CC BY
31
НАУЧНАЯ СМЕНА
jsji. ¿ir«. л». ¿v. -гч. ¿.rt. лъ ^ ^ -IV- ^¿fa ¿y. о'*. ^ .чтс. гр. .4«. .v«. t\y, ¡JV. jV*.^
Г.Д. Султанова УДК 314
ДИНАМИКА ПОТРЕБЛЕНИЯ АЛКОГОЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ В БАШКИРСКОЙ АВТОНОМНОЙ СОВЕТСКОЙ СОЦИАЛИСТИЧЕСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ ВО ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ XX ВЕКА В ОБЩЕСОЮЗНОМ КОНТЕКСТЕ
Аннотация
В статье анализируется алкогольная ситуация в Башкирской Автономной Советской Социалистической Республике (БАССР) в 1960-2000 гг. в общесоюзном контексте. 90-е гг. XX века включены в исследование как годы проявления результатов антиалкогольной кампании. Описание алкогольной ситуации в регионе основывается на данных о производстве, продажах алкогольных изделий, а также на результатах выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств. Региональные показатели сравниваются с общероссийскими и с данными по другим регионам страны.
В БАССР с конца 50-х до 1970-х гг. наблюдался резкий рост потребления алкоголя, судя и по производству, и продажам. Согласно структуре производства и продаж рост был за счет увеличения потребления пива и вина. 1970-1980-е гг. характеризуются умеренным ростом потребления алкогольных напитков, как и по всей СССР. Антиалкогольная кампания государства привела к значительному снижению объемов и производства, и продаж, после сворачивания ее потребление спиртных напитков вновь выросло и достигло пика к середине 90-х гг. XX в. Автор считает, что одним из последствий этой кампании стал рост процента водочных изделий в структуре производства и продаж. Сравнение показателей Республики Башкортостан с данными по другим регионам Российской Федерации показало, что республика по уровню потребления алкоголя в 90-е годы была в числе неблагополучных регионов.
Ключевые слова: алкоголь, потребление спиртных напитков, производство алкоголя, продажа алкоголя, антиалкогольная компания, БАССР
Gulfina D. Sultanova
ALCOHOL CONSUMPTION DYNAMICS IN THE BASHKIR AUTONOMOUS SOVIET SOCIAL REPUBLIC IN THE SECOND HALF OF THE 20th CENTURY IN THE ALL-UNION CONTEXT
Abstract
This article is concerned with the issues of the alcohol-related situation in the Bashkir Autonomous Soviet Social Republic (BASSR) in 1960-2000 in the all-Union context. The 1990's are being considered as the years when the results of antidrinking campaign have been revealed. The description of the alcohol-related situation is based both on
Султанова Гульфина Дамировна, аспирантка Института истории, языка и литературы Уфимского научного центра РАН, младший научный сотрудник Центра социокультурного анализа Института стратегических исследований Республики Башкортостан (Уфа), e-mail: [email protected]
Gulfina D. Sultanova, Post-Graduate Student of the Institute of History, Language and Literature of the Ufa Scientific Center, Russian Academy of Sciences (Ufa), Junior Researcher of the Center for Sociocultural Research, Institute for Strategic Research of the Republic of Bashkortostan (Ufa), e-mail: [email protected]
© Султанова Г. Д., 2017
the data of alcohol production and sales and the results of household budget survey. Regional indicators are being compared with the national ones and with the data on other Russian regions.
In the Bashkir ASSR from the late 1950's to the 1970's there was an abrupt increase in alcohol consumption evidenced by alcohol production and sales. It was observed because of increasing wine and bear consumption. There was moderate growth of alcohol consumption in 1970-1980 as was the case in the whole country. The antid-rinking campaign resulted in a significant decrease in alcohol production and sales. But after closing up the campaign the alcohol consumption increased again in the middle 1990's. To the author's opinion, due to the antidrinking campaign the percentage of vodka in alcohol consumption and sales has increased. The comparison of indicators of Bashkortostan with those of other regions of the Russian Federation has revealed Bashkortostan to be among the troublsome regions in the 1990's according to the alcohol consumption rate.
Key words: alcohol, alcohol consumption, alcohol production, alcohol sales, antidrinking campaign, BASSR
Рассмотрение истории потребления алкогольных напитков в СССР, тем более на уровне одного региона, сопряжено со значительными ограничениями в связи с отсутствием точного учета. Полнота и достоверность, т.е. качество данных, была невысокой. Это было связано с несколькими факторами. Во-первых, крайне сложно было учитывать уровень потребления нелегальной, нерегистрируемой алкогольной продукции [8, с. 18]. Во-вторых, с середины 1960-х гг. данные о производстве, продажах и потреблении спиртных напитков в СССР стали засекреченными. Несмотря на это, в последующие годы и после распада СССР появились оценки уровня потребления алкогольных напитков (рис. 1).
Необходимо отметить, что статистика потребления алкоголя по регионам отсутствует. Учитывая недостаточность источников, сложно говорить об уровне потребления алкоголя на душу населения, но все же по данным о производстве спиртных напитков, продаже и расходах семейного бюджета есть возможность проанализировать основные тренды и сравнить с траекторией общероссийского потребления.
Объемы производства алкогольных напитков в регионе не являются прямым показателем того, сколько потребляют в данном регионе, т.к. продукция распространяется по всей стране. Но представляет интерес то, что график объемов производства повторяет траекторию графика уровня потребления населением алкоголя в СССР в целом (рис. 1, 2).
С 1940 г. до 1970 г. наблюдается резкий скачок в объемах производства
Рис. 1. Оценки уровня потребления алкоголя в России (за 1960-2000 гг.), литров абсолютного спирта на душу нас. Составлено по данным: [8, с.19]
спиртных напитков. Если в 1945 году рост производства пива составил 2,4% к 1940 году, то уже к 1960 г. - 189, к 1970 г. - 649, к 1978 г. - 909%. Рост производства водки и ликеро-водочных изделий в регионе был не столь кардинален, но все же существенен - 347% в 1978 г. к 1940 г. (рассчитано автором по данным: [1, с. 34-35; 2, с. 33]).
Последующее десятилетие характеризуется умеренным ростом, который усилился в начале 80-х гг. XX века. С началом действия кампании
Рис. 2. Уровень производства алкогольных напитков в БАССР в 1940-2000 гг., тыс. дкл. Составлено по данным: [1, с. 36-37; 2, с. 49; 3, с. 134; 4, с. 135; 5, с. 60-61; 10, с. 212]
в 1985 году резко падает объем производства алкоголя, особенно водки и ликеро-водочных изделий. Впоследствии с 1988 г. идет возвратный рост, в 1991 г. уже был достигнут объем производства, который был до введения «сухого закона» в стране. После чего наблюдается снижение в связи с экономическим кризисом, которое меняется ростом после 1997 г. Объем производства по видам спиртных напитков не является показателем структуры потребления алкоголя в регионе, скорее он - показатель производственной направленности спиртзаводов.
Данные о продаже алкогольных напитков в какой-то мере характеризуют уровень алкогольной ситуации более точно, чем данные о производстве, однако и этот показатель касается лишь регистрируемых спиртных напитков. По данным Статистического управления БАССР, продажа пива в 1965 г. составила 282% по отношению к объему 1958 г. Продажа водки и ликеро-водочных изделий выросла на 62% по отношению к 1958 г., наибольший рост произошел в уровне продаж виноградных и плодовоягодных вин -на 238% [1, с. 189]. Данная динамика вполне соответствует общесоюзной картине, где произошел резкий рост потребления с 1960-х гг. В дальнейшем рост потребления алкоголя в СССР замедлился по сравнению с предыдущим десятилетием, в уровне продаж алкогольных напитков в БАССР также произошло снижение темпов. В 1970 году было продано алкогольных изделий на 350,6 млн руб., что составляет 131% к уровню 1965 г. в сопоставимых ценах (табл. 1). В целом по СССР за 1970-1980 гг. уровень потребления спиртных напитков на душу населения в год вырос примерно с 8 л до 10 л регистрируемого алкоголя, без учета оценок нелегальной продукции (рис. 1). Уровень продаж алкоголя в БАССР в 1980 г. составил 123% к 1970 г. и 161% к 1965 г. (табл. 1). По сравнению с общесоюзным уровнем роста продажи, в БАССР темпы были существенно ниже.
В СССР уровень продаж в 1980 г. составил 175% к 1970 г. [6, с. 422].
Первая половина 80-х гг. характеризуется снижением продаж алкоголя по сравнению с 1980 г. в стране: в 1985 г. 84% от 1980 г. В БАССР в 1985 г. процент продаж всех алкогольных изделий составил 156% к 1965 г. Если посмотреть по структуре напитков, то уровень продаж водки и ликеро-водочных изделий не изменился, учитывая индексы цен (в 1980 г. водка стоила 8,57 руб. за 1 л., в 1985 г. - 10,87 руб.) [6, с. 115], и составил 101,4% к 1980 г. В уровне продаж различных вин наблюдается снижение - 78% к 1980 году (1 л -2,54 руб. в 1980 г., 3,36 руб. - в 1985 г.) [6, с. 115]. Совершенно иная ситуация относительно продаж пива - 120% к 1980 г., при изменении цен с 0,48 за литр в 1980 г. до 0,51 руб. в 1985 г.
Антиалкогольная политика государства вылилась в резкое снижение уровня продаж спиртных напитков по всей стране. В 1987 г. он сократился до 54% по сравнению с 1985 г. [7, с. 107]. В БАССР сокращение было равно 67% в 1988 г. от уровня 1980 г. и составило лишь 69% к 1965 г. (табл. 1).
С распадом СССР алкогольный рынок меняется, а с отменой государственной монополии он становится неконтролируемым. По данным Башкортостанстата, в 1995 г. в регионе наблюдался рост продаж. В указанный год было продано на душу населения 6 л абсолютного алкоголя, из которых 82% составляли водочные изделия, 2,9 - вина, 1,7 - коньяки и 13,2% - пиво. К 2001 г. объемы потребления не изменились, лишь в структуре потребления снизился процент водочных изделий до 74%. Важно иметь в виду, что в 90-е годы статистика не показывала действительную картину на алкогольном рынке.
С 1990 г. к 1995 г. цены на алкогольную продукцию выросли в 982 раза [10, с. 176]. Однако если сравнить с ценами на другие продукты питания, то можно сделать вывод о том, что
Т а б л и ц а 1
Продажа населению алкогольной продукции через государственную и кооперативную торговлю,
включая общественное питание
в ценах соответствующих лет; млн руб. в сопоставимых ценах: проценты к 1965 г.
Наименование товаров 1965 1970 1980 1985 1987 1988 1965 1970 1980 1985 1988
Алкогольные напитки 215,7 350,6 577,8 698,6 306,6 444,9 100 131 161 156 69
Рассчитано автором по данным: [3, с. 193]
алкогольные изделия стали более доступными населению. Так, цены на говядину выросли в 2997 раз. Если в 1990 г. на среднемесячный доход можно было приобрести 53 кг говядины или 11 л водки, то в 1995 году - 46 кг говядины или 28 л водки [10, с. 176].
Однако, по результатам выборочного обследования, на изменение цены отреагировало не все население. Расходы на алкогольные напитки снизились у городского населения: в 1991 г. 5,1%, а в 1995 г. - 3,1%, и сравнительно выросли расходы на продукты питания (рис. 3). У сельского населения за счет снижения расходов на непродовольственные товары вырос процент на продукты питания и услуги, расходы на спиртные напитки у них существенно не изменились.
Рис. 3. Структура потребительских расходов домашних хозяйств (семей) в Республике Башкортостан в 1990-1995 гг., в процентах. Составлено по данным: [10, с. 68]
В 1991 г. на алкоголь выделяли 9,9% из семейного бюджета, что было в 2 раза выше, чем у жителей города (5,1), а в 1995 г. расходы жителей села снизились на 1%. Разрыв расходов у городского и сельского населения увеличился существенно, став у последних почти в 3 раза выше (рис. 3). Учитывая относительно низкий темп роста цен на алкогольную продукцию, в отличие от роста цен на остальные продовольственные и непродовольственные товары, можно сделать вывод о том, что потребление спиртных напитков у жителей села выросло.
В целом, в 1990 году расходы у населения РБ на алкогольные изделия были выше, чем по всей России на 1,8%, в 1995 г. - на 1,7, в 1997 г. - на 1,1%, и лишь к 2000 году они снизились и были ниже общероссийского показателя на 0,4% (рассчитано автором по данным: [9]).
По сравнению с расходами других регионов также были существенные различия. Если ранжировать по убыванию процента расходов, то в 1990 г. Республика Башкортостан была
в числе первых 6 регионов вместе с Ярославской, Кировской и Псковской областями, республиками Бурятия и Татарстан [9], а по показателю 1995 г. занимала 2-е место среди всех регионов России, уступая лишь Чувашской Республике. В 1997 году в РБ расходы на алкогольные изделия составили 3,5%, это ниже лишь показателей нескольких регионов России как Чувашская Республика (4,0%), Кировская область (4%), Республика Бурятия (3,9%) [11, с. 87-189]. Важно отметить, что в Башкортостане был большой разрыв между уровнем расходов на алкоголь у сельского и городского населения, за счет чего средний показатель оказывался высоким, чем, например, общероссийский (рис. 3).
Таким образом, в БАССР в 19401960 гг. происходило резкое увеличение потребления спиртных напитков, которое в 1970-е гг. несколько замедлилось. Рост происходил за счет употребления пива и вина. Однако если учесть существование значительной доли нерегистрируемых алкогольных напитков, то в структуре потребления все же был большой процент крепких напитков. Но с введением антиалкогольной кампании структура потребления в регионе изменилась в негативную сторону: заметно снизилась доля вина и пива за счет роста потребления водочных изделий (в 1985 г. в производстве водка составляла 26%, в 1995 г. - 67, а в продажах - 82%). Существенные различия выявились в уровне расходов на алкогольные изделия у сельских жителей республики в 90-е гг. по сравнению и с городским населением региона, и с общероссийскими показателями, результаты этого, возможно, проявились в высокой мужской смертности сельского населения республики. Кроме того, и по всей России в 90-е годы по алкогольной ситуации республика относилась к числу неблагополучных регионов. Ситуация изменилась лишь к концу века.
ЛИТЕРАТУРА
1. Народное хозяйство БАССР в 1917-1967 годы: стат. сб. / отв. за вып. В.Н. Комаров. Уфа: Статупр. БАССР, 1967. 108 с.
2. Народное хозяйство БАССР за 60 лет: стат. сб. / отв. за вып. А.А. Мурманский. Уфа: Статупр. БАССР, 1979. 175 с.
3. Народное хозяйство БАССР за 70 лет: стат. сб. / под общ. ред. Р.З. Гайфуллиной, П.А. Алексеева [и др.]. Уфа: Башкирское книжное издательство, 1989. 276 с.
4. Народное хозяйство БАССР за годы одиннадцатой пятилетки (1981-1985 гг.): стат. сб. / под общ. ред. Р.З. Гайфуллиной, М.С. Хусаинова, Г.Е. Галибиной, П.А. Алексеева. Уфа: Статупр. БАССР, 1986. 148 с.
5. Народное хозяйство: Башкирская АССР за годы девятой пятилетки (1971-1975 гг.): стат. сб. Уфа: Башкнигоиздат, 1976. 237 с.
6. Народное хозяйство СССР в 1988 году: стат. сб. / ЦСУ СССР. М: Финансы и статистика, 1989. 765 с.
7. Народное хозяйство СССР в 1989 г.: статистический ежегодник / Госкомстат СССР. М: Финансы и статистика, 1990. 766 с.
8. Немцов А.В. Алкогольная история России. М.: Книжный дом «ЛИБРОКОМ», 2009. 320 с.
9. Регионы России. Основные характеристики субъектов Российской Федерации. 2002: стат. сб. М.: Госкомстат России, 2002. 620 с.
10. Республика Башкортостан. Статистический ежегодник / Государственный комитет Республики Башкортостан по статистике. Отв. за вып. Т.В. Зотова. Уфа: Изд-во «Ай», 1996. 352 с.
11. Социальное положение и уровень жизни населения России: стат. сб. М.: Госкомстат России, 1998. 440 с.
REFERENCES
1. Narodnoe khozyaystvo BASSR v 1917-1967 gody: stat. sb. [The National Economy of the BASSR in 1917-1967: The Collection of Statistical Data]. Ed. VN. Komarov. Ufa: The Statistical Office of the BASSR, 1967. 108 p. (in Russ.).
2. Narodnoe khozyaystvo BASSR za 60 let: stat. sb. [The National Economy of the BASSR over 60 Years: The Collection of Statistical Data]. Ed. A.A. Murman-skiy. Ufa: The Statistical Office of the BASSR, 1979. 175 p. (in Russ.).
3. Narodnoe khozyaystvo BASSR za 70 let: stat. sb. [The National Economy of the BASSR over 70 Years:
The Collection of Statistical Data]. Ed. R.Z. Gayfullina, P.A. Alekseev, et al. Ufa: Bashkir Publishing House, 1989. 276 p. (in Russ.).
4. Narodnoe khozyaystvo BASSR za gody odinnadt-satoy pyatiletki (1981-1985 gg.): stat. sb. [The National Economy of the BASSR in the Years of the 11th Five-Year Plan (1981-1985): The Collection of Statistical Data]. Ed. R.Z. Gayfullina, M.S. Khusainov, G.E. Galibina, P.A. Alekseyev. Ufa: The Statistical Office of the BASSR, 1986. 148 p. (in Russ.).
5. Narodnoe khozyaystvo: Bashkirskaya ASSR za gody devyatoy pyatiletki (1971-1975 gg.): stat. sb. [The National Economy of the BASSR in the Years of the 9th Five-Year Plan (1971-1975): The Collection of Statistical Data]. Ufa: Bashknigoizdat press, 1976. 237 p. (in Russ.).
6. Narodnoe khozyaystvo SSSR v 1988 godu: stat. sb. / TsSU SSSR [The National Economy of the USSR in 1988: The Collection of Statistical Data. The Central Statistical Board of the USSR]. Moscow: Finansy i statistika press, 1989. 765 p. (in Russ.).
7. Narodnoe khozyaystvo SSSR v 1989 g.: statisti-cheskiy ezhegodnik / Goskomstat SSSR [The USSR National Economy in 1989: A Statistical Yearbook. The State Statistics Committee of the USSR]. Moscow: Finansy i statistika press, 1990. 766 p. (in Russ.).
8. Nemtsov, A.V. Alkogol'naya istoriya Rossii [Alcohol-related History of Russia]. Moscow: LIBROKOM press, 2009. 320 p. (in Russ.).
9. Regiony Rossii. Osnovnye kharakteristiki subyek-tov Rossiyskoy Federatsii. 2002: stat. sb. [Regions of Russia. Chief Characteristics of the Russian Federation's Regions. 2002: The Collection of Statistical Data]. Moscow: The State Statistics Committee of Russia, 2002. 620 p. (in Russ.).
10. Respublika Bashkortostan. Statisticheskiy ezhegodnik / Gosudarstvennyy komitet Respubliki Bashkortostan po statistike [The Republic of Bashkortostan. Statistical Yearbook. The State Statistics Committee of the Republic of Bashkortostan]. Ed. T.V. Zotova. Ufa: Ay press, 1996. 352 p. (in Russ.).
11. Sotsial'noe polozhenie i uroven' zhizni naseleniya Rossii: stat. sb. [The Social Status and Living Standards of Russia's Population: The Collection of Statistical Data]. Moscow: The State Statistics Committee of the Russian Federation, 1998. 440 p. (in Russ.).
