CC BY
27
УДК 636.4:636.085.72
ЭФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ В КОРМЛЕНИИ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
М. С. БОНДАРЕВА, И. С. СЕРЯКОВ
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» г. Горки, Могилевская обл., Республика Беларусь, 213407
(Поступила вредакцию 29.11.2013)
Резюме. Изучено влияние ферментных добавок на переваримость питательных веществ рациона молодняка свиней. Введение в комбикорма ферментных добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» позволяет увеличить ассимиляцию практически всех питательных веществ рациона и улучшить их среднесуточные приросты. Лучшие показатели получены при использовании добавки «Фитаза» в дозе 100 г/т. При использовании ферментной добавки «Фитаза» переваримость питательных веществ рациона была выше, чем в контрольной группе. Переваримость сухого вещества была больше, чему контрольных аналогов, на 6,98 п.п. (Р<0,05), сырого жира - на 8,59 (Р<0,05) и сырого протеина - на 2,72 п.п.
Ключевые слова: поросята, ферментные кормовые добавки, «Белвитазим-400 гранулят», «Фитаза», переваримость, среднесуточный прирост.
Summary. Influence offermental additives on digestibility of nutrients, at young growth of pigs is studied. Introduction in compound feeds of fermental additives «Belvitazim-the 400th granulate» and «Fitaza» allows to increase assimilation practically all nutrients of a diet and to improve average daily приросты. The best indicators are received when using an additive of «Fitaz» in a dose of 100 g/t. When using a fermental additive «Fitaz» digestibility of nutrients was higher, than in control group. Digestibility of solid was more, than at control analogs, on 6,98 items n (P<0,05), crude fat - on 8,59 (P<0,05) and a crude protein - on 2,72 pct.
Keywords: pigs, fermental feed additives «Belvitazim-400 Granulate», «Fitaza», digestibility, average daily gain.
Введение. Важным фактором, сказывающимся на рентабельности производства животноводческой продукции, является эффективное использование кормов. По причине возрастного дефицита некоторых энзимов в пищеварительных соках животных, недостаточной активности отдельных из них, а также вследствие наличия в кормах трудногидролизуемых компонентов до трети органического вещества корма животными не переваривается и не усваивается. Одним из способов повышения эффективности использования питательных веществ кормового рациона является применение в кормлении животных биологически активных веществ, и в частности, ферментов бактериального и грибного происхождения, которые вводят в рационы животных в форме специально приготовленных мультиэнзимных композиций.
На долю зерна злаковых культур в комбикормах приходится до 70 % и более, поскольку они являются основным источником энергии. В последние годы в рецептуре комбикормов существенно возросла доля таких видов зерна, как тритикале, пшеница, ячмень, овес, в результате чего повышается содержание в комбикормах трудногидролизуемых и ингибирующих веществ, нарушающих процессы пищеварения, что снижает переваримость питательных веществ животных и повышает затраты кормов [1-3].
Анализ источников. Пищеварительный тракт моногастричных животных (свиньи) не может разрушать межклеточные стенки зерновых компонентов из-за отсутствия в их организме соответствую -щих ферментов. В связи с этим доступность легкогидролизуемых питательных веществ - крахмала и других углеводов, протеина, жира - остается низкой для пищеварительных ферментов желудочно-кишечного тракта самих животных. Образуя такую «закрытую» для действия пищеварительных ферментов клетку, некрахмалистые полисахариды (НПС) ухудшают переваримость питательных веществ корма и эффективность их всасывания в тонком кишечнике [4, 5].
В связи с этим появилась необходимость и объективные предпосылки для внедрения в практику кормления животных, и особенно свиней, экзогенных ферментных препаратов широкого спектра действия.
В последнее время ферментные препараты стали широко применяться в различных отраслях промышленности, сельском хозяйстве и медицине.
Применение ферментных препаратов способствует значительно лучшему использованию сырья, повышению качества и сортности готовых изделий, восстановлению первоначального вкуса, аромата; ферментные препараты ускоряют протекание технологических процессов и удлиняют сроки хранения продуктов [6, 7].
«Ферменты» (от латинского слова £ёгшеп1иш - закваска) - это вещества белковой природы, которые обладают каталитической активностью и характеризуются очень высокой специфичностью и эффективностью действия. Все процессы в живом организме: дыхание, пищеварение, мышечное сокращение, фотосинтез и другие, - осуществляются с помощью ферментов. Ферменты находятся во всех живых клетках и составляют большую часть всех их белков. Они во много миллионов раз ускоряют самые разнообразные химические превращения, из которых складывается обмен веществ.
В Республике Беларусь в ООО «Технотрансфер» начато производство кормового комплекса ферментных препаратов с целлюлазной, Р-глюканазной и ксиланазной активностью - «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза». Ферменты, входящие в состав добавки (ксиланаза, целлюлаза, бета-глюканаза), получены с помощью микробиологического синтеза на основе глубинного культивиро -вания грибов TrichodermalongibracЫatum и Trichodermareesei.
Рис. 1. «Белвитазим-400 гранулят» Рис. 2. «Фитаза»
Добавка «Белвитазим-400 гранулят» представляет собой гранулы с однородной поверхностью, цвет от светло-коричневого до темно-кремового, покрытые специальной кишечнорастворимой оболочкой, защищающей мультиферментный препаратный комплекс от денатурации, со свойственным данному продукту сладковатым запахом (рис. 1). Ферменты, входящие в состав добавки (ксиланаза, целлюлаза, бета-глюканаза), получены с помощью микробиологического синтеза на основе глубинного культивирования грибов Trichodermalongibrachiatum и reesei [10]. Продукт хорошо смешивается с кормом в любых соотношениях. Рекомендуемая дозировка продукта в комбикорм 0,10 кг на тонну комбикорма. Срок годности «Белвитазим-400 гранулят» - 6 месяцев с даты изготовления при температуре хранения 15-25°С.
Данный препарат входит в реестр государственной программы «Импортозамещения», что является актуальной задачей для Республики Беларусь.
Ферментный препарат «Фитаза» представляет собой мелкий порошок светло-бежевого цвета. Данный специфический фермент растений и микроорганизмов, способный расщеплять фитиновые соединения - фитаты, в виде которых и существует 78-90 % всего фосфора в растительных кормах. Следует заметить, что к фитатам относят не только саму фитиновую кислоту, но и ее многочисленные комплексные соединения. Фитазная активность - 3782 ед./г (рис. 2). Добавка имеет хорошие качественные характеристики по смешиванию с комбикормами в любых количествах [8, 9].
Цель работы - изучить переваримость и усвоение питательных веществ корма молодняком свиней при введении в их рацион ферментных добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза».
Материал и методика исследований. Изучение эффективности влияния испытуемых добавок проводились на молодняке свиней белорусской черно-пестрой породы в условиях свиноводческого комплекса КСУП «Племзавод Ленино» Горецкого района Могилевской области. По методу аналогов с учетом возраста и живой массы были сформированы 3 группы животных по 15 голов в каждой, со средней живой массой 33,14-34,28 кг.
Животным контрольной и опытных групп скармливали комбикорм рецепта СК-26. Различия состояли лишь в том, что поросятам опытных групп в рацион вводили на 40 % меньше монокальций-фосфата в сравнении с первой контрольной группой. Второй опытной группе дополнительно в раци-
он вводили добавку «Белвитазим-400 гранулят» из расчета 100 гна тонну, а животным третьей опытной группы - «Фитаза» 100 г на тонну.
В состав комбикорма СК-26 включали: пшеницу (30 %), кукурузу (20 %), ячмень (19,44 %), шрот соевый (10 %), тритикале (10 %), шрот подсолнечный (5 %), мясокостную муку (3,1 %), монокальций фосфат (0,56 %), премикс Д-КС-4-1 (1 %), мел (0,5 %), соль (0,4 %).
Концентрация энергии и питательных веществ в комбикорме представлена в табл. 1.
Таблица 1. Концентрация энергии и питательных веществ в 1 кг корма поросят на откорме
Показатели Ед. измерения Комбикорм СК-26
Кормовые единицы в 100 кг сырья 1,10
ЭКЕ 1,23
Обменная энергия МДж 12,26
Сухое вещество г 863
Сырой протеин г 160
Переваримый протеин г 129,1
Сырая клетчатка г 48,3
Сырой жир г 30,7
Линолевая кислота г 4,68
БЗВ г 570,6
Лизин г 8,84
Метионин+цистин г 5,79
Триптофан г 1,84
Аргинин г 9,43
Гистидин г 3,63
Лейцин г 11,0
Изолейцин г 6,24
Фенилаланин г 7,32
Тирозин г 4,68
Треонин г 5,47
Валин г 7,75
Глицин г 7,51
Кальций г 7,84
Фосфор г 6,62
В т. ч. доступный г 4,42
Магний г 2,3
Калий г 5,4
Натрий г 3,0
Хлор г 3,9
Сера г 2,36
Железо мг 168,1
Медь мг 25,3
Цинк мг 106,6
Марганец мг 58,8
Кобальт мг 0,4
Иод мг 1,0
Селен мг 0,2
Каротин мг 1,3
Витамин А МЕ 7500
Витамин Д МЕ 2000
Витамин Е мг 33,1
Витамин В! мг 4,84
Витамин В2 мг 5,9
Витамин В3 мг 15,6
Витамин В4 мг 1558,1
Витамин В5 мг 75,5
Витамин В6 мг 4,4
Витамин В12 мкг 40
Карнитин мг 9,33
Эффективность применения добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» оценивали по среднесуточному приросту живой массы, переваримости питательных веществ рациона.
О влиянии ферментных добавок на организм животного можно судить по изменению среднесуточных приростов живой массы по месяцам опыта (рис. 3).
700 /
600 / ■ т ш
500 а Р г
400
300
200
100 0 - л л - Г
1 -и мес. 2-й мес. 3-й мес. 4-й мес. 1а опьп Нк конгр
■ 1-я конгр ольная 386 442 532 574 483 100
■ 2-я опытная 424 П 4 77 565 606 518 107
■ 3-я опытная 439 503 600 634 Е 5 44 112
Рис. 3. Динамика среднесуточных приростов растущего молодняка, г
Рассматривая динамику среднесуточных приростов в разрезе опытных групп, следует отметить, что в первый месяц опыта этот показатель составил от 424,67-438,67 г, что на 7-10 % выше, чем в контрольной группе.
Во второй месяц опыта у животных опытных групп среднесуточный прирост возрос с 477,17 во второй опытной группе до 502,67 в третьей опытной группе. Следует отметить, что животные третьей опытной группы, получавшие к основному рациону ферментную добавку «Фитаза», как в первый, так и во второй месяцы опыта по уровню среднесуточных приростов живой массы превышали своих аналогов из контрольной группы на 52-60 г.
В третий месяц опыта у животных всех групп наблюдались довольно высокие среднесуточные приросты живой массы, которые составили 532-600,34 г.
За четвертый месяц исследования у животных второй и третьей опытных групп среднесуточные приросты составили 606,09-634,42 г, что выше, чем в первой контрольной группе на 5,55-10,48 %. При этом за весь период выращивания максимальный среднесуточный прирост живой массы был у животных третьей опытной группы - 544,03 г, что на 12,43 % выше, чем в контроле.
Интенсивность роста животных находится в прямой зависимости от степени использования питательных веществ корма. Продуктивный эффект кормовых добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» обусловлен регулирующим влиянием их на процессы переваривания и усвоения конечных продуктов расщепления питательных веществ, поступивших с кормом.
Введение ферментных добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» в состав комбикорма для откармливаемых свиней оказывает положительное влияние на переваримость питательных веществ рациона (табл. 2).
Следует отметить, что более существенные изменения переваримости питательных веществ наблюдались у свиней, получивших ферментную кормовую добавку «Фитаза» (третья опытная группа). Переваримость сырого жира этими свиньями увеличилась на 8,59 %, органического вещества -на 8,77 %, сырого протеина - на 2,72 % и сухого вещества - на 6,98 %. Свиньи второй опытной группы переварили питательные вещества корма также более полно, чем контрольные.
Таблица 2. Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов у откармливаемых свиней, %
Показатели Группы
1-я контрольная 2-я опытная 3-я опытная
Сухое вещество 71,49±0,3 74,98±1,3 76,48±0,8*
± к контролю - +4,89 +6,98
Сырой жир 60,43±0,78 61,72±0,38 65,62±0,61*
± к контролю - +2,14 +8,59
Сырой протеин 75,74±0,88 77,03±1,52 77,80±0,66
± к контролю - +1,71 +2,72
Органическое вещество 69,13±0,52 73,17±0,66*** 75,19±0,22***
± к контролю - +5,85 +8,77
*Р<0,05,**Р<0,01,*** Р<0,001.
Заключение. На основании вышеизложенного материала можно сделать вывод, что использование ферментных препаратов «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» способствуют повышению среднесуточных приростов живой массы и оказывают положительное влияние на переваримость питательных веществ рациона.
ЛИТЕРАТУРА
1. Бевзюк, В. Корма удешевляют фермент / В. Бевзюк // Животноводство России. - 2003. - № 9. - С. 32-34.
2. Вагалов, Р. Опыт применения ферментов «Ново Нордиск» в свиноводстве / Р. Баталов, Е. Юренков, А. Павленко // Комбикорма. - 1998. - № 3. - С. 33-34.
3. Добавка с мультиэнзимной композицией / М. И. Кирилов [и др.] // Комбикорма. - 1998. - № 8. - С. 38-39.
4. Жеребцов, Н. А. Ферменты: их роль в технологии пищевых продуктов: учебное пособие / Н. А. Жеребцов, О. С. Корнеева, Е. Д. Фараджаева. - Воронеж: Изд-во Воронежского государственного университета, 1999. - 120 с.
5. Кучинский, М. П. и др. // Экология и живой мир. - 2008. - № 1. - С. 63-68.
6. Молоскин, С. Новый ферментный препарат на рынке России / С. Молоскин // Комбикорма. - 1999. - № 5. - С. 39.
7. Новая фитаза на рынке / А. Горнеев, А. Павленко // Комбикорма. - 2008. - № 8. - С. 79.
8. Производство и применение ферментных препаратов / М. И. Гербер, Т. М. Шувалова, Д. Б. Лифшиц. - Киев, 1968. -
С 3.
9. Ферменты в комбикормах для поросят / В. Ф. Энговатов // Свиноводство. - 2011. - № 2. - С. 44-46.
10. Яхим, А. Специальные ферментные добавки в комбикормах для поросят / А. Яхим, Т. Бикинин // Свиноводство. -1999. - № 3. - С. 11-13.
