CC BY
55
УДК 636.084/087
DOI: 10.24411/2587-6740-2018-14055
ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА, СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИМ НОРМАТИВАМ, ПОСЛЕ ПРИМЕНЕНИЯ СМЕСИ КОМБИКОРМОВ С ФЕРРОЦИНСОДЕРЖАЩИМИ ПРЕПАРАТАМИ В ЮГО-ЗАПАДНЫХ РАЙОНАХ БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ
Н.Н. Исамов, А.В. Панов, П.Н. Цыгвинцев, О.С. Губарева, Е.Н. Алешкина
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт радиологии и агроэкологии», г. Обнинск, Калужская область, Россия
Проведены оценка современной радиоэкологической обстановки в пяти юго-западных районах Брянской области, обобщение и анализ данных по плотности загрязнения радионуклидами кормовых угодий и основных компонентов рациона продуктивных животных, загрязнения 137Cs продуктов животноводства, производящихся в хозяйствах этих районов. Несмотря на сохраняющуюся позитивную тенденцию снижения доли загрязненной продукции и стабилизацию радиационной ситуации в сельском хозяйстве через 30 лет после аварии на Чернобыльской АЭС, применение ферро-цинсодержащих препаратов (ФСП) в краткосрочной перспективе остается актуальным. Проведены анализ экономических характеристик отрасли животноводства в наиболее загрязненных радионуклидами хозяйствах и оценка экономической эффективности технологии применения ферро-цинсодержащих препаратов для получения животноводческой продукции, отвечающей санитарно-гигиеническим нормативам. Рентабельность технологии применения ферроцина в смеси с комбикормом на лактирующих коровах отличается в хозяйствах (от -3 до 28%) и зависит от продуктивности (среднегодового удоя на 1 корову). При ставке единого налога на сельхозпроизводство на уровне 6% чистая прибыль в среднем составила 1757 руб. на 1 голову. Применение ФСП рентабельно при среднегодовом удое свыше 1600 кг на 1 корову. Анализ экономической эффективности применения ферроцина на этапе дополнительного откорма для снижения содержания 137Cs в говядине показал, что рентабельность применения сорбента резко снижается с ростом цены ферроцина и уровнем исходного загрязнения 137Cs мяса животных. Определена точка безубыточности применения ферроцина на этапе дополнительного откорма, то есть стоимость суточной дозы препарата на 1 голову, выше которой применение становится нерентабельным. Точка безубыточности зависит от исходного уровня радиоактивного загрязнения мяса животных и содержания 137Cs в откормочном рационе. Полученные в ходе исследования результаты дают возможность корректировать стратегию реабилитации сферы сельскохозяйственного производства (молочное, мясное скотоводство) на радиоактивно загрязненных, вследствие аварии на ЧАЭС, территориях.
Ключевые слова: молоко, мясо, крупный рогатый скот, цезий-137, ферроцин, авария на ЧАЭС, корма, экономическая эффективность.
Введение
В наиболее пострадавшей после аварии на Чернобыльской АЭС Брянской области РФ до настоящего времени не удалось обеспечить производство сельскохозяйственной продукции, соответствующей нормативам в полном объеме [1]. Центром химизации и сельскохозяйственной радиологии «Брянский» и подразделениями Россельхознадзора радиологический контроль продукции ведется в коллективных хозяйствах, частном секторе, а также на рынках и предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции. Анализ данных радиационного контроля показывает, что в 17 коллективных хозяйствах без проведения в настоящее время реабилитационных мероприятий невозможно получение продукции кормопроизводства и животноводства, соответствующей нормативам. В 11 хозяйствах превышение нормативов СанПиН [2, 3] будет носить долговременный характер, то есть может отмечаться до 2025-2030 гг. [1]. Основную проблему представляет загрязнение кормов, содержание 137С$ в которых превышает ветеринарные допустимые уровни в 1,9-3,7 раза [4]. Высокое содержание 137С$ в кормах определяет превышение гигиенических нормативов в продукции животноводства: молоко и молочная продукция — в 4-12% проб, мясо и мясная продукция — в 5-8% проб [5].
Таким образом, несмотря на сохраняющуюся позитивную тенденцию снижения доли загрязненной радионуклидами продукции и
стабилизацию радиационной ситуации в сельском хозяйстве через 30 лет после аварии на ЧАЭС, применение ферроцинсодержащих препаратов (ФСП) в краткосрочной перспективе остается актуальным.
Целью проведенных исследований было изучение и оценка экономической эффективности комплексного применения комбикормов с ферроцином для производства на радиоактивно загрязненных территориях Брянской области молока и мяса, соответствующего санитарно-гигиеническим нормативам.
Материал и методы
исследования
Для оценки современной радиоэкологической обстановки в пяти юго-западных районах Брянской области проведены сбор, обобщение и анализ данных по плотности радиоактивного загрязнения кормовых угодий и основных компонентов рациона продуктивных животных, а также сведений о поголовье крупного рогатого скота в каждом хозяйстве и загрязнении 137С$ продуктов животноводства, производящихся в хозяйствах этих районов.
Для экономического анализа эффективности применения ФСП использовали показатели по 58 хозяйствам 6 юго-западных районов Брянской области, отраженные в форме федерального статистического наблюдения № 24-СХ.
Оценку экономической эффективности технологии применения ФСП для получения мо-
МЕЖДУНАРОДНЫЙ
лока, соответствующего санитарно-гигиеническим нормативам, проводили в соответствии с разработанной методикой [6].
Данные обрабатывали с применением пакета прикладных программ Microsoft Excel 2003.
Результаты исследования
и их обсуждение
В исследуемый период (2010-2015 гг.) в юго-западных районах Брянской области животноводство велось в 58 сельскохозяйственных предприятиях. Общая численность КРС составила 27892 гол. На фоне дойного стада (12192 гол.) на откорме и нагуле в этих хозяйствах содержали 13,5 тыс. гол.
В хозяйствах юго-западных районов Брянской области для получения молока, соответствующего требованиям СаНПиН 2.3.3.1078-01, применяется смесь комбикормов с ферроцин-содержащими препаратами. При расчете экономической эффективности исходили из возможности реализации нормативно чистого молока, при этом молоко, не соответствующее установленным нормативам, используется для внутренних нужд.
Расчеты показали, что прибыль от реализации молока в год от 1 коровы при применении ФСП в исследуемых хозяйствах варьировала от -1499 до 18838 руб.
При ставке ЕСХН (единый сельскохозяйственный налог) на уровне 6% чистая прибыль в среднем составит 1757 руб./гол. Рентабельность применения ФСП варьирует в разных
- 23
ЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ № 4 (364) / 2018
ш
SCIENTIFIC SUPPORT AND MANAGEMENT OF AGRARIAN AND INDUSTRIAL COMPLEX
Рентабельность, %
50
Среднегодовой удой, л
Рис. Рентабельность применения ФСП по прибыли от реализации молока при различных уровнях продуктивности лактирующих коров
хозяйствах (от -3 до 28%) и зависит от производительности (среднегодового удоя на 1 корову). С экономической точки зрения применение ФСП рентабельно при среднегодовом удое свыше 1600 кг на 1 корову (рис.).
Производство мяса на радиоактивно-загрязненной территории имеет свои особенности. Тогда как производство молока осуществляется в течение всего года и требует кормов, соответствующих нормативам, сдача скота на мясокомбинат происходит только по достижении животными определенного веса или при выбраковке. Содержание телят, нетелей, бычков и яловых коров не требует постоянного радиационного контроля кормов и при превышении нормативного содержания 137С$ в суточном рационе животных происходит его накопление в мышечной массе скота. Для снижения содержания 137С$ в мясе КРС до нормативных значений перед убоем необходимо проводить дополнительный откорм животных на рационе с низким содержанием радионуклидов. Таким образом, хозяйства на радиоактивно загрязненных территориях вынуждены нести дополнительные, не предусмотренные затраты при превышении нормативов СанПиН по содержанию 137С$ в мясе КРС. Эти затраты могут быть снижены при применении ферро-цинсодержащих препаратов за счет сокращения сроков дополнительного откорма [7].
Поскольку получение нормативной продукции (мясо) возможно и без использования ферроцианидов, но при дополнительных затратах, расчет рентабельности применения ферроцианидов осуществляли исходя из предотвращенного ущерба при дополнительном откорме на 1 голову КРС:
ПУ
Р = х 100%,
ф З. ф
где Рф — рентабельность применения ферро-цианидов для дополнительного откорма КРС; ПУ — предотвращенный ущерб; Зф — затраты на дополнительный откорм КРС с применением ферроцианидов.
В свою очередь, предотвращенный ущерб будет складываться из разницы затрат и дополнительной прибыли при откорме без применения и с применением ферроцианидов:
ПУ = (П
- Зф) - (П - 3),
где Пф и П — прибыль от получения продукции (мяса1) при дополнительном откорме скота с применением и без применения ферроциани-дов; З — затраты на дополнительный откорм КРС без применения ферроцианидов.
Прибыль от получения продукции (мяса) при дополнительном откорме скота с применением и без применения ферроцианидов рассчитывали исходя из среднесуточных привесов и цены реализации мяса. Затраты на дополнительный откорм КРС рассчитывали исходя из сроков дополнительного откорма в соответствии с рекомендациями [7], стоимости ферроцина и среднесуточных затрат на содержание 1 головы КРС:
з = х
г Г х 365
где Зг — среднесуточные затраты на содержание 1 головы КРС, руб.; В — валовое производство мяса в живой массе, т; ЦР — средняя цена реализации 1 т мяса, тыс. руб.; ПР — прибыль (убыток) от реализации мяса, тыс. руб.; Г — поголовье КРС.
П = СП х Д х т^, н 1000
где СП — среднесуточный привес КРС, г; Д — длительность дополнительного откорма без применения ферроцина, сутки.
П, = СП х Д. х , ф МФ 1000
где СП — среднесуточный привес КРС, г; Дф — длительность дополнительного откорма с применением ферроцина, сутки.
3 = 3 х Д, 3Ф = (^ + Сф) х Д, где СФ — стоимость применения ферроцина на 1 голову в сутки, руб.
Анализ экономической эффективности производства говядины показал, что в целом данная отрасль животноводства является убыточной для хозяйств юго-западных районов Брянской области. При средней цене реализации говядины в живом весе 65 руб./кг, себестоимость производства по разным хозяйствам варьирует от 40 до 182 руб./кг, в среднем составляя 100 руб./кг.
На фоне таких экономических показателей рентабельность применения ферроци-на на этапе дополнительного откорма зависит от многих факторов. К ним относятся как комплекс экономических показателей производства говядины в хозяйствах, так и сроки дополнительного откорма, обусловленные содержанием 137Cs в мясе КРС и кормах.
При этом связь экономических показателей производства говядины в хозяйствах и рентабельности применения ферроцина на
этапе дополнительного откорма выражена достаточно слабо, что обусловлено значительными различиями в стоимости содержания и кормления КРС в разных хозяйствах. Так, стоимость содержания 1 головы в сутки составляет в среднем 16,4 руб., но в разных хозяйствах этот показатель колеблется от 0,3 до 46,7 руб.
Анализ экономической эффективности применения ферроцина на этапе дополнительного откорма КРС для снижения содержания 137С$ в мясе показал, что рентабельность применения ферроцина зависит как от его стоимости, так и от уровней удельной активности 137С$ в мясе животных и в кормах. Так, при достаточно высоком уровне загрязнения откормочного рациона в 3 кБк/сутки, рентабельность применения ферроцина резко снижается с ростом цены ферроцина и уровнем исходного содержания 137С$ в мясе животных.
Снижение экономической эффективности применения ферроцина на этапе дополнительного откорма с увеличением уровня исходного содержания 137С$ в мясе КРС обусловлено нелинейным характером выведения радионуклидов из организма животных. Рентабельность применения ферроцина резко снижается также при уменьшении радиоактивного загрязнения откормочного рациона.
Существует точка безубыточности применения ферроцина на этапе дополнительного откорма, то есть стоимость суточной дозы препарата на 1 голову, выше которой применение становится нерентабельным. Точка безубыточности зависит от исходного уровня загрязнения радионуклидами животных и содержания 137С$ в откормочном рационе.
Данную зависимость можно аппроксимировать функцией вида:
Ц = (а + А) х ехрУ х Р),
где Ц — стоимость суточной дозы препарата на 1 голову, руб.; А — содержание 137С$ в мясе животных до откорма, кБк/кг; Р — содержание 137С$ в откормочном рационе, кБк/сутки; а, Ь, с, — коэффициенты функции.
Коэффициенты данной функции были подобраны методом последовательной итерации при оценке наименьших квадратов и составили с учетом ошибки на 0,01% уровне значимости а=0,65±0,02; Ь=0,74±0,02; с=1,30±0,01; <^=0,75±0,01.
Расчет точки безубыточности для условий дополнительного откорма КРС в соответствии с рекомендациями [7] представлен в таблице.
Таблица
Точка безубыточности применения ферроцина на этапе дополнительного откорма КРС
Содержание 137Cs в мышечной ткани перед постановкой на откорм, кБк/кг Содержание 137Cs в откормочном рационе, кБк/сутки Точка безубыточности, руб.
0,3 3 39,76
3 23,47
0,5 2 11,09
1 5,24
3 17,35
0,7 2 8,19
1 3,87
INTERNATIONAL AGRICULTURAL JOURNAL № 4 (364) / 2018
www.mshj.ru
Заключение
Таким образом, несмотря на значительное время, прошедшее после катастрофы на Чернобыльской АЭС, в ряде хозяйств юго-западных районов Брянской области все еще отмечаются случаи превышения санитарно-гигиенических нормативов содержания радионуклида 137С$ в кормах и продукции животноводства. Для полного исключения производства животноводческой продукции с превышением нормативов СанПиН по содержанию этого радионуклида в современных условиях требуется экономически обоснованное применение ферроцинсодержащих препаратов в оптимальных объемах при минимальных дополнительных затратах.
Полученные в ходе исследования результаты предоставляют возможность корректировать стратегию реабилитации сферы сельскохо-
зяйственного производства (молочное, мясное скотоводство) на радиоактивно загрязненных вследствие аварии на ЧАЭС территориях.
Литература
1. Санжарова Н.И., Фесенко С.В., Романович И.К., Марченко Т.А., Панов А.В., Раздайводин А.Н., Шубина О.А., Прудников П.В., Исамов Н.Н., Радин А.И., Брук Г.Я. Радиологические аспекты возвращения территорий Российской Федерации, пострадавших в результате аварии на Чернобыльской АЭС, к условиям нормальной жизнедеятельности // Радиационная биология. Радиоэкология. 2016. Т. 56. № 3. С. 322-335.
2. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01. М.: Минздрав РФ, 2002. 164 с.
3. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.2650-10. (Дополнения и изменения № 18 к СанПиН 2.3.2.1078-01). М.: Минздрав РФ, 2010. 13 с.
4. Титов И.Е., Шубина О.А., Санжарова Н.И., Жига-рева Т.Л., Кузнецов В.К. Апробация технологий реабилитации сельскохозяйственных угодий с высокими уровнями радиоактивного загрязнения, временно выведенных из землепользования после аварии на ЧАЭС // Радиация и риск. 2012. Т. 21. № 2. С. 33-38.
5. 30 лет Чернобыльской аварии. Итоги и перспективы преодоления ее последствий в России. 1986-2016. Российский национальный доклад / под общ. ред. В.А. Пучкова, Л.А. Большова. М., 2016. 202 с.
6. Бакалова О.Н., Жигарева Т.Л., Попова Г.И., Исамов Н.Н. Методика определения экономической эффективности технологических приемов, используемых при ведении растениеводства, кормопроизводства и животноводства на техногенно загрязненных территориях. Обнинск: ГНУ ВНИИСХРАЭ, 2009. 52 с.
7. Руководство по ведению сельскохозяйственного производства на радиоактивно загрязненных территориях Республики Беларусь и Российской Федерации. Минск-Москва, 2005. 144 с.
Об авторах:
Исамов Низаметдин Низаметдинович, кандидат биологических наук, заведующий лабораторией, Researcher ID: J-4808-2018, nizomis@yandex.ru Панов Алексей Валерьевич, доктор биологических наук, профессор, заместитель директора, Researcher ID: Q-6142-2016, riar@mail.ru Цыгвинцев Павел Николаевич, кандидат биологических наук, заведующий лабораторией, Researcher ID: D-8939-2016, paul-gomel@mail.ru Губарева Ольга Семеновна, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник, Researcher ID: D-8974-2016, gosolga@mail.ru Алешкина Елена Николаевна, младший научный сотрудник, elena.aleshkina@list.ru
ASSESSMENT OF THE ECONOMIC EFFICIENCY OF THE TECHNOLOGY OF LIVESTOCK PRODUCTION MEETING SANITARY AND HYGIENIC STANDARDS AFTER APPLICATION OF FODDERS MIXTURE WITH FERROCINE CONTAINING PREPARATIONS IN SOUTH-WESTERN DISTRICTS OF BRYANSK REGION
N.N. Isamov, A.V. Panov, P.N. Tsygvintsev, O.S. Gubareva, E.N. Aleshkina
Russian institute of radiology and agroecology, Obninsk, Kaluga region, Russia
The studies included the assessment of the current radioecological situation in five south-western districts of Bryansk region, data generalisation and analysis of contamination density of fodder lands and basic diet components of productive animals, 137Cs contamination of livestock products from the farms located in these districts. Despite the present positive tendency of the decreasing of the fraction of contaminated products and stabilisation of radiation situation in agriculture 30 years later after the Chernobyl accident, application of ferrocine containing preparations (FCP) in short-term perspective is still topical. The analysis of economic characteristics of livestock branch in the most contaminated farms and the assessment of the economic efficiency of the technology of application of ferrocine containing preparations to receive livestock products meeting the sanitary and hygienic standards were performed. Profitability of the technology of application of ferrocene in the mixture with fodder for milky cows varies for different farms (from -3 to 28%) and depends on the productivity (average annual milk yield per 1 cow). At a tax rate of 6%, the net profit is on the average 1757 roubles per animal unit. Application of FCP is profitable in case of average annual milk yield over 1600 kg per 1 cow. Analysis of the economic efficiency of application of ferrocine on the stage of additional fattening for the reduction of 137Cs content in beef showed that profitability of sorbent application sharply decreases with the increase of ferrocine cost and level of initial contamination of animal meat with 137Cs. We determined break-even point for application of ferrocene on the stage of additional fattening, i.e. The cost of a daily dose of preparation per animal unit, exceeding of which makes the application unprofitable. The break-even point depends on the initial level of radioactive contamination of animals and content of 137Cs in growing ration. The results obtained during the investigations allow correcting the strategy of remediation of agricultural production (milk and beef husbandry) on territories of south-western districts of Bryansk region, which were radioactively contaminated due to the Chernobyl accident.
Keywords: milk, meat, cattle, caesium-137, ferrocene, Chernobyl accident, fodder, economic efficiency.
References
1. Sanzharova N.I., Fesenko SV, Romanovich I.K., Marchenko T.A., Panov AV., Razdajvodin A.N., Shubina O.A., PrudnikovP.V., Isamov N.N., Radin A.I., Bruk G.Ya. Radiological aspects of the return of the territories of the Russian Federation affected by the Chernobyl accident to the conditions of normal life. Radiatsionnaya biologiya. Ra-dioekologiya = Radiation biology. Radioecology. 2016. Vol. 56. No. 3. Pp. 322-335.
2. Hygienic requirements for food safety and nutritional value. Sanitary-epidemiological rules and norms of SanPiN 2.3.2.1078-01. Moscow: Minzdrav RF, 2002. 164 p.
3. Sanitary-epidemiological rules and standards SanPiN 2.3.2.2650-10. (Additions and changes No. 18 to SanPiN 2.3.2.1078-01). Moscow: Minzdrav RF, 2010. 13 p.
4. Titov I.E., Shubina O.A., Sanzharova N.I., Zhiga-reva T.L., Kuznetsov V.K. Approbation of technologies for rehabilitation of agricultural lands with high levels of radioactive contamination, temporarily withdrawn from land use after the Chernobyl accident. Radiatsiya i risk = Radiation and risk. 2012. Vol. 21. No. 2. Pp. 33-38.
5. 30 years after the Chernobyl accident. Results and prospects of overcoming its consequences in Russia. 1986-2016. Russian national report. Under the general
editorship ofV.A. Puchkova, L.A. Bolshova. Moscow, 2016. 202 p.
6. Bakalova O.N., Zhigareva T.L., Popova G.I., Isamov N.N. Technique for determining the economic efficiency of technological methods used in the management of crop production, fodder production and livestock production in technologically contaminated areas. Obninsk: GNU VNIISKHRAE, 2009. 52 p.
7. Guidance on the management of agricultural production in the radioactively contaminated areas of the Republic of Belarus and the Russian Federation. Minsk-Moscow, 2005. 144 p.
About the authors:
Nizametdin N. Isamov, candidate of biological sciences, head of the laboratory, Researcher ID: J-4808-2018, nizomis@yandex.ru
Aleksey V. Panov, doctor of biological sciences, professor, deputy director, Researcher ID: Q-6142-2016, riar@mail.ru
Pavel N. Tsygvintsev, candidate of biological sciences, head of the laboratory, Researcher ID: D-8939-2016, paul-gomel@mail.ru
Olga S. Gubareva, candidate of biological sciences, senior researcher, Researcher ID: D-8974-2016, gosolga@mail.ru
Elena N. Aleshkina, junior researcher, elena.aleshkina@list.ru
gosolga@mail.ru
МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ № 4 (364) / 2018
