ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СОВРЕМЕННЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ МАСТИТА У КОРОВ В ООО "АПК "РУСЬ" РЫБНОВСКОГО РАЙОНА РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

3

УДК 618.19-002 (470.313)

Вестник РГАТУ, № 1 (33), 2017

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СОВРЕМЕННЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ МАСТИТА У КОРОВ В ООО «АПК «РУСЬ» РЫБНОВСКОГО РАЙОНА РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ

КИСЕЛЕВА Елена Владимировна, канд. биол. наук, доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы, хирургии, акушерства и внутренних болезней животных, Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева, super.juliakiseleva2013@yandex.ru

Мастит является одним из наиболее распространенных заболеваний, поэтому борьба с маститом коров является одной из важнейших проблем молочного скотоводства. Для получения качественной продукции и прибыльного ведения молочного скотоводства очень важно не только обратить внимание на проблему заболеваемости маститом, но и решить её как можно быстрее, что гарантирует эффективное выздоровление. На протяжении многих лет применяется большое количество способов лечения и лекарственных средств. Но до сих пор не разработана универсальная схема лечения, которая сокращала бы время лечения и затраты. Значительное увеличение возможности выздоровления, а также уменьшение длительности инфицирования было достигнуто при дополнительном использовании через сосковый канал препарата «Масти Вейксим» с протеолити-ческими ферментами химотрипсином, трипсином и папаином с введением комплексного противо-маститного антибактериального препарата «Мультиджект 1ММ». В ходе исследования терапевтическая эффективность «Масти Вейксим» при субклиническом мастите составила 100 %, при катаральном мастите у лактирующих коров - 80 %, при катаральном мастите у лактирующих коров с применением препаратов «Масти Вейксим» и «Мультиджект 1ММ» - 90 %.В ходе проведения исследований было отмечено повышение количества эритроцитов после лечения у коров всех групп, отмечена тенденция к снижению лейкоцитов в крови и соматических клеток в молоке.

Ключевые слова: мастит, коровы, молоко, молочная железа, морфобиохимический состав крови, КМАФАнМ, сальмонеллы, соматические клетки, терапевтический эффект.

Введение

Молочное скотоводство - ведущая отрасль животноводства. Как и во многих отраслях животноводства, в молочном скотоводстве существует ряд проблем. Мастит является одним из наиболее распространенных заболеваний, поэтому борьба с маститом коров является важнейшей проблемой молочного скотоводства [1].

В период лактации клинически выраженный мастит регистрируется у 0,3-9,7 % обследованных коров, в период запуска - 0-11,1 %, во время сухостоя - у 9,3-12,8 % животных [2,4]. Инфицирование молочной железы происходит, как правило, галактогенно - через сосковый канал, особенно после доения, когда он в течение 1-2 часов остается открытым, а местная противомикробная защита оказывается сниженной [1].

Для получения качественной продукции [5, 8] и прибыльного ведения молочного скотоводства очень важно не только обратить внимание на проблему заболеваемости маститом, но и решить её как можно быстрее.

Поэтому проблема лечения и профилактики болезней молочной железы в настоящее время остается актуальной для ветеринарных врачей и ученых.

Основной целью лечебной помощи животным при маститах является устранение воспалительного процесса в тканях вымени и восстановление молочной продуктивности. К лечению приступают своевременно: чем раньше оно начато, тем благоприятнее исход заболевания. Поскольку универсальных приемов и средств терапии при данном заболевании в ветеринарной практике не существует, большинство специалистов считают, что положительный эффект при лечении коров,

больных маститами, может быть получен только в том случае, если используются комплексные схемы лечения. [3, 6,7], с учетом формы и времени течения воспалительного процесса, причины, вызвавшей его, биологических особенностей возбудителя, его чувствительности к применяемым антимикробным средствам, а также общего состояния организма животного.

При возникновении мастита одиночное лечение антибиотиками часто приводит к неудовлетворительным терапевтическим результатам. Значительное увеличение возможности выздоровления, а также уменьшение длительности инфицирования может быть достигнуто при дополнительном введении через сосковый канал препарата с про-теолитическими ферментами химотрипсином, трипсином и папаином. Протеолитические ферменты стимулируют механизмы иммунной защиты в вымени и оказывают прямое воздействие на вызывающие воспаление вымени бактерии, дрожже-подобные грибы и водоросли, путем угнетения их роста. Кроме того, протеолитические ферменты разрушают гной, гнойные сгустки и другие белки, содержащиеся в продуктах воспаления, такие как, например, фибрин.

В связи с этим цель нашего исследования - изучить терапевтическую эффективность комплексного введения препарата «Масти Вейксим» с про-теолическими ферментами и противомикробного препарата «Мультиджект 1ММ» при лечении клинических форм мастита у коров.

Объекты и методы исследований

Экспериментальная часть проводилась на базе ООО «АПК «Русь» Рыбновского района Рязанской области, лаборатории кафедры ветери-нарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВО РГАТУ

© Киселева Е.В., 2017г.

Сельскохозяйственные науки

и ГБУ РО «Рязанская областная ветеринарная лаборатория».

Нами было сформировано из коров 1-2 отела голштинской породы четыре группы (по 10 голов в каждой, по принципу пар аналогов):

первая группа - коровы с субклиническим маститом, которым для лечения вводили препарат «Масти Вейксим»;

вторая группа - коровы с клиническим маститом, которым для лечения вводили препарат «Мультиджект 1ММ»;

третья группа - коровы с клиническим маститом, которым для лечения вводили препарат «Масти Вейксим» и «Мультиджект 1ММ»;

четвертая группа - коровы с клиническим маститом, которым для лечения вводили препарат «Масти Вейксим».

«Мультиджект 1ММ» относится к комплексным противомаститным антибактериальным препаратам. Комбинация пенициллина прокаина, стрептомицина сульфата и неомицина сульфата обеспечивает широкий спектр действия в отношении большинства грамположительных и грамотрица-тельных микроорганизмов - возбудителей мастита.

Входящие в состав «Масти Вейксим» проте-олитические ферменты лизируют микроорганизмы, продукты распада повреждённых тканей и выделяющийся экссудат, что вызывает снижение болезненности пораженного участка вымени и способствует быстрому восстановлению функций молочной железы. Препараты вводили интраци-стернально.

О наступлении выздоровления судили по изменению общего состояния животного и молочной железы, характеру секрета вымени, гематологическим показателям.

Морфобиохимические показатели крови (эритроциты, лейкоциты, гемоглобин, общий белок, каротин, кальций, фосфор, резервная щелочность, кетоновые тела) определяли по общепринятым методикам.

Количество мезофильных аэробных микроорганизмов и факультативно-аэробных (КМАФАнМ) Содержание КМАФАнМ определяли согласно ГОСТ 53430-09 «Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа».

Результаты исследований

ООО «АПК «Русь» расположено в Рыбновском районе Рязанской области. Общее поголовье крупного рогатого скота молочного направления продуктивности - 3304 головы (на начало 2016 года).

Таблица 2 - Морфобиохимиче

Из них: дойного - 1250 голов, тёлки с 15 месяцев до случного возраста - 215 голов, тёлки 12-15- месячного возраста - 85 голов, тёлки 9-12-месячного возраста - 97 голов, тёлки 6-9-месячного возраста - 160 голов, тёлки до 6-месячного возраста - 284 голов, нетелей - 496 голов, 88 голов в сухостойной группе, бычки на откорме - 629 голов. Содержание скота беспривязное, круглогодично стойловое.

В ООО «АПК «Русь» в 2013 году прибыло из Австралии 1982 головы нетелей голштинской породы, в 2015 году молочный комплекс принял 542 головы нетелей голштинской породы из Нидерландов. При обследовании 1003 коров в период с декабря 2015 по май 2016 года было выявлено, что воспаление вымени у высокопродуктивных коров встречалось в 20,2 % случаев (табл. 1).

Таблица 1 - Распространение мастита у коров

№ п/п Показатели Голов %

1 Всего обследовано голов 1003 -

2 Субклиническая форма воспаления 151 15,1

3 Клиническая форма, в том числе

3.1 Серозный мастит 7 14

3.2 Катаральный мастит 16 31

3.3 Катарально-гнойный мастит 28 55

3.4 Абсцесс вымени 0 0

3.5 Флегмона вымени 0 0

3.6 Геморрагический мастит 0 0

3.7 Фибринозный мастит 0 0

Наиболее устойчивыми к воспалению молочной железы оказались коровы-первотелки, на долю которых приходилось 1,1 % больных. Клиническую форму воспаления вымени диагностировали у 5,1 % животных, а субклиническую - у 15,1 %. Наибольшее распространение имеет катараль-но-гнойный мастит (55 %).

Исследование морфологических свойств крови является одним из наиболее объективных методов определения физиологического состояния животных. При исследовании морфологических и биохимических показателей крови у коров всех групп имела место общая закономерность изменения показателей крови до лечения и после лечения (табл. 2, 3). Изучение картины крови показало, что количество эритроцитов в крови коров всех групп было ниже до лечения (табл. 2).

ий состав крови коров до лечения

Показатели Первая группа Вторая группа Третья группа Четвертаягруппа

Эритроциты, 1012 / л 5,49±0,02 5,19±0,12 5,12±0,03 5,23±0,11

Лейкоциты, 109/ л 8,29±0,61 9,99±0,36 10,12±0,36 10,04±0,50

Гемоглобин, г/л 100,4±0,98 89,9±0,91 88,6±1,10 90,1±1,40

Общий белок, г/л 77,3±0,14 76,4±0,11 78,2±0,12 78,3±0,05

Каротин, мг% 0,38±0,01 0,34±0,009 0,38±0,01 0,37±0,01

Кальций, ммоль/л 12,6±0,16 12,1±0,14 11,9±0,13 12,0±0,12

Фосфор, ммоль/л 6,61±0,14 6,51±0,20 6,41±0,17 6,43±0,20

Резервная щелочность, мг% 45,1±0,9 46,1±1,3 44,2±0,7 42,8±1,5

Кетоновые тела, моль/л Нет Нет Нет нет

Вестник РГАТУ, № 1 (33), 2017 ^-

После проведенного лечения наблюдалось повышение количества эритроцитов в крови коров всех групп: в первой - на 2,6 %, во второй - на 6,5 %, в третьей - на 5,5 % и в четвертой - на 8,4 % (Р>0,01). Стоит отметить, что увеличение количества эритроцитов в крови у коров четвертой группы после лечения оказалось более высоким в сравнении с другими группами коров (табл. 3).

Таблица 3 - Морфобиохимический анализ крови коров после лечения

Показатели Первая группа Вторая группа Третья группа Четвертая группа

Эритроциты, 1012 / л 5,63±0,04 5,53±0,14 5,40±0,05 5,67±0,10**

Лейкоциты, 109/ л 8,27±0,51 8,87±0,19 8,91±0,39 8,12±0,44

Гемоглобин, г/л 103,7±1,89 100,9±3,11 100,1±2,04 101,3±2,29

Общий белок, мг % 74,4±0,08 75,1±0,08 76,2±0,09 75,6±0,11

Каротин, мг% 0,35±0,005 0,34±0,003 0,36±0,004 0,36±0,004

Кальций, ммоль/л 12,8±0,40 12,4±0,43 12,8±0,31 12,7±0,30

Фосфор, ммоль/л 6,81±0,10 6,52±0,19 6,52±0,14 6,57±0,49

Резервная щелочность, мг% 46,1±1,02 44,1±0,91 45,8±1,10 43,4±1,08

Кетоновые тела, моль/л нет Нет нет нет

Примечание: **-Р>0,01

Что касается уровня гемоглобина в крови коров после завершения лечения, то следует отметить тенденцию к увеличению данного показателя во всех группах: в первой группе на 3,3 %, во второй группе на 12,2 %, в третьей на 13 %, в четвертой на 12,4 %.

Фоновое значение количества лейкоцитов в крови всех подопытных групп коров с клиническим маститом было несколько выше до лечения (табл. 2).

Результаты исследований показали, что в ходе лечения в крови у подопытных коров наблюдалась тенденция к снижению количества лейкоцитов. Но у коров первой группы, больных субклиническим маститом, количество лейкоцитов в крови как до лечения, так и после лечения оставалось приблизительно на одном уровне и составило 8,27-8,29 (109/л).

Одним из показателей состояния белкового обмена является уровень общего белка в сыворотке крови. Общий белок сыворотки крови является лабораторным показателем, отражающим состояние гомеостаза. Белковый состав крови находится в постоянном динамическом равновесии с белковым составом тканей всего организма.

В проведенных исследованиях наблюдалась тенденция к снижению количества белка в сыво-

второй, третьей, четвертой групп соответственно на 3,6; 1,7; 2,6 и 3,4 %.

Биохимические показатели крови (каротин, кальций, фосфор, резервная щелочь) коров, больных катаральным маститом, до лечения и после лечения оставались приблизительно на одном уровне.

Каротин является предшественником витамина А. Содержание каротина в крови является показателем уровня каротинового питания коров. Пониженный уровень каротина в сыворотке крови подопытных коров всех групп, судя по всему, говорит о недостаточном поступлении провитамина в составе кормов рациона.

Что же касается содержания в крови коров кальция, фосфора, то данные показатели находились в пределах нормы в течение всего опыта у коров всех групп.

В крови подопытных коров кетоновых тел не обнаружено.

Одним из основных показателей, характеризующих качество молока, является содержание соматических клеток.

При проведенном исследовании мы обнаружили, что количество соматических клеток в молоке у коров первой группы снизилось после лечения и составило 171 тыс/см3 (табл. 4).

ротке крови у выздоровевших животных первой,

Таблица 4 - Количество соматических клеток и микробиологические показатели молока коров, больных субклиническим маститом до лечения и после лечения

Показатели Первая группа

до лечения после лечения

КМАФАнМ, КОЕ, г/см3 1,1±0,02 (*106 ) 1,2±0,011(*105)

Соматические клетки, тыс/см3 787,3±30,5 171,0±4,5

Количество мезофильных аэробных микроорганизмов и факультативно-аэробных также снизилось после лечения в молоке коров первой группы до 1,2*105 КОЕ, г/см3.

После проведенного лечения нами было отмечено снижение количества соматических клеток и содержание КМАФАнМ в молоке коров второй, третьей и четвертой групп. Количество соматических клеток после лечения составило во второй группе 440,1 тыс/см3, тогда как в третьей - 315,5

тыс/см3, а в четвертой - 450,3 тыс/см3. Содержание КМАФАнМ после лечения составило во второй группе 3,1(*105) КОЕ, г/см3, в третьей 2,3 (х105) КОЕ, г/см3,в четвертой группе - 2,9 (*105) КОЕ, г/см3.

Мы определяли терапевтическую эффективность препарата «Масти Вейксим» и противоми-кробного препарата «Мультиджект 1ММ» при различных формах мастита (табл. 5, 6).

Сельскохозяйственные науки

Таблица 5 - Терапевтическая эффективность препарата «Масти Вейксим» при субклиническом мастите у коров

Показатели «Масти Вейксим»

Подвергнуто лечению коров, гол. 10

Подвергнуто лечению долей вымени 11

Выздоровело коров, гол. 10

Выздоровело долей 11

Сроки выздоровления, дни 1,1± 0,01

Из данных таблицы 5 видно, что после применения препарата «Масти Вейксим» при субклиническом мастите, выздоровление наступало у 100% коров через 1,1 дня.

Выздоровление за такой короткий срок объясняется тем, что субклинический (скрытый) мастит - микроочаговое воспаление альвеолярной ткани, а находящиеся в лекарственном средстве протеолитические ферменты обладают иммуно-модулирующим действием на организм; витамины А и Е способствуют быстрой регенерации тканей в цистерне молочной железы.

При лечении катарального мастита нами были получены следующие данные (табл. 6).

Таблица 6 - Терапевтический эффект препарата «Масти Вейксим» при катаральном мастите у коров

Показатели «Мультиджект IMM» «Масти Вейксим» и «Мультиджект IMM» «Масти Вейксим»

Подвергнуто лечению коров, гол. 10 10 10

Подвергнуто лечению долей вымени 16 15 14

Кратность введения 3,6±0,11 3 и 2,5±0,09 6

Выздоровело коров, гол. 8 9 8

Выздоровело долей 10 14 9

При использовании только «Мультиджект IMM» выздоровление наступало у 8 (80 %) коров и 10 долей вымени, при использовании «Масти Вейксим» и «Мультиджект IMM» -у 9 (90 %) коров и 14 долей, при использовании только «Масти Вейксим» - у 8 (80 %) коров и 9 долей вымени.

Судя по результатам таблицы 6, «Масти Вейксим» в сочетании с «Мультиджект IMM» повышает эффективность терапевтических процедур при лечении катарального мастита у коров.

Выводы

1. В ООО «АПК «Русь» Рязанской области EFFICIENCY OF USE OF MODERN AGENTS FOR TREATMENT OF THE COWS MASTITIS IN LLC «AGRARIAN AND INDUSTRIAL COMPLEX RUS» OF THE RYBNOVSKYDISTRICT

OF THE RYAZAN REGION

Kiseleva Elena V., Ph.D., associate professor, Ryazan State Agrotechnological University Named after P. A. Kostychev, super.juliakiseleva2013@yandex.ru

клиническая форма мастита регистрируется у 5,1 % коров, а субклиническая - у 15,1 %.

2. После проведенного лечения нами было отмечено снижение количества соматических клеток и содержание КМАФАнМ в молоке коров всех групп: количество соматических клеток после лечения составило в первой группе 171 тыс/см3 , во второй группе 440,1 тыс/см3, в третьей - 315,5 тыс/см3 и в четвертой - 450,3 тыс/см3; содержание КМАФАнМ после лечения составило в первой группе 1,2 (х105> КОЕ, г/см3, во второй группе

- 3,1(х105) КОЕ, г/см3, в третьей - 2,3 (х105) КОЕ, г/ см3, в четвертой группе - 2,9 (*105) КОЕ, г/см3.

3. Терапевтическая эффективность «Масти Вейксим» при субклиническом мастите составила 100 %, при катаральном мастите у лактирующих коров - 80 %, при катаральном мастите у лакти-рующих коров с применением «Масти Вейксим» и «Мультиджект 1ММ» - 90 %. При выздоровлении у животных всех групп повышалось количество гемоглобина и эритроцитов, а количество лейкоцитов снижалось.

Список литературы

1. Банникова, Л. А., Микробиологические основы молочного производства / Л. А. Банникова, Н.С. Королёва, В. Ф. Семенихина. - М.: Агропро-миздат, - 1987. - 240 с.

2. Баязитова, К. Факторы влияющие на заболеваемость коров маститом / К. Баязитова, Т. Баязитов, Б. Кулатаева // Ветеринария сельскохозяйственных животных. - 2010. - №10. - С. 11-12

3 . Белкин, Б., Черепахина, Л., Попкова, Т., Скребнева, Е. Диагностика и нетрадиционные методы лечения субклинического мастита коров / Б. Белкин // Главный зоотехник. - 2010. - N5. - С. 47-56.

4. Заикин, В. В. Технологические свойства молока / В.В. Заикин, Н. В. Соболева, Е. А. Китаев // Зоотехния. - 2007. - №9 - С. 22-24.

5. Киселева, Е.В. Качество молока коров на современном этапе развития молочного скотоводства в ООО «Авангард» Рязанской области / Е. В. Киселева, К. А. Герцева // Международный научный журнал «Молодой ученый», спецвыпуск Международной научно-практической конференции «Перспективы развития научной и инновационной деятельности молодежи». - Тюмень. - 2016.-С.78-79.

6. Киселева, Е. В. Применение препарата хлорофиллипта растительного средства для лечения мастита у коров / Е. В. Киселева И. А. Сорокина // Вестник РГАТУ. - №1(13). - 2012. -С. 1417.

7. Сорокина, И. А. Альтернативные средства лечения мастита коров //И. А. Сорокина, Е. В. Киселева // Вестник ветеринарии. - №59. - (4/2011).

- С. 18-20.

8. Герцева, К. А. Состояние здоровья крупного рогатого скота в условиях Рязанской области / К. А. Герцева, И.А Сорокина, Е.В. Киселева // Вестник РГАТУ. - №2. - 2012. - С.8-9.

Вестник РГАТУ, № 1 (33), 2017

The mastitis is one of the most widespread diseases therefore fight against a mastitis of cows is one of the most important problems of milk cattle breeding. For receiving qualitative production and profitable maintaining milk cattle breeding very important not only to pay attention to a case rate problem a mastitis, but also to solve it as soon as possible that guarantees effective convalescence. For many years a large number of ways of treatment and medicines is applied. But still the universal scheme of treatment which would reduce time of treatment and expense isn't developed. Appreciable improvement of a possibility of convalescence, and also decrease of duration of a becoming infected was reached in economy of LLC «Agrarian and Industrial Complex Rus» of the Rybnovsky district of the Ryazan region, at additional use via the papillary channel of drug with proteolytic enzymes chymotrypsin, trypsin and a papain with administration of the complex antimastitis antibacterial drug "Multidzhekt IMM". During the research the therapeutic effectiveness "Masti Veyxym" at a subclinical mastitis made 100%, at a catarral mastitis at the lactating cows - 80%, at a catarral mastitis at the lactating cows with use «Masti Veyxym" and "Multidzhekt IMM" - 90%. During researches rising of quantity of erythrocytes after treatment at cows of all groups was noted, the tendency to depression of leucocytes in a blood and somatic cells in milk is noted.

Key words: mastitis, cows, milk, udder, morpho-biochemical blood composition, organoleptic properties of milk, QMAFAnM, Salmonella, somatic cells, therapeutic effect

1. Bannikova, L. A., Mikrobiologicheskie osnovy molochnogo proizvodstva / L. A. Bannikova, N. S. Korolyova, V. F. Semenihina. - M.: Agropromizdat, - 1987. - 240 s.

2. Bayazitova, K. Faktory vliyayushchie na zabolevaemost'korovmastitom/K. Bayazitova, T. Bayazitov, B. Kulataeva // Veterinariya sel'skohozyajstvennyh zhivotnyh. - 2010. - №10. - S. 11-12

3. Belkin, B., CHerepahina, L., Popkova, T, Skrebneva, E. Diagnostika i netradicionnye metody lecheniya subklinicheskogo mastita korov/B. Belkin // Glavnyj zootekhnik. - 2010. - N5. - S. 47-56.

4. Zaikin, V. V. Tekhnologicheskie svojstva moloka / V.V. Zaikin, N. V. Soboleva, E. A. Kitaev // Zootekhniya. - 2007. - №9 - S. 22-24.

5. Kiseleva, E.V. Kachestvo moloka korovna sovremennom ehtape razvitiya molochnogo skotovodstva v OOO «Avangard» Ryazanskoj oblasti / E. V. Kiseleva, K. A. Gerceva // Mezhdunarodnyj nauchnyj zhurnal «Molodoj uchenyj», specvypusk Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii «Perspektivy razvitiya nauchnoj i innovacionnoj deyatel'nosti molodezhi». - Tyumen'. - 2016.- S.78-79.

6. Kiseleva, E. V. Primenenie preparata hlorofillipta rastitel'nogo sredstva dlya lecheniya mastita u korov / E. V. Kiseleva I. A. Sorokina // Vestnik RGATU. - №1(13). - 2012. -S. 14-17.

7. Sorokina, I. A. Al'ternativnye sredstva lecheniya mastita korov //I. A. Sorokina, E. V. Kiseleva // Vestnik veterinarii. - №59. - (4/2011). - S. 18-20.

8. Gerceva, K. A. Sostoyanie zdorov'ya krupnogo rogatogo skota v usloviyah Ryazanskoj oblasti /K. A. Gerceva, I.A Sorokina, E.V. Kiseleva // Vestnik RGATU. - №2. - 2012. - S.8-9.

УДК 637.12.04/07(470.313)

МОНИТОРИНГ КАЧЕСТВА МОЛОКА КОРОВ В ХОЗЯЙСТВАХ РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА

КИСЕЛЕВА Елена Владимировна, канд. биол. наук, доцент кафедры ветеринарно-санитар-ной экспертизы, хирургии, акушерства и внутренних болезней животных, super.juliakiseleva2013@ yandex.ru

ГЕРЦЕВА Ксения Аркадьевна, канд. биол. наук, доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы, хирургии, акушерства и внутренних болезней животных, okavet@ya.ru

Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева,

Целью исследований явилось изучение качества молока в хозяйствах Рязанской области. В ходе исследований определялись органолептические, физико-химические свойства; микробиологические показатели; наличие остаточных антибиотиков, токсических элементов, пестицидов и радионуклидов в молоке коров хозяйств Рязанской области. При анализе полученных данных было выявлено, что за исследуемые три года молоко коров из хозяйств Рязанской области отклонений по органо-лептическим показателям не имело. Молоко коров всех исследуемых хозяйств по содержанию массовой доля жира, массовой доли белка, кислотности, плотности, группе чистоты соответствовало нормативной документации. При анализе содержания количества мезофильных, аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов было выявлено, что в молоке коров некоторых хозяйств

Literatura

© Киселева Е.В., Герцева К.А., 2017г.