CC BY
46
Литература.
1. Манжос А.Ф. Биологические особенности балантидий и балантидиоз свиней//тр./ВИЭВ. Всесоюз.ин-т экспериментальной ветеринарии. - 1982. - Т.59. - С. 120-130.
2. Манжос А.Ф. Балантидиоз свиней и современные методы борьбы с ним/Ветеринария. - 1984. - №6. - С. 37-40.
3. Манжос А.Ф. Балантидиоз свиней в сочетании с инфекционным гастритом и сальмонеллезом// Ветеринария. -1983. - №12. - С. 41-43.
4. Сафидулин Р.Т. Эймериоз и балантидиоз в свиноводческих хозяйствах Пермской области// Вестник ветеринарии. - 2002. - №3. - С. 63-64.
5. Бочкарев В.Н. Коррекция иммунодефицита при трихоцефалезно-балантидиозной инвазии//Сб.науч.тр./С.Петер-бург. вет. ин-т. - 1993. - №120, ч.2. - С. 25-29.
6. Гончаров С.К. Балантидиоз и его осложнения у поросят//Тр./Витеб.вет.ин-та. - 193. - Т. 30. - С.84-85.
EFFICACY OF LIOPHILIZED MEDICATION FROM JUVENILE DRONE PHASE (LMJD) FOR THE TREATMENT AND PREVENTION OF BALANTIDIOSIS SUIS S.N. Lutsuk, V.P. Tolokonnikov, Ju.V. Dyachenko
Summary. The study was undertaken to establish the efficacy of lyophilized medication from juvenile drone phase (LMJD) for the treatment and prevention of Balantidiosis suis.
It was determined, that LMJD, diluted by distilled water 1:10 in dose 4 ml/kg which was given to piglets, suffering from Balantidiosis, during 20-day course and Metronid-50, which was given according the usual method, promoted complete recovery from disease and increased of body weight of piglets for 3,2 kg as compared with control group.
LMJD, which was given to piglets during 30-day course in the period of weaning, in dose 1 ml/kg of body weight, appeared to be the high efficacy remedy in prevention of Balantidiosis. As result of its application biochemical indices in serum normalized: the content of serum protein increased by 6,7-6,9%, calcium - by 33%, phosphorus - by 9% . Key words: balantidiosis suis; Liophilized Medication from Juvenile Drone Phase; biochemical indices in serum.
УДК 616.34-007.272:636.028:637.047
БИОХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ НИЗКОЙ ОБТУРАЦИОННОЙ КИШЕЧНОЙ НЕПРОХОДИМОСТИ У КРЫС В ДИНАМИКЕ
A.Н.ЧУБИН, доктор ветеринарных наук, профессор О. В. ГРУЗДОBA, аспирант
ЛЛ. НAБОKA, кандидат ветеринарных наук, доцент E.A. KИРСA, аспирант E-mail: [email protected]
Резюме. Изучено влияние низкой обтурационной кишечной непроходимости на изменения клинических и биохимических показателей крови в динамике. Показано преобладание прогрессирующей эндогенной интоксикации с вовлечением органов панкреатоби-лиарной системы.
Ключевые слова: низкая обтурационная кишечная непроходимость, клинические показатели крови, биохимические показатели крови.
Обтурационная кишечная непроходимость (ОКН) продолжает оставаться одной из самых трудноразрешимых проблем ветеринарной и медицинской практики. Частота её у сельскохозяйственных животных достигает 50 % всех случаев заболеваемости, а показатели летальности, несмотря на интенсивное освоение новых технологий, остаются стабильно высокими, достигая в ряде случаев 15...25 % [2].
Сегодня считают, что наиболее важные факторы патогенеза ОКН - эндогенная интоксикация, как продуктами нарушенного метаболизма, так и вследствие патологических изменений в кишечной стенке и вса-Достижения науки и техники АПК, №10-2010 __
сывание токсинов микрофлоры из просвета кишечника [3]. При этом нарушаются естественные процессы окислительно-восстановительных превращений различных эндогенных субстратов и постоянно образуются свободных радикалов [1]. Однако отсутствие четких представлений о динамических изменениях периферической крови, ферментов печени и поджелудочной железы, тормозит процессы объективизации диагностики и лечения ОКН.
Цель нашей работы - изучение изменений клиникобиохимических показателей крови при искусственно вызванной низкой ОКН в зависимости от длительности эксперимента.
Условия, материалы и методы. Объектами для исследования послужили мужские особи крыс чистой белой линии массой 230.250 г. Животные были разделены на 5 групп по 8 гол. в каждой. Первая группа служила интактным контролем, в 4-х опытных группах у животных была смоделирована низкая обтурационная кишечная непроходимость. Кровь для исследований брали из портальной вены в I опытной группе спустя 3 суток, во II - через 6 суток, в III -9 суток и в IV- через 12 суток.
Модель обтурационной кишечной непроходимости воспроизводили под залетиловым наркозом 0,05 мл внутримышечно на крысу путем перевязывания прямой кишки двойной лавсановой нитью.
Клинические исследования крови выполняли по общепринятой методике: число эритроцитов и лейкоци-
тов подсчитывали в счетной камере Горяева, количество гемоглобина - колометрическим методом, мазки окрашивали по методу Папенгейма.
При биохимическом анализе в сыворотке крови устанавливали содержание общего белка, амилазы, общего билирубина, глюкозы, аспартатаминотрансфера-зы (АсАТ), аланинаминотрансферазы (АпАТ), а также вычисляли коэффициент де Ритиса. Определение общего билирубина в сыворотке крови проводили по методу Индрашика, амилазной активности - методом Каравея, уровня глюкозы - по цветной реакции с орто-толуидином, активности АсАТ и АпАТ - методом Райт-мана-Френкеля. Поскольку коэффициент де Ритиса характеризует активность органоспецифических ферментов печени и миокарда сердца и в норме равен 0,91... 1,75, то в нашем исследовании он приобрел диагностическое и дифференциальное значение поражения билиарной системы организма.
Результаты и обсуждение. Изучение клинических показателей крови (табл. 1) свидетельствует, что количество эритроцитов снижалось прямо пропорциональ-
но увеличению длительности эксперимента. К 6-м суткам оно уменьшилось на 28 %, а к концу эксперимента
- на 47 %.
Вследствие дегидратации во всех опытных группах происходит значительное повышение концентрации гемоглобина, по сравнению с группой интакт-ных животных. На 3-и сутки она возрастает на 6 %, к 6-м суткам - на 103 %, к 9 суткам - на 117 % и к концу 12 суток - на 129 %.
Количество лейкоцитов у животных опытных групп прогрессивно увеличивалось, при продолжительности эксперимента 12 суток оно оказалось в 3 раза выше, чем в интактном контроле, что связано с развитием перитониального воспаления.
В лейкограмме во всех опытных группах отмечен выраженный моноцитоз, прямо пропорционально дли-
тельности эксперимента нарастала лимфоцитопения, что стало результатом прогрессирующей иммунодепрессии. Общее количество нейтрофилов имело тенденцию к росту в основном из-за увеличения юных и палочкоядерных форм.
Результаты биохимического анализа крови, указывают на прогрессирующую дегидратацию. Количество общего белка в сыворотке крови у крыс I опытной группы выше, чем в контроле, на 1,6 %, а к концу эксперимента (IV опытная группа) - оно возрастало на 11,6 % (табл. 2).
На протяжении всего эксперимента в сыворотке крови подопытных животных наблюдалась стойкая гипергликемия. Содержание глюкозы повышалось в среднем на 6,2 % в каждой группе.
Активность амилазы постепенно нарастала и к 12 суткам составляла 135,2 е/л, что на 12,6 % больше, чем у интактных животных.
В отношении общего билирубина также наблюдалась тенденция к увеличению в зависимости от длительности искусственно вызванной низкой об-
турационной непроходимости кишечника с 13,8 до 15,1 мкмоль/л (9,4 %).
Одновременно наблюдалось повышение активности аминотрансфераз АсАТ и АлАТ. В I опытной группе она увеличилась на 6,2 и 7,6 %, а в IV - на 27,9 и 25,8 % соответственно.
Прослеживается тенденция к изменению соотношения АсАТ/АлАТ. В начале опыта оно составляло 0,90, а к концу эксперимента уменьшилось до 0,81, что на 12 % ниже нормы.
В контрольной группе животных все клинические и биохимические показатели крови оставались в пределах физиологической нормы.
Выводы. Таким образом, в результате проведенных исследований можно сделать следующие заключения:
изучение крови животных опытных групп показало преобладание прогрессирующей эндогенной интоксикации, а именно диспептического синдрома (увеличение уровня гемоглобина, повышение количества общего белка), иммунодепрессии (выраженная лимфацитопе-ния), наличие стойкой ответной реакции на стрессовую ситуацию (гипергликемия) и нарушения гомеостаза в целом;
в результате низкой обтурационной кишечной непроходимости в патологический процесс вовлекаются органы панкреатоби-лиарной системы, в частности повышение активности амилазы свидетельствует о поражении поджелудочной железы, а увеличение общего билирубина и активности аланинаминотрансферазы - о поражении гепатоцитов и возникновении стойкой гепа-тодепрессии.
Достижения науки и техники АПК, №10-2010
Таблица 2. Изменения биохимических показателей крови при искусственно вызванной низкой обтурационной кишечной непроходимости
Показатель Интакт-ный контроль Длительность НОКН
3 суток 6 суток 9 суток 12 суток
Общий белок, г/л 69±2,26 70,1±0,62 72,0+0,54 75,5±0,55 77,0±0,43
Общий билррубш, мкмоль/л 13,8±0,68 14,040,13 14,2±0,14 14,740,12 15,140,11
Глюкоза, ммоль/л 6,4±0,3 6,6±0,31 6,9±0,14 7,040,24 7,2±0,12
Амилаза, е/л 120±2,85 123,1 ±3,83 125,3±4,21 128,243,95 135,242,64
АсАТ, е/л 32,3±1,10 34,341,43 35,840,71 36,141,02 38,241,11
АлАТ, е/л 35,3±0,94 38,041,51 42,21:1,10 44,1 ±0,74 46,9±0,80
Коэффициент де Ритиса 0,92 0,90 0,85 0,82 0,81
50
Таблица 1. Изменения клинических показателей крови при искусственно вызванной низкой обтурационной кишечной непроходимости
Показатель Интактные Длительность НОКН
животные 3 суток 6 суток 9 суток 12 суток
Количество Ег (х1О1^) 8,79+0,27 8,40±0,10*** 6,2540,16 5,25+0,19 4,68+0,11
НЬ (г/100 мл) 14,8040,48 15,6340,12*** 30,06+0,88** 32,15+0,98** 33,9141,14*
Количество 1_е (хЮ9) 11,00+0,51 26,56+1,00 30,06+0,88** 32,15+0,98** 33,91+1,14*
Лейкограмма: базофилы, % 2,0440,22 3,38+0,95 5,75+0,78 7,38+1,43
эозинофилы, % 1,99+0,19 - 2,75+0,63 2,25+0,69 2,7540,38
Нейтрофилы: юные % 1,01+0,08 2,50+0,49 3,6340,83 3,2841,06 6,63+0,81
палочко ядерные, % 2,0040,05 3,5040,61 6,38+0,78** 6,38+1,38 7,75+0,98
сегмента ядерные % 28,00+1,95 11,88+0,77 12,25+0,01*** 15,6340,99** 17,50+0,95***
Лимфоциты, % 62,00+1,98 67,63+0,60*** 55,75+1,64*** 47,8542,29* 37,8841,39**
Моноциты,% 2,99+0,08 14,50+0,78** 15,88+1,11 17,7540,72** 20,1340,84**
*р<0,05; **р<0,01; ***р<0,001
Литература.
1. Кесарева Е.А., Денисенко В.Н. Биохимические показатели сыворотки крови собак при болезнях печени //Ветеринария. - 2004. - № 3.
2. Рыбачков В.В., Майоров М.И., Маканов О.А. Нейрогуморальные изменения при острой кишечной непроходимости. // Вестник хирургии имени И. И. Грекова. - 2005. - Том 164. - № 1. - С.45-50.
3. Симоненков А.П., Федоров В.Д., Ключнев В.М. и др. Уточнение классификации гипоксических состояний //Вестник РАМН. - 2004. - №1. - С.46-48.
BIOCHEMICAL ASPECTS OF LOW OBTURATIVE COLONIC OBSTRUCTION AT EXPERIMENTAL
ANIMALS IN DYNAMICS A.N. Chubin, O.V. Gruzdova, L.A. Naboka, E.A. Kirsa
Summary. In this work the action of low obturative colonic obstruction on changes of clinical and biochemical indicators of blood in dynamics was studied. Prevalence of progressive endogenous intoxication, with involving of organs of pancreatic-bilious system was shown.
Key words: low obturative colonic obstruction, clinical indicators of blood, biochemical indicators of blood.
УДК 636.294.637.5.04
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСА ОЛЕНЕЙ ЭВЕНСКОЙ ПОРОДЫ ЯКУТИИ
А.Ф. АБРАМОВ, доктор биологических наук, зав. лабораторией
Н.С. РОББЕК, ведущий специалист Г.Н. ОСИПОВА, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник Якутский НИИСХ E-mail: [email protected]
Резюме. Представлены результаты исследований по определению пищевой ценности мяса северных оленей эвенской породы. Установлено, что наибольшим содержанием белка и жира, а также повышенной энергетической ценностью отличается мясо тугутов (телята до 1 года), самая высокая пищевая ценность по калорийности, содержанию белка и жира свойственна для отрубов шеи, грудинки и филейной части. Наилучшую дегустационную оценку получило мясо важенок (самки старше 2 лет). Ключевые слова: северный олень, мясо, пищевая ценность.
В условиях Севера мясо оленей один из основных источников обеспечения животным белком, поэтому знание его морфологического и химического состава
- важнейшая проблема организации здорового питания в регионе [1].
Качество мяса оленей эвенской породы Якутии было изучено рядом исследователей [2, 3, 4], однако в их работах представлены результаты исследований длиннейшей мышцы спины, тогда как сегодня необходимо знание качества мяса по отдельным отрубам.
Цель наших исследований - определить пищевую ценность мяса домашних оленей эвенской породы Якутии различных половозрастных групп по отрубам на основе исследований химического состава, энергетической ценности и органолептических показателей.
Условия, материалы и методы. Для исследования пищевой ценности мяса оленей эвенской породы были взяты пробы от 3 голов животных 3 половозрастных групп (тугуты - телята до 1 года, важенки - самки Достижения науки и техники АПК, №10-2010 __
старше 2 лет, хоры - быки-производители старше 3 лет), разводимых в ОПХ «Ючюгейское» горно-таежной зоны Якутии. Олени имели высшую упитанность, содержались в естественных природно-климатических условиях без дополнительной подкормки. Забой проводили в начале ноября, после гона.
Обвалку туш проводили в соответствии с требованиями технологических инструкций, применяемых на мясоперерабатывающих предприятиях согласно ГОСТ 9792, 26929. Из каждого отруба брали 3.5 проб по 250.300 г общей массой не менее 1 кг, из которых формировали усредненную пробу 200 г для химического анализа и 500 г для дегустации. Отобранные образцы пропускали через бытовую мясорубку с мелкой ячейкой, полученный фарш тщательно перемешивали и брали навеску для анализа.
Химический состав определяли на ИК-анализаторе NiR SCANNER model 4250 в лаборатории биохимии и массового анализа Якутского НИИСХ.
Органолептическую оценку качества мяса проводили в лаборатории технологии и организации оленеводства ЯНИИСХ с 4 по 11 июля 2007 г согласно методике комиссией в составе 6.13 экспертов, имеющих навыки проведения дегустации.
Результаты и обсуждение. Анализ показывает, что содержание белка в мясе тугутов было выше, чем у важенок и хоров, на 0,24 и 0,39 %, жира - на 0,52 и 0,97 %, углеводов - на 0,07 и 1,11 %, а энергетическая ценность
- на 5,31 и 8,81 ккал соответственно (табл. 1).
Таблица 1. Химический состав мяса оленей по половозрастным группам
Показатель Важенки Хоры Тугуты
Влага % 5 ,6 2 ,6 57, 2 ,7 0, 1± ,71 8, 5 56, 6 00 1 5 4^
Белок % 3 ,0 ±0, 8 ,7 19, 3 ,3 0, 3±0 ,6 9, 20,02±0,56*
Жир % 5 ,0 ±0, 3 ,4 19 2 ,8 0, 8±0 ,0 9, 20,05±1,41 *
Углеводы % 1,93±0,01 1,89±0,10 2,0±0,17
Зола % 1,24±0,00 1,23±0,02 1,25±0,03
Э/ценность 100гр/ккал 0 а 66, 2 ,57 4, 2±4 ,5 2, 6 2 271,33±5,47*
*р<0,05
