CC BY
46
УДК 637:477.82
Прняк К.М., асистент, Вихопень Л. П., астрант © Лье1еський нащональний утеерситет еетеринарног медицини та бютехнологт ¡мет С.З. Гжицького
ОСНОВН1 НАПРЯМИ П1ДВИЩЕННЯ Р1ВНЯ ШТЕНСИФ1КАЦП ТВАРИННИЦТВА В ЛЬВШСЬКШ ОБЛАСТ1
У статт1 наведено осноет показники галуз1 сеинарстеа у Льегеськт област1. Показано сучасш проблеми галуз1 та наведено шляхи щодо гг ттенсифтацп.
Ключовi слова: сеинарстео, еелию спец1ал1зоеаш тдприемстеа, ¡нтенсифтащя, технологи, людський фактор.
Постановка проблеми. В останш роки, внаслщок використання екстенсивних факторiв розвитку тваринництва, знижуеться ефектившсть функцюнування ряду галузей Украши, зокрема i свинарства. Для пiдвищення ефективност та стабiльного розвитку свинарства, основна дiяльнiсть пiдприeмств з виробництва свинини мае бути направлена на штенсифжащю галуз^ широке впровадження iнновацiйного мехашзму. Досить високий рiвень виробництва й споживання свинини на базi штенсифжаци галузi насамперед сприятиме продовольчiй незалежност держави, соцiально-економiчнiй стабiльностi суспiльства [1].
Св^овий досвiд показуе, що закономiрним процесом для всiх цивiлiзованих кра!н е розвиток свинарства на iндустрiальнiй основi при виправданiй в еколопчному i енергетичному вiдношеннi концентрацп виробництва. Багато в чому розвиток свинарства залежить вiд досягнень науки i заiнтересованостi товаровиробникiв в ефективному використанш И здобуткiв на практицi [6, с. 2]. Дослщження багатьох фахiвцiв доводять, що най-ефективнiшим е розвиток свинарства на базi великих спецiалiзованих пiдприемствах. Зокрема, на думку В. Я. Месель-Веселяка та О. В. Мазуренко, оптимальним варiантом е виробництво свинини за середньорiчного поголiв'я вiд 10 до 20-30 тис. тварин, а мшмальш розмiри ферми для забезпечення прибуткового виробництва м'яса ощнюють у 6 тис. голiв [2, с. 137]. Каншський П. К. вважае за доцшьне створювати спецiалiзованi господарства з концентрацiею поголiв'я свиней в 5-7 тис. голiв [3, с. 33]. Пщприемства з низьким рiвнем концентрацп поголiв'я не мають умов i можливостей для впровадження iндустрiальних технологiй виробництва свинини, тому не завжди i не вс отримують дешеву продукцiю [5, с. 450].
Аналiз останнiх дослщжень. Дослщженням питань штенсифжаци аграрного виробництва в сучасних умовах у сво1х працях розглядали багато вчених економiстiв аграрив, серед яких: В. Г. Андршчук, М. С. Вiтков, I. В. Деркач, I. Г. Кириленко, I. В. Кушшр, В. I. Мащбора, В. Я. Месель-Веселяка, В. П. Рибалка, О. Б. Станкевич, В. I. Тотха. Однак, питання переведення
© Прняк К.М., Вихопень Л. П., 2011
свинарства на iндустрiальну основу, пошуку ефективних шляив штенсифшаци галузi в господарськiй практищ недостатньо вивченнi i потребують продовження рiзнобiчних дослiджень.
Мета статт1. Метою статт е вивчення та ан^з стану свинарства у Львiвськiй област на сучасному етапi розвитку та визначення основних шляив щодо пщвищення рiвня штенсифжацп галузi.
Результати дослщження. В останнi роки у Львiвськiй областi в галузi спостерiгалась тенденщя до збiльшення поголiв'я свиней, але у 2010 роцi загальне поголiв'я по областi зменшилось, в основному в господарствах населення, на вiдмiну вщ сiльськогосподарських пiдприемств, де спостер^аеться нарощування поголiв'я. Аналiзуючи пiдсумки свинарства за 2010 рш слiд зазначити, що поголiв'я свиней (табл. 1) зменшилось до минулого року на 9,5 тис. гол. або 3,1 %, в тому чи^ в сшьськогосподарських пщприемствах збiльшилось на 5,4 тис. гол. або 5,2 %. Виробництво свинини в сшьськогосподарських пщприемствах у 2010 р. склало 14,2 тис. тонн м'яса, що складае 20,4 % вщ загального виробництва м'яса.
Аналiз економiчних показникiв розвитку свинарства у сшьськогосподарських пщприемствах свщчить, що протягом 2007-2009 р. р. виробничi витрати з розрахунку на одну голову худоби на вирощуванш й вiдгодiвлi зростали, що свщчило про позитивнi процеси в розвитку галузь Але слiд констатувати, що це тшьки зростання цiн на матерiально-технiчнi ресурси, а в деяких випадках i випереджальне, що свщчить про зниження цих витрат. Витрати кормiв i прямi витрати пращ на виробництво 1 ц свинини й приросту на вирощуванш та вiдгодiвлi за 2007-2009 роки в цшому мають загальну тенденцiю до зниження. Собiвартiсть виробництва 1 ц i приросту свиней за аналiзованi роки мае загальну тенденцiю до зростання, зумовлену iнфляцiйними процесами.
Таблиця 1
Показники розвитку галуз1 свинарства у Льв1вськш обласл
Показники Рк 2010р. до 2000р., %
2000 2005 2007 2008 2009 2010
Погол1в'я вс1х категорш господарств, тис. гол 269,6 230,2 253,4 258,7 305,8 296,3 9,9
В т. ч. сшьськогосподарсью пвдприемства 28,8 33,6 51,1 70,1 104,1 109,5 у 3,8 раза
Господарства населення 240,8 196,6 202,3 188,6 201,7 186,8 22,4
Середньодобовий прирют, г 108 315 397 375 485 467 у 4,3 раза
Вирощування свиней у живш маа, тис. т 32,5 29,9 31,4 31,3 36,6 34,4 5,8
Обсяги виробництва продукци свинарства у живiй масi за аналiзований перiод 2007-2009 р. р. мають позитивну динамiку у вЫх категорiях господарств Львiвськоl областi. Так, сшьськогосподарсью пiдприемства областi за три роки збшьшили обсяги виробництва свинини у 2,8 рази, а господарсью товариства -8,8 разiв (табл. 2). При цьому виручка вщ реалiзацil сiльськогосподарських
пщприемств зросла у 5,3 рази i у 2009 р. становила 86886,3 тис. господарських товариствах - 18,2 рази, 71046,4 тис. грн. вщповщно.
Результати вщ реалйацп свиней на м'ясо
грн., а в Таблиця 2
Рк Кшьшсть продукцИ в живш мас1, ц Соб1вартють 1 ц реал1зовано1 продукци,грн Цша 1 ц, грн Виручка, тис. грн Р1вень рентабель-носп, %
Сшьськогосподарсьш тдприемства
2007 22406 899 737 16514,8 - 18,0
2008 23724 1088 1335 31683,1 22,8
2009 62835 1329 1383 86886,3 4,1
2009р. до2007 р., % 280,4 147,8 187,7 у 5,26 раза + 22,1 п.
у тому числ1 господарськ1 товариства
2007 5764 930 674 3887,2 - 27,5
2008 15034 1081 1418 21322,8 31,3
2009 50454 1382 1408 71046,4 1,9
2009р. др2007 р., % у 8,75 раза 148,6 208,9 у 18,28 раза + 29,4 п.
приватш п1дприемства
2007 16086 881 765 12300,9 - 13,2
2008 8543 1083 1199 10246,1 10,8
2009 10421 1075 1358 14147,4 26,2
2009р. до2007 р., % 64,8 122,0 181,0 115,0 + 39,4 п.
Зменшення виробництва валово! продукци у господарствах населення е незворотним процесом. Тому в област акценти нарощування сшьськогосподарсько1 продукци змiщено на користь великотоварного виробництва, враховуючи обсяги бюджетное' пiдтримки всiх рiвнiв i, насамперед, Державного бюджету. Ниш, певно, вам зрозумшо, що бiльшiсть галузей сшьського господарства можуть бути конкурентоспроможними на ринку лише за вщповщно1 концентраци виробництва та створення належних умов для виробництва продукци.
В област майже 100 сiльськогосподарських пiдприемств займаються розведенням та вирощуванням свиней, i тiльки 10 iз них утримують 1000 гол. i бшьше. Найбiльшими виробниками свинини е ТзОВ «Галичина-Захщ», ТзОВ «Барком», ФП «Едем», «Флора-С», крiм того 7 господарств област утримують вiд 1000 до 3000 гол. свиней. Серед них найпотужшшим вважаеться ТзОВ "Галичина-Захщ" Стрийського району. За чисельшстю поголiв'я (понад 52 тис. голiв) це тдприемство належить до групи великих. Тому напрямки штенсифжаци виробництва свинини в цьому пiдприемствi е дещо шшими. По-перше, господарства такого типу можуть нарощувати поголiв'я. По-друге, вс фактори штенсифшаци активно задiянi: висока концентращя вiдселекцiонованого стандартного поголiв'я; штенсивне використання тварин i площ примщень; ритмiчнiсть i послiдовнiсть технологiчних процеав; потоковий принцип виробництва; високий рiвень мехашзаци та автоматизаци з широким спектром застосування iнновацiйних технологiй. Отже, впровадження
штенсивно! технологи виробництва свинини дае змогу значно збшьшити обсяги одержувано! продукци належно! якост та пiдвищити И рентабельшсть.
Данi показники не свiдчать про штенсифшацш свинарства у Львiвськiй обласи, однак е певнi зрушення в даному напрямi щодо функцiонування та розвитку пiдприемств з виробництва свинини.
Для покращення роботи в галузi свинарства, повного використання бiологiчних особливостей цих тварин необхiдно покращити систему розведення i племшно1 роботи з ч^ким поеднанням племiнних i товарних господарств, змщнити кормову базу i впровадити у виробництво новiтнi технологи та науковi досягнення [4]. Зараз в Укра1ш розводять, в основному, 11 втизняних i зарубiжних порщ, з яких двi унiверсальнi за напрямком продуктивност (велика бiла i укра1нська степова бiла, три сальш (миргородська, укра1нська степова ряба i велика чорна) та шiсть м'ясних (ландрас, полтавська м'ясна, украшська м'ясна, дюрок, уельс i червона бшо пояса). За даними державно1 переатестацп племiнних свинарських господарств 98 одержали статус племзаводу i 255 -племшного репродуктора [7]. Як бачимо, в кра1ш створено мiцну племшну базу, яка е надбанням держави i результатом багаторiчноl працi вчених-селекцiонерiв та спецiалiстiв господарств. Але, на жаль, вона ниш штотно не впливае на товарне свинарство, бо товарш господарства, за браком кошив, практично не в змозi купувати висококласний молодняк, значна частина якого йде тд нiж [6, с. 3].
Крiм того, одшею з головних проблем в галузi е пошук дешевих i багатих на протеш мiсцевих кормiв та рацюнальне використання останнiх у господарствах iз рiзними формами власностi [8, с. 220]. Спостер^аеться зменшення частки концентрованих кормiв в рацiонах годiвлi тварин, не ефективне використання премжЫв, бiлково-вiтамiнних мiнеральних добавок. Повноцiнна годiвля вiдповiдно до фiзiологiчних вимог оргашзму тварин дозволить витрачати на виробництво 1 кг свинини 3-4,5 кг концентрованих кормiв.
Потребуе уваги i розробка сучасних енерго- та ресурсозбер^аючих технологш, якi дозволять в коротю термiни збiльшити обсяги й забезпечити прибутковшть виробництва м'яса свиней. Головними умовами впровадження iнтенсивних технологiй виробництва свинини е оргашзащя потоково1 системи виробництва та удосконалення системи утримання тварин. Найбiльш прогресивною для товарного виробництва е потокова (конвеерна) технолопя виробництва свинини, яка рекомендована комплексам та спецгоспам з обсягом виробництва не менше 12 тис. вiдгодiвельних свиней. На пiдприемствах за тако1 технологil виробництва, з метою скорочення тривалостi виробничого циклу галуз^ створюються найбiльш сприятливi умови для пщвищення ефективностi використання примiщень, машин та механiзмiв, трудових i матерiальних ресурсiв [10].
Не менш важливим чинником успiшностi ведення галузi е людський фактор, який полягае у тому, що технолопчш i ветеринарш кадри володiють сучасними методами селекцп та годiвлi з використанням комп'ютерних програм, а ветеринарнi спецiалiсти розробляють заходи, що здатш запобiгти шфекцшним та iншим хворобам тварин.
Висновки: Головним чинником розвитку i основним джерелом тдвищення ефективност пiдприeмств з виробництва свинини е iнтенсифiкацiя. Iнтенсифiкацiя - збшьшення кiлькостi високоякiсноï продукцiï свинарства з розрахунку на одиницю земельноï площi або на голову тварини, а також тдвищення економiчноï ефективност виробництва iз застосуванням рiзних швестицшних пiдходiв та використанням сучасних оргашзацшних систем ведення свинарства.
Л1тература
1. Розведення свиней: Навчальний посiбник для пiдготовки фахiвцiв у аграрних ВНЗ II-IV рiвнiв акредитацiï з напрямку 1302 «Зооiнженерiя» / За ред. В. М. Нагаевича, В. I. Герасимова. - Х.: Еспада, 2005. - С. 3-19.
2. Месель-Веселяка В. Я. та Мазуренко О. В. Розвиток мясопродуктового пщкомплексу Украши / За наук. ред.. П. Т. Саблука. - К.: ННЦ 1АЕ, 2004. - 198 с.
3. Катнський П. К. Розвиток спецiалiзацiï та кооперацп в тваринництвi зони Лiсостепу. - К.: 1АЕ УААН, 2003. 444 с.
4. Топиха В. С. Обеспечение высокой продуктивности свиней и селекционного прогресса / В. С. Топиха, А. А. Волков // Свиноводство. -2004. -№ 1. - С. 2-3.
5. Економша тдприемств: Пщручник / Ф. В. Горбонос, Г. В. Черевко, Н. Ф. Павленчик, А. О. Павленчик. - К. : Знання - 2010. - 463 с.
6. Рибалко В. Науковi аспекти розв'язання проблеми дефщиту свинини в Украм / Рибалко В. // Тваринництво Украши. - 2006. - №2. - С. 2-5.
7. Рибалко В. П. Яка ж то Украша без втизняного свинарства / В. П. Рибалко // Галузевий шформацшний портал «Свинарство в Украм» [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://svynarstvo.in.ua/statti/technology/384-ukraina-vitchyznyane-svynarstvo
8. Технология виробництва продукци тваринництва: Пщручник / О.Т. Бусенко, В.Д. Столюк, М.В. Штомпель та ш. - К. : Аграрна освгта, 2001. - 432 с. : in.
9. Писаренко В.В., Дубенець М.В. Ринок м'яса свиней: стан та прогноз розвитку // Економка АПК. - 2006. - №2. -С. 119-122.
10. Виробництво свинини у забшнш вазi [Електронний ресурс] - Режим доступу: http:// www.ukrexport.gov.ua/ ukr/ harchova _i_ pererobna_ promislovist/ukr/3672.html
Summary Girnjak K.M., Vykhopen L.P.
Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S. Z. Gzhytskyj.
BASIC DIRECTIONS OF INCREASE OF LEVEL OF INTENSIFICATION OF PIG BREEDING ARE IN LVIV AREA
In the article the basic indexes of industry of the pig breeding are resulted in the Lviv area. The modern problems of industry are rotined and ways are resulted in relation to its intensification.
Стаття надшшла до редакци 18.04.2011
