CC BY
77
УДК 636.085.52
В. Ф. Гридин
ЭФФЕКТИВНАЯ БАКТЕРИАЛЬНАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ СИЛОСА
ГНУ Уральский НИИСХ Россельхозакадемии V. F. Gridin
EFFECTIVE BACTERIAL FERMENT FOR THE SILO State scientific institution Ural research institute of agriculture of Russian agricultural academy
Для сохранения питательных веществ и улучшения качества силосов используются бактериальные закваски. В статье показано исследование новой закваски «Биолакт» при заготовке силоса из трудносилосующихся трав. Установлено положительное влияние добавки на питательность силоса, сохранность и влияние на переваримость питательных веществ корма.
Ключевые слова: закваска, силос, потери, сохранность, переваримость, питательность.
Виктор Федорович Гридин
Viktor Fedorovich Gridin доктор сельскохозяйственных наук Россия, 320061 г. Екатеринбург, ул. Главная, 21 E-mail: GVF-PTO@mail.ru
Введение. Одним из важнейших условий повышения продуктивности скота является максимальное приближение зимнего типа кормления к летнему, что возможно при рациональном сочетании кормов и высоком их качестве. В рационах стойлового периода для крупного рогатого скота одним из основных компонентов является силос, поэтому улучшение его качества имеет важное значение.
При соблюдении технологии заготовки и хранения силос по своей питательности почти не отличается от исходного сырья, снижение питательности составляет 8-10 %. Эти потери связаны с дыханием и жизнедеятельностью микроорганизмов [1]. Однако при нарушении технологии заготовки, хранения и использования готового корма потери питательных веществ могут достигать 36 % [2, 3]. В частности, потери сырого протеина при неправильном силосовании могут составлять 45,6 % за счет повышенной активности нежелательной микрофлоры [4, 5].
Снизить потери питательных веществ можно путем использования бактериальных препаратов, которые способствуют быстрому подкислению зеленой массы и подавлению деятельности в ней нежелательных микроорганизмов [6, 7].
Одной из таких заквасок является «Биолакт», разработанная ООО НПП «Янтарь». Преимущество
For preservation of nutrients and improvement of quality of silos bacterial ferments are used. In article research of new Biolakt ferment at silo preparation from difficult-siloing herbs is shown. Positive influence of an additive on nutritiousness of a silo, safety and influence on digestibility of nutrients of a forage is established.
Keywords: ferment, silo, losses, safety, digestibility, nutritiousness
этой закваски состоит в том, что ее можно использовать для силосования любых культур, в том числе трудносилосующихся, она не содержит химически активных веществ, отрицательно влияющих на здоровье животных и человека.
Методика опыта. С целью изучения качества силоса из трудносилосующегося козлятника восточного, приготовленного с новыми заквасками «Биолакт» и «Биотроф», заложено 3 варианта силосов из козлятника восточного: 1-й вариант - контроль (без заквасок), 2-й - с закваской «Биотроф» и 3-й - с «Биолакт». При исследовании изучались поедаемость, переваримость питательных веществ и питательность силоса в производственных условиях.
Свежескошенную измельченную массу козлятника восточного (длина частиц 2-3 см) закладывали в емкости на 10 т. Бактериальные закваски разводили водой и равномерно вносили в измельченную массу, зеленую массу трамбовали, укрывали полиэтиленовой пленкой, на которую укладывали груз для создания давления из расчета 500 кг груза на 1 м2.
На заготовленных силосах проведен острый физиологический опыт на телках с живой массой 280300 кг по схеме, представленной в таблице 1.
Таблица 1 - Схема физиологического опыта
Вариант Кол-во голов Рацион
Контроль 3 Силос из козлятника без заквасок (100 %)
Опытный-1 3 Силос из козлятника с «Биотроф» (100 %)
Опытный-2 3 Силос из козлятника с «Биолакт» (100 %)
В ходе опыта изучали:
• химический состав исходного сырья и готового силоса;
• потери сухого вещества и сырого протеина;
• качество готового силоса (оценивали по соотно-
Вестник Курганской ГСХА № 4, 2012 Агроном11я и афюкалоат 27
шению органических
• кислот, величине рН и органолептической оценке);
• поедаемость испытуемых кормов, переваримость питательных веществ;
• питательность силосов.
Для контроля за состоянием здоровья и обменом веществ изучали морфологические и биохимические показатели крови животных (содержание общего белка и его фракций, концентрацию гемоглобина, сахара, кальция, фосфора, каротина, щелочной резерв).
Экономическую эффективность рассчитывали в соответствие с рекомендациями ВНИИЭСХ [8].
Результаты исследований. Использование бактериальной закваски «Биолакт» для консервирования козлятника восточного улучшило качество силоса (таблица 2).
Таблица 2 - Влияние бактериальных заквасок на качество силоса из козлятника восточного
Показатель Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
Органолептические показатели:
Цвет темно-зеленый темно-зеленый темно-зеленый
Запах хлебный фруктовый фруктовый
Кислотность, рН 4,84 4,56 4,24
Содержание сухого вещества, % 28,85 30,71 30,58
Соде] эжание в сухом веществе, %
сырого протеина 14,45 15,11 15,63
общего сахара 0,31 0,65 1,05
молочной кислоты (от общего количества кислот) 50,0 63,1 79,2
масляной кислоты 0,24 0,14 0,07
Класс качества по ГОСТ 23638-90 II I I
Содержание молочной кислоты в силосе с заквасками «Биотроф» и «Биолакт» повысилось по отношению к контрольному варианту на 13,1 и 29,2 % соответственно, а активная кислотность, напротив, снизилась до уровня 4,5-4,2 %. При этом использование закваски «Биолакт» привело к более низкому значению рН силосной массы, увеличило в ней содержание молочной кислоты, а также сохранность сырого протеина и общего сахара. Так, содержание сырого протеина в 1 кг сухого вещества силоса в контрольном варианте составило 144,2 г, с «Био-троф» - 151,2 г, с «Биолакт» - 156,0 г. Уровень общего сахара в силосе с «Биотроф» был выше, чем в контрольном, в 2 раза, в корме с «Биолакт» - в 3,4 раза. Содержание сухого вещества в силосе с добавками было выше на 6,0-6,4 %.
Таким образом, силоса с заквасками соответствовали по ГОСТ 23638 - 90 первому классу, тогда
как контрольный силос, приготовленный в таких же условиях, но без заквасок - второму.
Наибольшие потери сухого вещества и сырого протеина были в контрольном варианте: 11,7 % и 9,8 % соответственно. В силосе с «Биотроф» они, по сравнению с контрольным вариантом, были ниже: 9,9 и 8,9 % и наименьшие потери сухого вещества и сырого протеина отмечены в силосе с «Биолакт» - 9,1 и 8,0 %.
Проверка заготовленных силосов в остром физиологическом опыте на телках показала, что потребление сухого вещества силоса с заквасками «Биотроф» и «Биолакт» было больше чем в контрольном варианте на 9,03-12,4 %, органического вещества и сырого протеина - на 8,4-11,4 % и на 13,8-21,3 % соответственно. Эта разница достоверна (таблица 3).
Таблица 3 - Поедаемость силоса из козлятника восточного и потребление питательных веществ (в сутки на голову)
Показатель Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
Потреблено силоса, кг 20,6 21,1 21,8
Сухого вещества, г М 5932,8 6468,5 1-2 < 0,001 6670,8 1-3 < 0,001
Органического вещества, г М 5520,8 5983,9 1-2 < 0,01 6147,6 1-3 < 0,001
Сырого протеина, г М 859,0 977,6 1-2 < 0,01 1042,0 1-3 < 0,001
При этом усвояемость сухого вещества у телок опытных групп была выше чем в контрольном варианте на 8,0-8,9 %, органического вещества - на 4,65,8 %, сырого протеина - на 8,6-14,6 % (таблица 4).
Таблица 4 - Коэффициенты переваримости питательных веществ силоса из козлятника восточного
Показатель Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
Сухое вещество 65,1 70,3 70,9
Органическое вещество 67,7 70,8 71,6
Протеин 64,2 69,7 73,6
Использование закваски «Биотроф» для приготовления силоса из козлятника восточного позволяет повысить энергетическую питательность по сравнению с контрольным силосом на 7,1 %, протеиновую питательность - на 13,5 %, а использование закваски «Биолакт» - на 12,1 и 24,0 % соответствен-
но, что обеспечивает увеличение суточного прироста живой массы на 6,7-10,4 % (таблица 5).
Таблица 5 - Влияние бактериальных заквасок на питательность силоса из козлятника восточного
Показатель Группа
контрольная 1-я опытная 2-я опытная
Содержание в 1 кг сухого вещества
ЭКЕ 0,62 0,65 0,67
Обменной энергии, МДж 9,90 10,6 11,1
Переваримого протеина, г 92,8 105,3 115,0
Суточный прирост живой массы, г 720 768 795
Биохимические показатели крови животных за период опыта находились в пределах нормы и существенных различий не отмечено.
Расчет экономической эффективности показал, что при использовании закваски «Биолакт» дополнительно получено продукции с 1 га на сумму 2240 рублей.
По результатам проведенных исследований установлено, что силосование козлятника восточного с использованием заквасок «Биотроф» и «Биолакт» повышает уровень молочной кислоты в силосах, обеспечивает сохранность сухого вещества, сырого протеина, общего сахара и других питательных веществ, улучшает его вкусовые качества, в результате чего увеличивается потребление питательных веществ, их усвояемость и питательность.
Выводы. 1 Использование заквасок «Биотроф» и «Биолакт» при силосовании козлятника восточного повышает уровень молочной кислоты в силосах до 63,1-79,2 % (норма для 1 класса - 50 %), что обеспечивает сохранность питательных веществ и поедае-мость силоса.
2 При соблюдении технологии заготовки и хранения потери сухого вещества и сырого протеина в силосе из козлятника восточного с «Биотроф» составили 9,9 и 8,9 %, в силосе с «Биолакт» - 9,1 и 8,0 % соответственно.
3 Животные, получавшие в рационе силос из козлятника восточного с заквасками «Биотроф» «Био-лакт», больше потребляли сухого вещества на 9,012,4 %, сырого протеина - 13,8-21,3 % (р<0,99).
4 Приготовленные в одинаковых условиях с контрольным вариантом силоса из козлятника восточного с заквасками «Биотроф» и «Биолакт» имеют энергетическую питательность выше на 7,1-12,1 %, протеиновую - на 13,5-24,0 %, что при их скармливании животным обеспечивает повышение среднесуточно-
го прироста на 9,4-10,4 %.
5 Животные, получавшие в рационе силос с закваской «Биолакт», потребляли сухого вещества на 3,1 % больше, чем животные, получавшие силос с «Биотроф», органического вещества - больше на 2,7 %, сырого протеина - на 6,6 % (р< 0,99), что обеспечило повышение суточного прироста на 3,5 %.
Предложения производству. Для силосования трудносилосующихся культур, в частности козлятника восточного, предлагается использовать закваску «Биолакт».
Биолакт вносится в измельченную зеленую массу, степень измельчения которой зависит от влажности растений: при влажности 65 % и ниже длина частиц должна быть 2-3 см; при влажности 70-75% -4-5 см; при влажности 80 % и выше - 8-10 см.
Норма расхода составляет 1 литр закваски на 50 тонн зеленой массы.
Для получения рабочего раствора берут 1 литр закваски и добавляют малыми порциями к 50 литрам воды при одновременном помешивании. Полученный рабочий раствор вносят из расчета 1 литр на 1 тонну зеленой массы. Затраты на внесение закваски «Биолакт» составляют 7 р. на 1 тонну зеленой массы.
Список литературы
1 Бойко И. И. Консервирование кормов. - М.: Рос-сельхозиздат, 1980. - С. 58.
2 Чумаков В. А. Рекомендации по применению химических консервантов для повышения качества кормов. - Свердловск. - 1986. - С. 5.
3 Халимуллин Г. А., Гридин В. Ф., Гридина С. Л. Система ведения сельского хозяйства Свердловской области. - Екатеринбург. УрГСХА. - 2001. - С. 55.
4 Вулфорд М. Силос. - М.: Науки и технология заготовки. 1988. - С. 12.
5 Зезин Н. Н., Намятов М. А., Гридин В. Ф. Особенности возделывания раннеспелых гибридов кукурузы на Урале. - Екатеринбург. - 2012. - С. 33-41.
6 Победнов Ю. А. Влияние содержания сухого вещества, сахара и эпифитных молочнокислых бактерий на эффективность консервирования трав новыми бактериальными препаратами. // Кормопроизводство. - 2005.- С. 27.
7 Методические рекомендации по применению силосной закваски. - Санкт-Петербург, 2001. - С. 25.
8 Методика определения экономической эффективности технологии и сельскохозяйственной техники. - М.: МСХ и ПРФ, ВНИИЭСХ. - 1998. - С. 24.
