CC BY
52— ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК И ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ —
УДК 637
DOI 10.38161/2618-9526-2020-3-09
А.В. Алешков,
д-р техн. наук, доцент кафедры товароведения факультета управления и технологий Хабаровского государственного университета экономики и права
Ю. С. Костылева
АССОРТИМЕНТ И КАЧЕСТВО ТВОРОГА НА РЫНКЕ Г. ХАБАРОВСКА
Рассмотрены основные тенденции формирования рынка творога в Российской Федерации и за рубежом. Приведен анализ структуры ассортимента творога, реализуемого в розничной торговой сети г. Хабаровска, в том числе на предприятии ООО «Венга» (магазин «Самбери»). Проведена экспертиза потребительских свойств шести образцов творога, отобранных в розничной торговой сети г. Хабаровска. Установлено, что производители зачастую указывают недостоверную информацию о содержании белков и жиров в продукте.
Ключевые слова: формирование рынка творога, ассортимент творога, розничные торговые сети, экспертиза потребительских свойств, недостоверная информация.
UDC 637
DOI 10.38161/2618-9526-2020-3-09
A.V. Aleshkov,
Doctor of Technical Sciences, Associate Professor, Department of Commodity research, School of Management and Technology,
Khabarovsk State University of Economics and Law
Y.S. Kostyleva
ASSORTMENT AND QUALITY OF COTTAGE CHEESE ON KHABAROVSK
MARKET
The main trends in the formation of cottage cheese market in the Russian Federation and abroad are examined. The analysis of the structure of assortment of cottage cheese sold in the retail chain of Khabarovsk, including « Wenga» company («Samberi» store) is made. Examination of consumer properties of six samples of cottage cheese selected in the retail chain of Khabarovsk is carried out. It is established that manufacturers often provide false information about the content of protein and fat in the product.
Keywords: formation of the cottage cheese market, assortment of cottage cheese, retail chains, examination of consumer properties, false information.
Население Российской Федерации испытывает серьёзный недостаток молочных продуктов в рационе, достигший в 2018 г. 31 % при норме потребления 325 кг в год [1; 2]. Молоко и молочные продукты являются источниками полноценного животного белка, включая биологически активные пептиды (Р-лактоглобулин, а-лактоальбумин, глико-макропептид, казоморфины и т.д.), витаминов, минеральных веществ. Всего в составе молочных продуктов идентифицировано около 250 соединений и более 100 000 молекулярных структур [3]. При этом молочным продуктом, наиболее оптимальным с точки зрения концентрации белка, соотношения кальция и фосфора и пониженного содержания лактозы, является именно творог. Творог - это кисломолочный продукт, произведённый с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лакто-кокков и термофильных молочнокислых стрептококков методами кислот-
ной или кислотно-сычужной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки путём самопрессования и (или) прессования [4]. Творог был известен людям ещё до нашей эры. Предполагается, что получился он случайно - из скисшего молока, от которого отошла сыворотка. До наших дней сохранились труды римского писателя и учёного Марка Теренция Варрона, содержащие письменные упоминания одного из первых способов приготовления творога -излюбленного блюда всех слоёв населения, употребляемого как сладким, так и соленым, с медом и даже вином. Для закваски молока использовали сгусток из желудка телят, козлят или ягнят, питавшихся материнским «молоком». Статистические данные подтверждают, что производство творога в нашей стране с 2013 г. имеет тенденцию к росту, в натуральном выражении за пятилетний период наращивание объёмов производства творога превысило 130 тыс. т (рисунок 1).
Рисунок 1 -Динамика производства творога в натуральном выражении, тыс. т [5]
Рисунок 2 - Крупнейшие российские производители молочной продукции,
доля на рынке, %
В России функционируют более 5,3 тыс. предприятий, специализирующихся на производстве молочной продукции, из которых более 2,5 тыс. относятся к субъектам малого предпринимательства и микропредприятиям. На долю пяти крупнейших производителей молокопродукции, в том числе творога, приходится 27,8 % рынка (рисунок 2).
В настоящее время широко пропагандируется здоровый образ жизни, и многие потребители часто приобретают творог, обладающий множеством полезных свойств, содержащий большое количество белков и витаминов, а также железа, цинка, фтора. Благодаря высокому содержанию кальция и фосфора в оптимальном соотношении между ними, этот продукт очень полезен для профилактики рахита, для лиц с переломами и заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Творог необходим детям, беременным женщинам и лицам пожилого возраста, его рекомендуется употреблять при желудочно-кишечных заболеваниях с лечебной целью, благодаря легкому и быстрому усвоению творога организ-
мом. Творог улучшает регенеративную способность нервной системы, укрепляет костную и хрящевую ткань. Для производства творога используется молочный продукт различной степени жирности, а также обезжиренное молоко. Существует два способа производства творога - традиционный и раздельный, позволяющий ускорить процесс отделения сыворотки от белковых сгустков, снижая потери и тем самым увеличивая выход готовой продукции. Процесс сепарирования является главным принципом раздельного приготовления. Первый способ основывается на привычном сквашивании молока молочнокислыми микроорганизмами, которые приводят к коагуляции белков, после чего полученный продукт нагревается и из него удаляется излишняя сыворотка. Такой метод подходит для получения обезжиренного или маложирного продукта. Второй метод носит название сычужно-кислотного: при помощи молочной кислоты и сычужного фермента (реннина, извлекаемого из желудков коз или имеющего ферментативное происхождение)
происходит свертывание молочного сырья. Под действием сычужного фермента переход молочного белка в параказеин, а затем в белковые сгустки происходит быстрее и при более низкой кислотности субпродукта. Такие сгустки гораздо лучше выделяют сыворотку, обладая повышенной прочностью связей между белковыми соединениями. Кроме того, при подобном способе производства творога не требуется его дальнейший нагрев, что существенно ускоряет процесс производства. Пригоден данный метод для получения творога с высокой жирностью.
Современные технологии творога предполагают, с одной стороны, совершенствование технологических линий и процессов в первую очередь для увеличения выхода готовой продукции и сроков годности. Для этого применяют ферментированный сывороточный белок, лакто-феррин, лактоферрицин и др. Так, в Кемеровском технологическом институте пищевой промышленности (ныне Кемеровский государственный университет) разработан творожный продукт «Целебный творожок» с повышенной хранимо-способностью [6]. Благодаря изменениям в технологии производства, продукт приобретает пробиотические свойства, а наличие бифидобактерий уменьшает количество стафилококков в продукте и при хранении. Повышенной сохраняемостью за счёт высокой антибактериальной и ан-тиоксидантной активности и улучшенными вкусовыми характеристиками также обладает творог, обогащённый пряностями, - свежими и высушенными петруш-
кой, укропом, перцем, чесноком и розмарином [7]. Согласно мнению учёных из Бангладеш, увеличения выхода творога позволяет также добиться использование фермента папайи (Carica papaya) [8]. С другой стороны, творог является доступным и высокоэффективным сырьём для обогащения биологически активными веществами, то есть для придания ему функциональной направленности. Сегодня разработаны ферментированные творожные продукты, обогащённые веществами пробиотического и пребиотиче-ского действия, пищевыми волокнами. Так, на молококомбинате «Воронежский» внедрена технология обогащённого творога с использованием комплекса пищевых волокон «СтейдМилк В-01» и анти-оксиданта Origanox на основе душицы (орегано) [9]. Помимо аддитивных лечебно-профилактических свойств и увеличения выхода готовой продукции вкус обо-гащённого творога становится более выраженным. Сочетанное функциональное и органолептическое действие пищевых волокон (клетчатки) и подсластителя стевии отмечено в исследования казахских учёных под руководством G.N. Zhakupova [10]. Без-лактозный творог с пищевыми волокнами (инулином) предложен бразильскими учёными Gabrieli Nicoletti1 et al. [11].
Польские учёные A. Grygier et al. предложили использовать ферментацию творога плесневыми грибками
Galactomyces geotrichum с целью обогащения его ю-3 жирными кислотами [12]. Andreia Ribeiro, Cristina Caleja et al. в 2015-2016 гг. реализовали проекты обо-
гащения творога фенхелем (Foeniculum vulgare Mill.), ромашкой (Matricaria recutita L.) и розмарином (Rosmarinus officinalis L.), отвары, а также микрокап-сулированные экстракты которых придавали творогу высокую антиоксидантную активность [13; 14]. Для потребителей важны полезные свойства творога и качество готовой продукции, которая не всегда соответствует требованиям нормативной документации. Зачастую производители вводят в заблуждение потребителей, нарушая технологию производства творога и фальсифицируя данный товар. Исследования «Общественного контроля» выявили, что около 50 % творога, реализуемого в торговой сети, не отвечает требованиям ГОСТ, а в некоторых образцах были обнаружены жиры немолочного происхождения, что не позволяет называть продукт творогом.
Целью данной работы является изучение ассортимента и экспертиза потребительских свойств творога, реализуемого на рынке города Хабаровска. Для достижения цели решались следующие задачи:
- анализ структуры ассортимента творога, реализуемого розничной торговой сети г. Хабаровска в гипермаркете «Сам-бери» ООО «Венга» (ул. Суворова, 25);
- проведение экспертизы потребительских свойств случайным образом отобранных в торговой сети г. Хабаровска шести образцов творога на соответствие требованиям нормативной документации.
Структуру ассортимента исследовали по М.А. Николаевой [15]. Органолептиче-
ские показатели устанавливали по ГОСТ 31453 [16] и ГОСТ Р ИСО 22935-2 [17], массовую долю влаги определяли по ГОСТ 3626 [18], кислотность - по ГОСТ 3624 [19], массовую долю жира - по ГОСТ 5867 [20], массовую долю белка -по ГОСТ Р 53951-2010 [21].
Для изучения структуры ассортимента творога, реализуемого в торговой сети г. Хабаровска, было выбрано 6 торговых предприятий: «Седьмая столица» (ООО «РОСТ», ул. Волочаевская, 85), «Самбе-ри» (ООО «Венга», ул. Суворова, 25), «Ёё» (ул. Краснореченская, 193), «Максим» (ТК «Новоторг», ул. Ленина, 32), «Раз два» (ООО «Квант», ул. Королева, 8), «Amba» (ул. Королева, 12).
В процессе изучения рынка творога было выявлено, что широта его ассортимента составляет 88 наименований. Наиболее широко ассортимент творога представлен в торговой сети «Самбери» (36,4 % от всех наименований творога, реализуемых в торговой сети), наименее -в магазине «Amba» (6,8 %). Максимальное разнообразие творожных брендов наблюдалось также в гипермаркете «Сам-бери» (13), наименьшее число торговых марок - в магазине «Amba». Во всех магазинах наиболее широко представлена торговая марка «Серышевский» (25 % в среднем), далее следуют «Лазовское» и «Простоквашино» (по 17 %), относительно неплохо представлен бренд «Molli» (11,4 %). Наименее широко представлены торговые марки творога «Вяземский» и «Свежее завтра» (по 1,1 %) (рисунок 3).
Чернореченский
3 %
Хорская буренка
4 %
Грин Агро 5 %
Фермерское подворье 8 %
МоШ 12 %
БМК Это Фермерский Свежее завт 3 % 2% 2 % 1 %
Простокваши] 17 %
Вяземский 1 %
Серышевский 25 %
Лазовское 17 %
Рисунок 3 - Структура ассортимента творога в торговой сети г. Хабаровска,
по торговым маркам, %
Рисунок 4 - Структура ассортимента творога, реализуемого в магазине «Самбери»,
по жирности
Для рассмотрения структуры ассортимента творога по критериям жирности, упаковки, консистенции, массы упаковки и цены было определено предприятие ООО «Венга» (гипермаркет «Самбери», г. Хабаровск, Суворова, 25).
В ходе исследования было установлено, что в гипермаркете «Самбери» наиболее широко представлен ассортимент творога жирностью 9 % (47 %), что, по
всей видимости, связано с его высокими вкусовыми достоинствами вследствие относительно высокого содержания жира. Обращает на себя внимание высокая доля обезжиренного творога (22 %), что связано с предпочтениями потребителей, ведущих здоровый образ жизни или придерживающихся диетического питания.
На следующем этапе было отмечено, что творог, входящий в ассортимент мага-
зина «Самбери», в зависимости от консистенции был представлен зерненый (16 %) и классический (84 %).
Далее рассматривали структуру ассортимента творога в зависимости от вида упаковки. В гипермаркете «Самбери» наиболее представлена продукция в полиэтиленовых пакетах (56 %). Реже встречается упаковка формовая в виде клинка (6 %).
При этом в структуре ассортимента магазина преобладал творог в упаковках небольшой массы, 200-270 г (31 %), что связано, очевидно, с высокой стоимостью
данного продукта (рисунок 6). Установлено, что наиболее часто потребителю предлагается творог в ценовом диапазоне от 41 до 50 руб. за 100 г продукта (44 %). На втором месте более дешёвая продукция (31 %), более дорогая встречается реже. Для экспертизы в розничной торговой сети г. Хабаровска случайным образом были отобраны 6 образцов творога (таблица 1, рисунок 8). На следующем этапе в качестве критерия классификации рассматривали цену творога в пересчёте на 100 г (рисунок 7).
Рисунок 5 - Структура ассортимента творога, реализуемого в магазине «Самбери»,
по виду упаковки
Рисунок 6 - Структура ассортимента творога, реализуемого в магазине «Самбери»,
по массе нетто
Рисунок 7 - Структура ассортимента творога, реализуемого в магазине «Самбери»,
по цене
Таблица 1 - Объекты исследования
№ Торговая марка Производитель Жирность, % Масса нетто, г
1 Свежее завтра ООО «Гусевмолоко», Россия, Калининградская область, г. Гурьевск 9 200
2 Фермерское подворье ООО «Хладокомбинат Партнёр», Амурская область, г. Благовещенск 9 300
3 Лазовское ЗАО «Переяславский молочный завод», Хабаровский край, район им. Лазо 5 250
4 Molli ООО «Бипико сыр», ЕАО, г. Биробиджан обезжиренный 300
5 Серышевский ИП Мельниченко Д.И., Амурская область, Серышевский район 220
6 Фермерский ООО «Сергеевское», Хабаровский край, с. Сергеевка 9 500
г) Д) е)
Рисунок 8 - Объекты исследования: а - «Свежее завтра», б - «Фермерское подворье», в - «Лазовское», г - «Molli», д - «Серышевский», е - «Фермерский»
На первом этапе экспертизы была проведена идентификация по маркировке, исследована полнота товарной информации. Установлено, что маркировка всех образцов соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 [22] и ТР ТС 033/2013 [4].
В ходе экспертизы органолептических показателей было выявлено, что творог «Фермерский» не отвечает требованиям ГОСТ 31453 вследствие чрезмерно жид-
кой консистенции, что является недопустимым дефектом. Остальные образцы творога не имели дефектов и соответствовали требованиям нормативной документации по исследуемым органолептиче-ским показателям (таблица 2).
Далее определяли физико-химические показатели творога: массовую долю влаги, массовую долю белка, массовую долю жира и кислотность (таблица 3).
Таблица 2 - Органолептические показатели образцов творога
Показатели Консистенция и внешний вид Цвет Вкус и запах
Норма по ГОСТ 31453 Мягкая, мажущаяся или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка. Для обезжиренного продукта - незначительное выделение сыворотки Белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Для продукта из восстановленного молока с привкусом сухого молока
Фермерское подворье Рассыпчатая, без ощутимых частиц молочного белка Цвет равномерный по всей массе, с кремовым оттенком Ярко выраженные кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов
Свежее завтра Рассыпчатая, с отчетливо различимыми мягкими творожными зернами Зерна белого цвета, цвет равномерный по всей массе Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов
Фермерский Мягкая, мажущаяся, масса достаточно жидкая Цвет белый, равномерный по всей массе Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов
Лазовский Мягкая, мажущаяся Белый, равномерный по всей массе Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов
Серешевский Мягкая, в виде одного куска, не крошится. Присутствует небольшое выделение сыворотки Белый, равномерный по всей массе Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов
Molli Рассыпчатая, с отчетливо различимыми мягкими творожными зернами Белый, равномерный по всей массе Ярко выраженный кисломолочный запах, вкус чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов
Таблица 3 - Физико-химические показатели образцов творога
Наименование показателя Кислотность, °Т Массовая доля белка, % Массовая доля жира, % Массовая доля влаги, не более %
Норма для творога 9 % жирности (ГОСТ 31453) не более 220 не менее 16,0 не менее 9,0 не более 73,0
Фермерское подворье 9 % 78,0±3,2 9,98±0,50 5,8±0,5 62,45±2,50
Свежее завтра 9 % 52±3,2 14,34±0,50 6,3±0,5 67,64±2,50
Фермерский 9 % 70±3,2 8,05±0,50 8,5±0,5 77,52±2,50
Норма для творога 5 % жирности (ГОСТ 31453) не более 230 не менее 16,0 не менее 5,0 не более 75,0
Творог Лазовский 5 % 62±3,2 11,03±0,50 10,3±0,5 34,36±2,50
Норма для обезжиренного творога (ГОСТ 31453) не более 240 не менее 18,0±0,50 менее 1,8 не более 80,0
Серышевский 70,0±3,2 11,03±0,50 5,3±0,5 76,69±2,50
Molli 54,0±3,2 11,03±0,50 2,0±0,5 80,00±2,50
логиями ускоренного производства творога. Считаем, что производителям творога следует тщательнее контролировать технологию производства и используемое сырьё для соответствия требованиям нормативной документации по массовой доле белка, влаги и жира.
Список использованных источников
1 Дятловская, Е. Минсельхоз : в 2018 году потребление молока снизилось на 2,5 % / Е. Дятловская // Агроинвестор. 2019. 17 мая; https://www.agroinvestor.ru/analytics/news/317 61 -potreblenie-moloka-snizilos-na-2-5/. (дата обращения 19.05.2020).
2 Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям здорового питания : приказ Министерства здравоохранения РФ от 19.08.2016 г. № 614 // Справ.-прав. система «КонсультантПлюс».
Установлено, что ни один из образцов творога не соответствует в полной мере требованиям ГОСТ 31453: массовая доля белка и жира зачастую меньше нормативной, тем более заявленной на маркировке. Кроме этого, обращает на себя внимание высокое содержание влаги в твороге, на 4,5 % превышающее требования ГОСТ. Видимо, поэтому производитель ООО «Хладокомбинат Партнёр» подстраховался, выпуская продукцию по техническим условиям. Кислотность всех образцов соответствует требованиям нормативной документации.
Таким образом, потребительские свойства представленного на рынке г. Хабаровска творога далеко не всегда находятся на высоте. Фактически ни один из 6 образцов, подвергнутых экспертизе, не отвечал требованиям стандарта по содержанию белка, что, возможно, связано с используемыми на предприятиях техно-
3 Неповинных, Н. В. Теоретическое обоснование и практические аспекты использования пищевых волокон в технологиях молокосодержащих продуктов диетического профилактического питания : дис. ... д-ра техн. наук / Н. В. Неповинных. Саратов, 2016. 448 с.
4 О безопасности молока и молочной продукции : технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 // http://docs.cntd.ru/document/499050562 (дата обращения 19.05.2020).
5 Рейтинг крупнейших производителей молочной продукции // https://www.delprof.ru/press-center/open_analytics/4809/(дата обращения 19.05.2020).
6 Альхамова, Г. К. Перспективы развития рынка творожных продуктов c функциональными свойствами / Г. К. Альхамова // Современные проблемы науки и образования. 2011. № 5; https://www.science-education.ru/ru/article/view?id=4910. (дата обращения 19.05.2020).
7 Josipovic R., Knezevic Z. M., Frece J., Markov K., Kazazic S., MrvciC J. Improved Properties and Microbiological Safety of Novel Cottage Cheese Containing Spices // Food Technol. Biotechnol. 2015. Vol. 53 (4). Pp.454-462. doi: 10.17113/ft b.53.04.15.4029.
8 Rana Sh., Hoque R., Rahman O., Habib R, Siddiki M. Sh. R. Papaya (Carica papaya) latex- an alternative to rennet for cottage cheese preparation // Journal of Advanced Veterinary
and Animal Research. 2017. Aug. 10. Pp. 249254. http://doi.org/10.545 5/j avar.2017.d218.
9 Зенина, Д. В. Совершенствование технологии творога : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Д. В. Зенина. М., 2013. 147 с.
10 Zhakupova G.N., Sagandyk A.T., Muldasheva A.H., Akisheva E.K., To-masikova S.M. The usage of vegetable raw materials in the production of cottage cheese products // News Of The National Academy Of Sciences Of The Republic Of Kazakhstan. Series Chemistry And Technology 2019. Volume 3, Number 435, 71-76. https://doi.org/10.32014/2019.2518-1491.32.
11 Nicoletti G., Verdi K.J., Endres C.M. Desenvolvimento de queijo tipo cottage sem lactose com adi^ao de fibras e redu^ao de sodio e gordura // Revista do Instituto de Latici'nios Candido Tostes (Journal of Candido Tostes Dairy Institute). 2016. Vol. 4. Pp. 186-196. DOI: https://doi.org/10.14295/2238-6416.v71i4.461.
12 Grygier A., Myszka K., Juzwa W., Bialas W., Rudzinska M. Galactomyces ge-otrichum mold isolated from a traditional fried cottage cheese produced omega-3 fatty acids // International Journal of Food Microbiology. 2020. Volume 319, 16 April 2020. doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2019.108503.
13 Caleja C., Ribeiro A., Barros L., Bar-reira J. C. M., Antonio A. L., Beatriz M., Oliveira P.P., Barreiro M. F., I. Ferreira C.F.R. Cottage cheeses functionalized with fennel and chamomile extracts: Comparative
performance between free and microencapsulated forms // Food Chemistry. 2016. Volume 199, 15 May. Pages 720-726. http:// dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.12.085.
14 Ribeiro A., Caleja C., Barros L., San-tos-Buelga C., Barreiro M. F., Ferreira I. C. F. R. Rosemary extracts in functional foods: extraction, chemical characterization and incorporation of free and microencapsulated forms in cottage cheese // Food & Function. Issue 5, 2016. Pp. 2185-2196. DOI: 10.1039/c6fo00270f.
15 Николаева, М. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров : учебник : в 2 ч. / М. А. Николаева. М. : Норма - Инфра-М, 2020; URL: https://new.znanium.com/catalog/product/10 45612 (дата обращения 19.05.2020).
16 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» [Электронный ресурс] // http://docs.cntd.ru/document/1200102733 (дата обращения 19.05.2020).
17 ГОСТ Р ИСО 22935-2-2011 Органо-лептический анализ. Часть 2. Рекомендуемые методы органолептической оценки [Электронный ресурс] // http://docs.cntd.ru/document/gost-r-iso-22935-2-2011 (дата обращения 19.05.2020).
18 ГОСТ 3626-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества». [Электронный ресурс] // http://docs.cntd.ru/document/1200021586 (дата обращения 19.05.2020).
19 ГОСТ 3624-92 «Межгосударственный стандарт. Молоко и молочные про-
дукты. Титриметрические методы определения кислотности». [Электронный ресурс] // http://docs.cntd.ru/document/gost-3624-92 (дата обращения 19.05.2020).
20 ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира [Электронный ресурс] // http://docs.cntd. ru/document/1200021592 (дата обращения 19.05.2020).
21 ГОСТ Р 53951-2010 Продукты молочные, молочные составные и молокосо-держащие. Определение массовой доли белка методом Кьельдаляи [Электронный ресурс] // http://docs.cntd.ru/document/gost-r-53951-2010 (дата обращения 19.05.2020).
22 ТР ТС 022-2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части её маркировки» [Электронный ресурс] // http://docs.cntd.ru/document/902320347 (дата обращения 11.07.2019).
