CC BY
68
УДК 636.087.1:636.598
Фiялович Л. М., асистент, Кирилiв Я. I., д. с.-г. н., професор, чл.-кор. НААНУ© Львгвський национальный унгверситет ветеринарног медицины та бготехнологгй гмет С. З. Гжицького, Льв1в, Украгна
ЕФЕКТИВН1СТЬ ВИКОРИСТАННЯ ЗБАГАЧЕНИХ В1ДХОД1В ПЕРЕРОБКИ ЯБЛУК У РАЦ1ОН1 ПЛЕМ1ННИХ ГУСЕЙ
У материалах статтг наведено результати дослгджень, проведених на племтному стадг гусей, з включенням до складу рацгону сухих яблучних вичавок з додаванням високоефективног бгологгчно активног кормовог добавки. Встановлено тдвищення розщеплення та засвоення поживних та бгологгчно активнихречовин цього нетрадицШного корму гусьми, внаслгдок використання ферментного препарату мацерази. Поживнгсть сухих яблучних вичавок свгдчить про можливгсть гх використання, як кормовог добавки. Проте при тдвищених дозах зростае р1вень клтковини, тому виникае необхгднгсть додаткового застосування целюлозолгтичног дН ферментних препарат1в. Було встановлено позитивний вплив застосованих добавок на гнкубацгйнг якостг яець, зокрема тдвищення вмгсту каротиногдгв у жовтку гусячих яець, що свгдчить про кращу гх здатнгсть трансформуватися з корму у жовток. Також, за рахунок додавання 10 % сухих яблучних вичавок додатково збагачених ферментним препаратом, пгдвищуеться несучгсть гусок, покращуеться виводимгсть та життездатнгсть гусенят. Тому очевидно, що застосування ферментного препарату при тдвищених кглькостях цього нетрадицШного корму, дозволяе використовувати для гусей дешевг сухг яблучнг вичавки, досягаючи при цьому кращих результатгв продуктивностг.
Ключов1 слова: сухг яблучнг вичавки, ферментний препарат мацераза, поживнг речовини, племтш гуси оброшинського породного типу, каротиногди, несучгсть, збереженгсть.
УДК 636.087.1:636.598
Фиялович Л. Н., ассистент, Кирилив Я. И., д. с.-х. н., профессор, чл.-корр. НААНУ
Львовский национальный университет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С. З. Гжицкого, Львов, Украина
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОБОГАЩЕННЫХ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯБЛОК В РАЦИОНЕ ПЛЕМЕННЫХ ГУСЕЙ
В материалах статье приведены результаты исследований, проведенных на племенном стаде гусей, с включением в состав рациона сухих яблочных выжимок с добавлением высокоэффективной биологически активной кормовой добавки. Установлено повышения расщепления и усвоения питательных и биологически активных веществ этого нетрадиционного корма гусями, в результате использования ферментного препарата мацеразы. Питательность сухих яблочных выжимок свидетельствует о возможности их использования, как кормовой добавки. Однако при повышенных дозах растет уровень клетчатки, поэтому возникает необходимость дополнительного применения целлюлозолитического действия ферментных препаратов. Было установлено положительное влияние применяемых добавок на инкубационные качества яиц, в частности повышение содержания каротиноидов в желтке гусиных яиц, что свидетельствует о лучшей их способности трансформироваться из корма в желток. Также, за счет добавления 10 % сухих яблочных выжимок дополнительно обогащенных ферментным препаратом, повышается яйценоскость гусей, улучшается выводимость и жизнеспособность гусят. Поэтому очевидно, что применение ферментного препарата при повышенных
© Фмлович Л. М., Кирилш Я. I., 2016
153
количествах этого нетрадиционного корма, позволяет использовать для гусей дешевые сухие яблочные выжимки, достигая при этом лучших результатов продуктивности.
Ключевые слова: сухие яблочные выжимки, ферментный препарат мацераза, питательные вещества, племенные гуси оброшинского природного типа, каротиноиды, яйценоскость, сохранность.
UDC 636.087.1:636.598
Fialovych L. M., assistant, Kyryliv Ia. I., Doctor of agricultural sciences, professor, corresponding member of UAAS Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S. Z. Gzhytskyi, Lviv,Ukraine
THE EFFECTIVE USAGE OF RESIDUES FROM APPLES PROCESSING IN THE
RATIO OF BREEDING GEESE
The materials of the article presents the results of researches, conducted on a breeding flock of geese with the including to their ratio dry apple pomaces with the adding highly-efficient additive. The methods of increasing splitting and digestion of nutrients of this non-traditional forage by geese, owing to the usage of ferment preparations is presented in the article. The sustenance of dry apple pomaces shows the possibility of their usage as forage additive, however with the significantly increased doses of secondary material resources in fodder, necessary additional usage of biologically active additives, in particular ferment preparations in conditions of the increasing products of apple processing for better supply to the organism of poultry nutrients of these non-traditional forage. Meanwhile it was determined the influence of these additives on incubation and nutritive qualities of eggs, particularly the increasing of the content of carotenoids in the yolk of geese eggs that means their better ability to transform from pomaces into yolks. Owing to the addition of 10 % dry apple pomaces of additional enrichment by ferment preparation, increases the level of geese egg production, improves the hatchability and viability of goslings. Thus, it is obvious that the usage of ferment preparation with the partially increased amounts of this non-traditional forage, allows to feed geese with the cheap, theoretically useless, but practically fully-ratio dry apple pomaces, while reaching better results of productivity.
Key words: dry apple pomace, ferment preparation, nutrients, breeding geese of obroshynska breed type, carotenoids, egg production, preservation.
Вступ. Сучасний piBeHb генетичного потенщалу продуктивное!! птиц пов'язаний з штенсивним nepe6iroM процеав обмiну речовин та шдвищеною чутливютю до стресу, що зумовлюе високу фiзiологiчну потребу не лише в поживних, а й у бюлопчно активних речовинах [1]. Реалiзащя генетичного потенщалу багато в чому залежить ввд якост кормiв, збалансованост ращошв за основними видами поживних речовин, що передбачае надходження до оргашзму оргашчних, мшеральних i бюлопчно активних речовин в кшькостях i сшвввдношеннях, що ввдповвдають потребам оргашзму [2].
Тому науковц та практики запропонували багато яшсних складников, що покращують яшсть кормiв, зокрема кормових добавок, деяк з яких взаг^ змiнили звичш шдходи до питання поживносп кормiв [3]. Ниш у свт виробництво кормових добавок im^^^ro збшьшуеться та вдосконалюеться, внаслвдок чого !х використання у тжлвнищга стае звичним явищем [4].
Все бшьше уваги придшяеться пошуку нових нетрадищйних кормових добавок, яш мають високу поживнють та бiологiчну активнiсть i бiльш доступн1 та ефективн1 для оргашзму птищ [5]. До таких нетрадищйних добавок ввдносяться вiдходи рослинного походження - яблучнi вичавки, яш е джерелом водорозчинних i жиророзчинних вiтамiнiв, легкозасвоюваних органiчних солей, багатьох бюлопчно активних речовин [6].
154
Звичайно, рацюни з1 значним вмютом нетрадищйних корм1в ютотно поступаються за своею доступнютю й засвоюванютю поживних речовин, тож застосування ферментних препаратов стае одним 1з способ1в шдвищення ефективносп застосування таких корм1в [7]. Завдяки використанню ферментних препаратов можна ютотно збшьшити р1вень використання в1дход1в промисловост у комбшормах для птицi [8].
У зв'язку з цим, метою нашо! роботи було вивчення впливу ферментного препарату мацерази в1тчизняного виробництва в умовах шдвищення продуктов переробки яблук на показники яечно! продуктивност гусей, якють яець та вмют поживних 1 бюлопчно активних речовин у гусячих жовтках.
Матерiал i методи. Досл1дження були проведен у ДГ «Миклаш1вське» 1нституту сшьського господарства Карпатського регюну НААН на 4 групах оброшинського породного типу гусей, пвдбраних за принципом аналогов по 100 гол1в у кожнш груш.
Перша група контрольна отримувала основний рацюн, збалансований комбшорм за основними поживними та бюлопчно активними речовинами. 1нш1 групи були дослвдними 1 отримувала 7, 10 та 12 % сухих яблучних вичавок (замють зернових компонентов рацюну: пшенищ, в1вса та ячменю) з вмютом 500 г/т корму 1ммобшзованого екзогенного ферментного препарату мацерази, який зпдно шструкцп виробника мютить основш дточ1 речовини: фермент пектат-транс-ел1мшазу, а також супроввдний фермент - ксиланазу, отриманих за рахунок досягнень в галуз1 бютехнологп.
Застосовували саме цей ферментний препарат у зв'язку з тим, що сух1 яблучш вичавки мютять тдвищений р1вень клггковини - 27,79 %, пор1вняно 1з зерновими, як мютять И в1д 2,35 до 10,49 %. Шд д1ею ферментно! добавки клггковина пдрол1зуеться.
Технолопя отримання такого продукту полягала у тому, що в1дходи виробництва яблучного соку були висушеш спещальним способом на шдприемств1 «Яблуневий дар», а потом закладеш у велик пол1етиленов1 пакети. Це дозволило збер1гати яблучш вичавки протягом всього перюду дослвджень, причому продукт не втратив свое! якосто.
Згодовування зазначених комб1корм1в тривало три мюящ, протягом яких вели щоденний облш несучосто кожно! групи. Перед закладенням яець на 1нкубащю визначали !х морфометричш показники зпдно загальноприйнятих методик [ 9,10].
У попередшх дослвдженнях вивчали додавання 4, 7 та 10 % сухих яблучних вичавок 1 найбшьш ефективною виявилася доза у 7 %. В цьому дослвд ми виршили збшьшити дозу, але з метою досягнення кращого ефекту шж у попередшх дослвдах виршили застосувати ферментний препарат целюлозол1тично! дп - мацеразу.
Результати дослвдження. Суттево шдвищеш дози сухих яблучних вичавок у комб1корм1 попршують засвоюванють поживних речовин, що було доведено у попередшх досл1дженнях. Тому це зумовлювало необхвднють застосування ферментного препарату, бо лише за ще! умови можна досягнути кращо! перетравносто та засвоення поживних речовин.
Результати досл1дження морфометричних показнишв приведен у таблиц 1. Слад зауважити, що найвищ1 показники якосто 1нкубащйних яець були у гусей друго! 1 третьо! дослвдних груп. Встановлено, що у гусей дослвдних груп мае мюце збшьшення маси яець на 2,2 - 4,0 %.
Зокрема, звертаючи увагу на ствввдношення маси основних складових частин яйця, варто зазначити, що бшок зменшувався в1дпов1дно на 1,0 -1,2 %. Проте показник жовтка мав тенденцию до збшьшення на 1,1 %. Це св1дчить про те, що маса яець у бшьшш м1р1 нарощуеться за рахунок жовтка, а це може позитивно впливати на !х виводимють.
При згодовуванш цих добавок виявлено в1ропдне збшьшення шдексу форми дослвдних яець пор1вняно з контрольними. Щ показники мали середне значення, що можливо, пов'язано 1з позитивним впливом на розвиток ембрюна.
155
Таблиця 1
МорфолоНчний склад гусячих яець (М±т, п=30)_
Показники Г эупи
контрольна I дослщна II дослвдна III дослщна
Маса яйця, г 145,3±1,27 146,7±1,50 151,1±1,11** 148,5±1,13
Довжина яйця, мм 79,5±0,51 79,4±0,50 81,4±0,65 81,1±0,63
Ширина яйця, мм 50,9±0,58 52,0±0,61 55,0±0,67*** 54,1±0,64**
1ндекс форми,% 64,0±0,70 65,7±0,71 67,7±1,00 66,7±0,91
Маса основних складових яйця, г: бшок жовток шкаралупа 77,89±0,73 50,25±0,42 17,16±0,22 77,32±0,78 52,19±0,56* 17,22±0,26 79,29±0,58 53,91±0,47** * 17,93±0,17* 78,09±0,59 52,98±0,48** * 17,42±0,20
Сшввщношення складових частин яйця до маси яйця,%: бшок жовток шкаралупа 53,6±0,12 34,6±0,16 11,8±0,10 52,7±0,12*** 35,6±0,09*** 11,7±0,12 52,4±0,14*** 35,7±0,11*** 11,9±0,08 52,6±0,17*** 35,7±0,11*** 11,7±0,10
Мщтстъ шкаралупи, кг/см2 3,48±0,03 3,57±0,04 3,84±0,03*** 3,70±0,04***
рН бшка 9,1±0,07 8,9±0,03* 8,7±0,05*** 8,8±0,04***
рН жовтка 6,2±0,06 6,1±0,06 5,9±0,05*** 6,0±0,05*
Товщина шкаралупи, мм 0,52±0,004 0,53±0,004 0,56±0,004*** 0,54±0,003***
Примтка. *-Р<0,05; **-Р<0,01; ***-Р<0,001
Також додавання у корм племiнних гусей ще! добавки, веде до незначного полiпшення товщини шкаралупи у першiй дослiднiй групi. Товщина шкаралупи у дослiдних групах була в певних межах, що свiдчить не тальки про часткове покращення рiвня мiнерального обмiну в органiзмi птицi, але i позитивний вплив на яшсть iнкубацiйних яець, зокрема виводимють.
Кислотно-лужний баланс (рН) бшка й жовтка за умов згодовування птицi дослiдних груп нетрадицшно! добавки, дещо змiнювався в кислий бш, що пов'язано з частково тдвищеною дозою сухих яблучних вичавок у ращош.
Також установлено, полiпшеннi якост шкаралупи, що пов'язано зi значним вмiстом Кобальту у вичавках, що сприяв кращому засвоенню кальцiю.
Водночас, аналiзуючи наведенi данi у таблиц 2, слiд вiдмiтити, що вмют каротиновдв у жовтках iнкубацiйних яець знаходився в межах оптимальних величин. Проте, згодовування частково тдвищених доз сухих яблучних вичавок сприяло збшыленню вмiсту каротиновдв у жовтках яець, одержаних вiд гусей дослiдних груп, порiвняно з контрольними на 10,5-17,6 %. Загалом, вмiст каротиновдв зi збiльшенням вичавок яблучних у рацюш племшних гусей тдвищувався вiд 1,46 до 2,43 мкг/г порiвняно з контрольною групою.
Таблиця 2
Вмiст каротино\дав та загального бiлка у жовтках гусячих яець __(М±т, п=10)_
Показники Групи
контрольна I дослщна II дослвдна III дослвдна
Каротиновди, мкг/г 13,84±0,23 15,30±0,23*** 16,27±0,19*** 15,76±0,26***
Загальний бшок,мг/г 19,27±0,22 21,02±0,28*** 21,25±0,25*** 21,46±0,16***
Примтка. *-Р<0,05; **-Р<0,01; ***-Р<0,001
156
Така мiжгрупова рiзниця, швидше за все, пов'язана з вмютом цих бюлопчно активних речовин у продуктах переробки яблук, як мiстять значно бiльше каротиновдв порiвняно з iншими рослинними кормами, зокрема зерновими концентратами, що входили до складу ращону. У результату яблучнi вичавки багатi на тгменти, зумовлювали яскравiше забарвлення жовтка, внаслвдок ефективного використання цих речовин тд дieю ферменту.
Як свiдчать дат таблиц 2, вмiст загального бшка в жовтку гусячих яець незначно тдвищився, що пов'язано з рiзноманiтнiстю хiмiчного складу яблучних вичавок, зокрема високим вмiстом вуглеводiв та низьким бiлку.
Для племшно! птищ, важливе значения мае не тiльки загальний вмiст глiкогену у жовтку яець, а i його вмiст у печiнцi, якш властивi певнi життево важливi функцп в органiзмi. Тому щ показники не залишилися поза увагою наших дослвджень. Зокрема, тд впливом добавки вмiст глiкогену у жовтку гусячих яець дослвдних груп порiвняно з контролем збiльшився на 7,4-14,8 %. Водночас, аналiз наведених даних показав, що вмiст глшогену у печiнцi гусей, що корелюе з iнкубацiйними якостями яець тдвищуеться вiдповiдно на 13,0 -16,9 %.
Таблиця 3
Вмкт глiкогену у жовтку гусячих яець та печшщ гусей, мг% __(М±т, п=10)_
Показники Групи
контрольна I дослiдна II дослiдна III дослiдна
Жовток 0,27±0,009 0,29±0,008 0,31±0,008** 0,30±0,006
Печшка 4,38±0,17 4,95±0,15 5,12±0,14** 5,06±0,16**
Примтка. *-Р<0,05; **-Р<0,01; ***-Р<0,001
Наведет результата шкубаци яець, одержаних вiд гусей контрольно! i дослiдних груп, свiдчать про те, що за згодовування птицi сухих яблучних вичавок додатково збагачених ферментним препаратом, показники iнкубацil яець були рiзнi (табл. 4). За результатами до^джень встановлено, що за перюд дослiду вiд гусок дослiдних груп отримано яець на 14,4 -17,5 % бшьше, тж у контроль
Встановлено, що уведення 10 % сухих яблучних вичавок та ферментного препарату - 0,5 кг/т до повнорацюнного комбiкорму племiнним гусям, замють зернових компонентiв рацiону пiдвищуе виводимють та збереженiсть гусенят вiдповiдно на 9,0 i 8,2 % у другш дослiднiй групi.
Це пов'язано з тим, що ця нетрадицшна кормова сировина рослинного походження, мютить у своему складi значно бшьше Кобальту та Йоду порiвняно з концкормами, як тд дiею ензимно! добавки ефективтше можуть збагатити рацюн птиц1, а особливо позитивно впливати на яечну продуктивнiсть гусей та шкубацшт якостi яець.
Таблиця 4
Продуктивтсть гусей батькiвського стада_
Показники Групи
контрольна I дослщна II дослщна III дослщна
Тривалiсть яйцекладки, дiб 95 95 95 95
Середня несучють гусок, шт. 38,2 43,7 44,9 44,5
К1льк1сть яець для шкубаци 400 400 400 400
Заплiднюванiсть,% 84 87 89 88
Вивiд гусенят,% 72 75 81 79
Збережешсть гусенят,% 87,5 92,9 95,7 93,5
Висновки. Згодовування племшнш птицi тдвищених доз сухих яблучних вичавок додатково збагачених ферментним препаратом справляло позитивний вплив на заплiдненiсть яець, розвиток ембрiонiв та виводимiсть гусенят, а кшьшсть каротиноlдiв в рац1он1, яш проявляють особливий вплив на щ показники, була достатньою. Загалом, у результат! дослвджень доведено доцiльнiсть використання у годiвлi гусей сухих
157
яблучних вичавок збагачених ферментним препаратом, що забезпечуе потребу у ньому, зокрема сприяе пiдвищенню процесу трансформацп щло! низки мшеральних елеменпв (поживних речовин корму) у продукщю птищ.
Перспективи подальших дослiджень. Застосування бютехнологп утитзацл в1дход1в харчово! промисловост з користю, за допомогою трансформаци речовин з одше! форми в 1ншу бюлопчними агентами (ферментами) з метою одержання бюлопчно активних кормових добавок мае важливе значения. У зв'язку з тим, це зумовлюе актуальиiсть проведення додаткових досл1джень ефективносп використання ферментних препаратов в умовах тдвищення поб1чних продуктов промисловост у ращонах птищ.
Лггература
1. Машшвський М. Скшьки вгтамшш потрiбио птищ? / М. Машшвський // Наше птахiвиицтво. - 2010. - № 5. - С. 49 - 50.
2. Баланчук I. М. Баланс мшеральних речовин в органiзмi каченят за рiзних рiвнiв проте!нового живлення / I. М. Баланчук // Сучасне птахiвиицтво. - 2014. - № 6 (139). - С. 8 - 10.
3. Марченков Ф. Несумкш добавки - незасвоений корм / Ф. Марченков // Наше ш^вництво. - 2012. - № 2. - С. 42 - 43.
4. Чудак Р. Рацюни для перепшок, збагачеш ферментами / Р. Чудак, Г. Огородшчук, Т. Шевчук, Н. Зозуля // Тваринництво Укра!ни. - 2011. - № 1 - 2 . - С. 38 - 40.
5. Дейнеко Р. Мшроелементи для качок / Р. Дейнеко, I. Баланчук // Наше ш^вництво. - 2012. - № 2. - С. 54 - 56.
6. Технологи поводження з технолопчними вщходами харчово! промисловостг навчальний поабник / С. М. Бондар. - Одеса: Астропринт, 2010. - 120 с.
7. «Биос». Особенности применения ферментных препаратов в птицеводстве / Компания «Биос»// Ефективне ш^вництво. - 2010. - № 8(68). - С. 31 - 34.
8. «Бюс». Навщо вашш шиш ферменти? / Компанiя «Бюс» // Наше птахiвництво. -2010. - № 4. - С. 50 - 52.
9. Лабораторш методи дослщжень у бюлогп, твариннищта та ветеринарнш медициш [текст]: довщник / В. В. Влiзло, Р. С. Федорук, I. Б. Ратич та ш.; за ред. В. В. Влiзла. - Львiв: СПОЛОМ, 2012. - 764 с.
10. Оцшка якосп комбiкормiв для птицi i продукци птахiвництва / Я. I. Кирилiв, I. Б. Ратич. Навчальний поабник, Львiв, 2000. - 241 с.
References
Mashkivs'kyy, M. (2010). Skil'ky vitaminiv potribno ptytsi? Nashe ptakhivnytstvo. 5, 49 - 50. (in Ukrainian).
Balanchuk, I. M. (2014). Balans mineral'nykh rechovyn v orhanizmi kachenyat za riznykh rivniv
proteyinovoho zhyvlennya / Suchasne ptakhivnytstvo. 6 (139), 8 - 10. (in Ukrainian). Marchenkov, F. (2012). Nesumisni dobavky - nezasvoyenyy korm / Nashe ptakhivnytstvo. 2, 42 - 43. (in Ukrainian).
Chudak, R. Ohorodnichuk, H., Shevchuk, T., Zozulya, N. (2011). Ratsiony dlya perepilok,
zbahacheni fermentamy / Tvarynnytstvo Ukrayiny. 1 - 2, 38 - 40. (in Ukrainian). Deyneko, R., Balanchuk, I. (2012). Mikroelementy dlya kachok / Nashe ptakhivnytstvo. 2, 54 -56. (in Ukrainian).
Bondar, S. M. (2010). Tekhnolohiyi povodzhennya z tekhnolohichnymy vidkhodamy kharchovoyi
promyslovosti: navchal'nyy posibnyk. - Odesa: Astroprynt, 120. (in Ukrainian). «Bios». Osobennosti primenenija fermentnyh preparatov v pticevodstve / Kompanija «Bios»//
Efektivne ptahivnictvo. 2010. 8 (68), 31 - 34. (in Russian). «Bios». Navishcho vashiy ptytsi fermenty? / Kompaniya «Bios» // Nashe ptakhivnytstvo. 2010. 4, 50 - 52. (in Ukrainian).
Vlizlo, V. V. (2012). Laboratorni metody doslidzhen' u biolohiyi, tvarynnytstvi ta veterynarniy
medytsyni [tekst] : dovidnyk. za red. V. V. Vlizla. - L'viv: SPOLOM, 764. (in Ukrainian). Kyryliv, Ya. I., Ratych, I. B. (2000) Otsinka yakosti kombikormiv dlya ptytsi i produktsiyi ptakhivnytstva / Ya.I. Kyryliv, I.B. Ratych. Navchal'nyy posibnyk, L'viv, 241. (in Ukrainian).
Стаття надшшла до редакци 30.04.2016
158
