CC BY
0Аудиторские ведомости. 2024. № 3. С. 13—18. Audit journal. 2024;(3):13 — 18.
ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА АУДИТА
Научная статья УДК 336
https://doi.org/10.2441 2/1 727-8058-2024-3-1 3-1 8 NIION: 201 7-0074-3/24-078
EDN: https://elibrary.ru/ZGQCLL MOSURED: 77/27-021-2024-03-278
Аудит в сфере гостиничного бизнеса
Константин Амбарцумович Маноян
Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, Москва,
Россия, konstantinmanoan@gmail.com
Аннотация. Данная статья посвящена аудиту гостиниц как процессу систематической проверки финансовой и операционной деятельности организации с целью выявления его денежного состояния, эффективности управления, а также выявления возможных проблем и ошибок. В статье рассмотрены такие понятия, как «гостиница», «гостиничный бизнес», «потребитель гостиничных услуг», «исполнитель гостиничных услуг», «аудит гостиниц». Раскрыты цели и задачи гостиничного бизнеса.
Ключевые слова: гостиница, гостиничный бизнес, потребитель гостиничных услуг, исполнитель гостиничных услуг, аудит
Для цитирования: Маноян К.А. Аудит в сфере гостиничного бизнеса // Аудиторские ведомости. 2024. № 3. С. 13—18. https://doi.org/10.24412/1727-8058-2024-3-13-18. ЕР1\1: https://elibrary.ru/ZGQCLL.
THEORY AND PRACTICE OF AUDIT
Original article
Financial control in the hospitality industry
Konstantin A. Manoyan
Plekhanov Russian University of Economics, Moscow, Russia, konstantinmanoan@gmail.com
Abstract. This article is devoted to the audit of hotels as a process of systematic verification of the financial and operational activities of an organization in order to identify its financial condition, management effectiveness, as well as identify possible problems and errors. The article discusses such concepts as a "hotel", "the hotel business", "consumer of hotel services", "contractor of hotel services", "audit of hotels". The goals and objectives of the hotel business are disclosed.
Keywords: hotel, hotel business, consumer of hotel services, contractor of hotel services, audit
For citation: Manoyan K.A. Financial control in the hospitality industry // Auditorskiye vedomosti = Audit journal. 2024;(3):13—18. (In Russ.). https://doi.org/10.24412/1727-8058-2024-3-13-18. EDN: https://elibrary.ru/ZGQCLL.
Современная сфера гостеприимства включает в себя такие элементы, как отели, рестораны, бары, курорты, игорные заведения, казино и центры здоровья. В последние годы в России наблюдается бурное развитие гостиничного рынка. Международные гостиничные сети активно входят в крупные города, количество небольших частных отелей увеличивается, а старые советские гостиницы проходят реконструкцию.
© Маноян К.А., 2024
На гостиничном рынке России в 2024 г. отмечается позитивная динамика. Иностранные компании пользуются этой ситуацией, чтобы занять привлекательные сегменты среднего и верхнего ценового диапазона.
Мировая практика организации гостиничного бизнеса демонстрирует, что создание сетей позволяет достигать высокой заполняе-мости и наилучших финансовых показателей. Это определило ключевые изменения в российском гостиничном секторе за последние 2—3 года: активное проникновение междуна-
родных сетей и формирование национальных объединений. Увеличивается количество гостиничных ассоциаций, а отели становятся пионерами во внедрении современных технологий, новых материалов и информационных систем. Таким образом, современная гостиничная инфраструктура служит основой туристической индустрии XXI в. [1].
Стоит отметить, что современная гостиничная индустрия представляет собой увлекательную сферу бизнеса. При грамотном управлении гостиничное дело может стать прибыльным и обеспечить стабильный доход. Таким образом, успешность гостиничной отрасли во многом зависит от развития туристического сектора, который, в свою очередь, отражает экономическую ситуацию в стране. Число иностранных туристов, приезжающих в страну, постоянно растет. Одной из ключевых задач Федерального агентства по туризму является привлечение иностранных путешественников в Россию.
Обратим внимание на основные понятия, связанные с гостиничным бизнесом.
Под гостиничным бизнесом понимается предпринимательская деятельность по оказанию гостиничных услуг на возмездной основе. Гостиничный бизнес в основном ориентирован на рынок туристских услуг, где со стороны предложения широко представлены гостиницы, а со стороны спроса — потребители гостиничных услуг. Так, под гостиницей можно понимать предприятие, занимающееся предпринимательской деятельностью и направленное на повышение стоимости собственного капитала и получения прибыли посредством предоставления гостиничных услуг [2].
Потребитель гостиничных услуг — гражданин, имеющий намерение заказать либо заказывающий и использующий услуги исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности. Исполнитель гостиничных услуг — это организация независимо от организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель, оказывающие услуги потребителям по возмездному договору [3].
Данный вид предпринимательства связан с предоставлением услуг, касающихся бытового обслуживания и размещения клиентов в гостиницах. Основная цель заключается в удовлетворении потребностей гостей, создании комфортных условий и получении при-
были от данного рода деятельности. Следует отметить, что репутация отеля, его привлекательность и спрос зависят от качества предоставляемых услуг, степени гостеприимства и уровня удобства размещения.
Подобно тому как у каждого человека есть свои уникальные черты, так и у каждого бизнеса существуют собственные характерные особенности.
В процессе осуществления коммерческой деятельности в сфере гостиничного обслуживания важное значение имеет предоставление высококачественных услуг. Для достижения поставленных целей компания ориентируется на развитие кадров, повышенную конкурентоспособность, результативное управление финансами и ряд других аспектов. Не менее значимы исследования потребительского спроса, а также планирование, анализ и прогнозирование результатов работы организации [4].
Стоит заметить, что получение максимальной прибыли невозможно без эффективного управления капиталом. Так, финансовое состояние считается важнейшей характеристикой экономической деятельности любого предприятия, которая определяет конкурентоспособность и потенциал в деловом сотрудничестве.
Финансовый контроль в индустрии гостеприимства, как и в других сферах экономики, охватывает все отделы ее компаний, обеспечивая ощутимое внутреннее обслуживание. Следовательно, отдел по финансам является объединяющим центром обслуживания, так как он поддерживает деятельность всей команды по обслуживанию клиентов.
Хотя основные принципы внутреннего контроля едины для всех типов бизнесов, компании в сфере гостиничного сервиса имеют свои уникальные особенности, обусловленные рядом факторов. Во-первых, в отелях обращается значительное количество наличных средств. Во-вторых, продукты, напитки и прочие товары представляют интерес для сотрудников, поскольку их можно использовать в быту, и они не подлежат продаже третьим лицам, что создает риск кражи. В-третьих, в этой сфере часто работают временные сотрудники, особенно на начальных позициях. Эти аспекты делают необходимым внедрение специфических стратегий контро-
ля, чтобы минимизировать риски и обеспечить эффективное функционирование бизнеса в условиях гостиничной индустрии.
В современном мире гостиничного бизнеса компании сталкиваются с необходимостью получать независимые оценки своих активов с целью пересмотра финансовых операций. Это подталкивает их к созданию внутрибизнесо-вых функций аудита, включающих специалистов, обладающих необходимыми знаниями в бухгалтерии и аудите. Внутренние аудиторы являются независимыми от операционных команд и не связаны с непосредственными обязанностями линейных менеджеров.
Рекомендации, предлагаемые внутренними аудиторами, носят консультативный характер и могут быть реализованы сотрудниками в зависимости от их целесообразности и качества. Поскольку внутренний аудит функционирует автономно и отделен от других операций, таких как бухгалтерия или маркетинг, он часто подчиняется высшему руководству, включая финансового директора, генерального директора или как минимум — аудиторскому комитету совета директоров [5].
Согласно ст. 1 Федерального закона от 30 декабря 2008 г. № 307-ФЗ «Об аудиторской деятельности», аудит — это независимая проверка бухгалтерской (финансовой) отчетности аудируемого лица в целях выражения мнения о достоверности такой отчетности. Тогда аудит гостиниц — это процесс систематической проверки финансовой и операционной деятельности организации с целью выявления его денежного состояния, эффективности управления, а также выявления возможных проблем и ошибок [6].
Целью аудита является выражение мнения о достоверности финансовой (бухгалтерской) отчетности аудируемых лиц и соответствии порядка ведения бухгалтерского учета законодательству Российской Федерации.
Обратим внимание, что есть только два способа увеличить капитал: больше зарабатывать или меньше терять. Аудит позволяет существенно меньше терять за счет эффективной учетной политики, оптимальной организации работы бухгалтерии, разумной финансовой стратегии, минимизации налоговых выплат. Резерв здесь огромен.
Следует отметить, что аудит охватывает более широкий спектр, чем термины «ревизия» и «контроль». Аудиторская проверка
предприятия не только удостоверяет точность финансовых данных, но также позволяет своевременно выявлять и исправлять ошибки. Основная задача аудитора не состоит в том, чтобы обнаружить недочеты, а в том, чтобы помочь организовать их выявление, снизить налоговые риски и подготовиться к проверкам со стороны налоговых органов. Аудит классифицируют на внутренний (проводимый внутренними специалистами компании) и внешний (осуществляемый независимыми аудиторами). Обычно только крупные компании могут позволить себе иметь отдел внутреннего аудита. Среди гостиничного бизнеса наличие такого подразделения наблюдается лишь у некоторых сетей ресторанов и отелей, чаще всего связанных с иностранными инвесторами, которые уделяют внимание вопросам контроля. Тогда как быть средним и малым предприятиям, у которых нет такой возможности? Даже там, где есть внутренний аудит, он не может полностью заменить внешний в силу своих уникальных особенностей и законодательных требований. Директор или владелец компании не обязан разбираться в бухгалтерском учете, хотя именно он отвечает за его организацию. Аудиторская проверка предоставляет возможность оценить эффективность внутреннего контроля и бухгалтерского учета, предлагая практические рекомендации по оптимизации. Подтвержденная аудитом отчетность увеличивает доверие потенциальных инвесторов.
Обратим внимание на то, в чем заключается цель аудиторской проверки. В осуществлении комплексного анализа финансовых и операционных показателей гостиничного комплекса для выявления его сильных и слабых сторон, а также факторов, оказывающих влияние на его эффективность. Это также включает разработку рекомендаций по оптимизации и улучшению работы учреждения.
В рамках экспертизы осуществляются анализ бухгалтерских документов, оценка соблюдения нормативных требований и стандартов обслуживания, анализ управленческих процессов, а также исследование маркетинговых стратегий и их результатов. Данный подход позволяет сформировать объективную картину функционирования бизнеса и определить пути его дальнейшего развития.
Аудиторские проверки гостиничного бизнеса имеют ряд особенностей, которые отличают их от аудита предприятий других отрас-
лей. Именно поэтому важно, чтобы аудитор, проверяющий гостиницу, уже имел опыт подобных проверок. Гостиницы — достаточно сложный хозяйственный механизм: у них непростая структура, во многих случаях они имеют дополнительные виды деятельности по различным направлениям. Основная задача аудита заключается в выявлении проблемных зон в управлении и бизнес-процессах, а также в разработке конкретных предложений по их улучшению или оптимизации. Проведение такого рода оценки способствует повышению эффективности деятельности гостиничного комплекса, улучшению качества обслуживания клиентов и увеличению его конкурентных преимуществ на рынке.
Гостиницы также можно классифицировать в зависимости от их бизнес-моделей. Каждое заведение имеет свою уникальную структуру финансовых отчетов и специфические риски, что накладывает свои требования на процесс аудита. Тем не менее, можно выделить общие черты, характерные для аудиторских проверок в гостиничном секторе. Например, особое внимание всегда придается бизнес-рискам и внутреннему контролю гостиниц. При разработке стратегии аудита учитываются важные риски, которые могут оказать значительное влияние на финансовые результаты компании. Анализ эффективности системы внутреннего контроля и взаимодействие с внутренними аудиторами также занимает центральное место в этом процессе, поскольку они играют ключевую роль в обеспечении надежности финансового учета и управления рисками.
Одна из ключевых характеристик аудита в гостиничном секторе — выявление и анализ рисков мошенничества. Это связано с тем, что гостиничный бизнес занимает важное место в розничной торговле, где ежедневно проводятся многочисленные финансовые операции с маленькими суммами.
Следует также отметить особые аспекты аудиторской проверки, касающиеся выручки. Важно сопоставить операционные процессы и бухгалтерские системы гостиницы, а также проанализировать, как полно и своевременно фиксируется доход от предоставления услуг. В учетной политике гостиницы может быть определено, что услуга проживания признается оказанной каждый день, что влечет за собой необходимость ежедневной фиксации выручки в бухгалтерском учете. Если же услу-
га учитывается при отъезде клиента, доход фиксируется именно в этот момент. В налоговом учете оплата за проживание трактуется как выручка от реализации согласно ст. 249 Налогового кодекса РФ.
Гостиничный бизнес отличается наличием многочисленных дополнительных и сопутствующих услуг, таких как рестораны, аренда помещений для деловых мероприятий (включая конференц-залы), разнообразные развлекательные программы, медицинские и 5РЛ-услуги, аренда автомобилей и пр. Учитывая особенности этих видов деятельности, аудитор должен тщательно проводить их оценку.
Следует отметить, что характеристики аудита гостиниц включают определенные аспекты анализа расходов, которые требуют оценки полноты, обоснованности и своевременности учета затрат в себестоимости предоставляемых услуг, а также правильности учета расходов по договорам управления или роялти. Важными особенностями гостиничного аудита являются и специфические аспекты, относящиеся к основным средствам — это включает в себя оценку формирования стоимости имущественного комплекса, возможную амортизацию, а также особенности учета проведенных реноваций и ремонтов в гостиничном комплексе.
При проведении аудита международной гостиничной сети могут возникать определенные сложности. С одной стороны, отели в России обязаны следовать российским стандартам учета, в то время как эти стандарты зачастую отличаются от норм головного офиса. Обычно в международных отелях используется специализированное программное обеспечение, которое призвано оптимизировать рабочие процессы всей сети. Однако на практике такое программное обеспечение часто оказывается недостаточно адаптированным к условиям российской экономики. В результате аудиторы вынуждены собирать информацию из различных учетных систем и тщательно анализировать внутренние контрольные механизмы.
В дополнение к специфическим процедурам учета в гостиничном бизнесе аудитор также рассматривает общие методологические аспекты бухгалтерского учета. Это включает в себя ведение учета основных средств, а также других внеоборотных и оборотных активов. Кроме того, аудитору необходимо проверить расчеты с поставщиками, подрядчиками и
работниками по заработной плате, а также операции с денежными средствами и финансовыми вложениями. Значимым аспектом является анализ формирования финансовых результатов деятельности организации и корректности расчета налогооблагаемой базы по различным налогам.
Как показывает опыт аудиторских проверок, большинство отелей часто совершают ошибки. Типовыми зонами для риска можно считать показатели выручки от продаж, учет основного имущества, затраты по договорам управления и себестоимость предоставляемых услуг. Одной из частых ошибок бухгалтеров гостиниц является неверное отнесение расходов на техническое обслуживание основного оборудования на затраты. Ошибка также заключается в том, что гостиница передает подрядчику строительные материалы без надлежащего учета этой операции, списывая их стоимость в момент передачи. При ремонте зачастую не составляются дефектные ведомости, а если они и составляются, то не анализируется характер выполняемых работ для их корректной классификации.
Проблемой является и учет расходов на благоустройство территории. Операции, связанные с посадкой деревьев или кустарников, не имеют четкого определения срока эксплуатации в нормативных документах, что осложняет начисление амортизации. Также гостиницы иногда неправильно отражают выручку, не взимая плату за проживание, если гость заехал до 12 часов следующего дня. Ошибки возникают и при раздельном налогообложении разных услуг, что ведет к неправильному распределению расходов и повышает риски неточности отчетности.
Что входит в обязанности аудиторской компании? Это сбор данных, на основе которых аудиторы исследуют финансовое состояние предприятия, бухгалтерскую и управленческую отчетность, показатели работы сотрудников, а также текущие маркетинговые стратегии и их эффективность. Изученные данные подвергаются анализу для определения факторов, влияющих на производительность, и выявления областей, требующих внимания. Занимаются проверкой стандартов обслуживания. Оценивают соответствие стандартам обслуживания клиентов и качеству предоставляемых услуг. Оценивают работы сотрудников. Анализируют профессиональный уровень и эффективность работы персонала гостиницы. Исследуют ре-
зультативность текущих маркетинговых стратегий и их соответствие бизнес-целям. Наконец, формируют рекомендации. На основе анализа разрабатывают предложения по совершенствованию работы гостиницы и повышению ее конкурентоспособности.
По итогам проверки аудиторская фирма должна предоставить руководству компании, где осуществлялась проверка, не только аудиторское заключение, подтверждающее достоверность или недостоверность бухгалтерской отчетности, но и письменную информацию, т.е. отчет о результатах аудита.
Документы, составляемые аудитором, являются секретной информацией. Сотрудники аудиторской фирмы не имеют права раскрывать эти данные, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации. Организация, подвергающаяся аудиту, может свободно распоряжаться письменными материалами, предоставленными аудиторами.
Следует отметить, что аудит в гостиничном бизнесе осуществляется опытными профессионалами, обладающими необходимыми знаниями. Этот процесс включает в себя несколько основных этапов.
Комплексный аудит позволяет определить как сильные, так и слабые стороны бизнеса, разработать стратегии для его развития и повысить общую эффективность. Аудит гостиницы является важнейшим инструментом для оптимизации бизнес-процессов, улучшения качества услуг и управления. Это, в свою очередь, содействует успешному развитию компании и укрепляет ее позиции на рынке гостиничных услуг.
В последнее время российская гостиничная сфера претерпела значительные изменения и в значительной степени соответствует международным стандартам качества. Однако продолжается необходимость в строительстве новейших гостиничных комплексов, так как старые типовые здания часто не отвечают современным требованиям. Аудит гостиниц имеет решающее значение для повышения управляемости бизнеса и выявления проблемных областей.
Список источников
1. Митрофанов С.В. Организация гостиничного дела: монография. СПб.: Изд-во СПбУУиЭ, 2015.
2. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. пособие. Томск: Изд-во ТПУ, 2005.
3. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (утв. постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490) // URL https://base.garant. ru/58163841/53f89421bbdaf741eb2d1ecc4ddb4c3 3/ (дата обращения: 11.07.2024).
4. Гончарова О.Г. Организация коммерческой деятельности предприятий гостиничного хозяйства // URL: https://www.scienceforum. ru/2016/2093/25771 (дата обращения: 11.07.2024).
5. Пипарян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). М.: Экономика, 2000.
6. URL: https://prootel.pro/blog/audit-gosti-nits-effektivnyy-instrument-dlya-biznesa/Аудит гостиниц: эффективный инструмент для бизнеса (дата обращения: 11.07.2024).
References
1. Mitrofanov S.V. Organization of hotel business: monograph. St. Petersburg: Publishing House of SPBUUE, 2015.
2. Loiko O.T. Tourism and hotel management: studies. stipend. Tomsk: TPU Publishing House, 2005.
3. Rules for the provision of hotel services in the Russian Federation (approved by Decree of the Government of the Russian Federation dated April 25, 1997 No 490) // URL: https://base. garant.ru/58163841/53f89421bbdaf741eb2d1ecc4 ddb4c33/ (date of application: 07/11/2024).
4. Goncharova O.G. Organization of commercial activities of hotel enterprises // URL: https://www.scienceforum.ru/2016/2093/25771 (date of application: 07/11/2024).
5. Piparyan G.A. Management in the hospitality industry (hotels and restaurants). Moscow: Ekonomika, 2000.
6. URL: https://prootel.pro/blog/audit-gosti-nits-effektivnyy-instrument-dlya-biznesa/Hotel audit: an effective tool for business (date of application: 07/11/2024).
Информация об авторе К. А. Маноян — аспирант Российского экономического университет имени Г. В. Плеханова.
Information about the author K.A. Manoyan — Graduate Student at Plekhanov Russian University of Economics.
Статья поступила в редакцию 16.07.2024; одобрена после рецензирования 16.08.2024; принята к публикации 16.09.2024.
The article was submitted 16.07.2024; approved after reviewing 16.08.2024; accepted for publication 16.09.2024.
