CC BY
4
на случай установления карантина. Палаты и помещения для дневного пребывания матерей, дети которых находятся в стационаре, необходимо проектировать вне отделения, с обеспечением удобных связей с комнатами для кормления детей и сцеживания молока.
При отделении приема и выписки детей целесообразно иметь 1—2 бокса, предназначенных для изоляции больных с неясными диагнозами. Эти же боксы можно успешно использовать для организации карантина.
ЛИТЕРАТУРА. Витрук Н. А. Врач, дело, 1968, № 3, с. 122.
Поступила 2/У1 1972 г.
УДК 613.263:633.14
Канд. мед. наук И. А. Чаховский, П. Г. Новиков
БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ' БЕЛКОВ РЖИ, ВЫРАЩЕННОЙ НА ОСУШЕННЫХ ТОРФЯНИКАХ
Минский медицинский институт
Нами проведено сравнительное исследование образцов ржи наиболее перспективного сорта «Белта», выращенных в одинаковых условиях на массиве осушенных торфяников и на обычной для Белоруссии дерново-подзолистой суглинистой почве. Эти образцы ржи были представлены нам Белорусским научно-исследовательским институтом земледелия, где этот сорт выведен (М. Д. Мухин).
Биологическая ценность белка изучаемых образцов ржи определена в опыте на белых крысах-самцах весом около 150 г по общеизвестной методике Митчела. Опыт проведен с предварительным изучением азотистого баланса подопытных животных при содержании их на безбелковой диете в течение 8 дней. Это потребовалось для установления эндогенных белковых потерь и обменных процессов на одном уровне.
Рацион составляли на основе инструкции по приготовлению'основной диеты для крыс, утвержденной Институтом питания АМН СССР (М., 1961). Безбелковый рацион состоял из 84 г крахмала, 4 г солевой смеси и 12 г подсолнечного масла на 100 г сухого корма. Водорастворимые витамины вводились в водном растворе, жирорастворимые — путем добавления их в подсолнечное масло.
Опытные рационы приняты с учетом состава ржи по таблицам химического состава и питательной ценности пищевых продуктов1. Рационы состояли из 86,5 г исследуемой муки, 3,8 г солевой смеси и 9,7 г подсолнечного масла на 100 г сухого корма. Витамины вводили в том же порядке.
Так как рожь, выращенная на обычной дерново-подзолистой почве, имела 9,62% белка, а рожь, выращенная на осушенном торфянике, — 10,5%, калорийность белкового компонента в рационах соответственно равнялась 9,1 и 10,4%.
Корм выдавали без ограничения. Поступление азота в организм контролировали путем точного взвешивания выдаваемого корма и его остатков с соответствующим пересчетом на сухой вес с учетом содержания муки в рационе (остатки пищи взвешивали после высушивания до постоянного веса). Количество выделяемого азота удавалось определять благодаря тому, что подопытные животные содержались в специально оборудованных обменных клетках, позволяющих количественно собирать мочу и кал, исключив возможность капрофагии. Азот в образцах ржи и экскрементах изучали по методу Кьельдаля.
Полученные сведения дали возможность установить усвояемость и ретенцию в организме белка исследуемых образцов ржи путем вычисления соответствующих коэффициентов.
Коэффициент усвояемости вычислен по формуле:
а — (Ь — с)
*У=--^- -ЮО, (1)
где а — азот пищи; Ь — азот кала при питании испытуемым белком; с — азот кала при питании безбелковой диетой.
Коэффициент ретенции определен по формуле Митчела:
а — (Ь — с) — (<1— 1) *Р=-д — (Ь—с)— -100' <2>
где а, Ь и с имеют те же значения, что и в формуле 1; с1 — азот мочи при питании испытуемым белком; 1 — азот мочи при питании безбелковой диетой.
Исследования показали, что средняя усвояемость белка ржи сорта «Белта», выращенной на обычной для БССР дерново-подзолистой почве, составляет 73,1±4,4%, а выращенной на осушенных торфяниках,— 75,9±4%. Однако статистическая обработка полученных данных разницы не подтвердила (Р>0,5). Усвояемость белка обоих образцов ржи сорта «Белта» фактически одинакова (74,7±2,7%).
1 Под редакцией проф. Ф. Е. Будагяна. М., 1961.
Сопоставление результатов определения ретенции по Митчелу показывает статистически достоверную разницу. Ретенция белка ржи, выращенной на «минеральной» почве, существенно выше (73,9± 3,6%). Ретенция белка ржи, выращенной на осушенном торфяном болоте, на 22,4% ниже (51,5±3,4%). Разница достоверна (Р<0,01).
Полученные данные подтверждаются различием коэффициентов эффективности белка, определенных по методике Осборна, Менделя и Ферри. Сущность этого метода заключается в установлении зависимости привеса растущих животных от количества потребленного белка.
Опыт поставлен на крысах-самцах весом 40—50 г. Он продолжался 24 дня. В течение первых 14 дней крысята получали рацион, состоящий из 80% муки, 6,5% казеина, 9,7% подсолнечного масла и 3,8% солевой смеси. Водорастворимые витамины вводили им в водном растворе, жирорастворимые — путем добавления их в подсолнечное масло.
Калорийность белкового компонента в рационе крыс, получавших муку из ржи, выращенной на дерново-подзолистой почве (с содержанием 8,14% белка), составляла 13,7%, а в рационе крыс, получавших муку из ржи, выращенной на осушенном торфянике (с содержанием 11,64% белка), — 16,1%.
В течение последующих 10 дней с целью выявления возможного нивелирующего влияния казеина он был исключен из диеты. Содержание муки в рационе соответственно было увеличено до 86,5 г. Калорийность белкового компонента в диете с рожью, выращенной на обычной почве, составила 8,1%, а в диете с «болотной» рожью — 11,2%.
Коэффициенты эффективности белка (КЭБ) изучаемых образцов ржи определены по формуле:
где а — вес крысят в конце опыта; в — вес крысят в начале опыта; с — количество белка ржи, потребленного за время опыта.
КЭБ ржи, выращенной на обычной дерново-подзолистой почве, составляет 3,51±0,18, а КЭБ ржи, выращенной на осушенном торфянике, —лишь 2,83±0,11, т. е. на 19,38% меньше. Разница статистически достоверна (Р<0,01).
Ввиду возможного компенсационного влияния казеина, он в последующем был исключен из рациона.
Средний КЭБ ржи, выращенной на преобладающей в БССР дерново-подзолистой почве (без включения в рацион казеина) составляет 2,14±0,13. КЭБ ржи с осушенной торфяно-болотной почвы, определяемый в тех же условиях, равен 1,58±0,09, т. е. на 25,71% ниже. Разница статистически достоверна (Р<0,01).
Сопоставление различий КЭБ в обоих вариантах опыта свидетельствует о несколько нивелирующем влиянии казеиновой добавки в рацион при определении этого коэффициента по Осборну, Менделю и Ферри.
ЛИТЕРАТУРА. MvxiH М. Д. Аз1мае жыта. MIhck, 1969— Mitchell H.H., Biol. Chem., 1923, v. 58, p. 905— Osborne Т. В., M e n d e 1 L. В., Ferry E. L., Ibid., 1919, v. 37, p. 223.
Поступила 9/XI 1972 r.
УДК 612.343.014.46:[632.95:547.4 12/.413
Кандидаты мед. наук Е. А. Струсевич и Б. Я- Экштат
ВЛИЯНИЕ НЕКОТОРЫХ ХЛОРИРОВАННЫХ УГЛЕВОДОРОДОВ НА ЭКЗОКРИННУЮ ФУНКЦИЮ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ
Новосибирский научно-исследовательский санитарный институт
В последние годы широкое распространение в народном хозяйстве получают новые хлорорганические пестициды. Среди них внедряются в сельское хозяйство и эффективные нематоциды — смеси хлорированных пропена и изобутилены — препараты ДД и ДДБ. Это вызвало необходимость изучения токсических свойств препаратов ДД и ДДБ и их компонентов, а также разработки гигиенических нормативов содержания этих веществ в водоемах.
Ввиду тесной связи функций печени и поджелудочной железы в единой гепато-панкрео-дуоденальной системе несомненный интерес представляло исследование длительного действия малых доз хлорированных углеводородов на функциональное состояние поджелудочной железы. При гигиеническом нормировании хлорорганических препаратов в водоемах мы в 6-месячном хроническом эксперименте изучали в динамике влияние препаратов ДД и ДДБ, а также компонентов препарата ДД — 1,3-дихлопропена (1,3-ДХПена) и 1,2-дихлор-пропана (1,2-ДХПана) на экзокринную функцию поджелудочной железы. ДД вводили перо-рально белым крысам в дозах — 3, 0,6 и 0,1 мг!кг\ ДДБ — в дозах 6, 1,2 и 0,25 мг/кг, 1,3-ДХПен — в дозах 2,5, 0,5 и 0,1 мг/кг и 1,2-ДХПан — в дозах 3, 0,6 и 0,1 мг/кг.В сы воротке крови определяли активность ферментов трипсина и его ингибитора, липазы и амилазы.
