CC BY
120
DOI: 10.24143/1812-9498-2018-1-85-89 УДК 636.2.083.78:577.1
С. Н. Иванова
БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ
Несбалансированное питание крупного рогатого скота может привести к нарушениям метаболизма питательных веществ, что становится причиной повышения заболеваемости животных, снижения воспроизводительных функций, сокращения сроков продуктивного использования коров. Рассматривается проблема содержания крупного рогатого скота и ухода за ним в период стойлового и пастбищного содержания. Отмечается важность проведения периодического контроля за состоянием здоровья животных путем выполнения исследования биохимических показателей сыворотки крови и составления на основании собранных данных сбалансированного рациона питания. Лабораторные исследования методами биохимии крови помогают определить состояние организма животного, что особенно важно при выявлении отклонений, наблюдающихся на начальных стадиях заболевания. Данные используемых биохимических тестов позволяют обеспечить своевременную диагностику, отражают уровень полноты и сбалансированности кормления коров на всех стадиях лактации, указывают на общее физиологическое состояние животных.
Ключевые слова: общий белок, резервная щелочность, кальций, неорганический фосфор, каротин.
Введение
Современное кормопроизводство - самая масштабная и связывающая отрасль сельского хозяйства - во многом определяет состояние животноводства и оказывает существенное влияние на решение ключевых проблем дальнейшего развития всей отрасли [1, 2]. Обеспечение сбалансированного кормления сельскохозяйственных животных является одним из основных факторов, определяющих эффективность производства животноводческой продукции [3]. При несбалансированном питании у животных часто наблюдаются нарушения обмена веществ, которые являются одним из основных факторов, препятствующих реализации генетического потенциала молочной продуктивности коров. Последствия несбалансированности рациона могут выражаться в повышении заболеваемости животных, снижении воспроизводительных функций, учащении заболеваемости приплода, сокращении сроков продуктивного использования коров. Только своевременным устранением дисбаланса в питательных веществах рациона можно предотвратить более серьезные заболевания.
В настоящее время для решения практических задач в зоотехнии широко применяют биохимические методы исследования. Одним из индикаторов, раскрывающих картину метаболизма в организме животных, является кровь. За счет широко развитой сети кровеносных сосудов и капилляров она приходит в соприкосновение с клетками всех тканей и органов, обеспечивая, таким образом, возможность их питания и дыхания, поэтому всякого рода воздействия на ткани организма отражаются на составе и свойствах крови.
Лабораторные исследования методами биохимии крови помогают определить состояние организма животного, что особенно важно при выявлении отклонений на начальных стадиях заболеваний, когда клинических проявлений еще нет. Используются биохимические тесты, которые в достаточной мере отражают уровень и качество кормления коров на всех стадиях лактации, общее физиологическое состояние и функцию печени.
Цель исследования: определение функционального состояния организма лактирующих коров на основе биохимических показателей сыворотки и плазмы крови в весенний и осенний периоды.
Материалы и методика исследования
На базе Дмитровской ветеринарной лаборатории ГУВ МО «Дмитровская станция по борьбе с болезнями животных» были проведены анализы сыворотки крови лактирующих коров ЗАО «Агрофирма Бунятино» Московской области Дмитровского района.
Определение общего белка проводилось рефрактометрическим методом, общего кальция -комплексометрическим методом по Уилкинсону, щелочного резерва в плазме крови - диффузионным методом, каротина - фотометрическим методом [4].
_ISSN 1812-9498. ВЕСТНИК АГТУ. 2018. № 1 (65)
Результаты экспериментов и их анализ
У здорового животного активная реакция крови и тканей поддерживается на постоянном уровне за счет буферных веществ - белков, гемоглобина, карбонатов, фосфатов и др. Буферная емкость тканей меньше, чем кровь, поэтому сдвиг рН в тканях при различных патологических состояниях наступает раньше, чем в крови, и держится сравнительно долго на довольно высоком уровне [5].
Исследование сыворотки крови коров за апрель (I вариант) и май (II вариант) 2016 г. продемонстрировало некоторые изменения в показателях крови (табл. 1).
Таблица 1
Биохимические показатели сыворотки крови коров в весенний период
№ п/п Общий белок, г % Резервная щелочность, об. % СО2 Кальций, мг % Неорган фосфо] ический ), мг % Каротин, мг %
I вариант II вариант I вариант II вариант I вариант II вариант I вариант II вариант I вариант II вариант
1 7,91 7,59 41,2 71,0 11,6 14,5 5,8 7,7 0,4 0,3
2 8,17 7,04 35,8 34,0 11,8 14,0 6,0 6,8 0,3 следы
3 8,44 7,25 41,2 41,2 12,0 15,0 6,0 5,9 0,4 следы
4 7,59 7,25 59,1 34,8 9,6 13,0 6,7 7,2 0,4 0,24
5 7,59 7,44 48,4 30,6 11,6 12,5 5,8 6,8 0,4 следы
6 7,68 7,91 61,8 44,0 10,0 11,5 6,4 7,2 0,5 следы
7 7,36 7,31 50,2 40,8 10,0 12,5 6,6 7,7 0,3 0,22
8 7,59 7,04 53,8 53,8 9,8 12,0 7,0 8,0 0,3 следы
9 7,59 7,53 59,1 44,0 11,8 13,5 6,0 7,7 0,4 следы
10 7,59 6,82 66,0 46,0 9,8 14,5 6,6 5,9 0,3 следы
11 7,31 7,59 50,2 40,2 12,5 12,5 5,8 7,2 0,3 следы
12 7,31 7,31 50,2 40,2 11,0 12,0 5,8 7,7 0,4 следы
13 7,91 5,68 48,4 53,8 11,8 11,5 5,9 5,9 0,3 следы
14 7,59 7,59 48,4 48,4 12,5 12,0 5,6 5,6 0,4 следы
15 8,28 6,60 48,4 61,0 10,0 12,0 5,7 5,7 0,4 следы
16 7,31 6,71 46,6 46,6 10,0 12,5 5,7 5,4 0,3 0,22
17 8,44 7,59 59,1 53,1 10,5 12,0 4,8 4,8 0,3 следы
18 7,83 7,20 57,3 37,3 11,0 11,5 6,0 6,0 0,4 следы
19 7,31 6,07 48,4 38,4 10,5 11,5 5,4 5,9 0,3 0,22
20 7,31 6,07 46,6 36,6 11,5 11,5 5,0 5,4 0,4 0,22
Норма 7,2-8,6 44,0-66,0 10,0-12,5 4,5-6,0 0,4-1,0
Из результатов следует, что показатели сыворотки крови коров за апрель соответствуют уровню контроля. Но в мае эти показатели заметно изменились. Общий белок в сыворотке крови стал значительно меньше у животных № 13, 15, 19, 20. Необходимо отметить низкое содержание в крови общего белка и резервной щелочности у коров № 19 и 20. Причиной возникновения гипопротеинонемии у коров возможно из-за недостаточного поступления усвоенного сырого протеина корма. Его поступление в кишечник зависит от растворимости и расщепляемо-сти в рубце при полном обеспечении легкоферментируемыми углеводами. Кислотно-щелочное равновесие в организме животных характеризуется результатами концентрации бикарбоната -резервной щелочности крови, т. к. при значительном содержании в корме белков среди конечных продуктов белкового обмена присутствуют кислые однозамещенные соли фосфорной кислоты. Выделительные органы животного не в состоянии вывести из организма кислые продукты, несмотря на наличие в крови и тканях мощных буферных систем, и концентрация бикарбоната в крови снижается [5].
В пяти образцах сыворотки крови отмечается снижение резервной щелочности. Эти изменения отражают тип кормления, связанного с высоким уровнем продуктивности.
Большое значение в питании лактирующих коров имеют минеральные вещества. Известно, что на минеральный обмен оказывает влияние уровень продуктивности животного. Баланс кальция и фосфора отличается в разные периоды лактации, а в период раздоя он может быть даже отрицательным. Низкое содержание кальция отмечается при недостаточном его поступлении с кормом и водой, вследствие дефицита витамина Д и при других функциональных нарушениях. Причиной перенасыщенности крови кальцием является лимонная кислота, содержание которой в сыворотке крови составляет около 5 мг на 100 мл. Уровень содержания кальция в крови зависит главным образом от интенсивности протекания лимоннокислого цик-
ла в костной ткани и в стенках пищеварительного тракта. Содержание же лимонной кислоты, в свою очередь, зависит от двух факторов - от витамина Д и гормона паращитовидной железы. Кроме того, на содержание кальция в крови влияет физиологическое состояние животного [6]. Избыточное поступление фосфора в организм также усиливает выведение кальция из организма. Необходимо учесть, что резервы минеральных веществ в теле сосредоточены в костной ткани, и при недостатке их в рационе они могут быть мобилизованы для потребности организма. При длительном использовании резерва костяк обедняется минеральными веществами, делается пористым и непрочным. В большинстве образцов сыворотки крови содержание фосфора выше нормы вследствие высокой доли концентрированных кормов в рационах коров. При составлении сбалансированного рациона большое значение имеет соотношение в крови общего кальция и неорганического фосфора. У здоровых животных эта величина составляет 1,6-2,0. Повышение коэффициента до 3,0 и выше или снижение до 1,5 и ниже указывает на патологию фосфорно-кальциевого обмена.
Во всех исследованных пробах сыворотки крови за май отмечено снижение каротина. Высокопродуктивным лактирующим коровам требуется повышенная обеспеченность витамином А, а содержание каротина в крови служит показателем полноценности в удовлетворении потребности в нем. К периоду окончания зимне-стойлового содержания животных в рационах животных проявляется дефицит каротина, который можно нивелировать добавлением вита-минно-минеральных добавок.
Следующий отбор проб крови от 18 коров был проведен в октябре 2016 г., условия проведения исследования в лаборатории (температура, °С, влажность, %): 22/50 (табл. 2).
Таблица 2
Биохимические показатели сыворотки крови коров в осенний период
№ п/п Общий белок, г % Резервная щелочность, об. % СО2 Кальций, мг % Неорганический фосфор, мг % Каротин, мг %
1 8,17 46,0 9,25 4,8 0,2
2 8,44 53,8 12,5 4,8 0,3
3 9,03 53,8 11,25 5,2 0,3
4 7,73 53,8 7,5 4,9 0,4
5 8,76 58,2 8,75 5,2 0,4
6 8,76 53,8 10,75 5,2 0,44
7 7,91 62,7 11,5 5,0 0,2
8 8,44 70,6 9,5 5,0 0,3
9 8,76 71,7 12,0 5,5 0,4
10 7,31 71,7 10,75 5,2 0,4
11 7,48 71,7 9,25 5,2 0,3
12 9,03 46,0 9,75 5,3 0,2
13 7,83 53,8 8,25 6,0 0,4
14 6,71 53,8 8,5 5,7 0,3
15 7,48 53,8 9,0 5,0 следы
16 7,31 80,6 10,25 5,3 0,4
17 8,44 53,8 8,0 5,2 следы
18 7,04 62,7 8,75 5,9 следы
Норма 7,2-8,6 44,0-66,0 10,0-12,5 4,5-6,0 0,4-1,0
Исследуемые в октябре образцы сыворотки и плазмы крови указывают на оздоровление организма коров, что подтверждается нормативными показателями. У коров под № 14, 18 в пробах отмечается низкая концентрации общего белка, однако резервная щелочность у них находится в норме. Незначительное повышение белка в плазме крови у нескольких коров при нормальной резервной щелочности и величины соотношения кальция к неорганическому фосфору в пределах допустимой нормы не указывает на нарушение в обмене веществ.
Выявлено повышение нормативных показателей резервной щелочности у пяти животных. Такое состояние наблюдается при метаболическом алкалозе животных при введении в организм больших доз пищевой соды. Отмечается гипокальцемия у большинства исследуемых образцов. Кормлением животных кормами с заменой однотипных кормов (силос, концентраты) на корма, заготовленные из подвяленных трав, качественное сено с минеральными подкормками гипокальцемию можно ликвидировать.
ISSN 1812-9498. ВЕСТНИК АГТУ. 2018. № 1 (65)
Снижение содержания каротина в сыворотке крови выявлено у большинства лактирую-щих коров. У животных в активной фазе лактации с молоком выносится до 1 мг% каротина. Как указывалось выше, недостаток каротина можно восполнить витаминными добавками. С профилактической целью витамино-минеральные добавки с витамином А можно добавлять в концентрированные корма непосредственно в хозяйстве согласно существующим технологиям ввода микродобавок из расчета суточной потребности животных в нем.
Заключение
Сравнительный анализ биохимии крови лактирующих коров показал, что ежемесячный контроль функционального состояния организма коров по биохимическому анализу сыворотки крови обеспечит своевременную диагностику и в соответствии с ней - обеспечить полноценное и сбалансированное кормление.
СПИСОК ЛИТЕРА ТУРЫ
1. Косолапое В. М., Трофимов И. А., Трофимова Л. С. Продовольственная и экологическая безопасность страны // Многофункциональное адаптивное кормопроизводство. М.: Угреш. типогр., 2016. С. 5-12.
2. Косолапое В. М. Новый этап развития кормопроизводства России // Кормопроизводство. 2007. № 5. С. 27-30.
3. Косолапое В. М., Гаганов А. П. Использование кормовых бобов и рапса в рационах племенных телок // Многофункциональное адаптивное кормопроизводство. М.: Угреш. типогр., 2015. С. 297-302.
4. Самохин В. Т., Петров П. Е., Беляков И. М. Методические указания по применению унифицированных биохимических методов исследованиях крови, мочи и молока в ветеринарных лабораториях. М.: Всесоюз. акад. с.-х. наук им. Ленина, 1981. С. 5-57.
5. Кармолиев Р. Х. Современные биохимические методы исследования в ветеринарии и зоотехнии. М.: Колос, 1971. С. 84-85.
6. Олль Ю. К. Минеральное питание животных в различных природно-хозяйственных условиях. Л.: Отделение изд-ва «Колос», 1967. С. 66-72.
Статья поступила в редакцию 23.10.2017
ИНФОРМАЦИЯ ОБ АВТОРЕ
Иванова Светлана Николаевна — Россия, 141821, Московская область, Дмитровский район, пос. Рыбное; Дмитровский рыбохозяйственный технологический институт, филиал Астраханского государственного технического университета; канд. с.-х. наук; доцент кафедры экологии; ivanovasn@mail.ru.
S. N. Ivanova
BLOOD BIOCHEMICAL PARAMETERS IN LACTATING COWS
Abstract. Unbalanced foodof livestock may lead to a metabolic disorder which results in increased morbidity of animals, lowering reproductive functions, reducing productive life of caws. The article considers housing and taking care about livestock during the period of stabling and grazing.There has been underlined importance of regular monitoring the animal health by examining biochemical parameters of blood serum and preparation on their basis of a balanced diet. Laboratory research using methods of blood biochemistry help determine the condition of the animal, which is especially important for identifying abnormalities at early stages of the disease. Data on biochemical tests guaranty timely diagnostics; reflect the level and quality of cows' dietatevery stage of lactation, show the overall physiological status of the animals.
Key words: crude protein, reserve alkalinity, calcium, inorganic phosphorus, carotene.
REFERENCES
1. Kosolapov V. M., Trofimov I. A., Trofimova L. S. Prodovol'stvennaia i ekologicheskaia bezopasnost' strany [The food and environmental security of the country]. Mnogofunktsional'noe adaptivnoe kormoproizvodstvo. Moscow, Ugreshskaia tipografiia, 2016. Pp. 5-12.
2. Kosolapov V. M. Novyi etap razvitiia kormoproizvodstva Rossii [New stage of development of fodder production in Russia]. Kormoproizvodstvo, 2007, no. 5, pp. 27-30.
3. Kosolapov V. M., Gaganov A. P. Ispol'zovanie kormovykh bobov i rapsa v ratsionakh plemennykh telok [Using broad beans and canola in diets of breeding heifers]. Mnogofunktsional'noe adaptivnoe kormoproizvodstvo. Moscow, Ugreshskaia tipografiia, 2015. Pp. 297-302.
4. Samokhin V. T., Petrov P. E., Beliakov I. M. Metodicheskie ukazaniiapoprimeneniiu unifitsirovannykh biokhimicheskikh metodov issledovaniia krovi, mochi i moloka v veterinarnykh laboratoriiakh [Guidelines for using the common biochemical methods of research of blood, urine and milk in veterinary laboratories]. Moscow, Vsesoiuznaia akademiia sel'skokhoziaistvennykh nauk im. Lenina, 1981. Pp. 5-57.
5. Karmoliev R. Kh. Sovremennye biokhimicheskie metody issledovaniia v veterinarii i zootekhnii [Modern biochemical methods of research in veterinary and zootechnics]. Moscow, Kolos Publ., 1971. Pp. 84-85.
6. Oll' Iu. K. Mineral'noe pitanie zhivotnykh v razlichnykh prirodno-khoziaistvennykh usloviiakh [Mineral nutrition of animals in different climatic conditions]. Leningrad, Otdelenie izd-va «Kolos», 1967. Pp. 66-72.
The article submitted to the editors 23.10.2017
INFORMATION ABOUT THE AUTHOR
Ivanova Svetlana Nikolaevna — Russia, 141821, Moscow region, Dmitrovsky district, Rybnoye village; Dmitrovsky Fisheries Technological Institute, branch of Astrakhan State Technical University; Candidate of Agricultural Sciences; Assistant Professor of the Department of Ecology; ivanovasn@mail.ru.
