CC BY
101
УДК 634.75: 914/919
ДИНАМИКА ПРОИЗВОДСТВА ЯГОД ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ ПО СТРАНАМ МИРА
Dynamics of Garden Strawberries Production All Over the World
хОжерельев В.Н., д.с.-х.н., профессор, e-mail: vicoz@bk.ru, 2Ожерельева М.В., д.экон.н., профессор
хГринь А.М., к.э.н., доцент, хСомин В.В. - аспирант
Ozherelev V.N., Ozhereleva M.V., Grin A.M., Somin V.V.
1ФГБОУ ВО «Брянский государственный аграрный университет» 1Bryansk State Agrarian University 2ФГБОУ ВО «Брянский государственный технический университет» 2Bryansk State Technical University
Реферат. В статье отражены тенденции, характерные для производства ягод земляники садовой. Отмечен рост объемов производства в большинстве стран мира в связи с ориентацией современного человека на здоровый образ жизни и соответствующую этой цели структуру рациона питания. Одной из тенденций является перераспределение объемов производства ягод земляники садовой в пользу стран тропического и субтропического климатического пояса. Основными факторами, способствующими такому перераспределению объемов производства ягод между странами, являются благоприятность климата и низкая цена рабочей силы. В качестве показателя благоприятности климата принята сумма активных температур, с величиной которой коррелирует как душевое производство фруктов в целом, так и земляники садовой в частности. Об этом свидетельствуют приведенные в статье тренд по фруктам и ягодам в целом и математическая модель по землянике садовой, связывающая темпы роста объема ее производства с благоприятностью климата и ценой рабочей силы. Максимальные темпы роста объема производства характерны для стран с наиболее быстро растущей численностью населения и предельно ограниченными земельными ресурсами (Египет, Турция и Мексика). В статье приведена схема товарных потоков на европейском рынке ягод. Среди европейских государств, кроме субтропической Испании, важными поставщиками ягод являются Польша и страны Балканского полуострова. Что касается увеличения в 3,3 раза объема производства ягод земляники садовой в Белоруссии, то этот феноменальный рост может быть, в значительной степени, обусловлен реэкспортом санкционной продукции из Польши. В России и других северных странах местное производство ягод земляники садовой может быть конкурентоспособным по сравнению с импортом в сегменте сезонной продукции. Конкурентоспособность отечественного ягодоводства может быть увеличена за счет совершенствования технологии и технического оснащения мелких производителей ягод и более широкого внедрения реализации продукции самосбором.
Summary. The article reflects the trends characteristic for the production of garden strawberry. The growth ofproduction volumes was noted in most countries of the world due to the orientation of a modern person towards a healthy lifestyle and the corresponding dietary structure. One of the trends is the redistribution of strawberries production in favour of the countries of the tropical and subtropical climate zones. The main factors contributing to this redistribution of berry production between countries are the favourable climate and low price of labour power. The sum of active temperatures, with the magnitude correlating both per capita fruit production in general and garden strawberry in particular, is taken as an indicator of favourable climate. This is evidenced by the trend in fruits and berries in general, and the mathematical model for garden strawberries, which relates the growth rate of its production to the favourable climate and the price of labour power. The maximum growth rates of production are characteristic of countries with the fastest growing population and limited land resources (Egypt, Turkey and Mexico). The article presents the flow chart of the European berries market. Among European countries, except for subtropical Spain, Poland and the countries of the Balkan Peninsula are important suppliers of berries. Regarding 3.3 times increase in the volume of strawberry production in Belarus, this phenomenal growth can be largely due to the reexport of sanctions products from Poland. In Russia and other northern countries, local production of strawberries may be competitive as compared to imports in the segment of seasonal products. The competitiveness of domestic berry growing can be increased by improving the technology and technical equipment of small producers of berries and wider implementation ofproduct sales on a pick-your-own basis.
Ключевые слова: земляника садовая, конкурентоспособность, объем производства, сумма активных температур, цена рабочей силы.
Keywords: garden strawberries (Fragaria ananassa), competitiveness, volume of production, sum of active temperatures, price of labour power.
ВВЕДЕНИЕ
Стремление современного человека к здоровому образу жизни приводит к изменению культуры питания и потребительских привычек. В частности, в наиболее развитых странах наблюдается стабильный рост потребления фруктов и ягод. При этом однозначно прослеживается зависимость между душевым потреблением витаминной продукции и продолжительностью жизни.
Следует заметить, что по этим показателям Россия заметно отстает от стран, так называемого, «Золотого Миллиарда» [1, 2]. Почти в пять раз по объему душевого потребления фруктов и ягод мы уступаем наиболее благополучной в этом отношении Италии, продолжительность жизни в которой на 12 лет больше, чем в России. Конечно, было бы не вполне корректным относить такую разницу только на потребление фруктов и ягод, но положительное влияние этого фактора на продолжительность жизни, несомненно.
Существенное отставание в объемах душевого потребления фруктов и ягод от многих стран можно было бы, хотя бы отчасти, объяснить суровостью нашего климата. Однако отставание в 2,2 раза от северной Финляндии на климат списать невозможно. В частности, это касается производства ягод земляники садовой, которая (в отличие от винограда или персиков) вполне успешно выращивается в Средней полосе России. Таким образом, обеспечение здорового рациона питания должно стать важнейшим аспектом государственной политики и приоритетной задачей сельского хозяйства.
1. Математическое моделирование основных тенденций в садоводстве
Говоря о нашем отставании в объемах душевого потребления плодов и ягод все-таки следует иметь ввиду суровость российского климата. В связи с этим на большей части территории страны производство большинства фруктов является либо невозможным, либо нерентабельным [3]. Этот вывод подтверждается международной статистикой, на основе которой построен тренд, представляющий собой зависимость производства фруктов на душу населения от благоприятности климата (рис. 1 ). В данном случае в качестве критерия благоприятности климата использована, так называемая,
о
сумма активных температур ( 10), то есть сумма температур за все дни года, когда среднесуточная температура была выше 10 С0.
Рисунок 1 - Зависимость производства фруктов на душу населения по странам мира
V Т о
от суммы активных температур (^ 10)
Понятно, что свести проблему мирового садоводства к адекватной однофакторной модели, в которой в качестве факторного признака использована только сумма активных температур, было бы
не вполне корректно. Целесообразно учесть и влияние других факторов, из которых наиболее значимым является цена рабочей силы. На протяжение последних десятилетий происходит перераспределение производства фруктов между странами, в том числе, и по этому побудительному мотиву.
Для подтверждения указанного тезиса приведем двухфакторную модель, отражающую зависимость темпов роста объемов производства ягод земляники садовой между периодами 1997 - 2001 и 2002 -2006 гг. от суммы активных температур и цены рабочей силы [3]. Результат представлен на рис. 2.
Полученная поверхность отклика может быть аппроксимирована следующей квадратичной зависимостью:
У = 2,1369 - 0,2024*Х1 - 0,1305*Х2+0,0164*Х12 + 0,0065*Х*Х2 + 0,0038*Х22 (1),
где: Х1 - сумма активных температур, тыс. °С;
Х2 - заработная плата, тыс. долларов США в год.
Коэффициент множественной корреляции Я = 0,676, свидетельствует о наличии достаточно высокой (близкой к тесной) связи между факторными и результативным признаками. То есть, модель адекватно отражает мировые тенденции в садоводстве.
2. Тенденции, характерные для производства ягод земляники садовой
Отраженный на рис. 2 результат математического моделирования свидетельствует о том, что для товарного садоводства в целом предпочтительны зоны с достаточным уровнем тепла и дешевой рабочей силой. Что касается ягодоводства, то тенденция аналогичная, но она не исключает наличие значительного объема производства и в странах с относительно неблагоприятными климатическими условиями. Это обусловлено тем, что в этом случае проблемы благоприятности климата и цены рабочей силы, в значительной степени, нивелируются близостью рынка. Кроме того, большинство развитых стран широко используют сезонных (часто полулегальных) рабочих из менее благополучных регионов мира, что позволяет им получать значительную экономию фонда оплаты труда. Так, в Польше землянику собирают, преимущественно, украинцы, в Испании - молдаване и марокканцы, в США - мексиканцы и т.п.
Рисунок 2 - Зависимость динамики производства ягод земляники садовой от суммы активных температур (тыс. °С) и цены рабочей силы (тыс. долларов США в год)
Земляника садовая (в обиходе - клубника) является наиболее массовой ягодой, выращиваемой в больших количествах практически во всех климатических зонах мира [3, 4]. По данным Ассоциации Садоводов России в 2012 году мировое производство земляники составило 68% от объема производства всех основных ягод (включая смородину, малину и голубику) [5]. В 2017 году ягоды земляники садовой составили уже 72% от валового сбора всех ягод в мире (9,7 млн. т из 13,4 млн. т) [6]. В связи с этим целесообразно оценить специфику тенденций, характерных для производства этой самой массовой ягодной культуры.
Следует отметить, что выявленные выше тенденции (рис. 1, 2), характерные для начала XXI века, в целом, пролонгированы и на последующие десятилетия (таблица 1, 2).
Таблица 1 - Основные производители ягод земляники садовой в 2004 и 2016 гг.
Страна Валовой сбор, тыс. т 2016 к 2004, % Страна Валовой сбор, тыс. т 2016 к 2004, %
2004 2016 2004 2016
1.Китай 1865,5 3801,9 204 21.Австралия 20,2 48,4 240
2.США 1004,2 1420,6 142 22.Бельгия 44 45 102,3
3.Мексика 177,2 468,3 264 23.Чили 25,2 25,7 102
4.Египет 105 465 443 24.Израиль 17,8 24 134,8
5.Турция 155 415,2 268 25.Сербия 33,9 22,9 67,6
б.Испания 334,9 366,2 109 26.Румыния 14,5 23 158,6
7.Россия 207 197,5 95,4 27.Канада 23,5 21,9 93,2
8.Польша 185,7 197 106 28.Швеция 11,5 15,3 133
9.Респ. Корея 202,5 196,1 96,8 29.Гватемала 2,3 14,8 643,5
10.Япония 198,2 159 80,2 30.Финляндия 9,6 12 125
11.Германия 119,4 143,2 120 31.Босн и Герц. 5 10,2 204
12.Марокко 106,1 136,9 129 32.Австрия 17,6 9,8 55,7
13.Италия 167,7 131,4 78,4 33.Тунис 8 9,8 122,5
14.В еликобритания 52,5 118,2 225 34.Швейцария 9,2 8,8 95,7
15.Беларуссия 26,5 87,4 330 35.Норвегия 11,4 8,7 76,3
16.Украина 36,4 61,9 170,1 36.Дания 4,6 7,9 171,7
17.Франция 53,8 58,7 109,1 37. Молдавия 1,7 7,7 453
18.Колумбия 23,2 58,6 252,6 38.Ирландия 4,1 6,4 156,1
19.Нидерланды 37 57,5 155,4 39.Коста-Рика 1,7 4,3 253
20.Иран 33,7 56 166,2 40.Литва 2,8 3,6 128,6
В частности, под действием комплекса макроэкономических факторов выявленные закономерности продолжают реализовываться на практике, вследствие чего между странами и регионами продолжается перераспределение объемов производства, о чем свидетельствуют существенные изменения в рейтинге основных производителей ягод земляники, произошедшие за последние 12 лет [7].
И результаты математического моделирования (формула 1 и поверхность отклика - рис. 2), и международная статистика указывают на то, что, объемы производства ягод земляники садовой перераспределяются в пользу стран, обладающих более теплым климатом, дешевой рабочей силой или тем и другим одновременно.
Что касается объема производства в абсолютных цифрах, то безусловным лидером является Китай, увеличивший, к тому же, за 12 лет объемы производства в 2 раза. По темпам роста объемов производства среди крупных производителей лидируют Египет, Турция и Мексика, увеличившие валовой сбор в 4,43, 2,68 и 2,64 раза, соответственно. Что касается Белоруссии, то ее стремительный рывок вызывает сомнение, поскольку трудно отличить местное производство и реэкспорт из Польши (после введения санкций ЕС и контрсанкций РФ), в котором страна неоднократно обвинялась.
Из более мелких стран (третьего - четвертого десятка) интенсивно осваивается на рынке Гватемала (рост в 6,44 раза), Молдавия (в 4,53 раза), Коста-Рика (в 2,53 раза) и Австралия (в 2,4 раза). Все эти страны успешно используют свои естественные конкурентные преимущества и в дальнейшем могут заметно потеснить традиционных европейских производителей.
За рассматриваемый период уменьшили объемы производства Австрия, Швейцария, Норвегия, Италия, Япония, Корея, Канада. В этом же ряду находится и Россия. Практически стабилизировались объемы производства в Польше, Испании и Франции. При этом ряд развитых стран увеличил объем производства в полтора раза и более (США, Нидерланды, Германия). Это обусловлено, в частности, тем, что потребление ягод земляники садовой в Европе и Северной Америке неуклонно увеличивается, а рост рыночного спроса стимулирует рост объемов производства.
Таблица 2 - Рейтинг стран по производству ягод земляники садовой на душу населения в 2016 г, кг/чел
Страна Часть света (регион) Кг/чел Страна Часть света (регион) Кг/чел
1.Беларуссия Европа 9,21 21 .Великобритания Европа 1,8
2.Испания Европа 7,89 22.Германия Европа 1,76
З.Турция Евразия 5,34 23.Норвегия Европа 1,67
4.Египет Африка 5,16 24.Швеция Европа 1,56
5.Польша Европа 5,12 25.Украина Европа 1,45
6.США С. Америка 4,4 26.Чили Ю. Америка 1,41
7.Марокко Африка 4,11 27.Дания Европа 1,39
8. Бельгия Европа 3,99 28.Ирландия Европа 1,38
9.Мексика С. Америка 3,83 29.Россия Евразия 1,35
10.Респ. Корея Азия 3,81 30.Япония Азия 1,25
11.Нидерланды Европа 3,39 31 .Литва Европа 1,25
12.Кипр Азия 3,32 32. Колумбия Ю. Америка 1,21
13.Сербия Европа 3,22 33.Румыния Европа 1,15
14.Израиль Азия 2,84 34.Австрия Европа 1,13
15.Китай Азия 2,76 35.Швейцария Европа 1,06
16.Босн. и Герц. Европа 2,69 36.Гватемала Ц. Америка 0,92
17.Финляндия Европа 2,18 37.Тунис Африка 0,89
18.Италия Европа 2,17 38.Коста-Рика Ц. Америка 0,89
19.Молдавия Европа 2,17 39.Франция Европа 0,88
20.Австралия Австралия 2,02 40.Канада С. Америка 0,61
Следует отметить, что, судя по США, рост объемов потребления частично покрывается за счет увеличения местного производства, но, по большей части он связан с увеличением импорта ягод из более теплой Мексики, а также других стран Латинской Америки. То есть, рынок ягод четко сегментирован на сегмент местной (сезонной) продукции и на расширение периода потребления за границы биологических возможностей местного климата посредством импорта из более южных стран. В результате в США за 12 лет объем производства увеличился в 1,42 раза, а в Мексике - в 2,64 раза. Аналогичная ситуация и на европейском рынке, где также прослеживаются характерные пары стран: Германия и Турция (1,2 и 2,68 раза) или Франция и Египет (1,09 и 4,43 раза).
Обеспечение внутреннего потребления ягод и наличие в той или иной стране экспортного потенциала зависит от объема производства продукции в пересчете на душу населения (таблица 2) [8]. Степень варьирования этого показателя по первым сорока странам рейтинга превышает десятикратную величину.
Первое место в рейтинге душевого производства в 2016 году занимала Белоруссия, что, как уже отмечалось, вызывает сомнение. Дело в том, что неоднократно и по многим позициям были выявлены факты реэкспорта этой страной европейских продуктов, подпадавших под контрсанкции РФ. Что касается других стран лидирующей группы, то большинство из них лидировали по этому показателю и в самом начале века [9]. При этом почти все они увеличили этот важный показатель.
Что касается России, то если в начале века мы были по душевому производству ягод земляники садовой на 21 месте рейтинга [9], то в настоящее время оттеснены на 29 позицию (таблица 2). Однако к этому не следует относиться как к трагедии, поскольку рядом с нами такие вполне благополучные страны, как Канада, Швеция, Дания, Япония, Ирландия, Австрия и Швейцария. Все-таки климатическая детерминанта дает о себе знать. У нас нет Калифорнии или Каталонии, зато есть суровая Сибирь. При этом самые ранние ягоды вызревают на Ближнем Востоке (Египет, Израиль) на 1,5 - 2 месяца раньше, чем в Средней полосе России. Это создает ближневосточным экспортерам непреодолимые для нас конкурентные преимущества.
3. Рынок ягод
Проблема обеспечения ягодами населения северных стран решается, в значительной степени, за счет их импорта из более южных регионов. Схема логистики ягодного рынка западной части Евразии и Северной Африки представлена на рисунке 3.
Рисунок 3 - Логистическая схема рынка ягод: 1 - Бельгия, 2 - Израиль, 3 - Нидерланды, 4 - Польша, 5 - Сербия, 6 - Великобритания;
-► -сезонные ягоды и продукты переработки;
-------► -среднеранние ягоды; — ■ — ---► -ранние ягоды
— .. — .. —-сверхранние ягоды; — ■ ------- внесезонные ягоды
Очевидно, что альтернативы направлению экспорта ягод с юга на север нет. При этом среди европейских государств основными экспортерами являются Польша и некоторые балканские страны, с направлением вектора экспорта с востока и юго-востока на запад или северо-запад. В данном случае важнейшим конкурентным преимуществом Восточной Европы является наличие относительно дешевой рабочей силы.
В отдельную группу следует выделить Бельгию и Нидерланды (таблица 2), в которых массовое производство ягод обусловлено как сложившейся традицией, так и отсутствием альтернативной специализации, приемлемой при максимальной для Европы плотности населения и цене земли. Кроме того, развитию ягодоводства благоприятствует мягкий, влажный климат. В связи с этим в разгар сезона местные ягоды оказываются конкурентоспособными по сравнению с импортными. Конкурентоспособности способствует и практика реализации ягод самосбором [9]. Этот способ организации уборки характерен как для многих стран Европы, так и для США.
Заключение
В России, несмотря на несомненные конкурентные преимущества стран Средиземноморья, значительную часть ягод на местные рынки поставляют отечественные производители, в основном -мелкие. Их ягоды оказываются практически конкурентоспособными по сравнению с импортерами в сегменте сезонной продукции. Дополнительная оптимизация технологии и рационализация их труда [10, 11] помогут отечественным ягодоводам значительно улучшить свои конкурентные позиции. В частности, это касается использования при сборе ягод тележек и иных средств рационализации труда [12 - 14].
Библиографический список
1. Электронная версия бюллетеня «Население и общество». http://www.demoscope.ru /weeЫy/2004/0141/barom03.php.
2. Список стран по ожидаемой продолжительности жизни. https://ru.wikipedia.org/ wikiспи-сок_стран_ по_ожидаемой_продолжительности_жизни.
3. Ожерельева М.В. Теоретические, методические и прикладные аспекты размещения предприятий плодово-ягодного подкомплекса АПК в Центральном федеральном округе РФ: дис. ... д-ра эк. наук. Курск, 2008. 312 с.
4. Ожерельева М.В. Экономические основы эффективного ягодоводства. Брянск: Изд-во Брянская ГСХА, 2007. 217 с.
5. Рынок свежей земляники садовой (клубники) Россия - 2012. http:t-rost.ru/documents/DemoBerriesMarket_2012.pdf.
6. 72% мирового производства ягод в 2017 году пришлось на садовую землянику // Пропозищя - Главный журнал по вопросам агробизнеса https://propozitsiya.com/72-myrovogo-proyzvodstva-yagod-v-2017-godu-pryshlos-na-sadovuyu-zemlyanyku
7. Базы данных ФАО. http://www.fao.org/faostat/ru/#data/QC
8. Численность населения стран мира на 2016 год. http://total-rating.ru/1574-chislennost-naseleniya-stran-mira-na-2016-god.html
9. Ожерельев В.Н., Ожерельева М.В. Ягоды: практические рекомендации по выращиванию для себя и на продажу. М.: Колос, 2006. 152 с.
10. Айтжанова С.Д., Чухляев И.И. Садовая Земляника: учебное пособие. Брянск: Брянская ГСХА, 2005. 94 с.
11. Вилле Матала. Выращивание земляники. СПб., 2003. 210 с.
12. Higginson W. Rolling Platform to Plant, Weed or Pick Strawberries // FARM SHOW Magazine. 1994. Vol. 18. Issue 3. P. 35.
13. Im sitzen pflücken: Der Wagen erleichtert die Arbeit. Joerbor-chert.twoday.net/stories/erdbeerpflueckwagen/
14. Der Erdbeerpflückwagen. Eine Erfindung aus Wachtberg? www.tagblatt.ch/ostschweiz/thurgan/canton/Grosse-Chance-fuer-auslaendische-Arbeiter; art123841, 2569546.
References
1. Elektronnaya versiya byulletenya «Naselenie i obshhestvo». http://www.demoscope.ru/ weekly/2004/0141/barom03.php.
2. Spisok stran po ozhidaemoj prodolzhitel'nosti zhizni. https://ruwikipedia.org/wikiсписок_стран_поJOжидаемой_продолжителъности_жизни.
3. Ozherel'eva M.V. Teoreticheskie, metodicheskie i prikladnye aspekty razmeshheniya predpriyatij plodovo-yagodnogopodkompleksa APK v CentraFnom federaFnom okruge RF: dis. ... d-ra ek. nauk. Kursk, 2008. 312 s.
4. OzhereFeva M.V. E'konomicheskie osnovy effektivnogo yagodovodstva. Bryansk: Izd-vo Bryanskaya GSXA, 2007. 217 s.
5. Rynok svezhej zemlyaniki sadovoj (klubniki) Rossiya - 2012. http:t-rost. ru/documents/DemoBerriesMarket_2012.pdf
6. 72% mirovogo proizvodstva yagod v 2017 godu prishlos' na sadovuyu zemlyaniku // Propozicziya -Glavnyj zhurnal po voprosam agrobiznesa https://propozitsiya.com/72-myrovogo-proyzvodstva-yagod-v-2017-godu-pryshlos-na-sadovuyu-zemlyanyku
7. Bazy dannyh FAO. http://www.fao.org/faostat/ru/#data/QC
8. Chislennost' naseleniya stran mira na 2016 god. http://total-rating.ru/1574-chislennost-naseleniya-stran-mira-na-2016-god.html
9. Ozherel'ev V.N., OzhereFeva M.V. YagodyV prakticheskie rekomendacii po vy'rashhivaniyu dlya sebya i na prodazhu. M. : Kolos, 2006. 152 s.
10.Ajtzhanova S.D., Chuxlyaev I.I. Sadovaya Zemlyanika: uchebnoe posobie. Bryansk: Bryanskaya GSXA, 2005. 94 s.
11. Ville Matala. Vy'rashhivanie zemlyaniki. SPb., 2003. 210 s.
12.Higginson W. Rolling Platform to Plant, Weed or Pick Strawberries // FARM SHOW Magazine. 1994. Vol. 18. Issue 3. P. 35.
13. Im sitzen pflücken: Der Wagen erleichtert die Arbeit. Joerbor-chert.twoday.net/stories/erdbeerpflueckwagen/
14. Der Erdbeerpflückwagen. Eine Erfindung aus Wachtberg? www.tagblatt.ch/ostschweiz/thurgan/canton/Grosse-Chance-fuer-auslaendische-Arbeiter; art123841, 2569546.
