CC BY
49
УДК 636.085
Абдулгазизов Р.Ш., Лебедев С.В., Галиев Б.Х., Рахимжанова И.А., Шубин А.Н.
Всероссийский НИИ мясного скотоводства E-mail: vniims.or@mail.ru; LSV74@list.ru
АЗОТИСТЫЙ И МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН У ПОЛИГАСТРИЧНЫХ ЖИВОТНЫХ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КОМБИКОРМОВ РАЗЛИЧНОГО СОСТАВА
В статье представлены данные влияния комбикормов, приготовленных с использованием зернового сорго и протеинового концентрата, на азотистый, минеральный обмен, рост и развитие бычков симментальской породы в возрасте 11-18 месяцев. Использование экструдированных кормов не сопровождалось снижением отложения азота и ретенции кальция, фосфора в организме подопытных бычков.
Ключевые слова: комбикорм, бычки симментальской породы, азот.
При производстве комбикормов важным условием является подбор компонентов с учетом расщепляемости их протеинов в рубце жвачных животных. Особенно это касается дорогостоящих белковых компонентов. Важно, чтобы последние меньше подвергались разрушению в рубце и были устойчивы к процессам брожения [3; 6].
К перспективным компонентам комбикормов относится зерновое сорго. Оно является высокоэнергетическим зерновым компонентом для производства комбикормов и не уступает по данному показателю кукурузе. Установлено, что сорго можно вводить в полнорационные комбикорма бройлеров до 40%, курам-несушкам - до 30%, жвачным животным - до 16% вместо кукурузы и пшеницы. При этом комбикорма с сорго обеспечивают высокое качество продукции.
Известно, что производство полнорационных комбикормов всегда сдерживается из-за острого дефицита белкового сырья. В зоне Южного Урала наиболее распространенным и доступным белковым компонентом является подсолнеч-никовый жмых и соевый шрот. Однако балансировать комбикорма по протеину выгодно введением синтетических азотсодержащих веществ (САВ). Стоимость сырого протеина соевого шрота в 17-20 раз дороже эквивалентного его количества по карбамиду. При экструдировании карбамид плавится и прочно соединяется с крахмалом зерна, что обеспечивает медленное высвобождение аммиака из мочевины в рубце животных, предотвращая их отравление.
Наукой накоплен значительный багаж знаний об использовании азота и биодоступности химических элементов у моногастричных животных из различных кормов, что позволило создать обширные базы данных по протеиновой и мине-
ральной питательности кормовых средств с указанием доступных и недоступных их фракций [9].
В то же время степень использования сырого протеина и химических элементов для жвачных все еще остается малоизученной, особенно в части оценок биодоступности веществ из экструдированных кормов.
Как известно, введение последних в рацион птицы сопряжено со снижением усвояемости целого ряда эссенциальных элементов селена, кобальта, меди, цинка, железа и т. д. [1; 7].
Целью наших исследований являлось изучение эффективности использования азота и микроэлементов из кормов подвергнутых экструзионной обработке жвачными.
Материалы и методы исследований
Эксперимент выполнен на базе СПК «Аска-ровский» Саракташского района Оренбургской области на модели бычков симментальской породы. Для опыта было подобрано 30 животных в возрасте 11 месяцев, из числа которых методом аналогов было сформировано 3 группы: контрольная, бычки которой получали рацион с комбикормом рецепта №1, I опытная - №2 и III опытная рецепта №3. Различия в рецептуре состояли в том, что комбикорм №1 содержал под-солнечниковый жмых (17%), необработанное сорго (20%) и зерновую часть (пшеница, ячмень, овес, просо - 61%), премикс и фосфат (по 1%), в рецепте №2 - жмых (17%), экструдированное сорго (33%), зерновая часть (48%) и рецепте №3 - экструдированное сорго (33%), зерновая часть (45%), сорго в составе карбамидного концентрата (20%), премикс и фосфат (по 1%). Кроме того, в комбикорма №2 и №3 вводили экструдированное сорго в количестве 33% по массе вместо ячме-
ня и пшеницы. Экструзия использованных кормов производилась при температуре 110-120еС. Экструдированное сорго с карбамидом (протеиновый концентрат в рецепте №3) оказалось более эффективным при увлажнении исходного сырья водным раствором, приготовленным при температуре 70-80еС в соответствии 1:1. По основным параметрам комбикорма соответствовали ГОСТу, разработанному для молодняка крупного рогатого скота.
Рационы бычков составлены по детализированным нормам кормления сельскохозяйственных животных [2; 5] с расчетом получения среднесуточного прироста 800-1050 г. Балансовый опыт проводился по методике [4]. Основные данные, полученные в наших исследованиях, обработаны методом вариационной статистики [8].
Результаты и их обсуждение
В среднем за период научно-хозяйственного опыта подопытные бычки контрольной группы съедали 2,88 кг злакового сена, 9,22 кг кукурузного силоса, 3,63 кг комбикорма №1, 0,65 кг кормовой патоки, 51 г поваренной соли, 33 г фосфата, 17 г кормового мела и 36 г премикса, а животные I и II опытных групп соответственно: 2,99-2,98 кг; 9,51-9,48 кг; 3,63 кг комбикорма по рецептам №2 и №3; по 0,65 кг; по 51 г; 33-50 г и по 36 г премикса. В съеденных кормах содержалось 8,34-8,45 ЭКЕ, 8,20-8,32 кг сухого вещества, 83,4084,53 МДж обменной энергии, 1078-1084 г сырого и 678-724 г переваримого протеина, 1640-1682 г сырой клетчатки, 1737-2102 г крахмала, 662833 г сахара, 243-244 г сырого жира, 52,63-52,73 г кальция, 38,78-38,83 г фосфора, 30,05-30,34 г серы, 4,95-5,01 мг йода, 8,23-8,43 мг кобальта, 86-87 мг меди, 427-450 мг цинка, 434-449 мг марганца, 1669-1700 мг железа, 134-138 мг каротина, 296292 мг витамина Е, 31,67 тыс. МЕ витамина А и 6,43-6,45 тыс. МЕ витамина Д.
При проведении научно-хозяйственного опыта поедаемость объемистых кормов по группам была неодинаковой. Так, более высокая поедаемость злакового сена наблюдалась у подопытных бычков I опытной группы: в среднем за период опыта она составляла 88,70% (с колебаниями по месяцам 87,61-89,40%), несколько ниже во II опытной - 88,51% (87,40-89,20%) и самая низкая в контрольной - 85,61% (84,50-86,30%). Примерно такая же закономерность была и по потреблению кукурузного силоса по сравнивае-
мым группам: в контрольной группе оно составляло 86,41% (85,3-87,1%), в I и II опытных - соответственно 89,20 (87,93-90,05%) и 88,92% (87,5589,85%).
Комбикорма №1-3 и кормовая патока бычками всех групп поедались полностью. Следовательно, бычки опытных групп превосходили своих сверстников из контроля по поедаемости сена на2,90-3,09% и кукурузного силоса - на 2,51-2,79%.
Основой всех жизненных процессов в организме является обмен белковых соединений. В связи с этим, нами изучен баланс азота в организме подопытных животных, получавших различные комбикорма в составе изучаемых рационов (табл. 1). У бычков всех групп отмечался положительный баланс азота.
По сравнению с контролем бычки I опытной группы больше приняли азота со скормленными кормами на 1,82 г и II - соответственно на 0,63 г. Среди опытных групп более высокий показатель имели бычки, получавшие в рационе комбикорм по рецепту №2.
Более высокая переваримость и отложение азота скормленных кормов в теле наблюдались у бычков опытных групп, которые превосходили по этим показателям сверстников из контроля на 8,95-10,43 г (8,06-9,40%, р<0,01) и 3,19-3,28 г (11,59-11,91%, Р<0,01). Такая же закономерность отмечена и по отложению азота в расчете на 100 кг живой массы.
Скармливание бычкам испытуемых комбикормов (рецепты №2 и №3) способствовало повышению использования азотистой части рационов по сравнению с их аналогами из контрольной группы на 1,70-1,77% (р<0,01) и 0,58-0,81%.
Анализируя полученные данные, следует отметить, что во всех сравниваемых группах наблюдался положительный баланс кальция в 16 месячном возрасте.
Однако по количеству принятого в организм животных кальция со съеденными кормами имелись некоторые различия в сравниваемых группах. Так, бычки I опытной группы потребляли кальция больше на 0,76 г (1,45%), II опытной -на 0,70 г (1,33%) в сравнении со сверстниками из контроля. Между бычками I и II опытных групп по этому показателю разницы не было.
Выделение кальция с калом у 16-месячных подопытных бычков составляло 37,24-39,73 г или 64,88-75,55% от его поступления со съеденными кормами и подкормкой. При этом наи-
большее его количество через пищеварительный тракт у бычков контрольной группы - 39,73 (75,55%), несколько ниже в I опытной - 37,30 г (69,92%) и самое низкое - у II опытной группы - 37,24 г (69,88%).
Незначительное количество кальция выделялось из организма подопытных животных с мочой - 1,31-1,59 г или 2,49-2,98% от его поступления с кормами. Причем, между контрольной и опытными группами существенных различий по этому показателю не отмечено.
Общее количество выделенного кальция с калом и мочой составляло в контрольной группе 41,04 г (78,04% от его поступления с кормами), в I опытной - 38,89 г (72,90%) и во II - 38,67 г (72,56%). Причем, основное количество кальция выделялось из организма животных через пищеварительный тракт - соответственно 96,81%; 95,91 и 96,30% от общего выделения.
Существенные различия отмечены в отложении кальция в организме бычков сравниваемых
групп. Так, в расчете на 1 голову бычки I опытной группы откладывали его больше на 3,31 г (28,66%), II - на 3,07 г (26,58%, Р<0,01) по сравнению с аналогами из контроля. Аналогичная закономерность установлена в отношении отложения кальция в расчете на100 кг живой массы - бычки опытных групп откладывали его больше на 0,67-0,61 г (24,10-21,94%) по сравнению со сверстниками из контроля.
В результате неодинакового поступления и отложения кальция бычки опытных групп использовали его от принятого количества лучше на 5,79-5,47% (Р<0,01) по сравнению со сверстниками из контроля. Среди молодняка, получавшего в составе рационов комбикорма по рецептам №2 и №3, лучшие показатели по использованию кальция имели бычки I опытной группы. Разница по этому показателю составила 0,32%.
Рассматривая данные таблицы, следует отметить, что поступление фосфора с кормами было примерно одинаковым в контрольной
Таблица 1. Среднесуточный баланс азота и минеральных веществ у подопытных бычков, г
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Азот
Принято 174,75±0,03 176,57±2,17 175,38±1,26
Выделено с калом 63,77 55,16 55,45
Переварено 110,98±1,80 121,41±1,28** 119,93±1,14
Выщелено с мочой 83,45 90,60 89,21
Отложено в теле: на 1 голову 27,53±0,51 30,81±0,18 30,72±0,20
на 100 кг живой массы 6,68 7,15 7,13
Использовано, %: от принятого 15,75±0,30 17,45±0,21 ** 17,52±0,02
от переваренного 24,80 25,38 25,61
Кальций
Принято 52,59±0,01 53,35±0,70 53,99±0,40
Выделено: с калом 39,73 37,30 37,24
с мочой 1,31 1,59 1,43
Отложено в теле: на 1 голову 11,55±0,23 14,86±0,11 14,62±0,17
на 100 кг живой массы 2,78 3,45 3,39
Коэффициент использования, % 21,96±0,43 27,75±0,36 27,43±0,16
Фосфор
Принято 37,66±0,03 37,74±0,33 39,16±0,15
Выделено: с калом 19,06 17,39 18,71
с мочой 12,35 10,81 11,12
Отложено в теле: на 1 голову 6,25±0,12 9,54±0,21 9,33±0,04
на 100 кг живой массы 1,51 2,21 2,16
Коэффициент использования, % 21,60±0,32 25,28±0,48 23,82±0,03
и I опытной группах - 37,66-37,74 г/гол., а показатель II опытной превышал данные из других групп на 3,98-3,76%.
Баланс фосфора был положительным у всех животных. Определенные различия наблюдались в выделении этого элемента из организма между животными сравниваемых групп. Так, выделение фосфора через желудочно-кишечный тракт в контрольной группе было выше, чем в I опытной - на 1,67 г или 9,60% и во II - на 0,35 г или 1,87%. Основная масса фосфора из организма подопытных животных выделялась с калом. Выделение его через пищеварительный тракт составляло у подопытных бычков 46,08-50,61% от поступления с кормами и подкормкой. Причем, наибольшее количество его выделялось с калом у контрольных бычков - 50,61%, несколько ниже во II опытной - 46,78% и самые низкие показатели были в I опытной группе - 46,08% от поступления.
Общее количество выведенного из организма животных фосфора составляло в контрольной группе 31,41 г (83,40%), в I опытной -28,20 г (74,72%) и во II - 29,83 г (76,17%) от поступления с кормами и преступления. Причем, выделение фосфора с калом составляло в контрольной группе 60,68%, в I опытной - 61,67% и во II - 62,72% от общего количества, выводимого из организма.
Следует отметить, что более существенные различия имелись по отложению фосфора в сравниваемых группах. В результате различного потребления и выделения фосфора его отложение на голову было в I опытной группе выше на 3,29 г (52,64%, Р<0,01) и во II - на 3,08 г (49,28%, Р<0,01) в сравнении со сверстниками
из контроля. Сравнивая отложение фосфора между животными, получавшими изучаемые комбикорма, можно отметить, что бычки I опытной группы откладывали его больше в сравнении со II опытной на 0,21 г (2,25%).
Использование фосфора подопытными животными было различным. Наиболее высокие коэффициенты использования фосфора от принятого количества среди сравниваемых групп наблюдались в I опытной группе. Бычки этой группы превосходили показатели контрольной на 8,68% (Р<0,01), II опытной группы - на 1,46%.
Скармливание подопытными животными изучаемых комбикормов оказало положительное влияние на рост и развитие (табл. 2).
Результаты исследований свидетельствуют, что в начале научно-хозяйственного опыта живая масса бычков сравниваемых групп была примерно одинаковой (304,8-310,2 кг). Однако с возрастом бычки опытных групп росли интенсивнее, чем их контрольные аналоги. В возрасте 15 месяцев живая масса животных в I опытной группе превышала показатели сверстников из контроля на 13,5 кг (р<0,05) и во II опытной -на 13,9 кг (Р<0,05).
В конце опыта бычки контрольной группы уступали по живой массе сверстникам из I и II опытных групп на 23,0 и 22,3 кг, или на 5,0-4,8% (Р<0,01).
Наилучшую энергию роста имели бычки I и II опытных групп, которые превосходили по среднесуточному приросту аналогов из контроля соответственно на102 г (11,8%, Р <0,05) и 94 г (10,40%, Р>0,05). Разница по среднесуточным приростам между бычками I и II опытными группами составляла 8 г (0,8%) и была статистически не достоверной.
Таблица 2. Живая масса и приросты у подопытных бычков
Возраст, Группа
возрастной период, мес. контрольная I опытная II опытная
Живая масса, кг
12 304,8±1,43 309,4±1,24 310,2±1,34
15 387,8±2,87 401,3±1,94 401,7±3,02
18 460,3±3,26 483,3±2,81 482,6±3,61
Среднесуточный прирост, г
12-18 864±11,40 966±12,10 958±16,41
Абсолютный прирост, кг
12-18 155,5±2,16 173,9±2,34 172,4±1,98
Следует отметить, что животные опытных групп по сравнению с контроле характеризовались более массивным с хорошо развитой грудью и задней частью туловища.
Таким образом, включение в состав рационов экструдированных кормов не сопровождалось депрессией обмена кальция и фосфора и способствовало повышению интенсивности роста животных.
При оценке влияния испытуемых комбикормов на рост и развитие бычков большое значение имеет экономическая сторона изучаемого вопро-
са, прежде всего, расход кормов на образование единицы продукции и окупаемость дополнительных затрат, связанных с их производством.
Наибольший экономический эффект достигался у бычков опытных групп. У них снижались на 1 ц прироста затраты труда на 9,8-10,5%, энергетических кормовых единиц - на 9,8-10,9%, переваримого протеина - на 5,8-9,8% и себестоимость единицы продукции - на 4,7-5,2%. При этом уровень рентабельности производства говядины повышался на 3,41-5,16%.
11.10.2011
Список литературы:
1. Дроздова Е.А. Оптимизация режимов экструдирования и оценка действия кормов, обогащенных молочной сывороткой, на физиологические особенности и обмен веществ животных / Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук -Оренбург, 2007. - 23 с.
2. Калашников А.П. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. - М., 2003 - 455 с.
3. Крохина В.А. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных / Справочник. - М.: Агропромиздат, 1990 - с. 3-100.
4. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. - М.: Колос, 1976 - 302 с.
5. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. - М.: Росагропромиздат.
6. Солнцев К.М., Васильченко С.С., Крохина В.А. и др. Производство и использование премиксов. - Л.: Колос, 1990 - 227 с.
7. Соколова О.Я. Влияние экструдированных кормов на обмен тяжелых металлов и продуктивность кур-несушек / Дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук - Оренбург, 2006 - 136 с.
8. Сошникова Л.А. и др. Многомерный статистический анализ в экономике. - М., 1999 - 380 с.
9. Nutrient requirements of poultry // Ninth revised edition / National Academy Press - Washington, D.S., 1994 - PP. 28-30, 989-109.
Сведения об авторах:
Лебедев Святослав Валерьевич, заведующий лабораторией интститута биоэлементологии Оренбургского государственного университета, доктор биологических наук 460018, г. Оренбург, пр-т Победы, 13, тел. (3532)372482, e-mail: LSV74@list.ru Рахимжановна Ильмира Акзамовна, преподаватель Оренбургского государственного аграгного университета, кандидат сельскохозяйственных наук 460000, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, тел. (3532)578152 Абдулгазизов Раис Шарифуллович, научный сотрудник отдела кормления с.-х. животных и технологии кормов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Галиев Булат Хабулеевич, главный научный сотрудник отдела кормления с.-х. животных и технологии кормов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Шубин Александр Николаевич, соискатель отдела кормления с.-х. животных и технологии кормов,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел. (3532)770763, e-mail: vniims.or@mail.ru
UDC 636.085
AbdulgazizovR.Sh., Lebedev S.V., Galiev B.K., Rakhimzhanova I.A., Shubin A.N.
NITROGEN AND MINERAL METABOLISM HAVE POLIGASTRICHNYH ANIMALS OF THE USE OF MIXED FODDER VARIOUS OF THE WHOLE
The paper presents the influence of feed, cooked governmetal using grainsorghum protein concentrate on nitrogen, mineral metabolism, growth and development of Simmental calves at the age of 11-18 months. The use of extrudedfeed is not accompanied by decreased nitrogen deposition and retention of calciumand phosphorus in experimental calves.
Key words: animal feed, Simmental bulls, nitrogen.
Bibliography:
1. E.A. Drozdov Optimization of extrusion and evaluation of feed enriched withbuttermilk, at physiological features and metabolism of animals/ Abstract. diss. onsoisk. uch. step. Candidate. biol. Science - Orenburg, 2007. - 23 sec.
2. Kalashnikov, A.P. and other standards and animal feeding diets. - M., 2003 - 455with.
3. Krokhin, V.A. Feed, feed additives and animal milk replacer/directory. - M.:Agropromizdat, 1990 - with. 3-100.
4. Ovsyannikov A.I. Fundamentals of experimental work in animal husbandry. - M.: Kolos, 1976 - 302 with.
5. Petrukhin I.V. Feed and feed additives. - M.: Rosagropromizdat.
6. Solntsev K.M., S.S. Vasil, V. Krokhin etc. The production and use of premixes. - L.:Kolos, 1990 - 227 with.
7. Sokolova O.Y. Effect of extruded feeds on the exchange of heavy metals and the productivity of laying hens/ Diss. on soisk. uch. step. Candidate. biol. Science - Orenburg, 2006 - 136 with.
8. Soshnikova L.A. etc. Multivariate statistical analysis of the economy. - M., 1999 - 380 with.
9. Nutrient requirements of poultry // Ninth revised edition / National Academy Press - Washington, DS, 1994- PP. 2830,989-109.
