CC BY
20Чжан Сяопин
Доктор гуманитарных наук, доцент. Школа языков и культур.
Шанхайский университет политических наук и права.
Чайная культура: достояние всего человечества - перечитать книгу «Все о мировой чайной культуре» через четыре года
Общие сведения о книге
Книга «Все о мировой чайной культуре» была опубликована China Agricultural Press в 2019 г. Главным редактором книги является Чжоу Гофу (1945- ), глава Китайской международной ассоциации исследований культуры. Заместитель главного редактора - Яо Гуокунь, заместитель директора Ученого совета исследовательского общества. В июне 2019 года в Ханчжоу состоялась презентация книги «Все о мировой чайной культуре». Яо Гуокунь, заместитель главного редактора, рассказывая о характерных особенностях книги, отметил: «Эта книга стоит на китайской почве, но обращена лицом к миру. Также она активно реагировать на требования инициативы «Один пояс, один путь», обеспечивая теоретическую и практическую основу для бурно развивающейся мировой чайной культуры». Некоторая информация, связанная с местными особенностями мирового чаепития, великолепными чайными принадлежностями, чайной политикой (закон о взимании чайного налога), проверкой качества чая, чайной и всемирной гармонии и др. впервые была упомянута именно в этой книге. Данный труд о чайной культуре можно не только читать, но и «пробовать на вкус», а также «напевать»1.
Китайский международный институт чайной культуры (China International Tea Culture Institute) - это научная некоммерческая организация, учрежденная китайскими и зарубежными любителями чайной культуры. Институт был создан в ноябре 1993 года. Учреждение стремится продвигать китайскую чайную культуру и возрождать китайскую чайную промышленность. Именно благодаря его влиянию и содействию во многих провинциях и городах Китая было создано множество ассоциаций по изучению чайной культуры. С момента своего основания и
1 Выпуск новой книги «Все о мировой чайной культуре»: настоящая энциклопедия чайной культуры // URL: http://tea.zjol.com.cn/xw18260/ycll0716/201906/t20190604_10267980.shtml (Время доступа: 10.08.2021)
по сегодняшний день институт придает большое значение продвижению и популяризации чайной культуры, активно занимается образовательной и просветительской деятельностью, а также проводит углубленные научные исследования и обмены в области чайной культуры. Был создан Ученый совет Китайской международной ассоциации исследования чайной культуры. Институт чайной культуры на протяжении многих лет формировал команду специалистов для редактирования и публикации серии книг и научно-популярной литературы, связанных с чайной культурой. Также институт выпустил периодическое издание «Tea Expo», которое было опубликовано в Китае и других странах и вызвало заметный резонанс.
В сентябре-октябре 2013 года Китай выдвинул инициативу по совместному строительству «Экономического пояса Шелкового пути» и «Морского Шелкового пути XXI века». Идея данной инициативы основывается на историческом примере древнего Великого шёлкового пути. Инициатива направлена на расширение и развитие экономического сотрудничества и партнерских отношений со странами вдоль «Пояса и пути». На этом историческом фоне в 2014 году институт начал подготовку справочника по чайной культуре, в котором переплетаются и дополняют себя культура и экономика, поэтому эту книгу часто называют «Энциклопедия мировой чайной культуры»2. Вскоре мировая чайная культура стала ключевой темой изучения в Китайском международном институте чайной культуры. Под руководством Яо Гуокуня была сформирована команда авторитетных специалистов и ученых в области чайной культуры. Команда работала над книгой более трех лет и редактировала ее двенадцать раз.
Главное содержание и основные идеи
Эта книга затрагивает 60 стран, выращивающих чай; 160 стран и регионов, употребляющих чай; более 3 миллиардов любителей чая со всего мира. Благодаря содержанию книги читатели могут путешествовать во времени и мысленно пересекать границы государств. Публикация книги в определенной степени является обзором, анализом и изложением истории мировой чайной культуры, и путеводителем в будущем3. Книга содержит более миллиона иероглифов и пятисот иллюстраций. В книге систематически и всесторонне рассказывается, как китайская чайная культура вышла на мировую арену, также описывается процесс развития
2 Чжоу Гофу: Все о мировой чайной культуре, Пекин: China Agriculture Press, 2019. С. 903.
3 Выпуск новой книги «Все о мировой чайной культуре»: настоящая энциклопедия чайной культуры // URL: http://tea.zjol.com.cn/xw18260/ydl0716/201906/t20190604_10267980.shtml, (Время доступа: 10.08.2021)
мировой чайной культуры. Данное произведение отличается богатым содержанием, целостной структурой, логическим и подробным изложением материала, написана ярким, эмоциональным, доступным и образным языком, поэтому его заслуженно называют «Энциклопедия мировой чайной культуры».
Книга разделена на 5 частей: предисловие, введение, основная часть, список использованной литературы и послесловие. Чжоу Гофу написал предисловие к книге. Он обобщил исторический процесс распространения китайского чая и чайной культуры в мире. Чжоу Гофу считает, что со времен правления династий Суй и Тан по сей день, китайский чай и чайная культура пережили три исторических этапа развития: интенсивный, медленный и стремительный. Во введении обосновывается основное содержание, процесс происхождения и развития чайной культуры, анализируется историческое и подлинное значения чая. Также дается общая информация о распространении чайной торговли и культуры. Автор книги убежден, что зарождение чайной культуры началось с момента открытия чая. Чайная культура обычно означает: совокупность всех достижений цивилизации и культурных форм, связанных с чаем и рожденных из чая в процессе производства и жизнедеятельности людей4.
Глава 1 «Пути выхода чайной культуры на мировую арену». Как известно, культура не имеет границ и гражданства. Чайная культура - достояние китайской нации и всего человечества. В первой главе описываются пути распространения китайской чайной культуры в древности через разные маршруты Великого Шелкового пути.
Глава 2 «Общее положение мировой чайной культуры». Мировая чайная культура возникла после того, как люди впервые попробовали чай. На сегодняшний день в 64 странах мира выращивают чай. Благодаря развитию науки и техники в области чая, мировая чайная промышленность приобрела значительные масштабы. Множество красочных традиций и обычаев чаепития вошли в повседневную жизнь людей разных национальностей, именно так сформировалась чайная культура5. В данной главе описывается общее положение чайной промышленности и научно-технического развития в шести основных чайных регионах мира, разъясняются развитие, общий смысл, внутреннее содержание и существующее положение мировой чайной культуры6. Ещё в этой главе пере-
4 Чжоу Гофу: Все о мировой чайной культуре, Пекин: China Agriculture Press, 2019. С. 1.
5 Так же, С. 93.
6 Чжан Сяопин. Энциклопедия мировой чайной культуры и практический справочник//Вестник НГУ. Серия: История, филология. Востоковедение. 2023. Т. 22. № 4. С. 175.
числяются мировые организации и ассоциации, книги и произведения в области чайной культуры, изданные в Китае, Японии, Южной Корее, Великобритании, Соединенных Штатах, Италии и Франции. Эти произведения являются ценными литературными памятниками для изучения мировой чайной культуры.
Глава 3 «Характерные особенности чаепития в разных странах». В Китае впервые появился обычай пить чай более 3000 лет назад. Тысячу лет назад, китайские традиции чаепития начали распространяться по всему миру. На сегодняшний день в 160 из 220 стран мира люди имеют привычку пить чай (70% от всех стран мира). Население земли составляет 7 миллиардов человек, из них около 3 миллиардов людей любят пить чай (40% от общей численности населения мира)7. В данной главе описан процесс возрождения и развития чаепития, рассказывается о традициях, обычаях и видах чаепития в Китае и других странах8. После прочтения третьей главы читатели смогут не только изучить историю чаепития, но и понять основные отличительные особенности чаепития в Китае и других «чайных» странах.
Глава 4 «Сохранившиеся памятники мировой чайной культуры». Благодаря развитию чайных традиций появляются множество памятников культуры. Памятники чайной культуры являются неотъемлемой частью мировой чайной культуры. Это недвижимые культурные и исторические ценности, которые созданы человеком или самой природой; это материальное культурное наследие, которое невозможно воссоздать9. В этой главе описаны основные памятники чайной культуры в разных странах. Автор книги считает, что эти исторические памятники чайной культуры являются изображением конкретных периодов развития чайной культуры и достоверно фиксируют основные особенности чайной культуры разных стран и этнических групп. Углубленное и детальное изучение этих исторических памятников позволит более глубоко понять историю развития чайной культуры. Только полностью осознав историю и ценность памятников чайной культуры в разных странах, мы сможем обеспечить надежную защиту и охрану новых реликвий10.
Глава 5 «Великолепные чайные принадлежности разных стран мира». В этой главе рассказывается процесс появления и развития чайных при-
7 Чжоу Гофу: Все о мировой чайной культуре, Пекин: China Agriculture Press, 2019. С. 169.
8 Чжан Сяопин. Энциклопедия мировой чайной культуры и практический справочник // Вестник НГУ. Серия: История, филология. Востоковедение. 2023. Т. 22. № 4. С. 175.
9 Чжоу Гофу: Все о мировой чайной культуре, Пекин: China Agriculture Press, 2019. С. 271.
10 Чжан Сяопин. Энциклопедия мировой чайной культуры и практический справочник//Вестник НГУ. Серия: История, филология. 2023. Т. 22, №4: Востоковедение. С. 175.
надлежностей: от принадлежностей совместного пользования до специализированных, от необработанных до самых изысканных. Чайные принадлежности отражают культуру целых эпох и являются важнейшей частью чайной культуры. Чайные принадлежности отражают нравы людей разных национальностей и несут на себе печать определенной эпохи и культуры. Ещё в книге излагаются понятие, процесс возникновения, развития и классификации чайных принадлежностей. На иллюстрациях демонстрируются уникальные чайные принадлежности разных стран и периодов. Многие из них представляют собой драгоценные культурные реликвии и находятся в известных музеях по всему миру11.
Глава 6 «Наука и искусство мировой чайной культуры». В ходе своего развития чайная культура постоянно сталкивается с различными формами культуры и искусства, образуя, в свою очередь, множество культурных и искусственных продуктов. На многие страны китайская чайная культура оказала большое влияние после того, как люди из разных уголков мира начали пить чай. Появились выдающиеся работы, отражающие культурные особенности разных стран и этнических групп в разные эпохи. Основное внимание уделяется стихотворениям, художественной прозе, песням, танцам, театральным постановкам, легендам и преданиям. Также рассказывается об удивительных произведениях литературы, искусства, науки, связанных с чайной культурой разных стран: почтовые марки, кино, гравюры, гобелены, произведения ландшафтного дизайна12.
Глава 7 «Чайная культура, политика, законы». Политика в области чайной промышленности относилась к важным государственным делам, а соответствующие законы о чае устанавливались государством. С тех пор как чай стал доступным товаром во всем мире, появилась необходимость в создании законов и политики в области чая, которые стали бы важной частью государственного управления. В седьмой главе затрагиваются следующие аспекты: появление и изменение закона о взимании чайного налога в Китае, чай и крестьянская война в Китае, чай и историческое развитие японского общества, чай и социальное развитие Великобритании, чай и независимость Соединенных Штатов Америки, чай и англо-китайская опиумная война. Также рассказывается про то, какое влияние чай оказал на развитие Китая и международную конъюнктуру после того, как он появился на мировом рынке13.
11 Чжан Сяопин. Энциклопедия мировой чайной культуры и практический справочник//Вестник НГУ. Серия: История, филология. Востоковедение. 2023. Т. 22. № 4. С. 175.
12 Так же.
13 Чжан Сяопин. Энциклопедия мировой чайной культуры и практический справочник//Вестник НГУ. Серия: История, филология. Востоковедение. 2023. Т. 22. № 4. С. 176.
Глава 8 «Мировая торговля чаем. Потребление чая». Мировая торговля чаем развивалась по мере того, как китайский чай входил на мировой рынок. Опираясь на ценные и авторитетные исторические материалы и данные исследований о торговом обмене чаем, выделяют 4 основных этапа чайной мировой торговли: возникновение (1700 лет назад), бурный подъем (1701-1840), развитие (1841-2000), современность (21 век).
Глава 9 «Стандарты и качество чая». Проблема стандартизации чая тесно связана с его практикой производства и торговлей. Ее смысл заключается в реализации последовательных процессов с целью обеспечения надлежащего качества продукции, предотвращения торговых барьеров, содействия техническому сотрудничеству и прогрессу, а также для поддержки устойчивого развития чайной промышленности14. В этой главе рассказывается о стандартизации чая в Китая и на международном уровне, соответствующих стандартам основных стран мира., а также говорится о вопросах контроля над качеством чая15.
Глава 10 «Чай, физическое и психическое здоровье». Чай нельзя приравнивать к лекарствам, но не следует забывать про научные доказательства, подтверждающие его благотворное влияние на физическое и психическое здоровье. В данной главе описывается пищевая ценность чая, его функциональные свойства и положительное влияние на здоровье. Люди знают, что чай - это необходимый продукт для поддержания иммунитета, а также осознают ценность этого напитка.
Глава 11 «Чайная культура и гармония в мире». Изучение чайной культуры имеет отношение к определенной эпохе и выражается в преемственности. Ее изучение можно рассматривать с точки зрения принципов морали и нравственности Востока, жизненной философии, единства трех учений16, китайской народной медицины, сельскохозяйственной культуры, также с точки зрения различных наук, например, гуманитарных, социальных, исторических и т.д.17 В последней главе рассматриваются уровень духовно-нравственного развития, моральные принципы и содержание чайной культуры, анализируется разница чайной культуры и философии Японии и Кореи. Также разбираются такие понятия, как «чай-дао»18, «чайные люди»19, рассматриваются основные идеи, нравственные
14 Чжоу Гофу: Все о мировой чайной культуре, Пекин: China Agriculture Press, 2019. С. 690.
15 Чжан Сяопин. Энциклопедия мировой чайной культуры и практический справочник // Вестник НГУ. Серия: История, филология. 2023. Т. 22, №4: Востоковедение. С. 176.
16 Примечание: даосизм, конфуцианство, буддизм.
17 Чжоу Гофу: Все о мировой чайной культуре, Пекин: China Agriculture Press, 2019. С. 871.
18 Примечание: «чайдао» - или чайная философия, дао - особое понятие в китайской философии.
19 Примечание: особое понятие в китайской чайной культуре, чайные люди являются большими любителями и специалистами чайной культуры и церемонии.
принципы и внутренние качества чайных людей и их роль в поддержании гармонии во всем мире. По мнению автора, к важнейшим качествам чайных людей относятся безразличие к богатству и славе, стремление двигаться вперед, самоотверженность и стремление к гармонии.
Характерные особенности и значение книги
После прочтения этой книги автор делится собственными мыслями, касающимися особенностей содержания и значимости данного произведения:
Во-первых, «Все о мировой чайной культуре» - это практический справочник, первая наиболее подробная «Энциклопедия мировой чайной культуры», изданная на сегодняшний день в Китае. Что такое чай? Что такое чайная культура? Как они из Китая распространились по всему миру? Где растут чайные деревья? Какие функции выполняет чайная культура? Как развивается мировая торговля чаем? Какие существуют традиции и обычаи чаепития в разных странах? В этой книге люди, которые хотят понять мировую чайную культуру и приобщиться к ней, могут найти ответы на интересующие вопросы.
Во-вторых, «Все о мировой чайной культуре» отличается многогранной структурой. В книге прослеживается две сюжетные линии: в первой (основная сюжетная линия) рассказывается про мировую чайную культуру, во второй (скрытая сюжетная линия) - про значение китайской чайной церемонии, основу китайской чайной культуры. В первой главе основная сюжетная линия раскрывает понятия и историю. Во второй главе дается краткий обзор на исследовательскую деятельность. В главах 3 - 6 рассматриваются духовное и материальное наследие чайной культуры и формы их проявления. Далее речь идет о взаимосвязи между чаем и политикой. В главах 8 - 10 описывается практика чайного производства. В последней главе книги обобщаются уровень духовно-нравственного развития, моральные принципы и содержание чайной культуры. Кроме того, разъясняется, как чайная культура способствуют установлению гармонии между человеком и природой, человеком и окружающим миром, человеком и обществом. Основные гуманистические ценности нашли отражение и в чайной культуре. Единство природы и человека20, гармония и сосуществование, сдержанность, умеренность, великая добродетель, всеобъемлемость - некоторые из них.
В-третьих, публикация этой книги в контексте инициативы «Один
20 Прим.: концепция китайской философии.
пояс, один путь» открывает новые горизонты для развития и распространения чайной культуры по всему миру. Таким образом, данное произведение является проводником к пониманию китайской традиционной культуры, духа китайской нации, значения и содержания «гармоничной культуры». Как отечественные, так и иностранные читатели смогут понять новый путь китайской культуры: от поверхностного исследования к более глубокому.
В-четвертых, в контексте нынешней эпохи эта книга имеет особое значение для содействия изучению мировой чайной культуры и культурного обмена. В то же время книга способствует культурному обмену, многообразию и развитию мировой цивилизации. В книге впервые рассматривается новая, целостная структура мировой чайной культуры. Такая структура способствует пониманию культуры, укреплению связей между народами, возрождению мировой чайной культуры. Человеческое общество - это сообщество единой судьбы21, разные страны и народы должны придерживаться общего для всех понимания прекрасного, учиться друг у друга, а также стремиться к совместному развитию и сотрудничеству.
Подводя итог всему вышесказанному, эта книга представляет собой монументальный труд, в котором затрагиваются как теоретические, так и практические аспекты. Данную книгу можно рекомендовать широкому кругу отечественных и зарубежных читателей.
Список литературы:
1. Выпуск новой книги «Все о мировой чайной культуре»: настоящая энциклопедия чайной культуры // URL: http://tea.zjol. com.cn/xw18260/ycll0716/201906/t20190604_10267980.shtml, (Дата доступа: 10.08.2021)
2. Чжан Сяолин. Энциклопедия мировой чайной культуры и практический справочник // Вестник НГУ Серия: История, филология. Востоковедение. 2023. Т. 22. № 4. С. 174-176.
3. Чжоу Гофу. Все о мировой чайной культуре, Пекин: China Agriculture Press, 2019.
Bibliography
1. Release of the new book "All About World Tea Culture": a real encyclopedia of tea culture // URL: http://tea.zjol.com.cn/xw18260/ ycll0716/201906/t20190604_10267980.shtml, (10.08. 2021)
2. Zhang Xiaoling. Encyclopedia of world tea culture and a practical guide // Vestnik NSU. Series: History, Philology. Oriental studies. 2023. V. 22. № 4. Р. 174-176.
3. Zhou Guofu. All About World Tea Culture, Beijing: China Agriculture Press, 2019.
21 Прим: концепция, предложенная генеральным секретарём ЦК КПК Си Цзиньпином в ноябре 2012 года на 18 Всекитайском съезде КПК.
