CC BY
72
HayKOBMM BiCHMK ^tBiBCtKoro Ha^OHa^tHoro yHiBepcMTeTy
BeTepMHapHoi Megw^HM Ta öioTexHO^oriw iMeHi C.3. I^M^Koro
Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies
ISSN 2519-2698 print ISSN 2518-1327 online
doi: 10.32718/nvlvet8913 http://nvlvet.com.ua/
UDC 639.31.043
Economic efficiency of growing commodity trout in farms in the Western Ukraine while feeding with forages Aller Aqua
I.Y. Bobel, J.I. Pivtorak, R.A. Petryshak
Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv, Ukraine
Article info
Received 10.09.2018 Received in revised form 10.10.2018 Accepted 11.10.2018
Stepan Gzhytskyi National
University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv, Pekarska Str., 50, Lviv, 79010, Ukraine. Tel.: +38-050-522-86-23 E-mail: irynabobel@gmail. com
Bobel, I.Y., Pivtorak, J.I., & Petryshak, R.A (2018). Economic efficiency of growing commodity trout in farms in the Western Ukraine while feeding with forages Aller Aqua. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies, 20(89), 71-74. doi: 10.32718/nvlvet8913
Fish farming, as an agricultural sector, plays an important role in providing people with valuable food. In order to maintain fish stocks in reservoirs at the industrial level, the introduction of additional industrial species, as well as their hybrid forms, is important. Growing trout is promising in Ukraine, especially in the western region. The urgent task for modern freshwater fish farming in Ukraine is the restoration of effective development of trout fishing. An increase in the production of high-quality trout products in Ukraine will make it possible to significantly reduce imports of salmon fish. According to the working meeting of the trolling development team in Ukraine, held on September 6, trout growing in the Ukrainian market reached 6 thousand tons, while 10 thousand tons per year of grown trout is the absolute minimum that can be grown. In our country trout is not a traditional breeding object, its production is only 1.5% of all species offish. The increase in the production trout fishing of products is possible due to the expansion of production areas, the integration of production processes, the transfer of experience from foreign producers, as well as investments in the fishing industry, which would allow small farms to supply domestic products to the market. An important moment in the development of profitable trout farms is the definition of the optimal commodity weight of trout. So in foreign trout fishing, small trout is not realized. Freshwater economies in Germany, Denmark, and Turkey face high feed costs and relatively low productivity. In the US, for example, during the year the trout reaches a mass of 410-450 g; in Japan, rainbow trout weighing 100-120 g is used as a landing material for garden cultivation in seawater, which is carried out from October to July next year at a water temperature of 8-14 °C. At the end of the period, the fish grown up to 2 kg. Growing rainbow trout as commercial fish in trout farms is organized with different terms of implementation, depending on the different weight of fish. Currently, trout is considered to be commodity in Ukraine with an average weight of 250-350 g. But given the current state of the market offish products, it is not feasible to sell such fish because it does not show its food and taste preferences and does not have a commodity condition. Along with this, in the commodity trout weighing 500 g or more, except for meat, caviar are a valuable food product. Fishery productivity is a key indicator of the efficiency of farm fish farming and reflects the state of technology and production culture, and the level of management affects all economic performance of the fish industry. In modern trout fishing, traditional feeds are finally replaced with highly effective granulated dry feed mixes. Therefore, the purpose of our work was, based on a review of literary sources and analysis of the economic activity of the investigated farms, to give a general description of the forage for Aller Aqua, which is used for fish feeding, and to determine their effectiveness.
Key words: rainbow trout, Aller Aqua feed, fish industry, economic efficiency, high-yielding feed, growing technology, trout feed, metabolic processes, diet, growth rate, productive action, feeding standards, feeding plan.
EKoHoMÍ4Ha ефектившсть виpoщyвання ToBapHoï фopелi y феpмеpських гoспoдаpствах 3ax^Hoï У^аши за yMoB гoдiвлi кopмами Aller Aqua
1.Ю. Бобель, Я.1. Ивторак, P.A. Петришак
Львiвський нацюнальний yHieepcumem ветеринарно'1'медицини та бютехнологт iMeHi С.З. Гжицького, м. Львiв, Укра'та
Рибництво, як галузь стьського господарства, eidœpae важливу роль у забезпечент людей цтними продуктами харчування. Для тдтримання у водоймах запаЫв риби на промисловому р1вт важливе значення мае впровадження у виробництво додаткових промис-лових вид1в, а також ïx г1бридних форм. В Украгт, особливо в Зах1дному регют, перспективним е вирощування форель Актуальним завданням для сучасного пркноводого рибництва в Украш1 е в1дновлення ефективного розвитку форел1вництва. Збтьшення виробни-цтва високоямсноХ товарноХ продукцИ форел1 в Украш1 дасть можливкть 1стотно скоротити мпорт лососевих риб. За даними робочого зас1дання групи з розвитку форелЬвництва в УкраХт, що в1дбулось 6 вересня, вирощування форел1 на ринку Украши досягло 6 тис. тон, у той час, коли 10 тисяч тон на рк вирощеноХ форел1 - це абсолютний мтгмум, який легко може вирощуватися. У нашш крат форель не е традицшним об'ектом розведення, обсяг ïï виробництва становить лише 1,5% в1д усгх вид1в риб. Нарощування виробництва продукци форелЬвництва можливе завдяки розширенню виробничих площ, ттинсифжаци виробничих процеЫв, запози-ченню досв1ду у тоземних виробникв, а також завдяки твестищям у галузь рибництва, що дозволило б невеликим фермерським гос-подарствам постачати на ринок продукцт втчизняного виробництва. Важливим моментом розвитку рентабельных форелевих господарств е визначення оптимальноХ товарноХ маси форел1 Так у закордонному форелЬвництвЬ др1бна форель не реал1зуеться. Пркноводш господарства Ншеччини, Дани, Туреччини стикаються з проблемами високих витрат на корми i пор1вняно низькою продуктивтстю. У США, наприклад, за рк вирощування форель досягае маси 410-450 г; у Япони райдужна форель масою 100-120 г використовуеться як посадковий матер1ал для садкового вирощування у морськй вод1, яке проводять з жовтня по липень наступного року за температури води 8-14 °С. На кшець перюду вирощуванариба досягае 2 кг. Вирощування райдужноХ форел1 як товарноХ риби у форелевих господарствах оргашзовано 1з р1зними строками реалЬзаци, залежно р1зноХ маси риби. На даний час в УкраХш товарною вважаеться форель середньою масою 250-350 г. Але з огляду на сучасний стан ринку рибопродукци реалЬзувати таку рибу недоцтьно, осктьки вона не проявляв своХ харчов1 та смакот переваги та не мае товарноХ кондици. Поряд з цим, у товарноХ форел1 масою 500 г i бтьше, крж м 'яса цтним харчовим продуктом е 1кра. Рибопродуктивтсть е основним показником, що характеризуе ефективтсть роботи фермерського рибного господарства та в1дображае стан технологи i культуру виробництва, а р1вень управлтня впливае на вс( економ(чн( показники роботи рибницького господарства. У сучасному форел1вництв1 традицтш корми остаточно зам1нет на високоефективш гранульованг сух1 кормов1 сумШ1 Через те, метою нашоХ роботи було на тдставг огляду л1тературних джерел i анал1зу господарськоХ д1яльност1 досл1джуваних господарств дати загальну характеристику корм1в для форел1 ф1рми Aller Aqua, як використовуюся для год1вл1 риби, та визначити х ефективтсть.
Ключовi слова: райдужна форель, корм Aller aqua, рибна галузь, економ1чна ефективтсть, високопродуктивний корм, техно-лог1я вирощування, комбторм для форел1, обмгннг процеси, ращон, ттенсивтсть росту, продуктивна д1я, норми год1вл1, план год(вл(.
Вступ
Для того щоб добитися найкращих результата при вирощуванш риби, необхвдно здшснити ретельне планування виробництва, пiдбiр необхвдного корму i вибiр правильно! стратеги годiвлi. Темп росту риби i ефективтсть використання кормiв - це тюно зв'язаш м1ж собою фактори, що ошнюються двома основними показниками: середньодобовий прирют i кормовий коефщент.
На сьогодш вихвдним чинником, що забезпечуе конкурентоспроможшсть та прибутковють пвдпри-емств протягом тривалого перюду е висока яшсть та широкий асортимент товарно! рибно! продукци. Ви-хвд на ринок, зростання, зршсть, насичення i падшня, дають змогу передбачити змши у смаках споживачiв, а також канали розпод^. Показники обсяпв реалiза-цп продукци й отриманий прибуток використовують як шдикатори, що ввдображають стадш виробничого циклу. У сучасних економiчних умовах яшсть рибно! продукци стала визначальним фактором для усшшно! !! реалiзацi!'.
Основою високих результата дiяльностi рибних господарств е рiвень використання об'екта вирощування, який максимально пристосований до мюцевих еколопчних умов та технологи ведення рибництва.
Використання новггшх високоенергетичних кор-мiв для риби потребуе вщповщно! обережносл. Важ-ливими умовами е детальний розрахунок i точна доза при годiвлi. Корекцш дози потрiбно виконувати протягом 3-5 дшв (для личинки i малька - щоденно). Необхвдно вести контроль по!дання корму i своечасно зменшувати рацюн в 2-3 рази або повшстю зупинити годiвлю при попршенш фiзiологiчного стану риби i пвдвищеному вiдходi (Pivtorak and Bobel, 2018).
Був використаний сухий гранульований корм з вмютом сирого протешу 36,5, жиру - 16,5, вуглеводiв - 27,5, волога - 10,5%. Енергетична цшшсть корму -3260 ккал/кг обмшно! енерги. Добова норма була близька до норми годування до повного насичення. При згодовуванш основно! дози, що залежить ввд маси риби i температури води, користувалися кормо-роздавачем, ввечерi вручну видавали останню дозу корму.
Необхвдно здшснити пiдбiр правильного розмiру крупок i гранул, що повинен буди доступний рибам ввдповщно до !хнього розмiру та маси.
Важливою умовою е здшснення кормових даванок вщповщно до температури води.
На початкових етапах годiвлi використовували стартовi корми, надалi продукцшш корми, що згодо-вувались у тш шлькосп, що необхщна ввдповцшо до маси риби , температури та величини гранул.
Актуальтсть теми базуеться на тому, що основним питаниям ефективносп аквакультури е використання повноцшних комбiкормiв, вартють яких становить бшьше 60% ввд суми затрат на цей вид дiяльнос-п. Тому питання забезпечення повноцшними комбь кормами форелевi господарства, е одшею з основних проблем, яка визначае економiчну ефектившсть роз-витку аквакультури.
Мета i завдання дослгдження полягали в оцшщ економiчноï ефективностi вирощування форелi у дослщжуваних господарствах та здiйсненнi порiвня-льно! характеристики рацiональностi вирощування форелi за умов годiвлi кормами Aller Aqua.
MaTepia™ i методи дослвджень
Питання годiвлi форелi е одшею iз найважливiших умов ïï вирощування. В1д того, наскiльки правильно
встановлено режим годiвлi, залежить робота всього господарства. Природна 1жа в переважшй бiльшостi випадшв вирощування форелi в спецiально створених водоймах не вщграе особливого значения. Всi необ-хiднi поживнi речовини, мiкроелементи та вггамши форель отримуе i3 згодованих кормiв (Bozhyk et al., 2004; Martseniuk, 2008; Brinker et al., 2016).
Дослщження проводили протягом 2016-2017 рр. на базi господарств "Захщна рибна компашя" Пере-мишлянського р-ну, Львiвськоï областi та "Рибний попк" Рахiвського р-ну, Закарпатськоï областi. Досль джуваний перiод тривав 12 мю. Дослiджуванi господарства е повносистемними, вирощування риби здш-снюеться вщ iнкубацiïï iкри до отримання личинок, мальшв та товарно1 риби.
Матерiалом для дослвджень були усi вшда групи форелi вiд личинки до товарно1 продукцiï.
Всi отриманi в процеа дослiджень даиi статистич-но обробляли за стандартними методиками на комп'ютерi за програмою Microsoft Excel та Statistica 6.0. (Mamchych, 2006). Основш рибогосподарськ1 дослiджения були проведенi за методиками, загаль-ноприйнятими у рибнищта. Окрiм цього, ми провели аналiз рiзних видiв кормiв для рiзновiковоï форелi.
Результати та ïx обговорення
1стотний розвиток ставового рибництва та пвдви-щення його ефективностi можливе тiльки при комплексному застосуванш всiх iнтенсифiкацiйних захо-дiв, пов'язаних, як з тдвищенням технологiчного рiвня так i з вдосконаленням вах елементiв оргашза-цiï, а найб№ш швидкий економiчний шлях розвитку - це широке впровадження сучасного досввду кращих господарств.
Ефективнiсть виробництва - узагальнююча кате-горiя, як1сна характеристика яко! вiдображаeться у високiй результативностi використання живо! i урече-влено! пращ в засобах виробництва.
Враховуюче вище сказане, ми в сво!й робот здш-снювали економiчну оцiнку технологи вирощування форелi в рибгосподарствах Передкарпаття та Закарпатья враховуючи вс технологiчнi етапи вiд закладки жри до одержання товарно! продукци. Для економiч-но! оцiнки нами використаш наступнi показники:
- вихiд продукци з 1 га водного дзеркала;
- собiвартiсть 1 ц риби;
- реалiзацiйна цiна 1 ц риби;
- валовий дохвд вщ реалiзацi!;
- рентабельнiсть.
У даному випадку рiвень iнтенсифiкацiйних захо-дiв у порiвнюваних господарствах приблизно однако-вий i не впливае на рiзницю у рибопродуктивностi.
При оргашзаци годiвлi риби кормами Aller aqua необхвдно врахувати, що забороняеться нормування годiвлi ввдповвдно до даних отриманих методом спо-стереження, тобто вщповвдно до по!дання корму, оскшьки це може привести до пере!дання i ввдходу риби (Pivtorak et al., 2017).
Поживнi речовини, що мютяться в кормi, повиннi не тшьки шдтримувати життедiяльнiсть органiзму, але i сприяти його росту (Hrynzhevskyi et al., 2002). З точки зору енергетично! цшносп найбiльш важливи-ми компонентами корму е проте!н, жир i вуглеводи.
Поряд з бшками, жирами i вуглеводами важливе значения для пвдтримки життевих функцiй мають вiтамiни i мiнеральнi речовини. Якщо будь-яка необ-хвдна речовина ввдсутня або мiститься в кормi в недо-статнiй кiлькостi, то це перешкоджае нормальному функцiонуваиню органiзму (Pivtorak and Bobel, 2017).
Таблиця 1
Економ1чна ефектившсть вирощування товарно! форел1
Кiлькiсть продукцiï (витрат) на господарствi №1 Кшьюсть
Показники продукци (витрат) на господарстт №2
Перюд вирощування до товаржй 12 12
продукци 320-350 г, мс.
Вихщ товарно1 продукцiï, % 80 55
Товарна риба, ц 345,6 180,5
тис. шт 115,2 55,4
Собiвартiсть 1 ц продукци, грн 7483 7235,7
Середня реалiзацiйна цша 1 ц товарноï продукцiï, грн 13 500 11 000
Затрати на вирощування : 50,3 50,3
- корми Aller aqua за 1 кг, грн
Закушвля жри 100 тис. шт., грн 55 500 55 500
На всю вирощену рибу кшьюсть корму, кг 38 707,2 18 500
Кшьюсть грн. за ви корми, грн 1 946 972,16 930 550
Всього затрат на вирощування, грн 2 586 124,8 1 306 035,1
Прибуток ввд реалiзацiйноï риби, грн 4 665 600 1 985 500
Чистий прибуток, грн 1 400 359,06 679 399
Рентабельшсть виробництва, % 54,15 52,02
Щдрощування тривало протягом 5 шсяцш, до того рощували на товарну продукцш. Процес вирощуван-часу, поки мальок не набув шдив1дуально1 маси в ня тривав 210 дшв, 7 шсяцш i на квггень риба досягла межах 40 г попм рибу пересадили у басейни, де ви- маси 320-350 г.
Висока яшсть та широкий асортимент товарно! рибно! продукци задовольняе потреби споживачiв i е вихщним чинником, що забезпечуе конкурентоспро-можнiсть та прибутковють тдприемств протягом тривалого перюду. Вона визначаеться обсягами продажу i контролюеться постшним дослiдженням ринку. Таш стади, як вихвд на ринок, зростання, зрiлiсть, насичення i падшня, дають змогу передбачити змши у смаках споживачiв, канали розпод^. Як iндикатори, що вiдображають стадш виробничого циклу, викори-стовують показники обсяпв реалiзацiï продукци й отриманий прибуток.
Однак далеко не вс господарства в умовах недо-статнього фшансування можуть впроваджувати новi прогресивш розробки. Разом з тим, окремi господар-ства працюють з певним прибутком, застосовуючи комплекс iнтенсифiкацiйних заходiв за рiзних техно-логiй ведення рибництва.
Для шльшсного вимiру рентабельностi в цшому по аграрних пвдприемствах використовують таш три традицшш показники: рiвень рентабельностi, норму прибутку i приведену до земельно! площi масу прибу-тку. З переходом до ринковоï економiки i зростанням конкуренцй' на внутршньому i зовнiшньому ринках дуже важливо для оцiнки економiчноï ефективносп виробництва визначати такий показник, як рентабель-нiсть продажу.
Протягом всього перюду вирощування рибi згодо-вували комбжорми Aller Aqua, Датського та Польсь-кого виробництва, як1 закуплялись при допомозi польсько-укра!нськоï фiрми "Форель". На початкових етапах годiвлi використовували стартовi корми, нада-лi !х згодовували згiдно температури води, маси риби та величини гранули.
Висновки
Проведеш дослiдження за оцiнкою ефективностi вирощування товарноï форелi при годiвлi кормами Aller Aqua показали, що кормовий коефщент знахо-диться в межах одиниш, а собiвартiсть 1 кг корму становила 50,3 грн i на вирощування форелi до товар-ноï маси в межах 320-350 г затрати на корми склада-ють бiльше 70% вiд уах витрат.
Продаж риби споживачам вщбувався за цiною 135 грн/кг в результат виробництво рибно!' продукцш е прибутковим, а рентабельнiсть вiдповiдно становила 54,15%.
Перспективи подальших дослгджень Нами будуть продовжеш дослiдження, спрямованi на порiвняльну оцiнку кормiв Aller aqua, !х використання у iнших господарствах для вирощування форель А також буде здшснюватись розрахунок економiчноï ефективносп ведення господарства. О^м цього проводяться дос-
mg^eHHH mogo Bn^uBy цнх kopmobhx 3aco6ÎB Ha $yH-
KuioHa^bHHH CTaH pocTy i po3BHTKy ^opern, ixrio^oriHHi
Ta 6ioxÎMÎHHi noKa3HHKH pu6onpogyKruBHOcri.
References
Brinker, A., Nielsen, R., & Rad, F. (2016). Establishing a benchmarking for fish farming - Profitability, productivity and energy efficiency of German, Danish and Turkish rainbow trout grow-out systems. Aquaculture researche, 48(6), 3134-3148. doi: 10.1111/are.13144.
Bozhyk, V., Bulatovych, M., Hrekh, V., & Tsymbala, H. (2004). Intensyvne vyroshchuvannia posadkovoho materialu raiduzhnoi foreli v rybohospodarstvakh Ukrainskykh Karpat. Silskyi hospodar, 3-4, 31-35 (in Ukrainian).
Hrynzhevskyi, M.V., Omelchuk, Yu.A., Buriak, I.V., & Horai, NO. (2002). Vplyv deiakykh faktoriv na pidvyshchennia efektyvnosti vyroshchuvannia tovarnoi ryby. Tavriiskyi naukovyi visnyk, 22, 251256 (in Ukrainian).
Mamchych, T.I. (2006). Statystychnyi analiz danykh z paketom STATISTICA. Drohobych: Vydavnycha firma "Vidrodzhennia" ( in Ukrainian).
Martseniuk, N.O. (2008). Ekonomichna efektyvnist vyroshchuvannia tovarnoi ryby u fermerskykh hospodarstvakh Lvivskoi oblasti. Rybohospodarska nauka Ukrainy, 3, 63-67. doi: 10.15407/fsu (in Ukrainian).
Pivtorak, Ya.I., Bobel, I.Yu., & Bozhyk, O.V. (2017). Perspektyvy vykorystannia kormiv "Aller aqua" u zhyvlenni raiduzhnoi foreli. Naukovyi visnyk Lvivskoho natsionalnoho universytetu veterynarnoi medytsyny ta biotekhnolohii imeni S. Z. Gzhytskoho. Seriia : Silskohospodarski nauky, 19(74), 95-98. doi: 10.15421/nvlvet74 (in Ukrainian).
Pivtorak, Ya.I., & Bobel, I.Yu. (2018). Stratehiia efektyvnosti hodivli foreli kormamy Aller aqua. Naukovyi visnyk Lvivskoho natsionalnoho universytetu veterynarnoi medytsyny ta biotekhnolohii imeni S.Z. Gzhytskoho, 20(84), 88-92. doi: 10.15421/nvlvet8416 (in Ukrainian).
Pivtorak, Ya.I., & Bobel, I.Yu. (2017). Intensyvnist rostu i rozvytku raiduzhnoi foreli za vykorystannia kormiv Aller Aqua ta Aquafeed Fischfutter. Naukovyi visnyk Lvivskoho natsionalnoho universytetu veterynarnoi medytsyny ta biotekhnolohii imeni S.Z. Gzhytskoho, 19(79), 73-77. doi: 10.15421/nvlvet79 (in Ukrainian). '
Pivtorak, Ya.I., & Bobel, I.Yu. (2017). Vykorystannia kormiv "Aller aqua" u hodivli raiduzhnoi foreli v PP "Zakhidna iybna kompaniia". Ahrarna nauka ta kharchovi tekhnolohii, 2, 3-9. http://nbuv.gov.ua/UJRN/ anxt_2017_2_3 (in Ukrainian).
