Эффективность применения кормовых ферментных препаратов в кормлении телят Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

Заключение. На основании вышеизложенного материала можно сделать вывод, что использование в рационах дойных коров фермент-но-белковой кормовой добавки «Микс-Оптима К» повышает их продуктивность, снижает себестоимость молока и оказывает положительное влияние на эффективность отрасли скотоводства.

Результаты исследований, проведенные на телятах в возрасте от 30 до 90 дней, показали высокую эффективность использования в их рационах ферментно-белковой кормовой добавки «Микс-Оптима К». Включение данной добавки в состав комбикорма в количестве 2 % способствует увеличению интенсивности роста телят, повышению обменных процессов в организме, снижает затраты корма на 1 кг прироста живой массы и уменьшает ее себестоимость.

ЛИТЕРАТУРА

1. Бевзюк, В. Корма удешевляют ферменты / В. Бевзюк // Животноводство России. - 2003. - № 9. - С. 32-34.

2. Добавка с мультиэнзимной композицией / М.И. Кирилов [и др.] // Комбикорма. -1998. - № 8. - С. 38-39.

3. Использование многокомпонентных ферментных препаратов в комбикормах для сельскохозяйственных животных / М.И. Кирилов [и др.]: метод. рекомендации. - Дубро-вицы, 2003. - 13 с.

4. Кормление сельскохозяйственных животных: учеб. пособие для вузов / В.К. Пестис [и др.]. - Минск: ИВЦ Минфина, 2009. - 540 с.

5. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник для вузов / Н.Г. Макарцев. - Калуга: Изд.-во науч. литературы Н.Ф. Бочкаревой, 2007. - 608 с.

6. Если поросята отстают в росте / А.Г. Миронов [и др.] // Свиноводство. - 2004. -№ 4. - С. 19-22.

7. Молоскин, С. Новый ферментный препарат на рынке России / С. Молоскин // Комбикорма. - 1999. - № 5. - С. 39.

8. Эффективность использования ферментных препаратов для свиней / Г. Сороченко [и др.] // Международный аграрный журнал. - 1999. - № 5. - С. 46-48.

9. Ферменты отечественного производства в рационах птицы / В. Чегодаев [и др.] // Птицеводство. - 2004. - №. 2. - С. 21-23.

УДК 636.2.087.7

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ КОРМОВЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ В КОРМЛЕНИИ ТЕЛЯТ

В.П. КОЛЕСЕНЬ УО «Гродненский государственный аграрный университет» г. Гродно, Республика Беларусь, 230008 С.С. ТАРАШКЕВИЧ Калининградский филиал ФГОУ ВПО Санкт-Петербургского государственного аграрного университета г. Полесск, Российская Федерация, 238630

(Поступила в редакцию 24.01.2013)

Введение. Важным фактором, сказывающимся на рентабельности производства животноводческой продукции, является эффективное использование кормов. По причине возрастного дефицита некоторых энзимов в пищеварительных соках животных, недостаточной активно-

сти отдельных из них, а также вследствие наличия в кормах трудно-гидролизуемых компонентов до трети органического вещества корма животными не переваривается и не усваивается. Одним из способов повышения эффективности использования питательных веществ кормового рациона является использование в кормлении животных биологически активных веществ, и в частности, ферментов бактериального и грибного происхождения, которые вводят в рационы животных в форме специально приготовленных мультиэнзимных композиций.

Ладыжинским заводом био- и ферментных препаратов «Энзим» (Украина) налажен выпуск кормовых ферментных препаратов. Две мультиэнзимные композиции Ладозим «Респект» и Ладозим «Прокси» поставляются в Беларусь.

Кормовая ферментная добавка Ладозим «Респект» представляет собой комплекс, в состав которого входят экзо- и эндоглюконаза, цел-лобиаза, целлюлаза пектаттрансэлиминаза и ксиланаза. Действие препарата направлено преимущественно на гидролиз некрахмалистых полисахаридов корма, а именно, клетчатки, ксиланов, бета-глюканов и пектинов.

Ферментный препарат Ладозим «Прокси» предназначен для ввода в корма и рационы животных в основном с целью повышения доступности фосфора.

Указанные биополимеры рекомендованы для ввода в комбикорма для свиней и птицы. Однако целесообразность применения их в кормлении молодняка крупного рогатого скота не установлена.

При приготовлении кормовых ферментных комплексов наиболее широко используют ферментные препараты целлюлозолитического и пектолитического действия, которые оказывают деструктивное влияние на такие сложные биополимеры, как клетчатка и пектиновые вещества [1-3]. Биологические катализаторы, обогащенные фитазой, способствуют, кроме того, более полному использованию фосфора, содержащегося в рационе, доступность которого, особенно из зерновых кормов, снижается вследствие связывания с фитиновой кислотой в неусвояемый организмом животных фитатный комплекс [4-6].

Неусвоенный фосфор выделяется с экскрементами, загрязняя окружающую среду, а в рационы животных приходится дополнительно вводить дорогостоящие фосфорсодержащие подкормки. Фитаты не только являются источниками труднопереваримого фосфора, но и обладают способностью образовывать не гидролизуемые пищеварительными ферментами комплексы с двухвалентными катионами, крахмалом и белками. Применение экзогенной фитазы позволяет не только более полно усваивать организмом животных фитатный фосфор, и таким образом уменьшить объемы фосфорных подкормок, скармливаемых животным, но и улучшает усвоение кальция, микроэлементов, белковых соединений и аминокислот, повышая тем самым питательную ценность корма [7].

Кормовые ферментные препараты экзогенного происхождения широко используются в кормлении молодняка сельскохозяйственных

животных в странах с высокоразвитым животноводством. Так, в Великобритании, Испании, Швеции, Норвегии, Финляндии, Канаде и Австралии до 90 % комбикормов для цыплят-бройлеров обогащается ферментными препаратами [8]. Поступают предложения от ряда зарубежных фирм, занимающихся производством ферментных добавок, по их поставке в Республику Беларусь. Разумеется, что в зависимости от особенностей технологии производства ферментные комплексы будут различаться как по набору энзимов, так и по их активности, спектру и степени деструктивного действия на антипитательные факторы кормов, что обусловливает необходимость предварительного испытания их продуктивного действия для выбора наиболее эффективных.

Цель работы - изучить эффективность применения мультиэнзим-ных композиций Ладозим «Прокси» и Ладозим «Респект» в кормлении молодняка крупного рогатого скота молочного периода выращивания. В задачи работы входило:

- изучить влияние кормовых ферментных препаратов Ладозим «Респект» и Ладозим «Прокси» на рост и сохранность телят;

- исследовать влияние кормовых ферментных препаратов Ладозим «Респект» и Ладозим «Прокси» на морфологический состав крови и состояние естественной резистентности подопытного молодняка;

- дать экономическое обоснование целесообразности применения кормовых ферментных препаратов Ладозим «Респект» и Ладозим «Прокси» в кормлении молодняка крупного рогатого скота.

Материал и методика исследований. Исследования провели на телятах РУП «Заречье» Смолевичского района Минской области. При проведении опыта из поголовья телят, переданных на выращивание из профилактория, сформировали по принципу парных аналогов с учетом возраста и живой массы три группы животных - контрольную и две опытные по 10 гол. в каждой. Животных размещали в групповых станках по 5 гол. в каждом. Схема опыта приведена в табл. 1.

Таблица 1. Схема опыта

Группы животных Кол-во голов Особенности кормления

Контрольная 10 Корма в соответствии со схемой выпойки (ОР)

1-я опытная 10 ОР с вводом в состав комбикорма КР-1 кормовой ферментной добавки Ладозим «Прокси»

2-я опытная 10 ОР с вводом в состав комбикорма КР-1 кормовой ферментной добавки Ладозим «Респект»

На всем протяжении опыта телята получали корма в соответствии со схемой выпойки, а именно, цельное молоко, ЗЦМ, сено и полнорационный комбикорм КР-1. Особенность кормления молодняка первой опытной группы заключалась в том, что к комбикорму методом ступенчатого смешивания добавляли кормовую ферментную добавку Ла-дозим «Прокси» из расчета 0,15 кг на 1 т комбикорма. Животные второй опытной группы получали аналогичные корма, но с добавкой

64

мультиэнзимной композиции Ладозим «Респект» из расчета 0,5 кг на 1 т.

Опыт продолжали 59 дней. О продуктивном действии изучаемых ферментных комплексов судили по приросту живой массы подопытного молодняка, который рассчитывали по результатам индивидуального взвешивания животных в начале и конце опыта. Оценивали интенсивность роста подопытных телят. Контролировали состояние здоровья животных путем ежедневного осмотра поголовья и по гематологическим показателям. С этой целью незадолго (за неделю) до окончания опыта от пяти животных каждой группы брали кровь с изучением ее морфологического состава, а также определением содержания белка, альбуминов, глобулинов и показателей, характеризующих уровень естественной резистентности организма животных (бактерицидной, лизоцимной и р-лизинной активности сыворотки крови). Рассчитывали экономическую эффективность применения указанных мультиэнзим-ных композиций путем сравнения стоимости дополнительно полученного прироста живой массы с затратами на ввод ферментных добавок в рацион кормления телят.

Результаты исследований и их обсуждение. Скармливание ферментных препаратов не сказалось на сохранности и заболеваемости молодняка, но отразилось на ростовых показателях (табл.2).

Таблица 2. Динамика живой массы и среднесуточный прирост телят

Показатели Группы животных

контрольная 1-я опытная 2-я опытная

Живая масса телят, кг: в начале опыта 48,78±1,05 49,14±0,91 48,88±1,30

в конце опыта 83,56±0,78 87,37±1,45* 86,17±1,57

Прирост за время опыта, кг 34,78±0,95 38,23±1,27* 37,29±1,33

Среднесуточный прирост, г 589±16,17 648±22,75* 632±21,64

Интенсивность роста, % 52,66±1,74 56,04±2,14 55,26±1,97

*Р<0,05.

К концу исследований телята, получавшие с комбикормом ферментную добавку Ладозим «Прокси» (1 -я опытная группа), по живой массе превосходили аналогов контрольной группы на 3,81 кг, или 4,56 % (Р<0,05). От каждой головы молодняка этой группы получено больше прироста на 3,45 кг, или на 9,92 % (Р<0,05), вследствие повышенной скорости роста. По величине среднесуточного прироста живой массы телята, потреблявшие комбикорм с биокомплексом Ладозим «Прокси», превосходили контрольных сверстников на 59 г, или 10,02 % (Р<0,05).

Более высокой у животных первой опытной группы оказалась и интенсивность роста - на 3,38 абсолютных процента.

Аналогичные тенденции выявлены и в группе молодняка, получавшего с комбикормом ферментную добавку Ладозим «Респект». Животные этой группы превосходили контрольных аналогов по при-

65

росту живой массы и скорости роста. Разница с контрольной группой по этим показателям составила соответственно 2,51 кг и 43 г, или 7,22 и 7,3 %. Превосходство телят, получавших комбикорм с мультиэнзим-ной композицией Ладозим «Респект», над контрольными сверстниками по интенсивности роста составило 2,6 абсолютных процента.

Скармливание изучаемых ферментных добавок сказалось на мор-фо-биохимических показателях крови подопытных телят. Как свидетельствуют данные табл. 3, проявилась тенденция снижения количества эритроцитов и лейкоцитов в крови телят, получавших ферментные добавки.

Таблица 3. Морфологический состав и биохимические показатели крови подопытных телят

Показатели крови Группы животных

контрольная 1-я опытная 2-я опытная

Содержание эритроцитов, млн/мм3 3,72±0,14 3,71±0,29 3,43±0,22

Количество лейкоцитов,тыс/мм3 16,22±2,26 14,22±1,71 10,04±1,37*

Содержание гемоглобина, г/л 66,26±1,44 70,66±4,53 70,6±2,24

Содержание белка, г/л 57,24±1,58 60,46±1,24 59,86±1,87

Содержание альбуминов, г/л 22,78±0,93 25,08±1,20 24,50±1,54

Содержание глобулинов, г/л 34,46±1,14 35,38±0,45 35,36±1,18

Бактерицидная активность сыворотки крови, % 51,92±1,56 52,37±0,68 53,44±1,13

Лизоцимная активность сыворотки крови,% 6,0±0,35 6,5±0,35 5,3±0,51

В-лизинная активность сыворотки крови, % 19,84±0,53 18,6±0,40 19,2±1,11

*Р<0,05.

Более существенное влияние на эти показатели оказала мультиэн-зимная композиция Ладозим «Респект». В крови телят, получавших с рационом эту ферментную добавку, количество эритроцитов уменьшилось на 7,8 %, а лейкоцитов - в 1,61 раз, в то время как при скармливании препарата Ладозим «Прокси» содержание этих форменных элементов крови понизилось только на 0,27 и 12,33 % соответственно.

В крови телят опытных групп оказалось более высоким содержание гемоглобина. Разница между контрольными животными и молодняком первой опытной группы по этому показателю составила 6,64 %, а с телятами 2-й опытной группы - 6,55 %. Это свидетельствует о том, что ферментные препараты несколько активизировали интенсивность окислительно-восстановительных процессов в организме телят.

Обращает на себя внимание тот факт, что в сыворотке крови молодняка опытных групп повысилось содержание белка, причем более существенно (на 5,62 %) у животных, получавших мультиэнзимную композицию Ладозим «Прокси».

Под влиянием кормовой ферментной добавки Ладозим «Респект» концентрация белка в сыворотке крови увеличилась в меньшей мере, а именно на 4,58 %. Следует отметить, что сдвиги в количестве белка произошли преимущественно за счет альбуминов, уровень которых в сыворотке крови телят, получавших ферментный препарат Ладозим

66

«Респект», повысился на 7,55, а мультиэнзимную добавку Ладозим «Прокси» - на 10,1 %. Содержание глобулинов у телят опытных групп также возрасло, но в меньшей мере, чем альбуминов.

Такие сдвиги белкового спектра сыворотки крови свидетельствуют

0 том, что скармливание ферментных препаратов стимулировало синтетические процессы в организме молодняка, а также способствовало укреплению защитных сил животных, подтверждением чему является более высокая бактерицидная активность сыворотки крови. В частности, под влиянием кормовой ферментной добавки Ладозим «Прокси» бактерицидная активность сыворотки крови повысилась на 0,45 абсолютных процентов, а в результате скармливания препарата Ладозим «Респект» повысилась бактерицидная активность на 1,52 абсолютных процента.

Расчет экономической эффективности применения указанных препаратов показал, что использование каждого килограмма мультиэн-зимной композиции Ладозим «Респект» в кормлении телят удорожает стоимость рациона на 42,5 тыс. рублей, а кормовой ферментной добавки Ладозим «Прокси» - на 68,0 тыс. рублей. Однако скармливание

1 кг каждого из указанных препаратов обеспечивает получение соответственно 72 и 328 кг дополнительного прироста живой массы стоимостью 224,64 и 1023,36 тыс. рублей. Таким образом, затраты на кормовые ферментные препараты Ладозим «Респект» и Ладозим «Прок-си» окупаются дополнительной продукцией в 5,28 и 15,05 раза.

Заключение. Применение кормовых ферментных препаратов Ладозим «Респект» и Ладозим «Прокси» в кормлении телят постпрофи-лакторного периода способствует интенсификации окислительно -восстановительных и синтетических процессов, укрепляет уровень естественной защиты их организма. В результате скорость роста молодняка, потреблявшего комбикорма с мультиэнзимной композицией Ладозим «Респект», повышается на 43 г, или 7,3 %. Применение кормовой ферментной добавки Ладозим «Прокси» обеспечивает увеличение среднесуточного прироста живой массы на 59 г, или на 10,02 %.

Скармливание указанных препаратов молодняку крупного рогатого скота экономически выгодно. Затраты на обработку комбикорма-престартера КР-1 мультиэнзимной композицией Ладозим «Респект» окупаются дополнительным приростом живой массы телят в 5,28, а кормовой ферментной добавкой Ладозим «Прокси» - в 15,05 раза.

Предлагается использовать кормовые ферментные препараты Ла-дозим «Респект» и Ладозим «Прокси» в кормлении телят молочного периода.

ЛИТЕРАТУРА

1. Грачев, Д. Кормовые ферменты, решения за хозяйствами / Д. Грачев // Свиноводство. - 2002. - № 4. - С. 19-20.

2. Марков, Ю.О. Роли ферментов в свиноводстве / Ю. Марков // Свиноводство. -2000. - № 4. - С. 13-16.

3. Многокомпонентные ферментные препараты в кормлении животных / Э. Удалова [и др.] // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2006. -№ 1. - С. 69-72.

4. Использование «Роназим Р5000» в комбикормах для телят, выращиваемых на мясо и свиней на откорме: матер. XII Междунар. науч.-практ. конф. / В.Ф. Ковалевский [и др.] // Современные технологии сельскохозяйственного производства. - Гродно, 2009. - С. 321-322.

5. Пасичная, Ю.Я. Влияние ферментного препарата «Натуфос» на переваримость и использование питательных веществ у кур-несушек / Ю.Я. Пасичная [и др.] // Стратегия развития зоотехнической науки: тез. докл. Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 60-летию зоотехнической науки Беларуси, 22-23 окт. 2009 г. - Жодино, 2009. -С. 242-244.

6. Анчиков, Э.В. Использование фитазы в комбикормах для свиней и птицы / Э.В. Анчиков // Сельскохозяйственная биология. - 2008. - № 4. - С. 3-12.

7. Карпович, А.В. Получение и применение кормовых ферментных препаратов «Фекорд-У» и «Фекорд-У4» / А.В. Карпович, А.М. Босенко / Инженерная биотехнология. - 2002. - № 2 (20). - С. 36-45.

8. Труфанов, О.В. Фитаза в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / О.В. Труфанов. - Киев: ПолтграфИнко, 2011. - 112 с.

УДК 636.52/.58.084./.087

ПРИМЕНЕНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЖИРОВ В КОРМЛЕНИИ ПТИЦЫ

Л.Н. СКВОРЦОВА ФГБОУ ВПО Кубанский государственный аграрный университет г. Краснодар, Российская Федерация, 350044 А.А. СВИСТУНОВ ГНУ Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии (СКНИИЖ) г. Краснодар, Российская Федерация, 350055

(Поступила в редакцию 28.01.2013)

Введение. Птицеводство - одна из наиболее динамичных, высокоразвитых и наукоемких отраслей отечественного животноводства. Во всем мире оно является производителем для человека ценнейших продуктов питания - яиц, мяса, жирной печени и жира, богатых по содержанию легкопереваримых белков и аминокислот, липидов и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), крайне необходимых для поддержания нормального здоровья человека. За последние годы уровень мяса птицы, особенно за счет выращивания цыплят-бройлеров, в мясном балансе стран мира достиг более 33 %, в России - 36 %. [2].

Жиры и масла - это эфиры глицерина и жирных кислот. Жирные кислоты в зависимости от их химической структуры можно подразделить на насыщенные и ненасыщенные. Жиры животного происхождения состоят главным образом из насыщенных жирных кислот, а растительного - из ненасыщенных [4].

Жиры - не растворимы в воде, в организме птиц они находятся в двух формах: протоплазматической и резервной.

Протоплазматический жир является структурным компонентом протоплазмы клеток, он содержится в органах и тканях в постоянных количествах и имеет определенный состав.

Резервный жир откладывается в жировых депо (под кожей, в брюшной полости, на поверхности и во внутренних органах) и исполь-

68