CC BY
373
72
Вестник АГИУВ №1, 2011
Диетотерапия после инфаркта миокарда
Б. Бекбенбетова Центральная городская клиническая больница
Инфаркт миокарда - острая коронарная недостаточность с некрозом участка миокарда. В подавляющем большинстве случаев инфаркт миокарда является следствием коронарного атеросклероза.
Диетотерапия после инфаркта миокарда является обязательным условием комплексного лечения больного. Соблюдение диеты помогает снизить нагрузку на сердце и предотвращает повторные рецидивы.
Основные принципы диетотерапии:
• После инфаркта необходимо увеличить количество приемов пищи до 7-8 раз в день, малыми порциями.
• Необходимо снизить калорийность рациона до 1000 ккал, так как при постельном и полупостельном режиме человеку требуется меньше энергии.
• Ограничение животных жиров и холестерина.
• Исключение из рациона поваренной соли, ограничение жидкости до 750-1000 мл.
• Исключить продукты, вызывающие метеоризм (свежий хлеб, цельное молоко. белокочанная капуста, бобовые, виноградный сок, газированные напитки).
• Включение продуктов, мягко усиливающих двигательную функцию кишечника - фруктовые, овощные соки, компоты из сухофруктов и т.д.
• Диета после инфаркта миокарда должна включать продукты, содержащие калий и магний. Это два важнейших микроэлемента, которые необходимы для нормальной работы сердца. Поэтому больным рекомендуется употреблять орехи, чернослив, картофель, свеклу, капусту, гречку, морскую капусту, цитрусовые, арбузы.
Периоды диеты
Диета после инфаркта миокарда делится на 3 периода, которые соответствуют этапам выздоровления человека. Во время острого периода болезни назначается жидкая, протертая пища в теплом виде. С улучшением состояния здоровья диета постепенно расширяется.
Первый период длится 7-10 дней после инфаркта. Все блюда готовятся в протертом виде и без соли. Калорийность дневного рациона составляет 800-1000 ккал. В день происходит 7 приемов пищи через каждые 2-3 часа.
Примерное меню на 1 день:
1 - полстакана отвара чернослива или простокваша.
2 - полстакана чая с молоком, молочная каша с небольшим кусочком масла, тертое яблоко.
3 - 50 г отварной курицы, полстакана отвара шиповника.
4 - 50 г отварной рыбы, полстакана овощного бульона и киселя.
5 - 100 г яблочного пюре, полстакана отвара шиповника.
6 - 50 г творога, полстакана компота из сухофруктов.
7 - 50 г пюре из чернослива.
Второй период соответствует 2-3 недели после инфаркта. Дневная калорийность рациона составляет 1200-1400 ккал.
Примерное меню на 1 день:
1 - полстакана отвара чернослива.
2 - молочная каша, 50 г творога с 10 г сметаны, омлет из 2 белков, полстакана чая с молоком.
3 - пюре из яблок и моркови, яблочные оладьи, полстакана отвара шиповника или фруктового сока.
4 - 150 г овощного бульона с сухариками, 50 г отварной курицы или рыбы, яблочное желе.
5 - полстакана простокваши, сока или чая.
6 - 50 г отварной рыбы или курицы, пюре из свеклы и моркови, отварная цветная капуста.
7 - полстакана простокваши или 100 г пюре из чернослива.
После 4 недели больной может постепенно возвращаться к привычному для него питанию, соблюдая при этом все рекомендации и придерживаясь семиразового питания. Суточная калорийность рациона - около 2000 ккал.
Примерное меню на 1 день:
1 - стакан отвара шиповника.
2 - каша, омлет из 2 белков и овощной салат.
3 - 100 г фруктов, 100 г творога, полстакана отвара шиповника.
4 - суп или 75 г мяса с овощным пюре, печеное яблоко или желе, компот.
5 - яблоко, полстакана отвара шиповника.
6 - 100 г рыбы, курицы или творога, морковное пюре.
7 - стакан простокваши или 100 г чернослива.
