CC BY
34
УДК 636.033
эффективность инноваций в технологии, репродукции, разведении и менеджменте в крупно-масштабном проекте по мясному скотоводству брянской мясной компании
Г.П. ЛЕГОШИН1, доктор сельскохозяйственных наук, зав. лабораторией
Д.В. МОИСЕЕНКО2, председатель Совета директоров
В.Ю. САМОЙЛОВ2, генеральный директор Е.Г. АЛЬБОКРИНОВ2, директор по производству всероссийский научно-исследовательский институт животноводства имени академика Л.К. Эрнста, п. Дубровицы, 60, Подольский район, Московская обл., 142132, Россия
2Брянская мясная компания, ул. Ворошилова, 1А, д. Хатьяновка, Трубчевский район, Брянская обл., 242242, Россия
E-mail: vijLegoshin@eandex.ru
Резюме. Исследования выполнены с целью оценки новых подходов к созданию и функционированию крупно-масштабного предприятия по мясному скотоводству, включая содержание скота без помещений, новые репродуктивные технологии и интенсивный выпас. На сегодняшний день Брянская мясная компания имеет около 260 тыс. гол. скота абердин-ангусской породы, в том числе более 105 тыс. коров. Весь скот размещен на 40 маточных фермах и открытом фидлоте мощностью 45 тыс. гол. Высокопродуктивные культурные пастбища и естественные выпаса (0,7 и 0,5 га на корову с теленком соответственно) обеспечивают достаточным количеством корма все поголовье в пастбищный сезон. Репродуктивные и продуктивные показатели находятся на уровне, приемлемом для инвестиционной фазы проекта. За 3 последних года средняя стельность составляла от 80,5 до 89,3% у телок и от 83,0 до 90,4% у коров. Основные праметры оказались выше, чем в среднем по племенному поголовью абердин-ангусской породы в Российской Федерации: выход телят - 80,9-90,6 против 78,4-81,4%, живая масса телят при отъеме от коров второго отела - 242 против 223 кг; ремонтные бычки были тяжелее на 15-20,9%, телки - на 14,1-18,9%. Прирост живой массы бычков-кастратов составлял около 1,5 кг в день и был сопоставим с показателями фидлотов США, Канады и других стран. Вместе с высоким уровнем выживаемости скота (>98%) это дает основание для заключения о том, что реализованные в Брянске технологические и управленческие решения очень эффективны и готовы для широкомасштабного внедрения. Ключевые слова: инновация, мясной скот, абердин-ангусская порода, репродукция, продуктивность. Для цитирования: Эффективность инноваций в технологии, репродукции, разведении и менеджменте в крупномасштабном проекте по мясному скотоводству Брянской мясной компании / Г.П. Легошин, Д.В. Моисеенко, В.Ю. Самойлов, Е.Г. Альбокринов//Достижения науки и техники АПК. 2015. Т.29. №7. С. 74-76.
В 2008-2014 гг. мясное скотоводство России динамично развивалось, и на 1 января 2015 г. численность мясного чистопородного и помесного скота превысила исторический максимум 1975 г. на 26%, достигнув 2,36 млн гол., в том числе 1,03 млн коров, а доля мяса от этого поголовья - составила 13,5%, по сравнению с 2,0% в 2008 г.
Формирование практически заново отрасли специализированного мясного скотоводства в стране происходит с привлечением лучших мировых породных ресурсов и реализацией инновационных решений во всех фазах отрасли [1, 2]. В частности, АПХ «Мираторг»
осуществляет крупнейший в России и зарубежной практике проект по мясному скотоводству с полной интеграцией по вертикали по принципу «от поля до прилавка» в Брянской и Калининградской областях, а по проекту удвоения - в Орловской, Курской, Смоленской, Тульской и Калужской областях. В 2009-2014 гг. инвестиции в проект превысили 31,4 млрд руб. Это позволило создать современнейшую производственную базу, в том числе 40 маточных ферм, фидлот на 45 тыс. гол. единовременной постановки, бойню мощностью до 400 тыс. гол. скота в год. Пастбищное хозяйство включает 116670 га культурных и 83990 га естественных выпасов, или, соответственно, по 0,7 и 0,5 га в расчете на корову с теленком. Пастбища и полевое кормопроизводство полностью удовлетворяют потребности мясного скота в кормах.
Технология «Мираторга» отличается от других крупных проектов (например, «Заречное» и «Стивенсон-Спутник» в Воронежской, «Албиф» - в Липецкой областях) более жесткими технологическими и организационными приемами, в частности, в проведении случек и отелов коров.
Цель наших исследований заключалась в том, чтобы впервые выполнить научный анализ и оценить основные решения инновационного развития мясного скотоводства на примере Брянской мясной компании.
Условия, материалы и методы. В качестве материалов для исследования использовали первичные данные Брянской мясной компании по более чем 260 тыс. гол. скота, материалы Ангусской ассоциации США, результаты генетической оценки племенных животных.
Основные особенности инновационных решений, реализованных в проекте, заключаются в следующем:
технология - круглогодовое содержание скота без помещений группами по 250 гол.; интенсивный выпас на культурных и естественных пастбищах; отказ от традиционной для России системы, при которой для ухода за гуртом из 180-200 коров закрепляются 2-3 человека; посменное использование огороженных постоянными изгородями пастбищных участков;
репродукция - два сезона отелов продолжительностью 65 дн. каждый весной с середины апреля и осенью с середины августа; однократное искусственное осеменение телок в синхронизированную по короткому протоколу охоту с последующей «зачисткой» быками, то есть путем естественной случки; естественная случка коров основного стада; двукратное искусственное осеменение коров племенного ядра;
особенности отбора, подбора и разведения - отбор телок и бычков для импорта по требованиям, превышающим средние показатели породы в США и Австралии по наиболее важным экономически значимым признакам, включая племенную ценность, то есть EPD или EBV. При отборе племенных бычков, предназначенных для случки с телками, приоритет отдается высоким оценкам по признакам легкости отелов и
живой массы телят при рождении. Такой же принцип применяется для отбора проверенных по потомству лучших быков США для искусственного осеменения телок. Племенные бычки для случки с коровами и искусственного осеменения отбираются с учетом лучших оценок по росту, массе туши и мраморности мяса. При разведении ориентируются на быков-лидеров в породе и их потомство, а при подборе учитывается принадлежность животных к кровным линиям во избежание инбридинга;
менеджмент основан на трехступенчатой системе управления предприятием (центральное управление -участок - ферма, фидлот и убойное предприятие). Ферма - основная производственная единица для содержания маточного поголовья, в том числе до 4000 коров, ее штат состоит из 35 человек при нагрузке на каждого около 170 среднегодовых голов скота (коров со шлейфом).
На предприятии применен модульный принцип, то есть разработка типового проекта маточной фермы с последующей «привязкой» к конкретной местности. Модуль включает около 5000 га сельскохозяйственных земель, в основном культурные и естественные пастбища, разбитые на 25-30 огороженных участков, в центре - здание рабочей площадки по уходу за скотом с расколом и фиксационным станком, хранилища зимних кормов, ветеринарная аптека, изолятор, офис, техника для ухода за пастбищами, уборки и раздачи кормов.
результаты и обсуждение. Выбор абердин-ангусской породы для реализации проекта путем импорта молодняка из Австралии и США был сделан в результате тщательного и глубокого изучения ситуации в России и мире. Импорт обусловлен тем, что российский рынок племенного молодняка по объему и качеству не соответствовал задачам проекта, так как племпродажа мясного скота всех пород составляла 2530 тыс. гол. в год, в том числе около 50% - калмыцкой породы. В мировом мясном скотоводстве наиболее крупные и доступные для импорта племенные ресурсы имелись в абердин-ангусской породе, которая по численности занимает лидирующее положение в Австралии, США и Канаде. Так, по американским данным [3, 4, 5], за последние 10 лет ее доля в общем поголовье мясного скота США увеличилась с 61 до 71% (2012 г.), а число ежегодно регистрируемого породными ассоциациями ангусского скота составляет 130-140 тыс. гол., или больше, чем в сумме у следующих семи основных мясных пород. Современный ангусский скот практически не уступает крупным породам, в том числе лимузинской, симментальской и шаролезской
по плодовитости, живой массе телят при отъеме, приростам на фидлоте и конверсии корма, но превосходит все другие породы по нежности и мраморности мяса. Предпочтение абердин-ангусской породе отдают и другие российские инвесторы. В результате из почти 200 тыс. гол. молодняка мясных пород, импортированного в Россию в 2009-2014 гг., более 90% принадлежали к этой породе. В 2014 г. абердин-ангусская порода по численности подконтрольного поголовья в стране впервые вышла на первое место, ее доля составила 32,4% [6].
Анализ показал, что разработанные АПХ «Мираторг» при участии ВИЖ концепция создания, ноу-хау, технологические и другие решения крупнейшего интегрированного предприятия соответствовали поставленным задачам. Многие вопросы мясного скотоводства решались впервые не только в России, но и в мире. Сегодня предприятие находится в инвестиционной фазе, объемы производства и численность поголовья в период 2011-2014 гг. увеличились в разы.
По состоянию на 1 января 2015 г. на маточных фермах имелось 196,7 тыс. гол. мясного скота ангусской породы, в том числе 91,2 тыс. коров, 14,2 тыс. нетелей и 47,4 тыс. ремонтных телок. В течение года на фидлот поступило 52,5 тыс. бычков-кастратов, снято с откорма 9,3 тыс. гол. с живой массой в среднем 666 кг и среднесуточными приростами 1500-1600 г, при отходе всего 0,55% поголовья и конверсии корма около 6 кг сухих веществ на 1 кг прироста. Это соответствует лучшим показателям эффективности откорма молодняка на фидлоте в США, Канаде и Австралии [3, 4].
Результаты работы компании по репродукции можно считать вполне приемлемыми для инвестиционной фазы, и они не хуже, чем в среднем по РФ (табл.1). Главный итоговый результат репродукции -число рожденных живыми телят - в 2012 г. составило 4622 гол. (98% к числу отелов), в 2013 г. - 44048 гол. (94%) и в 2014 г. - 74847 гол. (96,5%), а выход телят при отъеме не ниже, чем в среднем по РФ. Однако некоторые издержки в репродукции требуют дальнейшего улучшения работы, так как ряд показателей остается ниже мирового уровня [7]. Например, оптимальная репродуктивная эффективность достигается при выходе телят не менее 85% к числу маток в случке против 74,4-78,6% в БМК, стельность маток после одного осеменения (или случки) - стабильно 65%, при 45,0% в 2013 г. и 65,0% в 2014 г. в БМК, сохранность стельности у маток - 97-98% против 95,5-96,4%. В то же время следует подчеркнуть, что отбор быков по легкости отелов, наряду с другими мерами, позволил свести число трудных отелов к 1-2%, а гибель коров-первотелок
Таблица 1. результаты репродукции мясного стада
Показатель 1 2011 г. I 2012 г. 2013 г. 2014 г.
Случка телок гол. 6076 49355 40309 18651
стельность, всего, % 80,5 89,8 87,0 86,3
стельность от одного осеменения, % - 52,6 45,0 65,0
Случка коров гол. - 5021 52571 92300
стельность, % - 90,4 87,8 83,2
Потеря стельности у маток, % - 3,6 4,1 4,5
Число отелов, гол. - 4716 46855 77573
Падеж коров-первотелок при отеле, % - 0,67 0,41 0,75
Получено живых те- гол. - 4622 44048 74847
лят при рождении % к числу отелов - 98,0 94,0 96,5
Получено телят при всего гол. - 4542 42727 73350
отъеме % к числу отелов - 98,3 97,0 98,0
% к числу маток в случке - 74,4 78,6 78,3
гол. на 100 коров - 90,6 81,0 80,9
Выход телят на 100 коров по РФ, гол. [6] - 81,4 80,6 78,4
Таблица 2. Сравнительная продуктивность скота абердин-ангусской породы в рФ и Брянской мясной компании (БМк)
Показатель РФ, 2013 г. [6] БМК, 2014 г.
факт % от РФ
Молочность коров, кг I отел 220 211 95,9
II отел 22З 242 108,5
Живая масса коров, кг I отел б19 б22 100,5
II отел бб9 б66 101,3
Живая масса быков, кг 2 лет 68б 70З 102,6
3 лет 761 7б9 99,7
Живая масса племенных быч- 205 дн. 226 260 115,0
ков, кг 12 мес. З44 410 119,2
15 мес. 426 б1б 120,9
18 мес. 4BB бб7 114,1
Живая масса ремонтных телок, кг 205 дн. 18б 220 118,9
12 мес. З22 ЗЗ7 104,3
15 мес. З88 402 103,6
18 мес. 4З9 4Зб 99,1
при отеле к 0,4-0,75%, что даже ниже средних данных по ангусской породе в США [7].
Продуктивные качества ангусского скота в период адаптации к новым природно-климатическим условиям и освоения инновационной технологии при высоких темпах увеличения поголовья скота оказались вполне приемлемыми и превышали средние по РФ (табл.2). Так, молочность коров по II отелу составила 242 кг, или на 8,5% больше, чем в среднем по абердин-ангусской породе в РФ, а живая масса племенных бычков и телок превышала величины средних показателей в РФ на 14,1-20,9%.
выводы. Приемлемые показатели репродукции (выход телят на 100 маток более 80 гол.), сохранность
всего поголовья более 98%, высокая производительность труда (не менее 170 гол. скота на 1 работника против 50-70 гол. при традиционной технологии), хорошие показатели молочности и живой массы коров, значительные приросты массы бычков-кастратов на откорме свидетельствуют о перспективности инновационного развития мясного скотоводства в условиях России.
Технологические решения, апробированные в Брянской мясной компании, приемы ухода за животными, репродукции и разведения целесообразно использовать для широкого распространения в РФ через типовое проектирование и создание обучающих материалов.
Литература.
1. Легошин Г.П. Инновации в технологии, селекции и разведении мясного скота. ч.1 Качественное состояние отрасли мясного скотоводства и эволюция методов селекции и разведения// Мясная индустрия. 2012. №8. С. 4-9.
2. Приоритетные направления производства говядины и развития мясного скотоводства России / Х.А. Амерханов,
B.В. Шапочкин, Г.П. Легошин, Н.И. Стрекозов, Л.М. Половинко, В.С. Бурка, Е.Д. Кущ, Ф.Г. Каюмов//Молочное и мясное скотоводство, 2007, №3, с. 2-6.
3. Speer N.C. Crossbreeding: Considerations and Alternatives in an Evolving Market. American Angus Association, 2012, pp. 1-21.
4. Cundiff J.V., Thallman K.M. Cattle breed evaluation at the U.S. // Meat Animal Research Centre and implication, 2007. vol. 67, pp. 9-17.
5. Albers C. Angus remains Industry //Angus J. 2009. vol. 31. №5. pp. 46-51.
6. Дунин И.М., Лабинов В.В. и др. Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2013 г.), М.: издательство ВНИИплем, 2014, с. 1-170.
7. Управление репродукцией в мясном скотоводстве: практическое руководство / Г.П. Легошин, Л.М. Половинко,
C.Г. Ниценко, Е.Г. Альбокринов. Дубровицы: Издательство ГНУВИЖ, 2012. с. 1-88.
EFFICIENCY OF INNOVATIONS IN TECHNOLOGY, REPRODuCTION, BREEDING AND MANAGEMENT IN LARGE-SCALE BEEF CATTLE HUSBANDRY PROJECT OF BRYANSK MEAT
COMPANY
G.P. Legoshin1, D.V. Moiseenko2, V.Y. Samojlov2, E.G. Albocrinov2
'All-Russian Research Institute named after Academy Member L.K. Ernst, Dubrovitsy, 60, Podolsk district, Moscow region, 142132, Russia
2Bryansk Meat Company, Voroshilovstr., 1A, Trubchevsk district, Bryansk region, 242242, Russia
Summary. This study was conducted to evaluate the new approaches in creation and activities of large-scale beef cattle enterprise, including cattle housing without buildings, new reproductive technologies and intensive grazing. At the present time Bryansk Meat Company has almost 260 000 head of Angus cattle, including more than 105 000 cows. All cattle are located at 40 cow-calf farms and open feedlot with capacity of 45 000 head. High-productive cultivated and natural pastures (0.7 and 0.5 hectares per a cow with a calf, respectively) provide enough feed for all cattle during the pasture season. Reproductive and productive efficiencies were on high enough level and acceptable for investment phase of the project. Thus, in the last three years the average pregnancy rates was from 80.5 to 89.3 % for heifers and from 83.0 to 90.4 % for cows. The main traits were above average ones for Angus cattle population in the Russian Federation: weaning rates 80.9...90.6 % vs 78.4...81.4 %; weaning weight 242 kg vs 223 kg for the second calved cows; young replacement animals were heavier by 15 to 20.9 % for bulls and by 14.1 to 18.9 % for heifers. Fattening performance of steers consists of about 1.5 kg/d and was comparative with the feedlots of USA, Canada and other countries. These figures and high survival rate (> 98 %) of cattle give us the base to conclude that technological and management decisions realized in Bryansk are very effective and ready to wide-scale application.
Key words: innovation, beef cattle, Angus breed, reproduction, productivity.
Author Details: G.P. Legoshin, Dr. Sc. (Agr.), Head of Laboratory (E-mail: vijLegoshin@eandex.ru); D.V. Moiseenko, Chairman of Directors Board; V.Y Samojlov, Director-General; E.G. Albocrinov, Director for Production
For citation: Legoshin G.P., Moiseenko D.V., Samojlov V.Y, Albocrinov E.G. Efficiency of innovations in technology, reproduction, breeding and management in large-scale beef cattle husbandry project of Bryansk Meat Company. Dostizheniya nauki i tekhnikiAPK. 2015. V.29. №7. pp. 74-76 (In Russ)
