CC BY
68
Динамика белковых фракций сыворотки крови птицы под действием арабиногалактана
А.А. Торшков, к.б.н., Оренбургский ГАУ
Птицеводство — одна из отраслей животноводства, дающая высококачественные и ценные для питания человека мясо и яйца. На единицу затраченного корма в зависимости от его сбалансированности по основным питательным веществам птица даёт прирост массы тела в 3—5 раз больше, чем сельскохозяйственные животные. Поэтому стимулировать увеличение массы тела у птицы легче, чем у животных. Решающее влияние на продуктивность птицы (яйцо и мясо) и экономику её производства оказывает эффективное использование кормов [1, 2].
Одним из моментов комплексного решения этой задачи является включение биологически активных добавок в рацион птицы, что повышает перевариваемость и использование питательных веществ и в целом улучшает показатели продуктивности [3].
Среди природных полисахаридов перспективно отличается арабиногалактан лиственницы, который, благодаря своей полимерной основе и мембранотропным свойствам, может выполнять роль матрицы для направленного транспорта лекарственных препаратов и биологически важных микроэлементов [4].
Объекты и методы. Для определения влияния арабиногалактана на организм кур-несушек были сформированы опытная и контрольная группы цыплят кросса Ломан по принципу аналогов по 100 голов в каждой. Птице опытной гр. ежедневно с водой давали арабиногалактан в количестве 75 мг/кг живой массы, цыплята контрольной гр. препарат не получали.
Изучение особенностей действия препарата на организм несушек проводилось с 30- до 450-суточного возраста.
Условия содержания, плотность посадки, фронт кормления и поения, параметры микроклимата, световой и температурный режимы, влажность, скорость движения воздуха, его газовый состав соответствовали нормам ВНИТИП [5]. Содержание птицы клеточное при постоянном доступе к воде.
Рационы кормления птицы рассчитывали с учётом химического состава и питательности кормов на основе норм, рекомендованных ВНИТИП и руководства на данный кросс, в зависимости от возраста птицы. В сыворотке крови на 30-, 45-, 60-, 75-, 90-, 120-, 150-, 180-, 240-, 300-, 360- и 450-е сутки определяли количество общего белка, альбуминов, а^-глобулинов, а2-глобулинов, ^-глобулинов, у-глобулинов (г/л).
Результаты исследований. Целью наших исследований было проследить в возрастном аспекте влияние арабиногалактана, включённого в рацион кур-несушек, на некоторые показатели сыворотки крови птицы, характеризующие белковый обмен.
Изменение содержания общего белка в сыворотке крови несушек исследованных групп имело волнообразную динамику. Так, в возрасте 30 сут. этот показатель составлял в среднем 37,25 г/л, к 45-суточному возрасту увеличился на 1,61% у птицы опытной гр. и на 6,31% — контрольной. В последующие 15 сут. в сыворотке крови несушек обеих группа произошло увеличение общего белка на 10,30 и 17,55% соответственно. К 75-суточному возрасту в группе, получавшей арабиногалактан, отмечался рост концентрации общего белка в
крови цыплят на 2,06%, тогда как контрольные показатели продолжали снижаться — на 5,67%. В течение следующих возрастных периодов, вплоть до пятимесячного возраста, исследуемый показатель достоверно увеличивался у аналогов обеих групп и достиг значений 48,90 г/л — в опытной и 52,00 г/л — в контрольной группе.
При анализе рисунка 1 видно, что изменения содержания общего белка в крови несушек опытной группы имели меньшую амплитуду колебания с возрастом. В период с 5- до 12-месячного возраста эти изменения происходили у птицы опытной гр. в рамках 36,3—48,9 г/л, контрольной — 39,3—52,0 г/л. По достижении несушками возраста 450 сут. содержание общего белка в сыворотке их крови увеличивается до уровня 68,1—67,6 г/л.
Биохимическими исследованиями сыворотки крови птицы контрольной группы установлено, что доля альбуминов в составе общего белка колеблется с возрастом в пределах от 26,44% до 53,61%. Максимальные значения зарегистрированы у несушек в возрасте 45 сут., а минимальные — 300 сут. (рис. 2). Относительное содержа-
ние о^-глобулинов в различных возрастных группах варьировало от 2,32% до 10,93%. Наибольших значений этот показатель достиг у птицы в возрасте 300 сут., а минимальной доля о^-глобулинов была у цеплят 30-суточного возраста. Возрастные изменения о^-глобулинов имеют волнообразный характер с пиками значений в возрасте 60, 120 и 240 сут.
Границами относительного содержания ^-глобулинов в составе общего белка птицы контрольной группы были значения в 5,47 и 14,62%. При этом минимальными они были у птицы в возрасте 75 сут., а максимальными — в 240 сут. Доля ^-глобулинов в составе общего белка варьировала в пределах от 8,21 до 13,54%. Достигнув уровня, близкого к максимуму, в возрасте 60 сут., содержание ^-глобулинов в сыворотке крови птицы снижается к 75-суточному возрасту на 1,34%, а к трёхмесячному возрасту — ещё на 3,51%. В течение четвёртого-пятого месяца жизни птицы контрольной группы исследуемый показатель увеличился до уровня 10,23% и остался примерно на таком же уровне в течение следующего месяца. К 240-суточному
Возраст, сут.
арабиногалактан
■контроль
Рис. 1 - Содержание общего белка в крови несушек контрольной и опытной групп в зависимости от возраста, г/л
100 ------------------------------------------------------------------------------------------
о 90
_т 80
70 60 50 40 30 20 10 0
30 45 60 75 90 120 150 180 240 300 360 450
Возраст, сут.
□ Альбумины «8 а1-глобулины = а2-глобулины □ р-глобулины » угл°бупины
Рис. 2 - Процентное соотношение отдельных белковых фракций у птицы контрольной группы в зависимости от возраста, %
возрасту доля Р-глобулинов достигала уровня 13% и до конца исследуемого периода находилась на уровне, близком к указанному (11,79—13,54%). Динамика содержания у-глобулинов в течение исследованного периода демонстрировала две волны изменений. Первая характеризовалась снижением доли у-глобулинов у птицы контрольной гр. в период с 30 до 60 сут. (с 30,76 до 22,23%), после чего следовало значительное увеличение исследуемого показателя до уровня 32,58%, затем — второе снижение доли этих белков до 240-суточного возраста до уровня 16,07%.
В составе общего белка у цыплят в возрасте 30 сут. 49,95% приходилось на альбумины, 2,32% — на а^-глобулины, 5,81% — на а2-глобулины, 11,15% — на Р-глобулины и 30,76% — на у-глобулины.
В крови птицы опытной группы возрастные колебания доли альбуминов находились в пределах между 32,99 и 52,73%, при этом максимальных значений этот показатель достиг в возрасте 90 сут., а минимальных — в 10 мес. и соответствовал 44,91% (рис. 3). В возрастных группах 90, 150 и 300 сут. доля альбуминов у несушек, получавших арабиногалактан, превосходила контрольные показатели на 1,68—6,56%, а в остальных исследованных возрастах, напротив, уступала 0,43—3,89%.
Доля а^-глобулинов в опытной группе, изменяясь с возрастом, достигает в шестимесячном возрасте максимальной концентрации в 8,66%. Отметим, что лишь в возрасте 75, 180 и 240 суток доля а1-глобулинов птицы опытной группы превосходила контрольные значения на 1,79—3,63%, в других возрастных группах этот показатель был выше у несушек контрольной гр. — на 0,25—4,61%.
Содержание а2-глобулинов у птицы опытной группы изменялось в пределах от 5,28% до 23,17%, при этом максимальных значений этот показатель достиг в возрасте 10 мес. От-
носительное содержание с^-глобулинов у цыплят опытной гр. в период до 240-суточного возраста уступал контрольным значениям 0,19—3,91% (за исключением 120-суточного возраста), в остальные возрастные периоды по данному показателю в крови несушки, получавшей арабиногалактан, превосходили контрольные значения на 0,78—11,41%.
Возрастные изменения содержания Р-глобу-линов в составе общего белка крови птицы опытной группы представляют собой волнообразный характер. Доля этой фракции белка варьировала в пределах от 8,81% (в возрасте 5 мес.) до 12,97% (в возрасте 450 сут.). Анализ относительного участия Р-глобулинов в формировании массы общего белка показал, что в возрасте 60 сут. и в период с 5- до 12-мес. возраста этот параметр у несушек опытной группы уступал контрольным значениям 0,12—1,42%, а в остальных возрастных группах — превосходил на 0,40—2,51%.
Количество у-глобулинов в составе общего белка у птицы опытной группы изменялось в зависимости от возраста в пределах от 18,44 до 32,11%. Относительное участие у-глобулинов в формировании общего белка крови у несушек опытной группы в период с 75 до 120 сут. и в возрасте 300 сут. уступало таковому у аналогов контрольной группы на 1,49—3,28% и 12,40% соответственно, а в остальных возрастных группах превосходило на 1,71—4,62%.
Видим, что разница относительного содержания различных фракций белка в крови птицы контрольной и опытной групп с возрастом в большинстве случаев не превышала 7,0%. Следовательно, применение арабиногалактана не нарушает физиологического равновесия белковых компонентов крови несушек. Вместе с этим абсолютное содержание основного строительного материала в крови несушек опытной группы в различные возрастные периоды может отличаться от контрольных значений до 24,0%.
а1
а.
-8-
к
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
30 45 60 75 90 120 150 180
Возраст, сут.
240 300 360 450
□ Альбумины ® а1-глобулины = а2-глобулины □ р-глобулины к у-глобулины
Рис. 3 - Динамика процентного соотношения фракций общего белка крови несушек, получавших арабиногалактан, %
Вывод. Таким образом, использование в качестве кормовой добавки арабиногалактана интенсифицирует белковый обмен, что подтверждается большим содержанием белка в крови несушек в фазу интенсивного роста мышц, морфогенеза и зрелости органов, а также в период полового созревания. В пользу форсирования белкового обмена у несушек, получавших арабиногалактан, говорит и факт снижения концентрации общего белка в крови в предкладковом периоде и в течение первого периода яйцекладки.
Литература
1. Егоров И. Кормление птицы яичных кроссов // Птицеводство. 2007. № 7. С. 9-11.
2. Попков Н.А., Фисинин В.И., Егоров Ю.А. и др. Корма и биологически активные вещества. Минск: Беларуская на-вука, 2005. С. 56.
3. Вишняков А.И., УшаковА.С. Морфология клеток красного костного мозга и периферической крови цыплят при введении в рацион наночастиц меди // Проблемы биологии продуктивных животных. 2011. № 2. С. 35—39.
4. Дудкин М.С., Громов B.C., Ведерников Н.А. и др. Гемицеллюлозы. Рига: Зинатне, 1991. 488 с.
5. Фисинин В.И., Егоров И.А., Менькин В.К. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы. М.: ВНИТИП МСХА, 2003. 143 с.
