CC BY
58
пературах, а также нарушения температурного режима пастеризации (при низких температурах и без выдержки).
Тягучая консистенция образуется при значительном преобладании в закваске слизистых рас молочнокислых бактерий [2, 4].
Необходимо помнить, что кисломолочные продукты полезны в том случае, если они хранятся и производятся в оптимальных для них условиях. А получение качественного продукта - это трудоёмкий процесс. Только так можно обеспечить гарантию качества продукта в течение всего срока годности.
Список литературы:
1. Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов/ К.К. Горбатова // - М. : Колос, 1997. - 288 с.
2. Молоко и молочные продукты в питании человека / РБ. Давидов, В.П. Соколовский. - М.: Медицина, 1968. - 236 с.
3. Новые технологии в производстве молочных продуктов / С.М. Кунижев, В.А. Шуваев. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 203 с.
4. Технология молока и кисломолочных продуктов / Г.В. Твердохлеб [и др]. - М.: Агропромиздат, 1991. - 463
с.
5. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных товаров: учебник / Т.П. Ильенко-Петровская, Э.Ф. Бухтарева. - М. : Экономика, 1980. - 303 с.
УДК 631.816.12:635.64 ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ УДОБРЕНИЙ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ТОМАТА
UDC 631.816.12:635.64 EFFICIENCY OF FERTILIZERS APPLICATION AND BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCES IN THE TECHNOLOGY OF TOMATO CULTIVATION
Selivanova M.V., Cand. Agr. Sci. Sigida M.S., Cand. Agr. Sci. SSAU
М.В. Селиванова, канд. с.-х. наук, М.С. Сигида, канд. с.-х. наук ФГБОУ ВО Ставропольский ГАУ
seliwanowa86@mail.ru
Томат - один из самых популярных Tomato is one of the popular vegetables
овощей на Земле. Россия занимает in the world. Russia takes the 6-7th place
6-7 место в мире по величине пло- in the world on size of the areas under
щадей под этой культурой. Уровень this crop. The tomato production level
производства томата на сегодняшний for today does not provide the needs of
день не обеспечивает потребности на- the population. One of the main reserves
селения. Одним из основных резервов of yield and quality increase of tomato is
повышения урожайности и качества the improvement of existing production
томата является совершенствование technologies. One of the ways to
существующих технологий выращи- increase productivity is the application of
вания. Один из путей повышения урожайности - это применение удобрений, так как эта культура - одна из наиболее отзывчивых на удобрения. Ключевые слова: томат, площадь листьев, средняя масса плода, урожайность, удобрения, биологически активные вещества
fertilizers, as this culture is one of the most responsive to fertilizers.
Key words: tomato, leaves area, average fruit weight, yield, fertilizers, biologically active substances
Томат среди овощных культур в нашей стране занимает одно из ведущих мест, поскольку его плоды имеют высокие вкусовые и диетические качества, также отличаются высокой биологической ценностью в качестве источника антиоксидантов [2,
Важную роль в повышении урожайности томата играет применение удобрений. В интенсивных технологиях выращивания овощных культур для повышения урожайности также практикуют использование биологически активных веществ, способствующих увеличению урожайности и улучшению качества продукции [1, 6].
Цель работы - изучение эффективности применения удобрений и биологически активных веществ в технологии выращивания томата в условиях открытого грунта.
Исследования проводились в 2015 г. в зоне неустойчивого увлажнения Ставропольского края. Объектами исследования были растения томата Линда F1, минеральные удобрения, биологически активные вещества. Удобрения и биологически активные вещества вносили через капельный полив в качестве подкормок.
Анализируя полученные данные можно отметить, что морфологически опытные растения существенно отличались от контрольных, что отразилось в изменении формирования листового аппарата, средней массы плода и урожайности. Удобрения и биологически активные вещества, воздействуя на растения через корневую систему [3, 4], оказывали значительное влияние на площадь листьев томата (табл.).
Таблица - Влияние удобрений и биологически активных веществ на продуктивность томата
Вариант Площадь листьев, м2/ растение Средняя масса плода, г Урожайность, т/га
Контроль (фон) 0,915 221 78,5
N Р К 0,933 245 85,5
М130РК + Са, Мд, микроэлементы (Ре, Мп, Си, ¿п , Мо) 0,937 248 88,5
^30Р150К170 + аминокислоты, эпибрассинолид 0,955 250 90,7
^30р,50К + Са, Мд, микроэлементы (Ре, Мп, Си, ¿п , Мо), аминокислоты, эпибрас-синолид 0,975 256 93,1
НСРП, 0,014 11 1,9
При применении удобрений площадь листового аппарата томата была достоверно выше контроля на 0,018-0,060 м2/растение. При использовании в качестве схемы питания только ^30Р150К170 площадь листьев томата была существенно выше относительно контроля на 0,018 м2/растение. При применении ^30Р150К170 с Са, Мд и микроэлементами (Ре, Мп, Си, Zn, Мо) площадь листьев томата сформировалась существенно выше контроля - на 0,22 м2/растение. Применение биологически активных веществ достоверно увеличивало площадь листьев томата как по отношению к контролю, так и по сравнению со схемами питания, где использовались макро-, мезо- и микроэлементы. При применении ^30Р150К170 с аминокислотами и эпибрассинолидом размер фотосин-тезирующего аппарата был существенно выше по сравнению с контролем - на 0,40 м2/ растение. Капельный полив по схеме питания «^30Р150К170 + Са, Мд, микроэлементы (Ре, Мп, Си, Zn, Мо), аминокислоты, эпибрассинолид» способствовал достоверному увеличению площади листьев по отношению к контролю на 0,060 м2/растение, по сравнению с другими схемами питания - на 0,020-0,042.
С увеличением площадей возделывания томата возрастают требования к таким показателям продуктивности растений, как средняя масса плода. Изучаемый в опыте гибрид относится к крупноплодным томатам. Применение удобрений и биологически активных веществ способствовало существенному увеличению средней массы плода томата по сравнению с контролем - на 16-35 г. Наибольшая масса плода томата сфор-
мировалась при совместном использовании N130P150K170, Са, Mg, микроэлементов, аминокислот и эпибрассинолида и была достоверно выше контроля на 35 г
Дозу удобрений N130P150K170 в схемах питания рассчитывали под планируемую урожайность томата в 80 т/га. По всем вариантам опыта, при применении удобрений, урожайность томата превосходила запланируемый уровень и варьировала в пределах 85,5-93,1 т/га. Применение удобрений способствовало увеличению урожайности томата по сравнению с контролем - разница была выше значений НСР05. При использовании в составе схемы питания только N130P150K170 урожайность томата была больше, по сравнению с контролем, на 7,0 т/га.
При внесении в схему питания кальция, магния и микроэлементов совместно с N130P150K170 урожайность томата существенно увеличилась относительно контроля - на 10,0 т/га, что свидетельствует о важной роли мезо - и микроэлементов в обменных процессах растений. При применении аминокислот и эпибрассинолида совместно с N130P150K170 урожайность томата существенно увеличилась, по сравнению с контролем, на 12,2 т/га. Комплексное использование в схеме питания N130P150K170 Са, Mg, микроэлементов (Fe, Mn, Cu, Zn, Мо), аминокислот и эпибрассинолида способствовало получению наибольшей урожайности томата в опыте - 93,1 т/га, что было достоверно выше относительно контроля на 14,6 т/га.
Таким образом, применение в технологии выращивания томата расчетной дозы удобрений N130P150K170 с различными сочетаниями мезо-, микроэлементов и биологически активных веществ способствовало увеличению площади листьев, средней массы плода и формированию урожайности томата выше планируемого уровня в 80 т/га, причем наибольшая эффективность получена при совместном применении N130P150K170, Са, Mg, микроэлементов (Fe, Mn, Cu, Zn, Мо), аминокислот, эпибрассинолида.
Список литературы:
1. Айсанов, Т. С. Влияние систем удобрений на химический состав растений и технологические показатели зерна озимой пшеницы / Т. С. Айсанов, А.Н. Есаулко, М.С. Сигида, Е.В. Голосной, С.А. Коростылев // Проблемы развития АПК региона. - 2015. - Т. 23. - № 3 (23). - С. 4-7.
2. Алиев, А. Ю. Влияние минеральных удобрений на растения томата / А. Ю. Алиев, Б. Х. Шахбазов // Вестник с.-х. науки. - Баку, 1989. - Т. 6. - С. 58-60.
3. Есаулко, А. Н. Влияние длительного применения систем удобрений на показатели pH чернозема выщелоченного / А. Н. Есаулко, Т. С. Айсанов, А. Ю. Фурсова, М. Ю. Кузьменко // Аграрная наука, творчество, рост/ Сборник научных трудов по материалам II Международной научно-практической конференции. Ставрополь, 2012. - С. 7-9.
4. Есаулко, А. Н. Влияние систем удобрения и схем посева на урожайность столовой свеклы / А. Н. Есаулко, С. Н. Перваков, Т. С. Айсанов // Современные ресурсосберегающие инновационные технологии возделывания сельскохозяйственных культур в Северо-Кавказском федеральном округе/ 77-я ежегодная научно-практическая конференция. Ставрополь, 2013. - С. 33-36.
5. Зволинский, В. П. Особенности получения планируемых урожаев культуры томата в условиях Нижнего Поволжья / В.П. Зволинский, А.А.Шершнев // Теоретические и прикладные проблемы агропромышленного комплекса. - 2012. - № 3. - С. 38-40.
6. Тютюма, Н. В. Оптимизация уровня минерального питания томатов при капельном орошении в условиях севера Астраханской области / Н. В. Тютюма, Н. И. Кудряшова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2014. - № 2. - С. 17-18.
УДК 635.91 UDC 635.91
ФИТОМОДУЛЬ ВЕРТИКАЛЬНОГО FITOMODULE OF VERTICAL
ОЗЕЛЕНЕНИЯ С ОПРЕДЕЛЕННЫМ GARDENING WITH A PARTICULAR
НАБОРОМ РАСТЕНИЙ КАК SET OF PLANTS AS THE
РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ SOLUTION TO THE PROBLEM OF
УЛУЧШЕНИЯ МИКРОКЛИМАТА IMPROVEMENT OF INDOOR CLIMATE
В ПОМЕЩЕНИЯХ IN EDUCATIONAL INSTITUTIONS ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ
