CC BY
114
34
Аграрный вестник Урала
№ 10 (64), 2009 г.
Биология
го числа предпочтительных аллелей, чем в среднем в популяции. При отборе таких особей в качестве родительских пар можно ожидать получение потомков, имеющих более высокую среднюю частоту нужных аллелей и, как следствие, более высокую среднюю продуктивность по сравнению с родителями. В настоящее время имеется лишь незначительная информация о числе, локализации и механизмах действия локусов, обуславливающих количественные различия признаков [3].
Конечной целью геномного анализа объектов животноводства является определение механизмов воздействия селекционного процесса на организм животных и на основании выявленных закономерностей улучшение методов селекции. О полном выполнении геномного анализа можно будет говорить в том случае, если будет установлена структура и функции наследственного материала данного вида животных во всех формах их проявления у отдельных индивидуумов. Однако вследствие многообразия объектов это будет требовать огромных материальных затрат, а также совместной работы многочисленных групп исследователей в течение нескольких десятилетий. В настоящее время исследование генома проводится в направлении изучения молекулярной структуры отдельных наследственных признаков или комплексов признаков с целью идентификации природы действия генов (моно-
генная или полигенная) и диагностики генотипов каждого из наследственных признаков [3].
Генная диагностика (ДНК-диагности-ка) является формой применения геномного анализа. Ее задачей является выявление полиморфных вариантов генов. Генная диагностика становится новой формой оценки животных, используемой дополнительно к традиционной характеристике животных по фенотипу. Так как генная диагностика базируется непосредственно на анализе ДНК, фенотипическое проявление признака не имеет большого значения. В этом состоит главное отличие генной диагностики от традиционных методов оценки животных. Большое значение имеет генная диагностика для тех признаков, которые проявляются только у животных одного пола и относительно поздно в развитии. Так, племенная ценность быков оценивается по продуктивности родственных животных, главным образом, дочерей. Также для установления генотипов белков молока у быков выполняется анализ их дочерей по достижении ими лактации. Таким образом, для оценки быков требуется не менее 5-6 лет. Посредством генной диагностики возможно определение полиморфных вариантов белков молока сразу после рождения животных или даже у эмбрионов до их пересадки реципиентам. Для успешного выполнения задач по определению принадлежности объектов нам представляется необходимым создать коллекцию эталонных образцов, по совокупности
критериев идентифицированных как типичные представители той или иной группировки. Создание такой эталонной базы в форме генетического мониторинга позволит разработать виртуальные эталоны, которые в обобщенном виде будут пригодны для идентификации животных на любом уровне.
Несмотря на стремительное развитие методов молекулярно-генетического анализа в научном мире использование современных методик генетического анализа в России остается на самом низком уровне. Примеры исчисляются единицами. Отсутствие подобного рода исследований в Западно-Сибирском регионе определяет необходимость развития генетического мониторинга крупного рогатого скота. Исходя из вышеизложенного определен круг решаемых задач:
■ проведение генетической паспортизации крупного рогатого скота в хозяйствах Тюменской области;
■ проведение маркер-зависимой селекции крупного рогатого скота, способствующей повышению эффективности селекционных мероприятий;
■ оценка генетического потенциала крупного рогатого скота;
■ проведение ранней диагностики продуктивности, устойчивости к заболеваниям крупного рогатого скота.
Оборудование молекулярно-генетической лаборатории Агротехнологичес-кого центра Тюменской государственной сельскохозяйственной академии позволит проводить исследования в данном направлении.
Литература
1. Loftus R. Т., MacHugh D. E., Bradley D. G. et. al. Evidence for two independent domestications of cattle // Proc. Nat. Acad. Sci. US. 1994. Vol. 91. P. 2757-2761.
2. Алтухов Ю. П. и др. Динамика популяционных генофондов. М. : Наука, 2004. 618 с.
3. Зиновьева Н. А., Гладырь Е. А., Эрнст Л. К., Брем Г. Введение в молекулярную генную диагностику сельскохозяйственных животных. 2002. 112 с. ______________________________________________________
БИОЛОГИЯ РАЗВИТИЯ THERMOPSIS LUPINOIDES (L.) LINK ПРИ ИНТРОДУКЦИИ НА ЕВРОПЕЙСКОМ СЕВЕРЕ
Т.В. НОВАКОВСКАЯ,
кандидат биологических наук, доцент, Сыктывкарский государственный университет
Ключевые слова: термопсис люпиновидный Thermopsis lupinoides R. BR., интродукция, подзона средней тайги, фенология, морфология, онтогенез.
В последние десятилетия все более широкое распространение получает фитотерапия (лечение с помощью лекарственных растений). Большое теоретическое и практическое значение имеют алкалоиды семейства бобовых (РаЬасеае Ып^.), которые широко применяются в медицинской практике. Из десяти видов рода термопсис ТЬвгтор&в Р. ВР. хорошо известен и изучен степной вид термопсис ланцетный ТЬ. lanceolata Р. ВР. Менее изученный вид термопсис люпиновидный ТЬ. lupinoides во всех органах растения
также содержит алкалоиды [1, 2]. Благодаря комбинированному действию алкалоидов препараты ТЬ. lupinoides останавливают кашель и стимулируют отхаркивание. В виде настоев, таблеток, сухого экстракта они применяются в корейской официальной медицине при лечении верхних дыхательных путей. В России этот вид в медицинской практике не используется, однако рекомендован для изучения как алкалоидоносное растение и возможный источник для получения отхаркивающих препаратов [3].
167001, г. Сыктывкар,
Октябрьский пр., 55;
тел.: 8 (8212) 43-68-20, 20-28-11;
e-mail: bnovak@mail.ru
Термопсис люпиновидный распространен в Азии, Китае, Японии, Корее. В России вид распространен только на Дальнем Востоке. Произрастает по морским побережьям на песчаных почвах, склонах морских террас, сыроватых лугах [3, 4]. Учитывая специфичность мест произрастания, а также необходимость сохранения природных
Thermopsis lupinoides R. BR., introduction, subband of an average taiga, phenology, morphology, ontogeny.
№ 10 (64), 2009 г.
Аграрный вестник Урала
35
популяций этого растения, целесообразно введение его в культуру. В связи с этим актуально изучение его биологии и онтогенеза.
Цель исследований Изучить морфологию, биологию развития и размножения термопсиса люпиновидного в связи с интродукцией на европейском севере.
Материал и методы исследований Исследования проводили в 19982000 и 2005-2007 годах в окрестностях г. Сыктывкара на территории ботанического сада Сыктывкарского государственного университета. В работе использовали онтогенетический метод исследования [5]. Периодизация возрастных состояний дана согласно классификации Т.А. Работнова (1950) с дополнениями [6, 7]. При анализе растения обращали внимание на структуру годичных побегов, положение почек возобновления относительно уровня почвы, формирование зимующих органов, тип корневой системы, способность к вегетативному размножению. В каждой возрастной группе исследовали по 10 особей. При изучении возрастной структуры определяли длительность онтогенетических состояний. Фенологию изучали по методике И.Н. Бейдемана (1960) [8].
Растения характеризовали по следующим биометрическим показателям: высота, количество побегов, количество и размеры листьев, цветков, соцветий, плодов, семян. В анализе данных использовали средние арифметические показатели с ошибкой, рассчитанной по общепринятой методике [9].
Суммарное содержание алкалоидов в сырье определяли титриметри-ческим методом [10].
Результаты исследований и их обсуждение Морфология
Подземные органы термопсиса лю-
пиновидного представлены тонким ветвистым корневищем с многочисленными придаточными корнями (длина - до 3 м и 0,5-1,2 см в диаметре).
Многочисленные стебли прямостоячие, бороздчатые, опушенные длинными беловатыми или рыжеватыми волосками. Высота стеблей в условиях интродукции достигает более 90 см (табл.), тогда как в природных местообитаниях их высота не превышает 45 см [11].
Листья очередные, тройчатые, на коротких (до 1 см) черешках. Молодые листья сложены вдоль жилки, что является диагностическим признаком. Листочки узкие, продолговатые или обратноланцетовидные, имеют серовато-зеленую окраску, сверху голые, снизу рассеянно или густоопушенные прижатыми короткими волосками. Имеются ланцетовидные прилистники. Они крупные (табл.), листовидные, поэтому лист кажется пятипальчатым и напоминает лист люпина. Отсюда и название вида.
Соцветие термопсиса люпиновидного - длинная верхушечная кисть (табл.), состоящая из 2-6 мутовок, содержащих по 2-3 цветка с прицветниками. Прицветники продолговато-яйцевидные (длиной до 23 мм, шириной 8 мм), сверху - редко, снизу густо опушенные с примесью слегка спутанных оттопыренных волосков.
Цветки крупные, желтые. Чашечка колокольчатая, прижатоопущенная, длиной до 18 мм. На чашечке имеются пять зубчиков, из которых нижние
- ланцетовидные, равные длине трубки, верхние - короткие, не превышающие 1/2 длины нижних зубцов. Венчик, как у всех бобовых, мотылькового типа пятилепестковый. Верхний лепесток (парус, или флаг) длиной до 28 мм, шириной 21 мм, с почти округлым отгибом и узкой вырезкой на вершине; боковые лепестки (вес-
Биология
ла, крылья) - уже и немного короче флага; нижний (лодочка, киль) - шире весел, а по длине почти равен им или немного короче. Тычинок 10. Все они свободные, с уплощенными нитями. Пестик один, почти сидячий или на короткой (2-3 мм) ножке, с длинным слегка изогнутым столбиком.
Плоды - продолговато-линейные плоские бобы темно-бурой окраски, прямые или слегка дугообразные, коротко опушенные прижатыми волосками. Длина их значительно колеблется по годам (табл.). Внутри боба находится от 3 до 18 семян.
Семена почти округлые, слабо почковидные, гладкие, блестящие темнооливковые или почти черные с сизоватым налетом и серовато-белым рубчиком. Семена твердые, режутся с трудом. Внутри находятся две желтовато-белые семядоли. В условиях севера семена созревают в конце августа - сентябре. Вес 1000 семян почти такой же, как и в умеренной полосе. При созревании боб растрескивается, вскрываясь двумя створками, которые одновременно с силой закручиваются и разбрасывают семена почти на метр от родительского растения. Растрескивание связано с особым расположением волокон механической ткани в перикарпии [12].
Фенология
Рассматривая адаптацию растений на севере (в интродукции), можно сталкиваться с явлением повреждения их низкими температурами из-за несоответствия ритма их развития данным условиям среды. Поэтому интерес представляет изучение ритма сезонного развития термопсиса люпиновидного в наших северных условиях. В зависимости от погодных условий прорастание растений наблюдается в конце апреля или в первую декаду мая. Цветение термопсиса обычно начинается в первой половине июня. И только на второй год исследования (1999) цветение началось в конце мая, что связано с ранней и теплой весной. Массовое цветение приходится на первые числа июля и обычно продолжается две недели, однако отдельные цветки распускаются до конца июля. В конце второй декады июля начинают формироваться плоды. Полностью созревают семена в конце сентября
- октябре. По окончании плодоношения побеги отмирают. Средняя продолжительность вегетации - 153-166 дней. Таким образом, термопсис люпиновидный, введенный в культуру, проходит все фенологические стадии своего развития и ежегодно формирует зрелые семена.
Начальные этапы онтогенеза
Большое значение при интродукции растений имеет размножение. Семена термопсиса люпиновидного имеют твердую оболочку и прорастают с трудом. Для лучшего прорас-
Таблица
Морфометрические показатели отдельных признаков ТИептюрБ^
lupinoides (L.) Link в условиях культуры (подзона средней тайги)
Показатель С реднее значение
1998 г. 2000 г 2005 г. 2006 г. 2007 г.
Высота, см 29,2±7,01 49,3±6,04 90,1 ±8,72 83,3±13,48 89,3±9,49
Количество побегов, шт. - 5,3±1,73 5,8±1,64 7,0±1,31 6,7±1,48
Сложный лист:
число листьев, шт. 6,8±1,67 6,1 ±1,91 13,4±3,36 18,3±3,28 17,8±3,24
длина, см - - 13,6±2,54 13,1 ±1,07 13,3±1,47
ширина, см - - 16,5±1,80 15,2±2,14 15,8±1,75
Простой лист:
длина, см 4,8±0,67 7,2±0,70 8,5±1,08 8,2±0,53 8,3±1,08
ширина, см 2,6±0,44 3,5±0,02 4,7±0,92 4,2±0,29 4,3±1,41
Прилистники:
длина, см - 5,6±0,02 4,2±0,62 5,1 ±1,04 5,3±1,01
ширина, см - 3,7±0,01 3,4±1,05 3,1 ±0,89 3,2±0,14
Длина соцветия, см - - 31,8±10,98 26,4±8,22 27,6±10,48
Плоды:
число, шт. 10,1 ±3,9 12,6±0,93 10,6±2,61 17,3±4,33 15,0±4,22
длина, см - 5,9±0,29 8,0±0,97 8,3±0,48 7,8±0,48
ширина, см - 0,7±0,05 0,8±0,08 0,7±0,07 0,7±0,09
36
Аграрный вестник Урала
№ 10 (64), 2009 г.
тания проводят стратификацию и скарификацию семян.
Прорастание надземное. Появление проростков весной зависит от погодных условий. При теплой весне всходы появляются в течение 10-15 дней. При затяжной, с частыми возвратами холодов весне появление всходов задерживается на месяц и более.
При прорастании семени сначала появляется изогнутый корешок, затем
- гипокотиль, который, дугообразно изгибаясь, на 3-5-й день выносит на поверхность семядоли. Семядольные листочки сидячие, яйцевидной или обратнояйцевидной формы с хорошо выраженной центральной жилкой, имеют достаточно большие размеры: ширина - 4-5 мм, длина - до 12 мм. Гипо-котиль в проростках выражен хорошо, его длина достигает 9-12 мм, обычно он голый, зеленого цвета.
У проростка термопсиса главный корень хорошо развит, длиной 2,5-3,5 см, расположен вертикально по отношению к поверхности почвы. Постепенно происходит развитие главного корня, он утолщается, развиваются боковые корни.
В пазухах семядольных листьев расположены пазушные почки, а на апикальном конце проростка - верхушечная почка. Проростки нарастают апикальным концом. По мере роста появляются первые настоящие тройчатосложные ланцетовидные листья шириной 6,0-7,0 мм, длиной 9-11 мм, зеленого цвета. Каждый последующий лист образуется быстрее, чем предыдущий, и отличается несколько большими размерами.
У проростков с двумя листьями длина гипокотиля составляет 10-20 мм, в диаметре - 2-3 мм. Эпикотиль хорошо выражен, достигает длины 131 5 мм. Главный корень удлиняется до 5-7 см.
О начале ювенильной фазы свидетельствует отмирание семядолей, что происходит у особей, имеющих 34 листа. Продолжается нарастание надземного побега. Очередные листья на нем образуются с интервалом 5-15 дней. Всего за первый вегетационный период на побеге образуется 5-8 листьев. Семядольный узел благодаря контрактильной деятельности главного корня постепенно опускается до поверхности почвы.
В первый год жизни растение формирует неразветвленный надземный прямостоячий побег с 5-8 тройчатыми листьями высотой не более 10 см. К осени он отмирает. На зиму сохраняются главный корень и пазушные почки, расположенные в базальной части стебля.
Весной на второй год жизни побеги развиваются из пазушных почек при основании отмершего стебля. Вегетативные побеги облиственные, с настоящими тройчатосложными листьями. Главный корень заметно утолщен
за счет отложения питательных веществ в подземной части растения. При основании побегов закладываются многочисленные пазушные почки, дающие побеги.
У большинства особей появление генеративных побегов отмечали весной 2-го года жизни, при неблагоприятных условиях - на 3-й год жизни. Цветение термопсиса ланцетного начиналось в первой половине июня. В условиях культуры количество цветущих монокарпических ортотропных побегов, образующихся ежегодно, колебалось от 2 до 8 в расчете на особь.
Плодоношение наступало в конце июля. По окончании плодоношения побеги отмирали. Полный онтогенез термопсиса ланцетного продолжается 10 и более лет.
Размножение и выращивание термопсиса люпиновидного в условиях культуры
Термопсис люпиновидный не отличается высокой требовательностью к условиям произрастания, но для него непригодны глинистые переувлажненные почвы и высыхающие летом пески. Высокие урожаи термопсиса получают на рыхлых богатых перегноем почвах.
Почву под термопсис готовят с осени. Для этого ее перекапывают на глубину до 25 см, очищают от сорняков и вносят перегной в расчете 5-6 кг/кв. м, при необходимости добавляют известь.
Размножают термопсис семенами и вегетативным путем. При семенном размножении следует учитывать, что плотная оболочка семян термопсиса затрудняет прорастание, поэтому рекомендуется проводить скарификацию путем их перетирания с песком, наждачной бумагой или серной кислотой [13]. Всхожесть обработанных семян увеличивается в 4-5 раз. Семена термопсиса сохраняют жизнеспособность в течение длительного периода времени, что имеет практическое значение. Лучшим сроком посева в условиях севера является первая половина мая. Оптимальная глубина заделки семян при рыхлой почве составляет 2-3 см, при тяжелой почве - 1-1,5 см. Как правило, всходы появляются к концу 2-й недели. При посеве семенами растения зацветают на 2-3-й год жизни.
Вегетативное размножение осуществляют отрезками корневищ, заготовленными весной до начала отрастания надземной части растений. Отрезки корневищ длиной 15-20 см с 2-3 почками возобновления сажают в почву под углом таким образом, чтобы над поверхностью почвы выступали 2-3 см. Побеги появляются через 2-4 недели после посадки. Для получения высокого урожая необходимо поливать в засушливый период и подкармливать растения. При размножении корневищами зацветают
Биология
растения на следующий год. На одном месте выращивают термопсис до 1 0 лет.
Лекарственные свойства и химический состав
Трава термопсиса содержит алкалоиды (до 2,5%): термопсин, термо-псидин, цитизин, метилцитизин, пахи-карпин, анагирин, а также сапонины, дубильные вещества, смолу, слизь, эфирное масло, витамин С, в семенах - алкалоид цитизин [14]. Термопсис применяют как отхаркивающее, противовоспалительное, обезболивающее, в больших дозах - как рвотное средство.
Фармакологическая активность зависит от содержащегося в надземной массе алкалоида термопсина, который непосредственно и рефлекторно возбуждает рвотный и дыхательные центры продолговатого мозга, а также раздражает рецепторы желудка и кишечника, что приводит к рефлекторному усилению секреции бронхиальных желез. Усиление дыхания способствует отхаркиванию и удалению мокроты. Цитизин рефлекторно возбуждает дыхание и повышает артериальное давление. Поликарпин блокирует Н-холи-нореактивные структуры, повышает тонус и усиливает сокращение мускулатуры матки.
На кафедре органической химии Сыктывкарского госуниверситета провели биохимический анализ надземной массы термопсиса люпиновидного и вычислили суммарное содержание алкалоидов в сырье (в %). Оно составило 1,9%, что немного ниже, чем для средней полосы. По данным И.А. Губанова с соавторами (1987) [14], для Подмосковья максимальное содержание алкалоидов в термопсисе в период цветения составляет 2,5%.
Выводы
Многолетние наблюдения за ростом, развитием, размножением термопсиса люпиновидного TЬermopsis lupinoides при интродукции в условиях средней тайги европейского северо-востока России показали следующее. Термопсис люпиновидный является длиннокорневищным поли-карпическим травянистым многолетником, стабильно сохраняющим свою жизненную форму в искусственных ценопопуляциях.
В 1-й год жизни растение формирует невысокий (до 10 см) неразветв-ленный надземный побег с 5-8 тройчатыми листьями. На 3-й год жизни формируются парциальные кусты монокарпических ортотропных побегов, высота которых достигает 90 см. Цветение и плодоношение термопсиса при благоприятных условиях начинается со 2-го года жизни.
Термопсис люпиновидный - вегетативно подвижное растение. В условиях интродукции семенное возобновление выражено слабо. Для увеличения длительности жизни и общей продук-
№ 10 (64), 2009 г.
Аграрный вестник Урала
37
Инновационные технологии - Биология
тивности растений следует уделять большое внимание корневой системе, используя обычные агротехнические и агрохимические приемы. Термопсис хорошо культивируется и переносит морозные зимы, поздние весенние и
ранние осенние заморозки. Продолжительность вегетации - 153-166 дней.
На севере у термопсиса люпиновидного суммарное содержание алкалоидов снижено по сравнению с растениями, произрастающими в умеренной зоне.
Автор выражает признательность выпускнице университета Ю.В. Торло-повой за проведенный биохимический анализ и определение количественного содержания алкалоидов в сырье термопсиса люпиновидного.
Литература
1. Растительные ресурсы СССР: цветковые растения, их химический состав, использование. Л., 1987.
2. Даукша А. Д., Денисова Е. К. К вопросу об алкалоидах термопсиса люпиновидного // Растительные ресурсы. 1966. Т. 2. №1. С. 50-52.
3. Холина А. Б., Нестерова С. В., Воронкова Н. М. Биология прорастания семян Thermopsis lupinoides (L.) Link // Растительные ресурсы. 1999. Т. 35. № 3. С. 43-49.
4. Курбатский В. И. Флора Сибири. Новосибирск, 1994. Т. 9 : Fabaceae. С. 205-208.
5. Серебряков И. Г. Жизненные формы высших растений и их изучение // Полевая геоботаника. М. ; Л. : Наука, 1964. Т. 3. С.
146-208.
6. Работнов Т. А. Жизненный цикл многолетних травянистых растений в луговых ценозах : тр. БИН АН СССР Сер. 3 : Геоботаника. М. ; Л., 1950. Вып. 6. С. 77-204.
7. Жукова Л. А., Шестакова Э. В. Введение // Онтогенетический атлас лекарственных растений. Йошкар-Ола, 1997. С. 3-27.
8. Бейдеман И. Н. Изучение фенологии растений // Полевая геоботаника. М. ; Л. : Наука, 1960. Т. 2. С. 333-362.
9. Лакин Г. Ф. Биометрия : уч. пособие. М. : Высшая школа, 1990. 352 с.
10. Титриметрические методы анализа неводных растворов / под ред. В. Д. Безуглого. М., 1986.
11. Минаева В. Г. Лекарственные растения в Сибири. Новосибирск : Наука, 1991. С. 182-183.
12. Яковлев Г. П. Бобовые // Жизнь растений. М., 1981. Т. 5 / под ред. А. Л. Тахтаджяна. С. 189-201.
13. Мельникова Т. М. О прорастании семян термопсиса ланцетного // Бюл. ГБС, 1977. Вып. 104. С. 45-49.
14. Губанов И. А., Киселев К. В., Новиков В. С. Дикорастущие полезные растения. М. : Изд-во МГУ, 1987. 160 с.
СОЗДАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОСНОВ ПРОЦЕССА УТИЛИЗАЦИИ ОТХОДОВ ПИВОВАРЕННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПУТЕМ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ НА НУЖДЫ ЖИВОТНОВОДСТВА В.Н. БОЛЬШАКОВ, Е.А. ЛАПИЦКАЯ,
Л.А. КРЯЖЕВСКИХ, аспиранты И.Н. НИКОНОВ (фото),
гл. специалист по координации НИОКР В.В. СОЛДАТОВА,
кандидат сельскохозяйственных наук, гл. специалист
Т.Н. ГРУДИНИНА,
гл. микробиолог
В.И. ПРОКОПЬЕВА,
гл. технолог
Г.Ю. ЛАПТЕВ,
кандидат биологических наук, директор, ООО «БИОТРОФ» Ключевые слова: пивная дробина, бычки, утилизация отходов пивоварения, кормление сельскохозяйственных животных.
Утилизация органических отходов промышленности и сельского хозяйства является одной из важнейших проблем современности. На нынешнем этапе развития науки и техники, видимо, только микробиологическая переработка отходов может обеспечить, с одной стороны, выравнивание экологических нагрузок производств на окружающую среду, а с другой - получение практически зна-
чимых веществ различного назначения (кормовой и пищевой белок, ценные целевые продукты, биологически активные соединения и т.д.).
Работа предприятий пивоваренной промышленности приводит к появлению значительного количества различного рода отходов, таких как дробленый солод, шелуха, пыль, промывные воды, дрожжи пивные остаточные, лагерные
* ^ я»)
192288, Санкт-Петербург, а/я 183, ООО «БИОТРОФ»; тел. 8-9052136960
осадки и др. Основную часть отходов (82-87%) пивоваренных заводов занимает солодовая (пивная) дробина. Из-за сезонности в работе пивоваренных компаний, когда пик производства приходится на весенне-летний период, происходит накопление больших объемов дробины (млн т/год) на предприятиях, полигонах и в местах сваливания. Пивная дробина является скоропортящимся продуктом и подвергается быстрому процессу гниения, сопровождающемуся выделением токсичных продуктов распада (аммиак, скатол, индол, микотоксины и др.). При этом степень экологической опасности дробины в течение месяца возрастает с V класса до IV. Это приводит к увеличению экологической нагрузки на окружающую среду. Поэтому разработка технологических основ для утилизации пивной дробины явля-
Beerpellet, bull-calves, brewing waste recycling, feeding of agricultural animals.
