CC BY
23
3. Будз М. Д. Особенности формирования стока на осушенных землях западной части Украинского Полесья / М. Д. Будз // Проблемы мелиоративной географии Припятского Полесья. - Луцк, 1987. - С. 22-26.
4. Мережко А. И. Проблемы малых рек и основные направления их исследования / А. И. Мережко // Гидробиологический журнал. К.: Т.34. - 1998. -С.66-71.
5. Гриб И. В. Вщновна пдроеколопя порушених р1чкових та озерних систем (пдрох1мш, пдробюлогш, гщролопя, управлшня) / И. В. Гриб, М. О. Клименко, В. В . Сондак. - Р1вне. : Волинсью обереги, 1999. - Т.1.- 348 с.
6. Мольчак Я. О. Р1чки та i'x басейни в умовах техногенезу: монограф1я. / Я. О. Мольчак, 3. В. Герасимчук, I. Я. Мисковець. - Луцьк : РВВ ЛДТУ, 2004. -336 с.
7. Ковальчук I. П. Р1чково-басейнова система Гориш: структура, функцюнування, оптим1защя : монограф1я / I. П. Ковальчук Т. С. Павловська. -Луцьк : РВВ «Вежа» Волин. нац. ун-ту ¿м. Лес1 Украшки, 2008. - 244 с.
8. Пдроеколопчний стан басейну Гориш в райош Хмельницько! АЕС / За ред. В. К. Хшьчевського. - К.: HiKa-центр, 2011. - 176 с.
Стаття надшшла до редакци 27.04.2015
УДК 616.15:636.5-0.34
Вахуткевич I. Ю., асистент, Льв1вський национальный аграрнийутверситет, м. Дубляни, Украгна.
Гордшчук Л. М., к. с.-г. н. ©
Льв1вський нац!ональнийун1верситет ветеринарног медицины та б1отехнологт 1мем С. 3. Гжицъкого, м. Львгв, Украгна.
Б1ЛКОВИЙ ОБМ1Н У КУРЕЙ ЗА Д11 ХРОМУ ТА КАДМ1Ю В РАЦЮН1 3 ДОБАВКОЮ АКТИВОВАНОГО ЦЕОЛ1ТУ
У cmammi подано резулътати досл1джень з еизначення eMicmy загалъного быка та його фракцт у Kpoei курок-несучок за dii Хрому та Кадм1ю з добавкою актиеоеаного цеол1ту. Вияелено, що надходження в организм птиц1 сульфату хрому (III) в do3i 2 мг/кг та сульфату кадм1ю в do3i 3 мг/кг живог маси впродовж 21 доби спричинило зниження eMicmy загалъного быка та алъбум^тв у досл1дних групах eidHOCHO показника контролю. Використання актиеоеаного цеол1ту для ел1М1нацИ Хрому, Кадм1ю та ix сукупног dii з организму курей сприяло нормал^зацИ показниюе загалъного быка та стее1дношення його фракцт, що е насл1дком зниження токсичногдИ'важких металле, внасл^док яког покращуеться синтез быка в печгнцг.
Ключовг слова: кури-несучки, загалъний быок та його фракцп, Хром, КадмШ, цеол1т.
УДК 616.15:636.5-0.34
Вахуткевич И. Ю., ассистент,
Лъвовскийнационалъныйаграрный университет, г. Дубляны, Украина.
Гордийчук Л. Н., к. с.-х. н.
Львовский национальныйуниверситет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С. 3. Гжицкого, г. Львов, Украина.
БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН В КУР ЗА ДЕЙСТВИЯ ХРОМА И КАДМИЯ В РАЦИОНЕ С ДОБАВКОЙ АКТИВИРОВАННОГО ЦЕОЛИТА
В статье представлены результаты исследований по определению содержания общего белка и его фракций в крови кур-несушек за действия Хрома и
© Вахуткевич I. Ю., Гордшчук Л. М., 2015
243
Кадмия с добавкой активированного цеолита. Выявлено, что поступление в организм птицы сульфата хрома (III) в дозе 2 мг / кг и сульфата кадмия в дозе 3 мг/кг живой массы в течение 21 суток привело к снижению содержания общего белка и альбумина в опытных группах по сравнению с показателем контроля. Использование активированного цеолита для элиминации Хрома, Кадмия и их совокупного действия из организма кур способствовало нормализации показателей общего белка и соотношение его фракций, является следствием снижения токсического действия тяжелых металлов, в результате которой улучшается синтез белка в печени.
Ключевые слова: куры-несушки, общий белок и его фракции, Хром, Кадмий, цеолт.
UDC 616.15:636.5-0.34
Vakhutkevych I.U., assistant,
Lviv National Agrarian University, Dubliany, Ukraine
I. Yu. Vahutkevych Gordiychuk L.M., candidate of agricultural Sciences,
Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named
after S. Z. Gzhytskyj
PROTEIN METABOLIZM IN LAYING HENS FOR ACTIONS CHROMIUM CADMIUM IN THE DIET WITH THE ADDITION OF ACTIVAZED ZEOLITE
The article presents research results on the determination of total protein and its fractions in blood laying hens under the influence of Chromium and Cadmium with the addition of activated zeolite. Found that intake ofpoultry sulfate chromium (III) 2 mg / kg of cadmium sulfate and a dose of 3 mg / kg body weight for 21 days resulted in reduction of total protein and albumin in experimental groups relative measure of control. The use of activated zeolite to eliminate Chromium, Cadmium and their combined effect on the body laying promoted normalization of total protein ratio and its fractions resulting from the reduction of toxic effects of heavy metals, which resulted in improved protein synthesis in the liver.
Вступ. Серед важких метал1в одш вкрай необхщш для життед1яльносп тваринних оргашзм1в i вщносяться до бюгенних елемент1в, rnmi викликають протилежний ефект i, потрапляючи в оргашзм, спричиняють його отруення або загибель. Ц1 метали вщносять до класу ксенобютиюв, тобто чужих живому оргашзму. Серед ксенобютиюв важливе мюце займають важю метали та ix coni, яю у великих кшькостях викидаються в навколишне середовище. До них вщносяться таю вщом1 мшроелементи, як Свинець, Кадмш, Хром, Ртуть та ¿и. [2-5].
Оскшьки концентращя Хрому у бшьшосп вид1в корм1в занадто низька, в даний час досить широко використовуються найр1зномаштшш1 мшеральш добавки, збагачеш Хромом. Мехашзми транспорту i розподшу Хрому в орган1зм1 вивчеш в даний час недостатньо. У кров1 метали розпод1ляються м1ж кров'яними кл1тинами i плазмою. Cr (VI), потрапляючи в кров, поглинаеться еритроцитами i в1дновлюеться до Cr (III) i, в подальшому, м1цно зв'язуеться з гемоглоб1ном. При надходженн1 в надм1рних к1лькостях можливе зв'язування Хрому з альбум1нами, глобул1нами та амшокислотами плазми [3; 5].
Завдяки CBOiM високим кумулятивним властивостям Кадм1й е одним i3 найнебезпечн1ших токсин1в. Всмоктування Кадм1ю в1дбуваеться в тонкому вщдш кишечнику. BiH легко адсорбуеться i депонуеться, в основному в печшщ та нирках.
244
Порушуеться морфолопчний \ бюх1м1чний склад кров1, знижуеться кшьюсть еритроцшгв, гемоглобшу, лейкоцита, сульфпдрильних груп \ змшюеться вмют бшково! фракцп [2; 4].
На сьогодшшнш день залишаеться недостатньо вивченим питания дп юшв важких метал1в на бшковий обмш курок-несучок, що зумовлюе актуальшсть проведения експериментальних дослщжень. На основ! багатор1чних наукових дослщжень запропоновано засоби, за допомогою яких можна знизити р1вень важких метал1в та !х токсично! дп на оргашзм курей, у тому числ1 й природними сорбентами — цеол1тами [1].
Матер1али 1 методи дослщжень. Дослщження проводили на 64 курях-несучках кросу Хайсекс бший середньою живою масою 1,5 кг, яких утримували в умовах в1варда Державного науково-дослщного контрольного шституту ветпрепарат1в та кормових добавок (м. Льв1в) з вшьним доступом до корму та води. Курям згодовували стандартний повнорацюнний гранульований комбшорм (ТзОВ «Пров1м1», УКРАША, ДСТУ 4120-2002). Щдготовчий перюд дослщу тривав 14 д1б, а основний — 21 добу. Важю метали додавали до питно! води у склад1 солей С^О^б^О та Са804'8Н20.
У першому дослщ1 курям-несучкам контрольно! групи згодовували комбшорм та випоювали воду без внесения важких метал1в. До питно! води курей дослщних груп протягом 21 доби додавали сол1 важких метал1в: перша група — 2 мг/кг живо! маси сульфату хрому (2,92 мг на курку /добу), друга група — 3 мг/кг живо! маси сульфату кадмда (4,38 мг на курку /добу), третя група — поеднання сульфат1в хрому та кадмда (2,92 мг 1 4,38 мг на курку /добу), що в перерахунку на метал вщповщно становили 0,42 та 0,96 мг (табл.1).
Таблиця 1
Схема дослщжень_
Група Юльшсть важких метал1в, на 1 кг живо! маси на добу
у перерахунку на аль у перерахунку на метал
Контрольна (К) — —
Перша дослщна (Д1) 2 мг Сг2(804)э-6Н20 0,416 мгСг3+
Друга дослщна (Д2) 3 мг Са804-8Н20 0,957 мг Са2+
Третя дослщна (Д3) 2 мг Сг2(804)э'6Н20 + 3 мг Са804-8Н20 0,416 мгСг3+ + 0,957 мг Са2+
Кури другого дослщу отримували таю ж рацюни, але з добавкою цеолп-у Сокирницького родовища (Хустський район Закарпатсько! обласп) у вигляд1 крупи фракцп 1-3 мм (ТУ 05792908.002-97 «Цеол1т кормовий»), який додавали до комбшорму 3 % маси корму. Для шдвищення адсорбцшно! здатносп, промш! дистильованою водою зразки природного цеолпу нагр1вали до 180 °С протягом 2,5 год. Активований цеол1т змшували з комбшормом, який згодовували дослщним групам протягом 21 доби.
У сироватщ кров1 визначали: вмют бшка — за методом Лоур1 (Ьо^ту О. Н. е! а1., 1951), фракцш бшюв — методом електрофорезу у пол1акриламщному гел1 (метод модифшовано в 1нституп бюлогп тварин НААН).
Цифровий матер1ал опрацьовано за допомогою метод1в вар1ацшно! статистики з використанням стандартних комп'ютерних програм, з визначенням в1рогщносп р1знищ м1ж показниками у контрольнш I дослщних групах. Р1вень в1рогщносп результата визначали за критер1ем в1рогщносп за Стьюдентом -Фшером, при порогах в1рогщносп: р<0,05; р<0,01; р<0,001.
245
Результата дослщжень. Споживання несучками сульфату хрому (III) зумовило зниження вмюту загального бшка на 3,5 % та альбумшв на 0,9 %, на rai зростання Р-глобулш1в на 3,0 % вщносно показника контролю (табл. 2). Под1бна д1я спостер1гаеться i за надходження сульфату кадмда, який зумовив зниження вмюту загального бшка на 14,2 % (р<0,01) та альбумЫв на 4,1 % (р<0,01) при зростанш ß-глобулш!в на 6,9 % (р<0,001).
Таблиця 2
Загальний вмют бшка та сшввщношення його фракцш у сироватщ Kpoßi
курей за дй'Хрому та Кадм1ю в pauioHi з добавкою цеол1ту (M ± m, n = 8)
Групи курей-несучок
Показники без цеол1ту з цеолитом
К Д1 Д2 Д3 К Д1 Д2 Д3
Загальний 46,68 45,06 40,04 41,57 48,32 47,16 43,17 44,63
б1лок, г/л ± 1,05 ± 0,58 ± 1,25** ± 0,80** ± 0,82 ± 0,60 ± 0,99** ± 0,56**
Альбум1ни, % 33,59 32,65 29,46 30,89 34,12 33,26 30,87 32,30
± 0,80 ± 0,88 ± 0,75** ± 0,74 ± 0,96 ± 0,77 ± 0,66* ± 0,80
а-глобулши, 18,99 17,92 17,38 17,30 19,08 18,02 18,60 18,75
% ± 0,62 ± 0,92 ± 0,89 ± 0,90* ± 0,72 ± 0,71 ± 0,70 ± 0,60
Р-глобул1ни, 12,32 15,29 19,20 17,75 11,74 13,30 16,49 14,70
% ± 0,88 ± 0,60 ± 1,00** ± 1,06** ± 0,57 ± 0,51 ± 0,84** ± 0,65
у-глобулши, 35,10 34,14 33,96 34,06 35,06 35,42 34,04 34,25
% ± 2,28 ± 2,40 ± 2,49 ± 3,01 ± 2,23 ± 1,98 ± 2,19 ± 2,03
Примтка: в1ропдшсть р1зниць м1ж контрольною i дослвдною групами враховували * — Р<0,05; ** — P<0,01; *** - P<0,001.
У rpyni, з сукупною д1ею метал1в на оргашзм курей, спостер1галось зниження вм1сту загального бшка на 10,9 % (р<0,01), альбумшв на 2,7 %, на rai зростання ß-глобулш1в на 5,4 % (р<0,001) вщносно контролю.
Згодовування курям сульфату хрому (III) з активованим цеол1том сприяло до зростання вмюту загального бшка на 4,7 % (р<0,05), вщповщно альбумшв — на 0,6 %, у-глобулшв — на 1,3 % при зниженш ß-rao6ynimB на 2,0 % (р<0,05) вщносно аналогу без сорбенту.
Добавка цеолпу до рац1ону курей i3 кадм1евим навантаженням зумовила зростання вмюту в кров1 загального б1лка на 7,8 % (р<0,05), альбум1н1в — на 1,4 %, а-глобулшв — на 1,2 % на тл1 зниження ß-rnoöynimB на 2,7 %.
У rpyni з сукупним надходженням Хрому та Кадм1ю, цеол1т сприяв зростанню вм1сту загального б1лка на 7,3 % (р<0,05), альбум1н1в — на 1,4 %, а-глобулш1в — на 1,5 %, та зниження ß-rno6ynrniB на 3,1 % (р<0,05), в1дносно показник1в групи без сорбенту.
Таким чином, використання термоактивованого цеол1ту для ел1м1нацй' Хрому, Кадмда та i'x сукупно! дй' з орган1зму курей сприяло нормал1зацй показниюв загального б1лка та сп1вв;дношення його фракцш, що е насл1дком зниження токсично! дп важких метал1в, внаслщок яко! покращуеться синтез б1лка в печшщ.
Висновки.
1. За надходження з кормом сульфат1в хрому та кадмда нар1зно! та сукупно! дп у к1лькост1 2 та 3 мг/кг живо! маси у кров1 курей виявлено зниження загального бшка сироватки кров1 (р<0,05-0,01) в1дносно курей контрольно! групи. Д1я Кадм1ю виражена б1льше, н1ж Хрому.
246
2. Активований цеол1т швелюе негативну д1ю важких метал1в, що виражаеться в стабшзацп бюх1м1чних показниюв до показниюв контролю.
Перспективи подальших дослщжень. Наступи! дослщження будуть спрямоваш на визначення дп сульфату кадм1ю та хрому на живу масу та продуктившсть курок-несучок.
Лггература
1. Герасименко В. Г. Застосування цеолтв впчизняних родовищ для виршення практичних завдань екологп / В. Г. Герасименко, В. М. Харчишин // 1-й Всеукрашський з'!зд еколопв: м1жнародна науково-техшчна конференщя, 4-7 жовтня 2006 р.: тези доповщей. — Вшниця, 2006. — С. 189.
2. Лисунова Л. И. Влияние аккумуляции кадмия на организм птицы и продукцию птицеводства / Л. И. Лисунова, А. В. Лисунова, В. С. Токарев // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - 2005. - № 1. - С. 116120.
3. Мамырбаев A.A. Токсикология хрома и его соединений / A.A. Любченко Монография. - Актобе, 2012. - 284 с.
4. Параняк Р. П. Шляхи надходження важких метал1в в довкшля та i'x вплив на жив1 оргашзми / Р. П. Параняк, Л. П. Васильцева, X. I. Макух // Бюлопя тварин. - 2007. - Т. 9, № 3. - С. 83-89.
5. 1скра Р. Я. EioxiMi4Hi мехашзми дп хрому в оргашзм1 людини i тварин / Р. Я. 1скра, В. Г. Янович // Украшський 61ох1м1чний журнал. - 2011. - Т. 83, № 5. -С.5-12.
Стаття надшшла доредакци 26.03.2015
УДК 614.3:664
Висоцький А. О., к. вет. н., доцент ©
Льв1вський нащоналънийумверситет еетеринарног медицины та б1отехнологт гмеш С. 3. Гжицъкого, Львгв, Украта
САН1ТАРНО-Г1ПеН1ЧНИЙ АСПЕКТ КОЛ1РНОГО КОДУВАННЯ НА СУЧАСНИХ ХАРЧОПЕРЕРОБНИХ П1ДПРИСМСТВАХ
У cmammi наведет матер1али щодо колъорового кодування твентарю для прибирання на харчопереробних тдприемствах. Для забезпечення саттарно-zizieni4HOi безпеки тдприемств не можна забувати про те, що за вимогами HACCP5 весь виробничий iнвентар для прибирання повинен бути промаркований у eidnoeidnocmi з зоною використання. Для цъого iснуютъ pi3Hi кол1рш л1нИ' профеайного твентарю для прибирання i закр1плення його подыу м1ж в1ддыами або дыянками виробництва. Кожне тдприемство або користувач може сам для себерозробити свою систему кол1рного кодування.
.Головна мета кол1рного кодування на харчопереробних тдприемствах — виключити будъ-яку можлив1сть перехресного забруднення або заражения в насл1док використання твентарю для прибирання.
Ключовг слова: НАССР, тдприемства харчовог промисловост1, обладнання для прибирання, кол!рне кодування.
© Висоцький А. О., 2015
5 Система анал1зу небезпек i критичних точок контролю (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point)
247
