Abstracts Nationwide scientific forum of students with international participation «STUDENT SCIENCE - 2020»
гетиков у многих является неосознанной привычкой, тем не менее, связанной с потребностью в успокоении и расслаблении. В отличие от чайных напитков кофе и энергетики имеют более низкий процент содержания теофиллина и более высокий — кофеина. Их можно использовать лишь как тонизирующие напитки. Данные соцопроса позволили наметить перспективу дальнейшего исследования в этой области, связанного с определением количественного содержания обозначенных алкалоидов в рассматриваемых напитках и установлением возможной связи между концентрацией данных соединений в определённых марках напитков и неосознанным предпочтением их выбора. Литература
1. Ивенская О. Большая книга чая. — М.: «Эксмо», 2015. — 272 с.
2. Увайдов Б. Все популярные мифы о кофе, какао и чае. — Популярная механика, 2014. — № 139. — С.15-18.
3. http: //functionalalexch.blogspot.com/2013/01/blog-post_5989.html.
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ: ВСЕГДА ЛИ ОНО БЕЗВРЕДНО?
Морева А. С.
Научный руководитель: к.б.н. доцент Шкутина И.В.
Кафедра общей и медицинской химии им. проф. В. В. Хорунжего
Санкт-Петербургский государственный педиатрический медицинский университет
Контактная информация: Морева Александра Сергеевна — студентка 1 курса, факультет лечебное дело. E-mail: shura2905moreva@mail.ru
Ключевые слова: ароматизаторы, красители, вкусовые добавки, лютеин.
Актуальность: Производители детского питания ежегодно выпускают тысячи баночек с фруктами и овощами, постоянно создавая все новые и новые сочетания. Еда из баночки появилась сравнительно недавно, однако благие намерения накормить подрастающее поколение чем-нибудь вкусным и полезным, при этом сэкономить мамино время, нередко сталкивается с критикой и скептицизмом. Так вредно ли на самом деле баночное питание и нужно ли оно детям?
Цель исследования: Изучить состав распространенных брендов детского питания, и выяснить, всегда ли оно безвредно.
Материалы и методы: Анализ и систематизация научной литературы, материалов СМИ, интернет-источников по выбранной теме, консультации с педиатрами и диетологами.
Результаты: На основе изучения теоретического материала и мнения специалистов установлены следующие положительные стороны детского баночного питания: наличие полезных веществ (Омега-3, Омега-6, лютеин, витамины); отсутствие красителей, вкусовых добавок и ароматизаторов, наличие натурального сахара; длительный срок хранения; значительная экономия времени и удобство в использовании [1,2]. Сырье для детского питания перед обработкой проверяется на отсутствие вредных веществ и чистоту. При бланшировании мясных пюре в заводских условиях из продукта удаляется лишняя влага и воздух, что обеспечивает более легкое усвоение продукта детским желудком. В ходе стерилизации убиваются грибки, бактерии и другие «вредители» детского организма. Соответственно, баночное питание превосходит домашнее по стерильности и усвояемости [3]. Качество детского питания на данный момент находится под строгим контролем и не вызывает сомнений, хотя иногда встречаются случаи производства недоброкачественной партии.
Выводы: По результатам проведенных исследований можно сказать, что детское питание — важный помощник для мам. В целом, детское баночное питание (как отечественное, так и импортное) можно считать полезным и удобным.
Литература
1. Ы^: //roscontrol.com/category/produkti/detskoe-pitanie/ovoshchnoe-pyure/.
2. Ы^: //lucky-child.com/blog/banochnoe-pitanie-vse-za-i-protiv.
3. Аллергические болезни у детей / Под ред. М. Я. Студеникина, И. И. Балаболкина. — М.:
Медицина, 2008. — 250 с.
FORCIPE
VOL. 3 SUPPLEMENT 2020
ISSN 2658-4174