CC BY
87
Биохимические показатели крови утят при применении хитозана
Г.М. Топурия, д.б.н., профессор,
Л.Ю. Топурия, д.б.н., профессор,
В.П. Корелин, соискатель, Оренбургский ГАУ
Промышленное птицеводство России — наиболее динамичная и наукоёмкая отрасль, которая вносит весомый вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны, как основной производитель высококачественного животного белка. За счёт потребления диетических яиц и мяса птицы, доля которого в суточном рационе россиян достигает 40%. За последние 20 лет среднегодовой прирост яиц и мяса птицы в мире превышает 4%. Эксплуатация высокопродуктивной птицы требует постоянного изучения и совершенствования нормы обеспечения её сбалансированными комбикормами, способствующими максимальному проявлению продуктивности при сохранении высокого качества продукции. Организация рационального кормления сельскохозяйственной птицы позволяет значительно повысить продуктивность и эффективность использования комбикормов [1].
С 2006 г. в странах ЕС запрещено использовать кормовые антибиотики в корме животных и птиц. Рано или поздно такой запрет появится и на территории Российской Федерации. Большинство противомикробных средств по своей природе являются чужеродными веществами для животного организма. Эти препараты проявляют в той или иной степени токсическое действие, отрицательно влияют на секрецию эндогенных ферментов, формирование иммунной системы, нарушаются обменные процессы, возникают дисбактериозы, диспепсии, другие болезни. Данное обстоятельство обусловливает необходимость изучения и внедрения в животноводство экологически безопасных препаратов и биологически активных веществ, которые оказывают многостороннее положительное влияние на продуктивные и биологические особенности организма сельскохозяйственных животных и птиц [2—6]. В этом плане большую перспективу имеют препараты хитозана [7, 8], обладающие положительным воздействием на обмен веществ.
1. Содержание общего белка и глюкозы в крови утят (X±Sx)
Группа Показатель
общий белок, г/л глюкоза, ммоль/л
1 сутки
Контрольная 37,82±1,43 3,40±0,130
I опытная 37,86±1,56 3,42±0,102
II опытная 38,02±1,75 3,44±0,567
III опытная 37,86±0,92 3,36±0,103
IV опытная 37,74±0,91 3,36±0,132
2 недели
Контрольная 39,32±1,47 3,48±0,058
I опытная 42,54±2,14* 3,44±0,060
II опытная 42,78±1,59** 3,50±0,063
III опытная 43,06±1,80** 3,52±0,066
IV опытная 43,32±1,57** 3,44±0,074
4 недели
Контрольная 37,52±1,89 3,50±0,083
I опытная 42,56±1,65*** 3,46±0,050
II опытная 42,52±1,29*** 3,48±0,080
III опытная 42,62±1,44*** 3,64±0,103
IV опытная 42,62±1,15** 3,60±0,109
6 недель
Контрольная 39,88±2,31 3,52±0,107
I опытная 42,00±2,12 3,74±0,067
II опытная 42,24±1,93* 3,76±0,051
III опытная 41,48±1,46* 3,82±0,107
IV опытная 43,08±2,63** 3,80±0,063
8 недель
Контрольная 39,88±2,25 3,56±0,108
I опытная 41,28±1,59* 3,82±0,102*
II опытная 42,66±1,44** 3,80±0,071
III опытная 41,74±1,44* 3,92±0,066**
IV опытная 41,92±0,99* 3,92±0,115*
Примечания (здесь и далее): *р<0,05; **р<0,01; ***р<0,001
Цель исследований — изучить влияние хито-зана на биохимические показатели крови утят кросса Благоварский.
Хитозан является производным хитина, получаемого из панциря промысловых крабов. Препарат обладает рядом уникальных свойств: иммуностимулирующим действием, антимикробной активностью, сорбционными и адъювантными свойствами.
Для проведения опытов в условиях ООО «Птицефабрика «Орская» было сформировано пять групп суточных утят кросса Благоварский.
Утят контрольной гр. содержали на основном рационе (ОР); птица I опытной гр. получала ОР + хитозан, 50 мг/кг корма по 5 дн. с 10-дневным интервалом; II опытной — ОР + хитозан, 50 мг/кг корма по 10 дн. с 10-дневным интервалом; III — ОР + хитозан, 100 мг/кг корма по 5 дн. с 10-дневным интервалом; IV — ОР + хитозан, 100 мг/кг корма по 10 дн. с 10-дневным интервалом. Препарат в указанных дозах вводили в рацион на протяжении всего периода выращивания. Кровь для исследований отбирали у утят в суточном, 2-, 4-, 6- и 8-недельном возрасте для определения биохимических показателей крови.
Под действием хитозана наблюдалось увеличение количества общего белка в сыворотке
крови птицы опытных групп. Так, в 2-недельном возрасте изучаемый показатель у утят I опытной гр. увеличился на 8,19% (р<0,05), II — на 8,79% (р< 0,01), III - на 9,51% (р<0,01) и IV опытной — на 10,17% (р< 0,01) по сравнению с аналогами из контрольной группы (табл. 1).
Аналогичная тенденция сохранялась на протяжении всего периода исследований. Количество общего белка в сыворотке крови птицы в 4-недельном возрасте, которой скармливали хитозан в указанных дозах, было выше контрольных значений на 13,33—13,59% (р< 0,01—0,001), в 6-недельном — на 4,01—8,02% (р< 0,05—0,01), в 8-недельном — на 3,51—6,97% (р< 0,05—0,01) (табл. 1).
С суточного до 4-недельного возраста не наблюдалось значительных различий в количестве глюкозы в крови уток подопытных групп. Однако в возрасте 6 нед. у утят опытных групп показатель углеводного обмена на 6,25—8,52% превышал контрольные уровни. К концу выращивания содержание глюкозы у птицы контрольной группы было на 6,74—10,11% (р < 0,05—0,01) меньше, чем в опыте (табл. 2).
Хитозан способствовал некоторому снижению содержания холестерина в крови утят, особенно
2. Биохимические показатели крови утят (X±Sx)
Группа Показатель
холестерин, ммоль/л билирубин общий, мкмоль/л мочевина, ммоль/л
1 сутки
Контрольная 4,70±0,152 2,26±0,093 2,06±0,046
I опытная 4,68±0,172 2,22±0,107 2,07±0,44
II опытная 4,72±0,128 2,24±0,093 2,07±0,045
III опытная 4,78±0,159 2,28±0,049 2,07±0,045
IV опытная 4,70±0,130 2,30±0,063 2,07±0,046
2 недели
Контрольная 4,68±0,111 2,32±0,086 2,01±0,049
I опытная 4,70±0,114 2,38±0,080 2,01±0,056
II опытная 4,64±0,121 2,28±0,124 2,00±0,051
III опытная 4,74±0,147 2,30±0,089 2,03±0,054
IV опытная 4,62±0,139 2,26±0,117 2,00±0,054
4 недели
Контрольная 4,86±0,075 2,52±0,116 1,96±0,053
I опытная 4,84±0,103 2,54±0,144 1,91±0,056*
II опытная 4,82±0,139 2,48±0,097 1,90±0,058*
III опытная 4,84±0,093 2,44±0,133 1,82±0,056*
IV опытная 4,90±0,100 2,46±0,093 1,79±0,055*
6 недель
Контрольная 5,00±0,100 2,70±0,114 1,93±0,060
I опытная 4,92±0,066* 2,36±0,144** 1,86±0,067*
II опытная 4,94±0,051* 2,34±0,117* 1,83±0,057*
III опытная 4,84±0,133* 2,36±0,108* 1,85±0,076*
IV опытная 4,88±0,097* 2,32±0,120* 1,82±0,040**
8 недель
Контрольная 5,06±0,068 2,80±0,071 1,95±0,067
I опытная 4,86±0,103** 2,54±0,075*** 1,82±0,046*
II опытная 4,90±0,084* 2,42±0,049** 1,72±0,043**
III опытная 4,84±0,133* 2,34±0,051** 1,79±0,037**
IV опытная 4,80±0,100* 2,30±0,100** 1,70±0,046*
3. Содержание минеральных веществ в сыворотке крови утят, ммоль/л (X±Sx)
Группа Показатель
кальций, ммоль/л фосфор, ммоль/л
1 сутки
Контрольная 2,86±0,024 1,38±0,153
I опытная 2,86±0,023 1,42±0,136
II опытная 2,86±0,021 1,40±0,152
III опытная 2,86±0,028 1,42±0,146
IV опытная 2,85±0,026 1,44±0,163
2 недели
Контрольная 3,06±0,056 1,44±0,160
I опытная 3,18±0,066* 1,48±0,159
II опытная 3,30±0,095* 1,46±0,175
III опытная 3,28±0,102** 1,50±0,148
IV опытная 3,22±0,149* 1,48±0,166
4 недели
Контрольная 3,18±0,080 1,44±0,157
I опытная 3,36±0,133* 1,56±0,166
II опытная 3,36±0,117* 1,58±0,128
III опытная 3,36±0,121* 1,72±0,156*
IV опытная 3,34±0,133* 1,80±0,127***
6 недель
Контрольная 3,18±0,097 1,76±0,121
I опытная 3,38±0,139* 1,98±0,169
II опытная 3,42±0,132* 2,00±0,161
III опытная 3,58±0,116** 2,02±0,107
IV опытная 3,60±0,095** 1,98±0,073
8 недель
Контрольная 3,18±0,080 1,76±0,087
I опытная 3,40±0,100* 1,96±0,103
II опытная 3,42±0,136* 1,96±0,074
III опытная 3,64±0,144* 2,22±0,116*
IV опытная 3,64±0,189* 2,28±0,107*
к концу выращивания (табл. 2). У утят I опытной гр. количество холестерина было меньше, чем у сверстников контрольной в 6-недельном возрасте, на 1,60% (р<0,05), II — на 1,20% (р<0,05), III — на 3,20% (р<0,05), IV — на 2,40% (р<0,05). В 8-недельном возрасте это снижение составило 3,95 (р<0,01); 3,16 (р<0,05); 4,35 (р<0,05) и 5,14% (р<0,05) соответственно.
Указанная закономерность установлена и при изучении содержания билирубина и мочевины в крови уток.
В 6 нед. у утят опытных групп наблюдалось достоверное снижение билирубина в крови: на 12,5% (р<0,01) у представителей I опытной гр., на 13,33% (р<0,05) — II, на 12,59% (р<0,05) — III, на 14,07% (р<0,05) — IV. В 8 нед. максимальный показатель количества билирубина зафиксирован в крови утят контрольной гр. — 2,80±0,071 мкмоль/л, что было больше, чем у представителей I опытной гр., на 9,28% (р<0,001), II — на 13,57% (р<0,01), на III — на 16,42% (р<0,01), IV — на 17,85% (р<0,01).
В 4-недельном возрасте наблюдалось достоверное снижение количества мочевины в крови утят I опытной гр. на 2,55% (р<0,05), II — на 3,06% (р<0,05), III — на 7,14% (р<0,05), IV — на 8,67% (р<0,05) по сравнению с птицей контрольной группы. На 6-й неделе наблюдений
эта разница в пользу утят контрольной гр. составила 3,63—5,69% (р<0,05).
В возрасте 8 нед. под влиянием хитозана в крови утят содержание мочевины заметно уменьшилось. Так, в крови молодняка I опытной гр. количество мочевины было меньше, чем в контроле, на 6,67% (р<0,05), II, III и IV опытных гр. соответственно на 11,79% (р<0,01); 8,21% (р<0,01) и 12,82% (р<0,05) (табл. 2).
Результаты лабораторных исследований содержания минеральных веществ в сыворотке крови птицы представлены в таблице 3.
С 2-недельного возраста у утят опытных групп наблюдалось достоверное увеличение количества кальция в сыворотке крови. В этот период у молодняка I, II, III и IV опытных гр. содержание кальция в крови превышало контрольные значения на 3,92—7,84% (р< 0,05—0,01).
В возрасте 4 нед. у птицы опытных групп этот показатель был выше, чем у аналогов из контрольной гр., на 5,03—5,66% (р<0,05), в 6 нед. — на 6,29—13,21% (р<0,05—0,01), в 8 нед. — на 6,92—14,47% (р<0,05).
Количество фосфора в сыворотке крови утят, которым вводили в рацион хитозан, также возрастало. В 2-недельном возрасте изучаемый показатель был выше у птицы опытных гр. на 2,77; 1,39; 4,17; 2,78; в 4-недельном — на 8,33; 9,72;
19,44 (р<0,05) и 25,00% (р<0,001); в 6-недель-ном на 12,50; 13,64; 14,77 и 12,50% соответственно.
К концу выращивания на мясо максимальные значения количества фосфора в крови птицы опытных групп сохранялись и превышали контрольные уровни на 11,36—29,55% (р<0,05).
Представленные результаты биохимических исследований крови свидетельствуют о позитивном влиянии хитозана на состояние обмена веществ у утят.
Литература
1. Фисинин В.И. Птицеводство России — стратегия инновационного развития. М., 2009. 148 с.
2. Бакаева Л.Н., Топурия Г.М. Влияние хитинсодержащего препарата на обмен веществ цыплят-бройлеров // Вестник Оренбургского государственного университета. 2011. № 19. С, 22-23.
3. Топурия Л.Ю., Стадников А.А., Топурия Г.М. Фармакокоррекция иммунодефицитных состояний у животных. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2008. 176 с.
4. Топурия Л.Ю., Топурия Г.М., Григорьева Е.В. Фармакологические аспекты применения пробиотиков в бройлерном птицеводстве. Оренбург, 2012. 95 с.
5. Топурия Л.Ю., Топурия Г.М., Григорьева Е.В. Влияние пробиотика олин на качественные показатели мяса цыплят-бройлеров // Ветеринария Кубани. 2012. №1. С. 12—13.
6. Торшков А.А. Влияние арабиногалактана на продуктивные качества цыплят-бройлеров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. №3. С. 203—205.
7. Фролова М А., Албулов А.И, Самуйленко А.Я. идр. Влияние природного полимера хитозана в составе пробиотических препаратов на состояние здоровья и продуктивность сельскохозяйственных животных и птиц // Актуальные проблемы болезней обмена веществ у сельскохозяйственных животных в современных условиях: матер, междунар. науч.-практич. конф. Воронеж, 2010. С. 250-253.
8. Самуйленко А.Я. Научное обеспечение развития биотехнологии ветеринарных препаратов и реабилитация окружающей среды на предприятиях АПК // Агроэкологическая безопасность в условиях техногенеза: междунар. симпозиум. Казань, 2006. С, 110-115.
