CC BY
72
УДК 636.04
Биологическое обоснование использования кормовой добавки микоцел
А. Г. Кощаев, Г. В. Фисенко, С. А. Калюжный, Г. В. Кобыляцкая ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет», Российская Федерация, г. Краснодар
kaqbio@mail.ru
Актуальным направлением исследований является использование кормовых добавок с ферментативными свойствами в птицеводстве [1]. Широко применяемые на практике очищенные ферментные препараты, как правило, зарубежного производства, к тому же, высокотехнологичны, что сказывается на их стоимости, которая значительно влияет на рентабельность производства птицеводческой продукции [2]. Поэтому поиск новых способов получения кормовых добавок с ферментативными свойствами, изучение их влияния на организм птицы перспективны как с научной, так и с практической точки зрения [4].
В связи с этим была поставлена задача - биологическое обоснование использования кормовой добавки Микоцел на перепелах. Объектами исследования были ферментные кормовые добавки Бацелл и Микоцел. Ферментно-пробиотическая добавка Бацелл хорошо изучена и активно применяется в птицеводстве [3, 5]. Ферментная кормовая добавка Микоцел разработана сотрудниками Кубанского ГАУ. Представляет собой серо-коричневого цвета сухой порошок, нерастворимый в воде, с приятным ароматом. Кормовую добавку получают путем твердофазного культивирования штамма микроскопического гриба Trichoderma lignorum 81-17 в тонком слое смеси лузги подсолнечника и пшеничных отрубей, с ее последующим высушиванием и измельчением. Препарат нетоксичен, специальных средств защиты при работе с ним не требуется.
Испытания проводили в течение 42-х дней на перепелах японской породы (Coturnix japónica). Группы птиц формировались по принципу пар-аналогов, по 40 гол. в каждой. В конце эксперимента у перепелов была взята кровь для определения морфологических и биохимических показателей с целью выяснения влияния изучаемых концентраций кормовых добавок на организм перепелов.
Анализируя морфологические показатели крови, нужно отметить, что морфологические показатели крови перепелов опытных групп были выше, чем в контроле, и находились в пределах физиологической нормы. При этом достоверное (P < 0,05) повышение эритроцитов, тромбоцитов и лейкоцитов было отмечено в 1 -й и во 2-й группах - на 4,2; 3,3 и 8,7 %; 5,7; 5,9 и 13,1 % соответственно. При этом в 4-й группе, получавшей 1,0 % Микоцела, лейкоциты также были достоверно (P < 0,05) выше контроля на 8,4 %. Повышенное содержание эритроцитов в крови перепелов определяет высокий уровень гемоглобина - переносчика кислорода. Так, концентрация гемоглобина в
опытных группах была выше, в сравнении с контролем, в среднем на 12,8 %. Причем достоверная разница была отмечена во 2-й и в 3-й группах.
Таким образом, можно отметить, что совместное применение Бацелла и Микоцела лучшим образом сказывается на метаболических процессах внутри организма перепелов. Анализ лейкоцитарной формулы показал, что все клетки крови, представляющие различные виды лейкоцитов, для всех групп находились в пределах физиологической нормы и колебания их были незначительными. Однако достоверные (Р < 0,05) различия были по содержанию базофилов, псевдоэозинофилов и моноцитов.
Так, количество базофилов в 1-й и 4-й группах снижено, а во 2-й и в 3-й группах их количество было повышено. Причем при вводе в корм 0,2 % Бацелла они были достоверно снижены на 26,9 %. Количество псевдоэозинофилов в трех опытных группах было выше контроля, кроме 2-й группы, одновременно получавшей 0,2 % Бацелла и 0,5 % Микоцела. При этом достоверная (Р < 0,05) разница с контролем была от применения Микоцела. Так, количество псевдоэозинофилов в 3-й группе было выше на 10,1 %, в 4-й группе - на 10,7 % соответственно. Количество моноцитов во всех опытных группах было снижено. При этом в группах, получавших Бацелл (1 -я и 2-я группы), этот показатель был достоверно снижен в среднем на 10,5 % при показателе контрольной группы 2,03 %.
Анализируя активность сыворотки крови перепелов, мы отметили повышение бактерицидной и лизоцимной активности в опытных группах, не выходящее за пределы физиологической нормы. При этом одновременное применение 0,2 % Бацелла и 0,5 % Микоцела (2-я группа), а также 1,0 % Микоцела достоверно повышает данные показатели на 46,0 и 54,5 %; 37,6 %, соответственно.
Таким образом, проанализировав иммунологические показатели крови, можно сделать вывод, что повышенная норма ввода ферментной добавки Микоцел или ее сочетание с Бацеллом способствуют активации естественной резистентности организма перепелов. При этом бактерицидная активность будет стимулировать подавление роста микроорганизмов, а лизоцим - способствовать разрушению слоя клеточных стенок большинства бактерий.
Важный компонент строительного материала тканей и органов -белок. Концентрация общего белка в сыворотке крови зависит главным образом от синтеза и распада альбуминов и глобулинов. Количество общего белка в сыворотке крови перепелов в опытных группах, получавших ферментные добавки, было выше контроля в среднем на 9,8 %. При этом достоверными показателями (Р < 0,05) были результаты 2-й и 3-й групп, их значения оказалось выше контроля на 13,4 и 11,0 %. Соотношение в сыворотке крови суммарных фракций альбуминов и глобулинов характеризует собой направленность и интенсивность
белкового обмена в организме. Так, достоверное увеличение (Р < 0,05) альбуминов и глобулинов в сыворотке крови перепелов в пределах физиологической нормы было зафиксировано во 2-й и в 3-й опытных группах - на 20,9 и 7,6 %; 12,9 и 9,6 % соответственно.
Кроме общего белка и его фракции в сыворотке крови перепелов, были определены ряд показателей, позволяющих более широко судить об обменных процессах в организме птицы. Во всех группах, получавших ферментные препараты, наблюдалось повышение мочевины и снижение мочевой кислоты в сравнении с контролем, однако данные показатели были в пределах физиологической нормы. При этом достоверное (Р < 0,05) повышение мочевины на 16 % было зафиксировано во 2-й опытной группе, а достоверное снижение мочевой кислоты на 7,5 и 8,6 % соответственно - во 2-й и в 3-й опытных группах. Таким образом, применение добавки Микоцел способствует стимуляции метаболизма в организме перепелов.
Состояние липидного обмена характеризуют уровень холестерина и количество общих липидов. Так, ввод в полнорационный комбикорм 0,5 % кормовой добавки Микоцел достоверно (Р < 0,05) способствовал снижению холестерина в сыворотке крови птицы на 10,5 и 6,1 %. При этом количество общих липидов во 2-й и в 4-й группах было достоверно (Р < 0,05) выше на 7,6 и 5,9 % соответственно.
Определение в сыворотке крови активности ферментов дает больше информации о локализации внутренних процессов. Ферменты АсАТ и АлАТ не обладают закрепленной органоспецифичностью, однако АлАТ преобладает в тканях печени, а АсАТ - в сердечной мышце. Так, ввод ферментных добавок в полнорационный комбикорм перепелам снизил показатель коэффициента де Ритиса (отношение активности трансфераз сыворотки крови - АлАТ/АсАТ). При этом достоверное (Р < 0,05) понижение было зафиксировано только для АсАТ во 2-й и в 4-й группах - на 9,8 % и 9,7 % соответственно.
Исследуя уровень минеральных веществ, мы установили, что он достоверно (Р < 0,05) повышается при одновременном применении Бацелла и Микоцела (2-я группа). Так, количество фосфора, кальция и магния было выше контроля на 18,6 %, 9,6 и 66,0 % соответственно. При этом все изменения были в пределах физиологической нормы.
Таким образом, по результатам морфологического, биохимического и иммунологического исследований можно сделать вывод, что ввод в комбикорм перепелам ферментной добавки Микоцел способствовал улучшению иммунных процессов внутри организма, а также снижению холестерина в сыворотке крови. При этом совместное применение Бацелла и Микоцела повышало естественную резистентность и активность метаболических процессов.
