CC BY
23
Динамика биохимических показателей сыворотки крови яков мургабской популяции памирского экотипа
Т.А. Иргашев, д.с.-х.н, Б.К. Шабунова, аспирантка, Институт животноводства ТАСХН; В.И. Косилов, д.с.-х.н., профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
В жизнедеятельности любого организма первостепенная роль принадлежит белкам — высокомолекулярным азотистым соединениям. С ними связаны основные проявления жизни: пищеварение, сократимость, способность к росту и размножению, а также движение. Наиболее важные элементы клеток построены из белков различной степени сложности, характеризующих многообразие структурной организации и функциональной направленности. На долю белков приходится не менее половины сухой массы клеток. Без белков, ферментов, регулирующих процесс биохимических превращений в организме, немыслим нормальный процесс обмена веществ. Общее количество белков в крови зависит от ряда факторов, таких, как возраст, состояние здоровья, вид животного. У молодых, растущих
животных их содержание выше, чем у старых. С возрастом в организме животных снижается альбуминовая и увеличивается глобулиновая фракция.
Кроме того, различные заболевания существенно влияют на концентрацию белков и физико-химические свойства крови.
Альбумины и глобулины в организме животных и человека выполняют важнейшие функции: поддерживают коллоидно-осмотическое давление, транспортируют многие нерастворимые в воде питательные вещества и образуют иммунные тела.
Известно, что важнейшим интерьерным признаком, непосредственно связанным с уровнем общего обмена веществ и характеризующим в определённой степени интенсивность окислительно -восстановительных процессов в организме, являются клинические показатели и морфологический, биохимический, минеральный состав крови. При этом следует иметь в виду, что кровь является сравнительно лабильной средой, что способству-
ет существенному проявлению адаптационных свойств организма животного к изменяющимся условиям внешней среды [1—6].
Материал и методы исследования. Исследование проведено в производственных условиях дехканского хозяйства «Булункул» Мургабского района Горно-Бадахшанской автономной области Таджикистана на яках разных половозрастных группах (самки и самцы).
При этом по принципу аналогов были сформированы две группы яков, по 6 гол. в каждой. I гр. состояла из яков-самок и II гр. — яков-самцов мургабской популяции памирского экотипа. С целью контроля за физиологическим состоянием организма яков изучали биохимические показатели сыворотки крови.
Результаты исследования. Характерно, что во все возрастные периоды общая концентрация белка имеет устойчивую тенденцию роста и позволяет судить о динамичном росте и развитии организма животных (табл. 1).
Значение общего белка в сыворотке крови подопытного молодняка — самцов и самок в возрасте 1 мес. составлял 6,16 и 6,10 г % соответственно.
Результаты исследования показали, что при достижении двухлетнего возраста количество альбуминов в сыворотке крови животных обоих полов увеличивалось. В последующие возрастные периоды их концентрация сохранялась в пределах 3,20—3,40 г %. В возрасте 1 мес. у бычков и тёлок она оставалась на одном уровне и составляла 3,10 г %.
Глобулины имеют фракции (а, р, у), и две первые из них (а и р) являются переносчиками органических веществ (липидов и углеводов). Кроме того, р-глобулины образуют металлосодержащие белки — трансферрин (включая железо) и церуллоплазмин (включая медь), которые способны соединяться с альбумином в клетке, у-глобулины транспортируют чужеродные вещества и токсины. У новорождённых
животных у-глобулины синтезируются и поступают в организм с молозивом матери. Эти белки в организме животных и человека выполняют защитную функцию, участвуя в образовании антитела.
а-глобулины по сравнению с другими фракциями имеют несколько меньшую концентрацию, и в последующие периоды в организме животных сохраняется её относительная стабильность. Такая устойчивость также характерна для р- и у-глобулинов. Однако у них в ряде периодов отмечается повышенное содержание. Очевидно, это связано в значительной мере с условиями кормления, содержания, а также возрастными свойствами подопытных животных.
Приведённые данные по сравнительному изучению концентрации общего белка и его фракций у яков мургабской популяции памирского экотипа различных половозрастных групп свидетельствуют, что уровень всех изученных показателей находился в пределах физиологической нормы. Это говорит об отсутствии каких-либо нарушений обмена веществ в организме независимо от пола и возраста животных.
Определение резервной щёлочности крови яков было проведено с целью выяснения вопроса об изменении кислотно-щелочного равновесия организма. Биологические процессы в организме животного происходят в нейтральной или слабощелочной среде при определённой рН. Постоянство щелочного равновесия может сохраняться только благодаря относительному постоянству рН крови (табл. 2).
Результаты проведённого исследования по определению щелочного резерва в крови подопытных быков показали, что с возрастом отмечалось некоторое увеличение его равновесия. В начале послеутробной жизни у ячат этот показатель был в пределах 55,0—56,10%, СО2, а к годовалому возрасту составлял 57,10, или с ростом на 1,78 у
1. Биохимические показатели крови подопытных яков
Возраст, мес.
Показатель 1 8 12 24 36 72
самцы самки самцы самки самцы самки быки коровы быки коровы быки коровы
Общий белок, г % Альбумины, г % 6,16 3,10 6,10 3,10 6,05 3,05 6,00 3,09 6,08 3,15 6,06 3,05 6,68 3,20 6,34 3,25 6,91 3,31 6,89 3,30 6,95 3,40 6,90 3,20
Гло -були-ны, г % а в У 0,91 1,15 1,00 0,90 1,10 1,00 0,99 0,86 1,15 0,95 0,96 1,10 0,85 1,13 0,95 0,89 1,10 0,99 1,21 1,25 1,07 1,10 1,18 1,10 1,32 0,89 1,39 1,25 1,00 1,30 1,31 0,99 1,25 1,28 0,98 1,0
2. Биохимические показатели крови яков
Возраст, мес.
Показатель 1 8 12 24 36 72
сам- сам- сам- сам- сам- сам- быки коро- быки коро- быки коро-
цы ки цы ки цы ки вы вы вы
Щелочной резерв, об %, СО2 56,10 55,0 58,2 57,0 57,1 57,1 59,2 58,1 61,8 62,0 62,7 61,8
Кальций, мкг % 11,90 11,90 10,8 10,9 12,1 12,0 12,5 12,20 14,0 13,9 13,9 13,5
Фосфор, мкг % 5,8 5,9 6,3 6,0 5,9 5,9 6,3 6,8 6,3 6,8 6,31 6,22
самцов и 3,82%, С02 у самок. Характерно, что в возрасте трёх лет изучаемый показатель составлял 61,8 у первых и 62,0% С02 у вторых, т.е. с ростом по сравнению с предыдущим периодом на 108,23 и 108,58% (Р<0,001) соответственно. Вероятно, это также свидетельствует об усилении обменных процессов, связанных с ростом и развитием организма животных.
Кроме того, нами было определено количество кальция и фосфора в сыворотке крови подопытных животных. Кальций входит в состав каждой клетки организма и выполняет активную роль в её жизнедеятельности. Основная его масса (около 99%) находится в скелете животных, остальная часть содержится в тканях и жидкостях (сыворотке). Особенно богато кальцием ядро лейкоцита, оно участвует в различных физиологических процессах, а в эритроцитах его количество незначительно или совсем отсутствует.
Результаты исследования показали, что концентрации кальция в крови в месячном возрасте яков-бычков и ячих-тёлочек были на одном уровне — 11,9 мг %. При отъёме от матерей отмечалось некоторое снижение величины этого показателя — до 10,8 и 10,9 мкг % соответственно. С возрастом наблюдалось его значительное увеличение. Так, в возрасте 12 мес. по сравнению с 8-месячными животными у бычков это повышение составляло 1,3 мг % (89,2%, Р<0,001), у их сверстниц - 1,1 мг % (90,0%, Р<0,001). У 36-месячных животных по сравнению с их 24-месячным возрастом концентрация данного элемента возросла на 1,5 (89%, Р<0,001), и 1,7 мг % (88%, Р<0,001) соответственно. У животных в возрасте 72 мес. его уровень оказался наибольшим — 13,5 и 13,9 мг % соответственно.
Другим компонентом внутренней секреции организма животных является фосфор, активно участвующий в процессах белкового, жирового, углеводного, минерального и энергетического обмена. Установлено, что содержание фосфора в сыворотке крови колебалось. Важно отметить, что с возрастом у животных отмечалось повышение потребности организма в данном элементе. При этом у самцов содержание фосфора в сыворотке крови находилось в пределах 5,8—6,3, а у самок — 5,9—6,8 мкг/% соответственно.
Вывод. Каких-либо возрастных и половых закономерностей изменения изучаемых показателей не установлено, а полученные данные находились в пределах физиологических норм. Таким образом, биохимические показатели крови у животных всех групп независимо от пола и возраста реагировали на суровые климатические изменения одинаково.
Литература
1. Каракулов А.Б. Яководство Памира. Душанбе: Дониш, 1993. 208 с.
2. Шабунова Б.К., ИргашевТА., Косилов В.И. Эффективность выращивания молодняка мургабской популяции яков на высокогорных летних альпийских пастбищах Таджикистана // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. № 6 (62). С. 163—165.
3. Косилов В.И., Иргашев Т.А., Шабунова Б.К. Результаты разведения яков в Таджикистане // Вестник мясного скотоводства. 2016. № 4 (96). С. 109-117.
4. Иргашев ТА. Рост и развитие яков в Таджикистане/ТА. Иргашев, Б.К. Шабунова, В.И. Косилов, В.В. Герасименко // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. № 5 (61). С* 113-115.
5. Иргашев Т.А., Шабунова Б.К, Косилов В.И. Физиологические особенности разных половозрастных групп мургабской популяции памирского экотипа яков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2017. № 2 (64). С. 223-227.
6. Косилов В.И. Научные и практические основы создания помесных стад в мясном скотоводстве при использовании симменталови казахского белоголового скота / В.И. Косилов, Н.И. Макаров, В.В. Косилов, A.A. Салютов. Бугуруслан, 2005. 236 с.
