%
Самарская обл. 2,4%
Саратовская обл. 2,7%
Оренбургская обл. 2,8%
Другие регионы 27,0%
Респ. Крым 2,8%
Орловская обл. 2.8%
Омская обл. 2.9%
Ростовская обл. 6.1%
Воронежская обл. 5,8%
Волгоградская обл. 3.1%
Липецкая обл. 3.3%
Рис. - Структура производства ячменя по регионам России на 1 ноября 2016 г., %
1. Схема опыта
Респ. Татарстан 5,5%
Краснодар с кий кр. 5.1%
Ставропольский кр. 4,8%
Курская обл. 4,7%
Тамбовская обл. 4,0%
Респ. Башкортостан
3,9%
Белгородская обл. 3,7%
Вариант
I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII
K SK60 N20 K SK20 N20 K SK20 N40
K SKЮ N60 K SK60 N60 K SK60 N20
^0 K SK20 N40 ^0 K SK40 N40 ^0 K SK40 N60
Примечание: К — контрольный вариант; S — сера; SК — сернокислый калий; N — карбамид
2. Результаты исследования
Вариант Кол-во всходов на м2, шт. Кол-во раст. в снопе, шт. Масса снопа, г Масса снопа без корней, г Число колосков, шт. Масса зёрен в колосках, г Урожайность, ц/га Масса 1000 семян, г Натура, г/л
I - К 392 52 252 231 137 75 30,0 50,61 637,4
II - S20 407 55 280 250 116 72 31,7 48,23 640,3
III - S40 392 50 271 236 114 76 33,9 52,00 647,4
IV - S60 400 55 252 219 108 64 31,0 51,07 640,9
V - K 401 42 188 165 101 70 29,5 50,47 634,0
VI - SK20 413 76 250 227 144 62 28,0 52,11 644,1
VII - SK40 418 47 219 190 114 80 30,1 51,20 642,1
VIII - SK60 357 56 210 190 112 77 28,8 50,10 642,9
IX - K 456 60 230 209 113 60 28,3 50,71 643,9
X - N20 378 53 236 222 112 68 29,9 50,12 637,0
XI - N40 420 58 227 198 133 71 30,3 51,96 639,1
XII - N60 400 53 202 179 110 57 26,8 49,39 643,4
Донецкий 8, Омский 87. Содержание белка в зерне составляет 12,0—17,7%. Сорт умеренно устойчив к пыльной и твёрдой головне [7].
Семена перед посевом протравливали препаратом Дивидент Х3, норма расхода — 0,8 л/га. Посев осуществляли 12 мая 2016 г. сеялкой С3-3,6, предшественник — мягкая пшеница. Уборку проводили 16 августа комбайном Terrion.
Схема опыта представлена в таблице 1.
Результаты исследования. Результаты изучения урожайности и некоторых показателей качества зерна ячменя, полученные в ходе проведения исследования, представлены в таблице 2.
Наибольшее количество всходов получено на варианте N40, что характерно для азотосодержащих удобрений: в самом начале они дают высокие всходы, минимальное —SK«. Разница составляет 15%.
Максимальная урожайность была отмечена на варианте S40, составив 33,9 ц/га. Эта делянка и по другим показателям, представленным в таблице 2, занимала одно из первых мест. Наименьшая урожайность на делянке N60 составляла 26,8 ц/га, что было на 20,9% меньше максимального значения.
Самая высокая натурная масса зерна наблюдалась на варианте S40 — 647,4 г/л; самая низкая натура составила 634,0 г/л — на контрольном варианте.
Максимальное значение массы 1000 семян было зафиксировано на варианте SK20 — 52,11 г; минимальная масса 1000 семян была получена на делянке S20 и составила 48,23 г, что было на 7,4% ниже максимальной величины.
Вывод. Подкормка серой ведёт к улучшению корневой системы; сера выступает как антисептик, препятствует развитию плесени, корневой гнили, что приводит к лучшему формированию вегетативной массы и сохранности растения. S40 не угнетается почвенной микрофлорой, и растение оптимально развивается на его фоне. Максимальная урожайность была на варианте S40, дальнейшее увеличение до S60 привело к снижению, что говорит о том, что урожайность растёт до определённой границы, дальнейшее увеличение снижает урожай. Азотосодержащее удобрение — карбамид — привело к снижению урожайности в результате поджога корневой системы.
Литература
1. Алабушев А.В. Перспективная ресурсосберегающая технология производства ярового ячменя / А.В. Алабушев, Е.Г. Филиппов, В.И. Щербаков, Н.Г. Янковский, Е.Л. Ревякин, Г.А. Гоголев. М.: ФГНУ «Росинформмагротех», 2009. 60 с.
2. Муравин Э.А. Агрохимия. М.: «КолосС», 2003. 191 с.
3. Растениеводство России // Экспертно-аналитический центр агробизнеса [Электронный ресурс]. URL: http://ab-centre. ru/page/rastenievodstvo-rossii (дата обращения 24.11.17).
4. Производство ячменя в России в 2016 году // Аб-центр экспертно-аналитический центр агробизнеса «Аб-центр» [Электронный ресурс]. URL: https://agrovesti.net/lib/ industries/cereals/proizvodstvo-yachmenya-v-rossii-v-2016-godu. html (дата обращения 22.11.2017).
5. Михайлова Л.А. Агрохимия: курс лекций. В 3 ч. Ч 1. Удобрения: виды, свойства, химический состав. Пермь: ИПЦ «Прокрость», 2015. 426 с.
6. Теория минерального питания: краткий курс лекций для аспирантов направления подготовки 36.01.06. «Сельское хозяйство» / сост.: В.П. Белоголовцев, Е.А. Наруева // ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ». Саратов, 2014. 121 с.
7. Результаты конкурсного испытания сортов сельскохозяйственных культур на госсортоучастках Оренбургской области за 2012-2014 годы.
Соответствие качества зерна сортов ячменя требованиям пивоваренной индустрии Башкортостана
А.Н. Гусев, к.с.-х.н., Р.К. Кадиков, магистрант, ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ
Зерно ячменя ценится как незаменимое сырьё для пивоваренной промышленности. В Башкортостане потребность заводов и цехов по производству пива составляет в настоящее время около 40 тыс. т зерна ячменя, отвечающего требованиям пивоваренной отрасли. Необходимо развивать местную сырьевую базу пивоваренной промышленности. Следует расширить зону возделывания ячменя для пивоваренного использования с учётом соответствия природных условий требованиям культуры [1].
Обобщение сведений по разнообразию биоклиматических ресурсов Башкортостана позволило выявить, что благоприятные условия для формирования высококачественного зерна пивоваренного ячменя складываются, в частности, в районах северной, северо-восточной и южной лесостепных зон республики, где предпосылками для этого служат умеренно тёплый и достаточно влажный
климат в сочетании с малогумусными почвами [2]. Как показали лабораторные анализы проб зерна ячменя, проведённые в Башкирском ГАУ, с продвижением на север республики отмечается снижение содержания белка и повышение крахмала в зерне ячменя, что соответствует требованиям пивоваренного производства [3].
Соответствие почвенно-климатических условий места выращивания культуры требованиям возделываемого сорта оказывает заметное влияние на продуктивные и качественные показатели зерна ячменя [2]. Местные климатические и погодные условия являются объективными факторами природы, их не изменить и надо лишь учитывать при размещении посевов и подборе сортов выращиваемой культуры [4].
Качество производимого зерна определяется сортом. Создание высококачественных и экологически устойчивых сортов, по мнению академика А.А. Жученко, позволит не только заменить дорогостоящие химико-техногенные мелиорации
