CC BY
96
УДК 636.085.532
ЭФФЕКТИВНОСТЬ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМОВ ИЗ ТРАВ
В. М. КОСОЛАПОЙ, доктор сельскохозяйственных наук, директор
В. А. БОНДАРЕВ, доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник
В.П. КЛИМЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук, зам. директора ВНИИ кормов Е-та іІ:\р-кІітепко (Фта П. ги
Резюме. Предложена технологий провяливания и сушки трав, позволяющая в 2-2,5 раза ускорить процесс обезвоживания скошенной массы; разработана технология сохранения энергетической и протеиновой питательности высокобелковых бобовых трав, создан химпрепарат для консервирования многолетних трав в неблагоприятную погоду.
Ключевые слова: заготовка кормов, провяливание, силосование, сенажирование, консервант, ферментный препарат.
В последние десятилетия значительно возросли требования к качеству объемистых кормов {силос, сенаж и сено), в первую очередь, по концентрации обменной энергии в 1 юг сухого вещества (не менее 10 МДж) и содержанию сырого протеина (более 14 %). Использование в рационах высокопродуктивных животных качественных объемистых кормов необходимое условие сохранения их здоровья и обеспечения нормальных процессов обмена веществ, уменьшения себестоимости продукции и расхода концентратов. Поэтому в странах с высокоразвитым животноводством интенсивно разрабатываются эффективные способы консервирования зеленой массы кормовых культур и прогрессивные технологии приготовления на ее основе энергонасыщенных, высокопротеиновых кормов. В нашей стране такие исследования выполняются в основном во ВНИИ кормов. Полученные результаты дают основание считать, что вновь разработанные и усовершенствованные технологии позволят решить проблему приготовления качественных кормов и повысить их среднюю энергетическую питательность с 8,5...9,0 до
10.0...10Л МДж ОЭ в большинстве хозяйств [1].
Основное сырье для приготовления объемистых кормов — сеяные многолетние травы, из которых наиболее ценны в кормовом отношении — бобовые. Их энергетическая питательность в ранние фазы вегетации составляет 10,4... 10,9 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества, содержание сырого протеина — 17...25 %. В сравнении с другими кормовыми культурами, они отличаются и повышенной концентрацией биологически активных веществ — витаминов, ферментов, флавоноидов. Поэтому в ближайшие годы ожидается значительное увеличение площадей возделывания этих культур. Оптималь-
ный срок их уборки — фаза бутонизации, когда в растениях накапливается максимальное количество питательных веществ. Лучший срок скашивания многолетних злаковых трав — фаза выхода в трубку [2].
Цель наших исследований - разработка новых эффективных технологий приготовления объемистых кормов из многолетних трав, обеспечивающих получение кормов равноценных или близких по энергетической и протеиновой питательности исходной зеленой массе.
Условия, материалы и методы. Опыты по отработке технологии ускоренного обезвоживания трав проводили с люцерной сорта Луговая-67 и Лада, клевером луговым сорта Марс в фазе бутонизации, а также кострецом безостым и смесью злаковых трав (овсяница луговая, ежа сборная, кострец безостый) в фазе выхода в трубку' на центральной базе ВНИИ кормов, Московской селекционной станции и ПНО «Пойма» Московской области согласно методическим указаниям [3].
Эксперименты по определению консервирующего действия поли ферментного препарата Феркон и влиянию силоса, приготовленного с его использованием, на продуктивность крупного рогатого скота, ставили на центральной базе ВНИИ кормов и в ПНО «Пойма» согласно методическим рекомендациям 14]. Силос готовили из люцерны сорта Луговая 67 и Лада, клевера лугового сорта Марс первого и второго укосов в фазе бутонизации.
Исследования по разработке и испытанию химического препарата на основе уксусной кислоты проводили на базе ВНИИ кормов на злаковой травосмеси и клевере луговом сорта ВИК-7.
Переваримость питательных веществ полученного силоса и исходной зеленой массы определяли в опытах на взрослых валухах романовской породы («=3) при их скармливании в качестве единственного корма и даче соли-лизунца согласно методическим рекомендациям [5].
Результаты и обсуждение. Важное условие приготовления хороших объемистых кормов из трав практически всех видов — быстрое обезвоживание при провяливании и сушке в поле. Для этого во ВНИИ кормов разработана технология ускоренного (в 2,0-2,5 раза) обезвоживания скошенных растений. Сущность ее сводится к частому (через 40...60 мм) из-минанию стеблей при скашивании трав с частичным счесыванием с них кутикулы, укладке обработанной массы в прямоугольные прокосы одинаковой толщины по ширине и длине слоями 60...70 мм в благоприятную погоду и 50 мм — в удовлетворительную. Ускоренная влагоотдача основана на способности растений, в том числе скошенных, подавать воду по стеблям к листьям под давлением. В результате в местах изминаний она выходит на поверхность и быстро удаляется. Именно этим обусловлено провялива-
ние скошенных растений до влажности 70...72 % в неблагоприятную погоду за 7...9 ч. В сухую погоду продолжительность обезвоживания трав в лесной зоне на силос составляет 3...5 часов, сенаж — сено — 42...52 часов, в степной, соответственно 2...3,
5...8, 28...40 часов. Это обеспечивает почти одновременное обезвоживание листьев и стеблей, что приводит к устранению потерь листьев.
При заготовке силоса провяливание скошенных растений по ускоренной технологии ведут без ворошения, до влажности 70...75 %. сенажа — до 60...65 %. В случае заготовки сена массу подсушивают до 30... 35 %, затем ее собирают в валки, которые через 2...3 часа оборачивают. Основные требования технологии — соблюдение режима обработки трав (не менее 3 из-минаний по длине стебля) и равномерная укладка скошенной массы по стерне. В этом случае существенно сокращаются полевые потери, особенно при сушке бобовыхтравнасено (с 28...32 %до 14... 15 %). В совокупности при уборке в оптимальные сроки, например, энергетическая питательность сенажа из люцерны достигает 9,8... 10,1 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества, содержание сырого протеина — 18...22 %, а сена —
9.7...10.0 МДж ОЭ и 17...20 % сырого протеина.
Для уборки однолетних бобово-злаковых смесей
на основе вики яровой и овса или ячменя наиболее целесообразно применять брусовые косилки, оборудованные кондиционерами. Среди них хорошо зарекомендовали себя КДС-4,0. При использовании дисковых (ротационных) косилок на легких супесчаных и черноземных почвах происходит сильное засорение скашиваемой массы землей. Из растений, убранных брусовыми косилками с кондиционерами в период наибольшего накопления питательных веществ и провяленных до влажности
65...70 %, можно получить силос с энергетической питательностью 9,9... 10,1 МДж ОЭ 1 кг сухого вещества, вместо 9,0...9,2 МДж ОЭ при уборке в более поздней фазе вегетации.
Травы, в особенности многолетние бобовые, отличаются высокой потенциальной энергетической питательностью листостебельной массы в ранние фазы вегетации, и обусловлено это, прежде всего, наличием большого количества глюкозы (более 40 % в расчете на сухое вещество), Она входит в состав целлюлозы, гемицеллюлоз и пектиновых веществ, которые труднопереваримы даже для жвачных животных. Наиболее простой и низкозатратный способ повышения переваримости этих сложных углеводов — ферментативный гидролиз при силосовании и сена-жировании. В ходе исследований было выявлено, что наибольший эффект достигается при использовании высокоактивных ферментов в виде полиферментных композиций, которые должны соответствовать при-
роде сложных углеводов растений. Учитывая это, во ВНИИ кормов совместно с НТЦ «Лекбиотех» разработан полиферментный препарат Феркон для силосования высокобелковых бобовых трав, относящихся к наиболее трудноконсервируемому сырью. Технология силосования трав с его использованием отработана достаточно полно.
В препарате содержится фермент пектин-лиаза, а также целлюлаза и ксиланаза. Феркон можно использовать отдельно либо в сочетании с консорциумом молочнокислых (палочковидной и кокковой форм) и пропиновокислых бактерий. По гидролитической и консервирующей эффективности оба варианта практически равноценны. Но под действием бактерий создаются более благоприятные условия для деятельности ферментов и усиливается их активность. В результате дозу ферментов можно значительно уменьшить. Для совместного использования с Ферконом по составу, соотношению и активности бактерий лучше всего подошел бактериальный препарат Биосиб. Поэтому их рекомендуется смешивать перед внесением в силосуемую массу. В расчете на 1 т силосуемой или сенажируемой массы люцерны доза полиферментного препарата составляет 100 г, бактериального — 80 мл, тогда как при использовании Феркона в чистом виде его доза достигает 300 г/т.
Полиферментный препарат Феркон, в отличие от химических консервантов, обеспечивает повышение силосуемости бобовых трав и энергетической питательности корма. Под его действием происходит глубокий гидролиз гемицеллюлоз и пектиновых веществ, о чем свидетельствуют показатели их содержания в силосе и исходной зеленой массе (табл. 1).
Кроме того, при внесении Феркона значительно (более чем на 25 %) снижается содержание нейтрально-детергентной клетчатки в силосе (основной критерий энергетической ценности объемистых кормов). Аналогичные результаты получены и в опытах с клевером луговым первого укоса в фазе бутонизации. Содержание нейтрально- и кислотнодетергент-ной клетчатки в исходной зеленой массе составляло
47.7 и 40,2 %, в силосе без добавок (контрольный вариант) — 49,5 и 43,1 %; в корме с Ферконом — 42,7 и
35.8 %. При гидролизе целлюлоз и гемицеллюлоз под действием препарата содержание сырой клетчатки в силосе уменьшается, по сравнению с исходной зеленой массой, незначительно, но увеличивается ее
Таблица 1. Содержание углеводов и клетчатки в зеленой массе люцерны в фазе начала цветения и в силосе из нее с препаратом Феркон и химконсервантом
Содержание в сухом веществе, %
Исследуемое саха- ра цел- геми- пекти- клетчатки
вещество лю- лозы цел- люлоз новых веществ нейтрально детергентной кислотно детергентной
Исходная зеленая масса 3,96 27,06 17,93 11,58 43,05 31,01
Силос с химконсервантом 0,95 27,41 16,58 -- 41,06 31,13
Силос с препаратом Феркон 2,74 20,28 7,61 2,85 31,53 24,92
переваримость. Это также касается сырого жира. В совокупности возрастает энергетическая питательность корма и несколько повышается содержание сырого протеина. По величине этих показателей силос из провяленной массы люцерны и клевера лугового равноценен исходной зеленой массе (табл. 2)
Препарат Феркон очень эффективен и при заготовке сенажа из зеленой массы высокобелковых многолетних бобовых трав стандартной влажности (45... 55 %). Это было доказано в опыте с люцерно-клеверной смесью, заложенной в траншею. Переваримость питательных веществ полученного корма и исходной зеленой массы составляла 66.8 и 66.4 % сухого вещества, при неизменном содержании сырого протеина (19Л и
19,7 %) и сырой клетчатки (23Л и 23,9 %).
При силосовании в траншеях провяленной люцерны, убранной в фазе бутонизации, с применением полиферментного препарата Феркон и финского консерванта на основе муравьиной кислоты АИВ-3 Плюс было установлено, что сохранность сухого вещества составила соответственно 90,2 и 89,9 %; pH силоса — 4,37 и 4,33; энергетическая питательность 1 кг сухого вещества — 10,7 и 10,4 МДж ОЭ.
Затраты на приобретение препарата Феркон при использовании в смешанном виде составляют порядка 40 руб./т силосуемой массы, против 130... 135 руб./твслу-чае применения импортных химконсервантов и 50... 70 руб./т - комплексных препаратов. Влажность закладываемого на хранение сырья должна находиться в пределах 45...75 %, но оптимальное ее значение — 55...65 %. Провяливание скошенной массы желательно вести с применением технологии ускоренного обезвоживания.
Практика приготовления объемистых кормов показала. что в неблагоприятную погоду, когда приходится убирать не только слабопровяленную, но и в свежескошенную массу, надежным способом получения качественного силоса остается консервирование препаратами на основе низших летучих жирных кислот (С,-С3). Они, в отличие от других химических средств, слабо диссоциируют и после внесения сразу проникают в клетки растений и бактерий, связывая содержащиеся в них белки. Поэтому такие добавки не теряются с соком при силосовании избыточно влажного сырья. С соком удаляется лишь та
часть кислот, которые в диссоциированом виде вступили в реакцию со щелочными минеральными элементами и амидами. При силосовании свежескошенных избыточно влажных трав с соком удаляется не более 30 % внесенных кислот.
Из низших летучих жирных кислот в стране на сегодняшний день восстановлено производство в больших объемах лишь уксусной кислоты, которая при силосовании свежескошенных бобовых трав уступает муравьиной по консервирующему действию, но на слабопровя-ленных травах — равноценна ей. К тому же, известно, что при смешивании низших жирных кислот, в том числе и уксусной, консервирующее их действие усиливается в результате синергизма. Учитывая это, во ВНИИ кормов были проведены исследования по созданию химконсерванта на основе уксусной кислоты в смеси с муравьиной и пропионовой кислотами. Установлено, что консервирующее действие уксусной кислоты значительно усиливается в смеси с муравьиной. Наиболее близкое к оптимальному их соотношение равно 85 Л 5 по массе. При силосовании свежескошенных и провяленных бобовых трав с применением испытываемого препарата и муравьиной кислоты в отдельности, качество силоса по содержанию питательных веществ и их переваримости было одинаковым. Например, энергетическая питательность сухого вещества силоса из клевера лугового в фазе бутонизации составляла соответственно 10,37 и 10,33 МДжОЭ в 1 кг. При силосовании злаковых трав в фазе выхода в трубку выявлено преимущество препарата на основе уксусной кислоты. У корма, заготовленного с его использованием, энергетическая питательность достигала 10,4 МДж ОЭ против 10,3, а в фазе начала колошения — 10,2 против 9,9 в расчете на I кг сухого вещества. Объяснения полученным данным пока не найдено. Предположительно это вызвано воздействием уксусной кислоты на ацетильные группы (СН2=СН2) гемицеллюлоз, которые в повышенном количестве содержатся в злаковых травах. При их взаимодействии химические связи в молекулах гемицеллюлоз нарушаются, и они становятся более доступными для ферментов химуса рубца. Эта гипотеза подлежит проверке и уточнению. Однако независимо от полученных результатов, проведенные исследования дают основание рекомендовать разработанный препарат для консервирования многолетних трав в неблагоприятную погоду и готовить пакет документов для его производства. Цена этого препарата в 2-2,5 раза ниже, чем у импортных консервантов.
Выводы. Таким образом, во ВНИИ кормов созданы новые технологии приготовления объемистых
Таблица 2. Качество зеленой массы и силоса из нее с препаратом Феркон по содержанию и переваримости питательных веществ
Исследуемый материал Содержание в сухом веществе, % Переваримость, % ОЭ в 1 кг сухого вещества, МДж
про- теина клет- чатки БЭВ про- теина жира клет- чатки БЭВ
Люцерна в фазе
бутонизации 20,42 23,05 43,13 81,8 46,4 58,7 75,0 10,7
Силос с Ферконом 20,51 22,65 42,24 71,0 73,3 70,2 74,8 10,7
Люцерна в фазе
начала цветения 19,63 23,21 42,45 64,6 69,2 50,5 76,8 9,8
Силос с Ферконом 19,50 23,63 42,63 63,8 70,8 53 76,9 10,0
Клевер в фазе
бутонизации 18,69 23,96 37,09 76,7 65,4 66,2 75,8 10,9
Силос с Ферконом 19,81 23,15 41,79 71,2 84,7 68,9 75,5 10,8
кормов, которые обладают высокой надежностью и стве позволит повысить качество продукции и рен-
эффективностью. Широкое их освоение в произвол- табельность производства.
Литература.
1. Бондарев В А. Состояние и перспективы повышения качества объемистых кормов./ Ваш сельскохозяйственный консультант. — М2. — 2006.
2. Сшосование кормов (рекомендации ГНУ ВНИИ кормов). ~ М.: ФГУРЦСК. — 2007.
3. Методические указания по проведению полевых опытов с кормовыми культурами./РАСХН. — М, 1997.
4. Проведение опытов по консервированию и хранению объемистых кормов (методические рекомендации). — М. : ФГУ РЦСК, 2008.
5. Методические рекомендации по оценке кормов на основе их переваримости. ВАСХНИЛ. — М., 1989.
EFFECTIVENESS OF NEW TECHNOLOGIES OF THE FEED PREPARATION FROM GRASSES
V.M. Kosolapov, V.A. Bondarev, V.P. Klimenko
Summary. The technology of air-drying and drying of grasses, which makes it possible to accelerate 2-2.5 times the dehydration process of the mown mass, is proposed; the technology of the preservation of the energy and protein nutritiousness of high-protein legumes is developed, the chemical preparation for preservation of perennial grasses under bad weather conditions is created.
Key words: laying-in of fodder, air-drying, ensilage, haylaging, preservative, fermentation preparation.
УДК 631452:631.459:631.61
ПРОДУКТИВНОСТЬ БОБОВО-ЗЛАКОВЫХ ТРАВОСМЕСЕЙ И эффективность их возделывания на склоновых ЗЕМЛЯХ ЮГО-ЗАПАДА ЦЧЗ
В.И. ЧЕРНЯВСКИХкандидат сельскохозяйственных наук, зам. директора природного парка «Нежеголь» Белгородский государственный университет E-mail: chemiavskih@mail.ni
Резюме. Изложены результаты исследований эффективности возделывания травосмесей с различным числом компонентов на склоне северной экспозиции. Установлено, что в изучаемых условиях наибольшей продуктивностью и биоэнергетической эффективностью обладают двухкомпонентные смеси донника белого и эспарцета песчаного в смеси с пыреем сизым. Пятикомпонентные травосмеси обеспечивают большее поступление свежего органического вещества в пахотный слой почвы, по сравнению двух-четырехкомпонен-тными, на фоне меньшего выноса с урожаем, что создает лучшие условия для стабилизации содержания гумуса в эродированном черноземе.
Ключеаые слова: склоновые земли, травосмеси, урожайность, биоэнергетическая эффективность.
Особое значение для лесостепной зоны Русской равнины имеет ускоренное развитие водной эрозии. Только в ЦЧР площадь смытых земель превышает 3 млн га и по прогнозам может увеличиться в 2 раза за счет эрозионно-опасных почв. Катастрофических размеров достигли, темпы дегумификации эродированных почв особенно черноземов [1].
Обогащению почвы органическим веществом, улучшению ее водно-физических и агрохимических свойств способствуют посевы многолетних трав [2, 3]. При создании высокопродуктивных травостоев
большое значение придается подбору видового состава травосмесей с учетом их способности к адаптации в разнообразных экологических условиях особенно на склонах [4, 5].
В связи с этим основной целью наших исследований был подбор, оценка продуктивности и эффективности возделывания различных травосмесей на склоновых землях в условиях юго-запада ЦЧЗ.
В задачи исследований входило изучение урожайности и биоэнергетической эффективности возделывания травосмесей, а также их способности накапливать в почве органическое вещество в виде корневых остатков.
Условия, материалы и методы. Изучение биологической продуктивности различных смесей многолетних трав на эродированном черноземе и эффективности их возделывания проводили в 1998-2001 гг. в учхозе «Центральное» Белгородской ГСХА. Опыт заложен на склоне северной экспозиции крутизной
3...50. Почва — чернозем выщелоченный слабосмы-тый тяжелосуглинистый, содержание гумуса
3.8...4.1%, рНсол — 6,2...6,5. Площадь учетных делянок 8 м2, повторность четырехкратная. Способ посева — обычный рядовой с междурядьями 15 см.
В опытах использовали сорта и местные популяции бобовых и злаковых трав: люцерна изменчивая (сорт Белгородская 86), эспарцет песчаный (сорт Песчаный 1251), клевер гибридный (местная популяция), клевер луговой (Макаровский местный), кострец безостый (сорт Моршанский 760), овсяница луговая (сорт Моршанская 1304), тимофеевка луговая (ВИК 9), ежа сборная (сорт Моршанская 139), райграс высокий (местная популя-
