CC BY
19
УДК 636.4.053.087.72:612-15
Шрова Л.В., астрант (ljudmila.prva@rambler.ru), Сивик Т.Л., д.-р. с.-г. наук © Быоцершеський нацюнальний аграрный утеерситет
БАЛАНС М1НЕРАЛЬНИХ РЕЧОВИН У МОЛОДНЯКУ СВИНЕЙ НА В1ДГОД1ВЛ1 ЗА Р1ЗНИХ Р1ВН1В ТА ДЖЕРЕЛ СЕЛЕНУ У РАЦ1ОН1
Виечено еплие селенту натрт (0,2 мг/кг сухог речоеини) та сел-плексу (0,2; 0,3; 0,4 мг/кг сухог речоеини) на баланс еажких метал1е е оргашзм1 е1дгод1еельного молодняку сеиней. Веедення оргатчного селену у еигляд1 сел-плексу на р1ет 0,3 i 0,4 мг/кг сухог речоеини рацюну сприяе зменшенню засеоення кадмт на 59,6 i 61,5 %, сеинцю - на 31,6 i 35,0 % i ртутi - на 55,6 i 58,3 % е гх органiзмi.
Ключовi слова: селен, еажт метали, сеит.
Вступ. Тепершнш стан навколишнього середовища такий, що отримати продукти харчування з мммальним вмктом небезпечних для здоров'я речовин е важливою проблемою для сшьського господарства та харчово! промисловостг Особлива роль при цьому выводиться якост свинини, яка мае велике значення в харчуванш населення [1].
Останшм часом науковщ та практики виявляють все бшьший штерес до такого мжроелемента, як селен. Вш е необхщним для оргашзму тварин, а також деяких бактерш, оскшьки мае виключне бюлопчне значення. Селен приймае участь у рiзних метаболiчних процесах та антиоксидантних системах захисту, е складовою м'язово! тканини та анаеробного редокс-кат^зу [2], сприяе активiзацil гормону щитовидно! залози, регулюючи таким чином ркт, розвиток, функци багатьох оргашв та систем органiзму. Встановлено, що цей мжроелемент пiдвищуе вмiст iмунних тiл, знижуе алергiзацiю. Разом з в^амшами А, Е, С та ß-каротином вiн здатний блокувати важю метали такi як ртуть, свинець i кадмiй, що потрапляють до оргашзму iз забрудненого оточуючого середовища [3].
У доступнш зарубiжнiй i вiтчизнянiй лiтературi мало повiдомлень щодо впливу згодовування селеновмiсних сполук на обмш мiнеральних речовин в органiзмi свиней.
Метою наших дослiджень було вивчення впливу селену в ращонах вщгодовуваного молодняку свиней на баланс мшеральних елементiв. Матерiал i методи. В умовах свиноферми ТОВ „Пилипчанське" Бiлоцеркiвського району Ки1всько1 областi проведено науково-господарський експеримент на п'яти групах молодняку свиней по 10 голiв у кожнш за схемою (табл. 1). Пщдослщним тваринам уЫх груп у основний перюд, згодовували повноращонний комбiкорм, який включав ячмiнь, пшеницю, кукурудзу, соевий шрот, з додаванням кормових дрiжджiв, трав'яно! муки, вггамшно-мшерального
© Шрова Л.В., Сивик Т.Л., 2009
151
премжсу та мшеральних добавок (сшь кухонна, крейда кормова, дикальцшфосфат).
Таблиця 1
_ Схема ^ науково-господарського дослщу_
Група Кшьшсть тварин, гол1в Особливосп год1вл1
зр1вняльний перюд (15 дшв) основний перюд (150 дшв)
1-контрольна 10 Повнорацюнний комбжорм (ПК) ПК (вм1ст 8е - 0,07 мг/кг сухо!' речовини)
2-досл1дна 10 ПК ПК + №28еОэ (вм1ст 8е -0,2 мг/кг сухо! речовини)
3-досл1дна 10 ПК ПК + сел-плекс (вм1ст 8е -0,2 мг/кг сухо! речовини)
4-досл1дна 10 ПК ПК + сел-плекс (вм1ст 8е -0,3 мг/кг сухо! речовини)
5-досл1дна 10 ПК ПК + сел-плекс (вм1ст 8е -0,4 мг/кг сухо! речовини)
Упродовж основного перюду рiзниця у годiвлi полягала у тому, що тваринам контрольно! групи згодовували комбiкорм з фактичним вмютом селену в ращош, а до комбiкорму тварин 2-1 дослщно! групи додатково включали селешт натрiю у кiлькостi, що необхщна для досягнення 0,2 мг селену в 1 кг сухо! речовини. Тваринам 3, 4 i 5-1 дослщних груп до комбiкормiв уводили сел-плекс з доведенням загального рiвня селену вiдповiдно до 0,2; 0,3 i 0,4 мг у розрахунку на 1 кг сухо! речовини.
Наприкшщ науково-господарського експерименту провели фiзiологiчний дослщ на п'яти групах шдсвинюв по три голови з кожно! групи з вивченням перетравностi поживних речовин корму, а також обмшу азоту та мшеральних елеменив за загальноприйнятими методиками.
Результати дослщження. Кадмш е сильним канцерогеном. Вiн стимулюе утворення вiльних радикалiв i продукив перекисного окиснення лiпiдiв. Надходження цього елемента в оргашзм у високих концентращях зумовлюе незворотнi ураження нирок, порушуе синтез бiлка, вiтамiнний баланс, фосфорно-кальщевий обмiн, а також впливае на метаболiзм деяких мiкроелементiв, таких як Zn, Си, Fe, Мп, Se.
У ходi дослiджень вiдмiчено, що уведення до рацiонiв молодняку свиней на вiдгодiвлi селеновмiсних сполук сприяло зниженню засвоення кадмiю в 1х органiзмi (табл.2).
За кшькютю засвоеного кадмiю, тварини 2, 3, 4 i 5-! дослiдних груп поступалися контрольним аналогам вiдповiдно на 26,9; 30,7; 59,6 (Р<0,01) i 61,5 % (Р<0,01). При цьому слщ вiдмiтити, що засвоення кадмш знижувалося залежно вiд рiвня та джерела селену в ращонах свиней дослщних груп.
За стввщношенням кшькосп засвоеного кадмiю до спожитого тдсвинки 2, 3, 4 i 5-! дослщних груп поступалися контролю вщповщно на 4,7; 5,2; 9,9 (Р<0,01) i 10,3 % (Р<0,01).
152
Отже, збагачення комбiкормiв свиней селеном сприяло зниженню засвоення кадмш в органiзмi свиней дослщних груп.
Таблиця 2
_Баланс кадмпо в органгш1 пщдослщних свиней, мг_
Група
Показник контрольна дослшна
1 2 3 4 5
Прийнято з кормом 3,16 3,16 3,16 3,16 3,16
Видшено з 1,11± 1,42± 1,56± 1,79± 1,84±
калом 0,045 0,020* 0,027** 0,015*** 0,042***
Видшено з сечею 1,53± 0,064 1,37± 0,096 1,24± 0,024* 1,16± 0,017* 1,12± 0,032**
Засвоено 0,52± 0,38± 0,36± 0,054 0,21± 0,20±
0,041 0,078 0,025** 0,018**
Засвоено, у % 16,6± 11,9± 11,4± 6,7± 6,3±
ввд спожитого 1,29 2,46 1,72 0,80** 0,56**
Примита. В1ропдшсть р1знищ: *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001 пор1вняно з контрольною групою
У ходi експерименту дослщжували вплив рiзних рiвнiв i джерел селену на обмiн свинцю (табл. 3). Серед важливих металiв-ксенобiотикiв, свинець посiдае чiльне мiсце. Як вщомо, цей метал та його сполуки широко розповсюджеш в довкглш, е високотоксичними, здатними нагромаджуватися оргашзмом i зумовлюе змiни нервово!, iмунноl, репродуктивно! та iнших важливих систем.
Таблиця 3
Баланс свинцю в органгяуп пщдослщних свиней, мг_
Показник Групи
контрольна дослшш
1 2 3 4 5
Прийнято з кормом 2,76 2,76 2,76 2,76 2,76
Видшено з калом 1,15± 0,046 1,30± 0,037 1,37± 0,022* 1,49± 0,008** 1,48± 0,018**
Видшено з сечею 1,49± 0,031 1,36± 0,023* 1,29± 0,041* 1,19± 0,010** 1,20± 0,023**
Засвоено 0,117± 0,0176 0,106± 0,0289 0,100± 0,0228 0,080± 0,0181 0,076± 0,0047
Засвоено, у % ввд спожитого 4,24± 0,639 3,86± 1,047 3,64± 0,825 2,92± 0,656 2,76± 0,170
Примита. В1ропдшсть р1знищ: *Р<0,05; **Р<0,01 пор1вняно з контрольною групою
За засвоенням свинцю в органiзмi тварини 2, 3, 4 i 5-1 дослiдних груп поступалися контролю вщповщно на 9,4; 14,5; 31,6 i 35,0 %.
Слiд вiдмiтити, що рiзниця за цим показником мiж тваринами контрольно! i дослiдних груп була невiрогiдною.
153
Сшввщношення кшькосп засвоеного свинцю до спожитого в органiзмi свиней 2, 3, 4 i 5-1 дослiдних було вiдповiдно на 0,4; 0,6; 1,3 i 1,5 % нижчим, порiвняно з контролем.
Ан^з даних, отриманих у ходi дослiджень показуе, що селен у виглядi селенiту натрiю та сел-плексу зумовлюе тенденцiю до зниження засвоення свинцю в органiзмi свиней. Проте перевагу мали тварини 4 i 5-1 дослiдних груп, що отримували органiчний селен у виглядi сел-плексу на рiвнi 0,30,4 мг/кг сухо! речовини.
Збагачення селеном комбiкормiв свиней дослщних груп вплинуло не тшьки на обмiн кадмiю i свинцю, а й на баланс ртут в !х органiзмi.
Ртуть впливае на центральну нервову систему, що супроводжуеться майже незворотшми змшами, особливо за дi! !! оргашчних сполук, якi бiльш токсичнi для нестатевозрших тварин молодого вiку.
Уведення селену до ращошв тварин дослщних груп супроводжувалося пщвищеною екскрецiею ртут з калом у свиней дослщних груп та зменшенням !! видщення у складi сечi (табл. 5).
Таблиця 5
Баланс ртут в органимп пщдослщних свиней, мг_
Групи
Показник контрольна дослщш
1 2 3 4 5
Прийнято з 0,092 0,092 0,092 0,092 0,092
кормом
Видшено з 0,026± 0,046± 0,050± 0,063± 0,062±
калом 0,0016 0,0018** 0,0015*** 0,0023*** 0,0018***
Видшено з 0,062± 0,044± 0,039± 0,028± 0,029±
сечею 0,0020 0,0021** 0,0017*** 0,0019*** 0,0020***
0,0036± 0,0029± 0,0025± 0,0016± 0,0015±
Засвоено 0,00044 0,00029 0,00017 0,00052* 0,00036*
Засвоено, у % 3,87± 3,17± 2,75± 1,73± 1,66±
ввд спожитого 0,479 0,319 0,188 0,566* 0,392*
Примита. В1ропдшсть р1знищ: *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001 пор1вняно з контрольною групою
Порiвнюючи кiлькiсть ртутi, яка була засвоена в органiзмi пiддослiдних свиней, вiдмiчалося зниження цього показника у тварин 2, 3, 4 i 5-! дослщних груп вщповщно на 19,4; 30,5; 55,6 (Р<0,05) i 58,3 (Р<0,05) % порiвняно з контрольними аналогами.
При цьому слщ вiдмiтити, що засвоення ртут знижувалося залежно вщ рiвня селену в рацiонах свиней дослщних груп.
Вщношення кiлькостi засвоено! ртутi до спожито! в органiзмi тварин 2, 3, 4 i 5-! дослiдних груп також було нижчим вщповщно на 0,7; 1,1; 2,1 (Р<0,05) та 2,2 (Р<0,05) % порiвняно з контролем.
Отже, уведення селеновмюних сполук до ращошв молодняку свиней, у дозi 0,2-0,4 мг селену в 1 кг сухо! речовини сприяе зниженню засвоення ртут1
154
При цьому найнижчий баланс ртут B^Mi4eHO у тварин, яю отримували сел-плекс у кшькосп, що необхщна для досягнення вмкту селену на рiвнi 0,3-0,4 мг/кг сухо! речовини.
Висновки. Збагачення комбiкормiв вiдгодiвельного молодняку свиней оргашчними i неорганiчними селеновмiсними сполуками сприяе зниженню засвоення кадмiю, свинцю i ртутi у !х органiзмi. При цьому найнижче засвоення цих елеменив вiдмiчено у свиней, до ращошв яких уводили оргашчну форму селену у виглядi сел-плексу на рiвнi 0,3-0,4 мг селену в 1 кг сухо! речовини.
Л1тература
1. Тменов И. Тереклит - хороший адсорбент тяжелых металлов в организме свиней / И. Тменов, Р. Цоциев // Свиноводство. - 2005. - №5. - С.17-18.
2. 1батуллш I.I. Годiвля сшьськогосподарських тварин: [тдручник] / I.I. Iбатуллiн, Д.О. Мельничук, Г.О. Богданов та ш. - Вшниця: Нова Книга, 2007. - 616 с.
3. 1батуллш I.I. Використання селену в рослинництвi та тваринництвi / I.I. 1батуллш, В.А. Вешицький, В.В. Отченашко. - К.: Фешкс, 2004. - 208 с.
Summary L. Pirova, T. Syvyk BALANCE OF MINERALS IN YOUNG PIGS FATTENING FOR DIFFERENT LEVEL AND SOURCES SELENIUM IN THE DIET.
Effects of sodium selenite (0.2 mg/kg dry matter) and Sel-Plex (0.2, 0.3, 0.4 mg/kg dry matter) on the balance of heavy metals in the body vidhodivelnoho young pigs. Introduction of organic selenium as Sel-Plex at 0.3 and 0.4 mg/kg dry matter diet helps to reduce assimilation of cadmium on 59.6 and 61.5 %, lead - by 31.6 and 35.0%, and mercury - at 55.6 and 58.3% of their body. Key words: selenium, heavy metals, pigs.
Стаття надшшла до редакцИ 11.09.2009
155
