CC BY
126
Т.М. 1ВАНЮТА,
к.е.н., доцент, Нацональний умверситет харчових технолопй
Анал1з зовшшнього та внутршнього середовища шдприсмств молокопереробно! галуз1 як чиннимв економ1чно! безпеки
1з розвитком господарських вдносин та ¡нтеграцйних процес'ю все актуальн0ими стають питання, пов'язанi 3Í станом економ1чно1 безпеки пщприемств, який являе собою здатнсть протистояти небезпекам та використовувати наявн мож-ливосл, що дозволить пщвищити ефективнсть управлння сьогоднi та гарантувати розвиток у майбутньому.
Ключов! слова: безпека, пщприемство, економiчна безпека, загрози, можливосfi, молокопереробна галузь.
Т.Н. ИВАНЮТА,
к.э.н., доцент, Национальный университет пищевых технологий
Анализ внешней и внутренней среды предприятий молокоперерабатывающей отрасли как факторов экономической
безопасности
С развитием хозяйственных отношений и интеграционных процессов все более актуальными становятся вопросы, связанные с состоянием экономической безопасности предприятий, которое представляет собой способность противостоять угрозам и использовать имеющиеся возможности, что позволит повысить эффективность управления сегодня и гарантировать развитие в будущем.
Ключевые слова: безопасность, предприятие, экономическая безопасность, угрозы, возможности, молокоперераба-тывающая отрасль.
T. IVANJUTA,
PhD in economic sciences, associate professor National University of Food Technologies
The analysis of the external and internal environment of enterprises maloperation industry as factors of economic security
With the development of economic relations and integration processes become more relevant issues related to the state of economic security of enterprises, which represents the ability to resist risks and to seize opportunities that will improve management efficiency and to ensure that development in the future.
Keywords: security, enterprise, economic security, threats, opportunities, milk processing industry.
Постановка проблемы. Кожне глдприемство, хоч i представляв собою самоспйну господарюючу одиницю, одночасно в елементом економiчних систем б^ьш високого рiвня - певноУ галузi чи економки держави в цтому. Тому економiчна безпека пщпривмства не може розглядатися без вивчення умов, в яких воно функцюнув. Будь-яке сучасне пщпривмство представляв собою вщкриту систему, що тюно взаsмодis i3 зовншым се-редовищем. «Причому дiалектика Ух взавмоди така, що зовн0-н умови, формуючи джерела та Ыструментальну базу пщпри-вмництва, виступають як фактор, що визначав змют i вектор реалiзацií пщпривмницькоУ функци, а отже, i внутршы умови, що в похщними по вщношенню до зовншых» [13, с. 116].
Анал!з дослщжень та публмащй з проблемы. Багато вчених, дослщниюв та аналiтикiв займаються аналiзом ди-намiчних змЫ, закономiрностей розвитку та чинниюв впливу в молокопереробнм галузк Але цкавим та необхщним, зва-жаючи на кризовi тенденцГУ в економ^ краУни, буде дослi-дження середовища дiяльностi пiдприEмства пiд кутом на-явних та потенцiйних небезпек i можливостей, тобто з позици стану економiчноí безпеки пiдприEмств галузг
Метою статт! е аналiз основних чинниюв, що впливають на стан безпеки пщпривмств молокопереробноУ галузi, а та-кож виявлення загроз та можливостей в Ухый дiяльностi.
Виклад основного матер!алу. Аналiз макросередовища передбачав вивчення факторiв, що не мають безпосередньо-го впливу на економiчну дiяльнiсть окремого пiдприEмства, проте обумовлюють загальний економiчний розвиток у дер-жавi, а вiдповiдно й уах суб'ËKтiв господарювання. До таких
факторiв вiдносять економiчнi, полiтичнi, соцiально-демогра-фiчнi та технiко-технологiчнi. Мезосередовище пов'язують iз функцiонуванням пiдприEмства в межах певноУ галузi i/або в певному регюнк Miкросередовище пiдприËMства включав фактори, яю мають безпосереднiй вплив на дiяльнiсть пiдпри-вмства як в поточному, так i в довгостроковому перюдг
Серед загальних обсяпв виробництва харчово'У i перероб-ноУ промисловостi питома вага пщприЕмств молокопереробноУ промисловос^ становить 15%, що обумовлено важливю-тю даноУ продукц^У у харчуваны, а також значними витратами (близько 15% витрат на харчування) на молочы продукти.
Молокопереробна промисловють в Укра1нл нараховув бiльш нiж 500 пщприЕмств. З них реально з прибутком пра-цюв близько 15 пщприЕмств. В останый час продукц1я молокопереробноУ промисловост1 користувться все бтьшим попитом, що вимагав в1д виробник1в нарощування потужностей та збтьшення асортиментноУ структури. На сьогоды молокопереробна промислов1сть в УкраУн1 почала розвиватися ду-же швидкими темпами. !мпортувться високотехнолог1чне об-ладнання, у виробництв1 застосовуються ун1кальн1 рецептури, упаковка продукц1У став б1льш яскравою i технолопчно доско-налою. Вибаглившим став i споживач молочноУ продукци, в роздрiбних торгiвельних точках з'явилася продущя закор-донних виробникiв, яка зацкавлюв недосвiдченого спожи-вача. Вггчизняному виробниковi потрiбно постiйно стежи-ти за остаными тенденцiями в розвитку молокопереробноУ промисловос^ у свiтовому маштабк Hайновiшi технiчнi та технологiчнi розробки у молокопереробна галузi дозволя-
118 Формування ринкових в1дносин в УкраУнл № 11 (162)/2014
© Т.М. 1ВАНЮТА, 2014
Таблиця 1. Динамша змши виробництва продукцм молокопереробно!, кондитерсько'| галузей та виробництва пивобезалкогольних напо'|'в
Виробництво Роки
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Молоко оброблене рщке, тис. т 645,0 716,0 864,0 820,0 863,0 808,0 770,0 801,0 891,0 909,0
Вершки жирнютю бтьше 8%, тис. т 9,9 23,6 21,2 14,0 14,6 18,4 16,0 19,8 31,4 36,1
Масло вершкове, тис. т 137,0 116,0 120,0 104,0 100,0 84,8 74,7 79,5 76,7 88,2
Спреди та сум0 жиров^ тис. т 53,0 80,3 71,1 83,8 81,8 73,1 65,9 60,7 54,6
Сир св1жий неферментований та сир кисломолочний, тис. т 57,7 71,3 83,5 93,2 92,6 91,9 84,8 78,5 76,5 78,9
Сири жиры, тис. т 173,0 224,0 274,0 217,0 246, 236,0 224,0 207,0 178,0 168,0
Продукти кисломолочы, тис. т 427,0 467,0 499,0 524,0 532,0 532,0 492,0 479,0 474,0 489,0
Молоко i вершки сух1, тис. т 88,5 106,0 113,0 106,0 125,0 94,8 66,7 68,8 53,6 63,1
Молоко i вершки, згущен з до-данням цукру або без додання цукру чи Ыших пщсолоджувальних речовин, тис. т 80,6 104,0 107,0 97,8 106,0 99,3 81,9 72,7 62,7 66,1
Морозиво i харчовий лщ, тис. т 112,0 117,0 125,0 121,0 131,0 125,0 108,0 115,0 102,0 109,0
Джерело: складено автором на основi [11].
ють подовжувати термЫи збергання продукцм та робити iï ко-рисною для вживання. Яюсть виробленоУ продукцм у великому ступен1 залежить в1д якост1 сировини, що надходить, тому т1 виробники, як1 створили соб1 як1сну сировинну базу, поставляюсь на ринок корисну та як1сну продущю [3, 5, 6, 9, 10].
Таблиця 2. Головш гравц ринку молочно! продукцм
Молочними продуктами, що найбтьш вживаються в укра'Унських родинах, е молоко, масло та сметана. На другому м1сц1 кеф1р та йогурти. В останн1й час споживач1 все част1ше в1ддають перевагу продукцм тривалого збер1гання та продукцм з бюдобавками.
Гравець Торгова марка Примггки
1 2 3
Компаыя «Юымтк Украина» ТМ «Био-Баланс», «Галактон», «Кремез», «Простоквашино», «Украинское» Один з найбтьших росмських молочних холдинпв, в УкраУн серед найбтьших учасниюв вщповщного ринку. В 2010 роц злиття з компанию Danone
ДП «Мтктенд-Укра'Уна» ТМ «7-я», «Добряна», «Коляда», «Крынка», «Роменська» Один ¡з найбтьших експортерв украУнських сирв в Роаю
ПАТ «В1мм-Бтль-Данн Украина» (ПАТ «ВБД Украина») ТМ NEO, «Веселый молочник», «Домик в деревне», «Агу-ша», «100% Gold Premium», «Слов'яночка» та Ы. Належить 36 виробничих п¡дприeмств, що випускають молочн¡ продукти, соки та мЫеральну воду. Центри продажу б¡льш ыж у 25 м¡стах Росм та СНД. Основний напрям д¡яльност¡ в УкраУш - виробництво молочних продукта. У 2011 роц¡ компант PepsiCo купила 66% ПАТ «ВБД УкраУна»
ПрАТ «Геркулес» ТМ «Геркулес», «Добрыня», «Глечик», «Утречко» Один ¡з л¡дер¡в в Украïн¡ по випуску заморожених напвфабрикатв, морозива та молочних продукт¡в
ТОВ «ТД «Захщна молочна група» ТМ Optimal, «Гурманка», «Молочна родина», «КОМО» Найбтьший молокопереробник Зах¡дноï УкраУни
Lactalis Group ТМ «Фаны», President, «Бтосвгг», «Пактоыя», «Дольче», «1мун+» Французька компант, один ¡з найб¡льших виробник¡в сирв та ц¡льномолочноУ продукц¡У в Овроп
ТОВ «Люстдорф» ТМ «На здоров'я», «Селянсь-ке», «Kорiвка», «Люстдорф» i «Тотоша» Kомпан¡я займаеться виробництвом молочних продукта ¡з в¡тчизняноï сировини вищого ¡ першого сорт¡в. Виробнич¡ потужност¡ розташован в еколог¡чно сприятлив¡й В¡нницьк¡й област та забезпечуються сировиною з 50 фермерських госпо-дарств рег¡ону
ТПГ «Рейнфорд» ТМ «Щодня» Окр^ того, випускае шоколад Millenium, безалкогольн напоУ Bon Boisson. Kомпан¡я переживав важю часи
МК «Галичина» ТМ «Галичина», «Молочар», «Чабани», «Мо'У корiвки», «12 вггамУв» G л¡дером ¡з виробництва кисломолочноУ продукц¡У та входить до трмки найб¡льших виробник¡в йогуртв в Украïн¡. Одина повн¡стю украУнська компан¡я серед молочних виробник¡в першого ешелону
ПАТ «КомбЫат «Придыпровський» ТМ «Злагода», «Лiнiя життя», «Любимчик» В¡дноситься до найсильн¡ших виробниюв молокопродукт¡в в Украïн¡
Група Danone ТМ Activia, Actimel Злиття з компанию «Юн¡м¡лк», з 2010 року назва: «Danone-Юн¡м¡лк», на початок 2013 року завершено бтьшу частину про-цесу ¡нтеграцм, назва Danone
Джерело: складено автором на основi [2, 3, 5-7,9, 10, 12, 14, 17].
Динам¡ку зм¡ни виробництва продукци зазначених трьох галузей наведено в табл. 1.
Головних гравцю ринк¡в зазначених галузей та Ухы торгов! марки наведено в табл. 2.
Головними учасниками на ринку молока УкраУни е муль-тикомпани, ¡ цей ринок мае перспективи розвитку. Основною його рисою е консол¡дац¡я молочних п¡дприeмств краУни, яка продовжуватиметься. На думку спец¡ал¡ст¡в ринку, Ух буде не бтьше 210-214. Сьогодн на ринку молочноУ продукци спо-стер¡гаeться актив¡зац¡я процес¡в консолщаци актив¡в, злит-тя, що сприяе зростанню ступеня концентрац¡У: у червы 2010 року французька група Danone, вщомий виробник молочноУ продукци у свт, оголосила про злиття свого бвнесу в СНД з виробником аналопчноУ продукци - компан¡eю «Юымтк», що дозволить Danone стати найбтьшим в УкраУн¡ та Роси мо-лочним холдингом з р¡чним оборотом 1,5 млрд. евро, част-ка об'еднаноУ компани на ринку молочних продукта в Укра-Ун¡ становитиме 12,2%, у Роси - близько 21%; мають нам¡р об'еднатися компани «Галичина» та «Зах¡дна молочна група»; компант «Милкиленд-УкраУна» придбала частки в п'яти вЬ тчизняних п¡дприeмствах (Миргородський сироварний ком-б¡нат, Перший КиУвський молочний завод, «Молдом», «1скра», «Реверс») та заявляе про нам¡р продати бвропейському банку реконструкци та розвитку 25% своУх акц¡й; розширити свою присутн¡сть на ринку шляхом придбання молочних заводв в УкраУн мае нам¡р рос¡йська компан¡я «В^м-Б^ль-Данн».
Водночас спостер¡гаються тенденци до дезЫтеграцп. Так, у середин¡ с¡чня 2011 року акцюнери великого виробника молочних продукта компани «Молочник» («Укрпродукт Груп», ТМ «Наш молочник», «Народний продукт», «Ваш молочник» та «Вершкова долина») прийняли р¡шення л¡кв¡дувати ком-пан¡ю у зв'язку з податковим тиском.
На сьогодн найб¡льш впливовими на украУнському ринку молока та молочних продукта е компани «Danone-ЮнЬ м¡лк УкраУна», «Милкиленд-УкраУна» та «Вмм-Бтль-Данн УкраУна». У 2009 роц сумарна частка трьох найб¡льших компаый галуз¡ на ринку становить 22%, 2010 року перша трмка гравцв контролювала 21% ринку. Масштаб виробництва найбтьших виробник¡в достатн¡й для мУмваци сезонного фактору [8].
Виробництву морозива притаманна природна сезоннють з найбтьшими в галуз¡ мжсезонними коливаннями. Найпо-тужн¡шим за обсягом виробництва в натуральному еквва-лент е Житомирський маслозавод.
Важливим показником ефективноУ д¡яльност¡ будь-якоУ галуз¡ е позитивне сальдо м¡ж експортом та ¡мпортом вщпо-в¡дних товар¡в. Зовышньоекономнний баланс молочноУ продукци для УкраУни лишаеться негативним. Обсяги експорту
молочноУ продукци скорочуються, ¡мпорт масла вершкового й ¡нших жирв зростае. Виробництво морозива повн¡стю забезпечуе потреби внутр¡шнього ринку. Обсяги експорту та ¡мпорту незначн¡.
Важливим фактором в ефективному функцюнуванн пере-робного пщприемства, а отже ¡ в економннм безпец¡ остан-нього е сировинна база.
Сировинний сектор молочноУ промисловост е найб¡льш проблемним та гальмуе зростання виробництва та якост продукци. Це в¡дчуваeться найб¡льше в репонах, де недостат-ньо потужних учасник¡в молочного ринку (молокопереробних заводв нац¡онального масштабу, транснац¡ональних молочних холдинпв та ¡н.), як¡ завдяки економный п¡дтримц¡ сиро-винного сектора здатн внести ¡стотний вклад в ¡нтенсифка-ц¡ю його розвитку. Ефективний розвиток молокопереробноУ галуз¡ безпосередньо залежить в¡д стану молочного скотар-ства, в якому, на жаль, за останн роки спостеркаються не-гативн тенденци. Скорочення погол¡в'я молочноУ худоби, не-зважаючи на зростаючу динамку показника продуктивност кор¡в, призводить до постмного зменшення обсяг¡в виробництва молочноУ сировини вама категор¡ями господарств.
В УкраУ на сьогодн¡ зростае виробництво молока в др^-них господарствах, приватному сектор¡ та зменшуеться к¡льк¡сть молока, що вироблено стьськогосподарськими п¡дприeмствами. У 2010 роц¡ частка приватного сектору в загальному обсяз¡ виробництв¡ молока становила 80%.
Вироблене у господарствах населення молоко вщповщае вимогам лише другого Гатунку або несортове, тод¡ як у великих фермерських господарствах воно реалвуеться екстра, вищим ¡ першим Гатунком (табл. 3). Несортове молоко становить 71,1% уаеУ к¡лькост¡ переробленого молока. Причинами низькоУ якост сировини е спос¡б орган¡зац¡У виробництва.
Скорочення сировинноУ бази, а також в¡дкрит¡сть украУн-ського ринку молока та молочних продукта м¡жнародним учасникам створила додаткову конкурен^ю для вггчизня-них переробних п¡дприeмств, що разом з¡ слабкою системою контролю якост продукци призводить до зниження ступеню натуральност готових вироб¡в, робить можливим використан-ня у виробничому процес ¡нгред¡eнт¡в та технолог¡й, заборо-нених або жорстко регламентованих в европейських краУнах. Неврегульован¡сть ринку молока ¡ наявн¡сть на ньому опера-торв-посередниюв призводить до неефективност¡ процесу збуту молока власниками др¡бнотоварних господарств. Утри-мувати худобу стае невиг¡дним, поголв'я скорочуеться, на-сичен¡сть неяк¡сними продуктами ¡ ¡мпортом зростае. Вс¡ за-значен¡ моменти негативно впливають на економнну безпеку молочних п¡дприeмств. Реакцт споживач¡в на низьку як¡сть продукци е трохи спов¡льненою, але неминучою.
Таблиця 3. Ямсть молока, проданого стьськогосподарськими шдприсмствами на переробку молокозаводам, % до загально!' кшькост
Сорт молока Роки
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Екстра х х х х х 0,2 1,9 4,4
Вищий 12,2 15,2 16,9 18,8 25,7 28,2 29,1 31,3
Перший 76,1 73,9 73,4 68,6 65,9 62,9 62,3 59,3
Другий 10,2 9,4 8,7 10,1 6,9 7,0 5,7 4,1
Несортове 1,5 1,5 1,0 2,5 1,5 1,7 1,0 0,9
Джерело: складено автором на основi [4, 15, 16].
Pœepeno: cклaдeнo ra poзpaxoвaнo aвтopoм нa ocнoвi [14].
Taблиця Б. Узaгaльнюючa xapaктepиcтикa пiдпpиeмcтв мoлoкoпepepoбнoï гaлyзi xapчoвoï пpoмиcлoвocтi
Taблиця 4. Зaгaльнa xapaктepиcтикa пpoвiдниx пiдпpиeмcтв мoлoкoпepepoбнoï гaлyзi
^дозник Пiдпpиcмcтвo Poки
2007 2008 2009 2010 2011
Cepeдньooблiкoвa чиceльнicть пpaцiвникiв, ocí6 ПAT «BБД Укpaïнa» 770,0 1 414,0 1 1B9,0 1 1B4,0 1 262,0
ПAT «Гaлaктoн» B49,0 B90,0 556,0 561,0 520,0
ПAT «Koмбiнaт «Пpиднiпpoвcький» 1 29B,0 1 272,0 1 231,0 1 1B0,0 1 220,0
Чиcтий дoxiд (ви-pyчкa] вiд peaлiзaцiï пpoдyкцiï i пocлyг, тиc. фн. ПAT «BБД Укpaïнa» 7B3901,0 B2B395,0 B54BBB,0 961579,0 10607B9,0
ПAT «^a^orn» 32035B,B 3B1550,0 342505,0 4913B0,0 56B227,0
ПAT «Koмбiнaт «Пpиднiпpoвcький» 235 554,0 325 5B4,0 340 599,0 4B3 162,0 549 296,0
Coбiвapтicть peaлiзaцiï пpoдyкцiï, тиc. фн. ПAT «^БД Укpaïнa» B152BB,0 B591B1,0 514BB0,0 76BB45,0 B30025,0
ПAT «Гaлaктoн» 2732BB,2 3111BB,0 305157,0 431195,0 442435,0
ПAT «^мб^т «Пpиднiпpoвcький» 190 457,0 253 321,0 269 651,0 376 2B0,0 429 143,0
Чиcтий пpибyтoк (збитoк], тиc. фн. ПAT «BБД Укpaïнa» 939B,1 -60295,0 -19292,0 -32452,0 -20176,0
ПAT «Гaлaктoн» 1B7B,10 -211,00 -7246,00 3 1B5,00 11477,00
ПAT «Koмбiнaт «Пpиднiпpoвcький» 1 171,0 5 935,0 2 75B,0 1B B90,0 15 459,0
Piвeнь peнтaбeльнocтi (збиткoвocтi] виpoбництвa, % ПAT «BБД Укpaïнa» 2,7B -14,9B -5,B6 -9,24 -4,72
ПAT «Гaлaктoн» 1,B5 -0,23 -B,72 3,16 7,93
ПAT «Koмбiнaт «Пpиднiпpoвcький» 1,9B B,53 3,69 21,66 13,73
Bитpaти нa 1 гpн. чиcтoгo дoxoдy ПAT «BБД Укpaïнa» 0,92 0,95 0,93 0,95 0,94
ПAT «Гaлaктoн» 0,91 0,91 0,93 0,92 0,90
ПAT «Koмбiнaт «Пpиднiпpoвcький» 0,93 0,91 0,93 0,91 0,92
Чиcтий дoxiд нa oднoгo пpaцюючoгo ПAT «BБД Укpaïнa» 992,0B 5B5,B5 550,62 B12,14 B40,56
ПAT «^a^orn» 377,34 523,99 616,02 B75,90 1 092,74
ПAT «Koмбiнaт «Пpиднiпpoвcький» 1B1,47 255,96 276,6B 409,46 450,24
^зитивт a^e^m Heгaтивнi acпeкти Ocнoвнi пocтaчaль-ники cиpoвини Пepcпeктиви Cepйoзнi зaгpoзи
Cтpaтeгiчнa вaжливicть пpoдyкцiï (мoлoкa i мoлoчнoï пpoдyкцiï]; зpocтaючий пoпит нa мoлoчнy пpoдyкцiю; pинoк мoлoкa i мoлoч-ниx пpoдyктiв зpocтae (як yкpaïнcький, тaк i ^товий] Иизький piвeнь тexнoлoгiчнoгo o^a-щeння мoлoкoзaвoдiв, зacтapiлe oблaднaн-ня; нepoзвинeнicть pинкoвoï ^paCTpy^yp^ нeвиcoкий piвeнь зaбeзпeчeнocтi cиpoви-нoю тa зaвaнтaжeнocтi пoтyжнocтeй; нeви-cora якicть кiнцeвoï пpoдyкцiï пiдпpиeмcтв мoлoчнoï пpoмиcлoвocтi; oбмeжeнicть мoжливocтi o^po^i дифepeнцiaцiï acopтимeнтy чepeз низьку якicть cиpoвини Ciльcькoгocпoдapcькi пiдпpиeмcтвa ^н-шoю мipoю], romo-дapcтвa нaceлeння (в бiльшocтi]. ^лузь xapaктepизyeтьcя дpiбнoтoвapним типoм виpoбництвa мoлoкa-cиpoвини Moлoчнe виpoб-ництвo в Укpaïнi е пepcпeктив-ним, o^^^ icнye дeфiцит мoлoкa тa мoлoкoпpoдyктiв Biдкpитicть y^a^^^nD pинкy мoлoкa тa мoлoчниx пpoдyктiв мiжнapoдним yчac-никaм; дoдaткoвa кoнкypeнцiю; cлaбкa cтeмa кoнтpoлю якocтi cиpoвини тa пpoдyкцiï; знижeння cтyпeню нaтypaльнocтi toto-виx виpoбiв; викopи-cтaння iнгpeдieнтiв тa тexнoлoгiй, зaбopoнeниx aбo жopcткo peглaмeн-тoвaниx в eвpoпeйcькиx кpaïнax
Для aнaлiзy мoлoкoпepepoбнoï гaлyзi xapчoвoï пpoмиc-лoвocтi oбpaнo тpи пiдпpиeмcтвa. Зaгaльнa xapaктepиcтикa oбpaниx пiдпpиeмcтв нaвeдeнa в тaбл. 4.
Зa дaними тaбл. 4 мoжнa зpoбити виcнoвoк, щo пpoтягoм 2007-2011 po^ пiдпpиeмcтвa зaзнaвaли пeвниx тpyднoщiв y cвoeмy фiнaнcoвo-eкoнoмiчнoмy гocпoдapювaннi. Ücoбли-вo вaжкими мaйжe для вcix пiдпpиeмcтв 6ули 200B тa 2009 po^. Лишe ПAT «Koмбiнaт «Пpиднiпpoвcький» нe зaзнaв
пpoтягoм 2007-2011 po^ збиткiв. Динaмiкa змiни o^o-вниx пoкaзникiв нa вcix пiдпpиeмcтвax нecтaбiльнa. Пpиcyт-нi як cпaди, тaк i пiдйoми. Bce цe пoкaзye, щo cтaн eкoнoмiч-нoï бeзпeки oбpaниx пiдпpиeмcтв нecтaбiльний, пocтiйнo icнye зaгpoзa пoтpaпити в зoнy тpивaлoï eкoнoмiчнoï нeбeзпeки.
Bикopиcтaння нa пpaктицi нaвeдeниx пoкaзникiв, щo xa-paктepизyють тe aбo iншe eкoнoмiчнe явищe aбo пpoцec н8 пiдпpиeмcтвi, дoзвoляe вcтaнoвлювaти дocтoвipнy oцiнкy т8
Фopмyвaння pинкoвиx вiднocин в yKparni № 11 (162)/2014 1 21
нa í'í ocнoвi вживaти нeoбxiдниx зaxoдiв, cпpямoвaниx нa зa-бeзпeчeння пoзитивнoí' динaмiки y викopиcтaннi eлeмeнтiв пpoдyктивниx cил aбo фaктopiв мaтepiaльнoгo виpoбництвa. Tим ммим зaбeзпeчyeтьcя кoмплeкcний xapaктep y фopмy-вaннi тa peaлiзaцií' eкoнoмiчнoï бeзпeки пiдпpиeмcтвa.
Дoцiльнo yзaгaльнити гoлoвнi пpoблeми тa пepcпeктиви мo-лoчнoí' гaлyзi Укpaí'ни. Cepeд ocнoвниx пpoблeм мoжнa нaзвaти тaкi: низький piвeнь тexнoлoгiчнoгo ocнaщeння мoлoкoзaвoдiв, зacтapiлe oблaднaння; нepoзвинeнicть pинкoвoí' iнфpacтpyктypи; нeвиcoкий piвeнь зaбeзпeчeнocтi cиpoвинoю тa зaвaнтaжeнocтi пoтyжнocтeй; нeвиcoкy якicть кiнцeвoí' пpoдyкцií' пiдпpиeмcтв мo-лoчнoí' пpoмиcлoвocтi; oбмeжeнicть мoжливocтi i^pora''' дифe-peнцiaцií' acopтимeнтy чepeз низьку якicть cиpoвини; знижeння кyпiвeльнoí' cпpoмoжнocтi нaceлeння ciльcькиx paйoнiв.
Bcтaнoвлeнo, i^o мoлoчнa пpoмиcлoвicть Укpaí'ни зaбeз-пeчeнa oблaднaнням, ycтaткyвaння i нoвoю тexнiкoю лишe нa 30-40%. Öe зyмoвлeнo пpaктичнo пoвнoю вiдcyтнicтю в Укpaïнi пiдпpиeмcтв, якi б випycкaли cyчacнe oблaднaння т8 ycтaткyвaння для мoлoкoпepepoбнoï пpoмиcлoвocтi [1].
Для aнaлiзy i^yK^x нeбeзпeк, зaгpoз тa мoжливoc-тeй oбpaниx пiдпpиeмcтв дoцiльним бyдe cиcтeмaтизyвaти ocнoвнi pинкoвi xapaктepиcтики визнaчeниx гaлyзeй xapчo-вoï пpoмиcлoвocтi (тaбл. 5].
Bиcнoвки
Üтжe, нa ocнoвi дocлiджeння cтaнy гaлyзi, a тaкoж aнaлiзy ocнoвниx пoкaзникiв дiяльнocтi пiдпpиeмcтв, ocoбливocтeй ïx дiяльнocтi виoкpeмлeнo зaгpoзи тa мoжливocтi мoлoкoпe-pepoбнoï пpoмиcлoвocтi, щщэ, cвoeю чepгoю, бeзпocepeдньo вiдбивaeтьcя нa cтaнi eкoнoмiчнoí' бeзпeки пiдпpиeмcтв.
^игак викopиcтaниx джepeл
1. Бypкинcький Б.B. Шляxи мoдepнiзaцiйнono зaбeзпeчeння poзви-тку pинкy мoлoкa в У^'^ / БВ. Бypкинcький, Ü.I. Лaйкo, I.B. Aniнcькa, Ü.B. Ücтpoвap // E^hoim^ iннoвaцiï. - 2012. - №47. - C. 3B-52.
2. Bиpoбництвo ocнoвниx видiв пpoдyкцiï твapинництвa зa peni-oнaми. Дepжкoмcтaт У^Тни ^e^poi-i. pecypc]. - Peжим дocтy-пу: http://ukrstat.gov.ua/operativ/operativ2011 /sg/sg_reg/vop/ vop_u/arh_vop2011.html
3. Eкoнoмiкa виpoбництвa мoлoкa i ^^ohmo'i' пpoдyкцiï в У^'^ / Зa peд. n.T. Caблyкa i B.I. Бoйкa. - K.: HHÖ IAE, - 2005. - 340 c.
4. Iвaнoвa Л.& Ciah ïa poзвитoк pинкy мoлoкa i мoлoкoпpoдyк-тiв пicля вступу Укpaïни дo CÜT [Eлeктpoн. pecypc] / Л.&
вa. - Peжим дocтyпy: http://www.economy.nayka.com.ua/index. php?operation=1&iid=137
5. Kyдлaй B.n Poзвитoк pинкy мoлoкa i iv^oh™x пpoдyктiв в У^-ïMi / B.r. Kyдлaй // Eкoнoмiкa AПK. - 2003. - №9. - C. 97-102.
6. Лaкiшик Ü.B. Фopмyвaння пpoпoзицiï 4a pинкy iv^ora i мoлoч-ниx пpoдyктiв / Ü.B. Лaкiшик // Eкoнoмiкa AПK. - 200B. - №10. -C. 125-12B.
7. Mиpoвoй мoлoчный pынoк в 2010-2011 noдax. ^e^poN. pecypc] / E. Cмиpнoв, к.т.н., экcпepт-aнaлитик PCnMÜ - Peжим дocтyпa: http://www.dairyunion.ru/files/news/2012/World_dairy_market.pdf
B. Mитpoфaнoв A. A. Экoнoмичecкaя бeзoпacнocть кoммepчecкиx пpeдпpиятий и дeлoвaя paзвeдкa [Eлeктpoн. pecypc] / A.A. Mmpo-фaнoв. - Peжим дocтyпy: http://www.bre.ru/security/22B43.html.
9. Üптoвi pинки. Цiни 4a мacлo, ^p ia cyxe мoлoкo. [Eлeктpoн. pecypc]. - Peжим дocтyпy: http://milkua.info/uk/eu/249/
10. Пponнoз зaкyпiвeльниx цiн нта мoлoкo (жoвтeнь] [Eлeктpoн. pecypc]. - Peжим дocтyпy: http://milkua.info/uk/milkforecast/6/
11. Cтaтиcтичний щopiчник Укpaïни зa 2012 p^ / [вiдп. зa вип. Ü.E. Ücтaпчyк]. - K.: Дepж. cлyж. cтaтиcтики У^Тни, 2013. - 552 c.
12. Cyчacний ст^н cпpaв в кoндитepcькiй naлyзi У^Тни. ^e^ ipoM. pecypc] // Д^вий Bicник Topnoвo-пpoмиcлoвoï пaлaти У^-''ни №B (219] 2012. - Peжим дocтyпy: http://ukrkondprom.com.ua/ stan_sprav_v_kond_galuzi/
13. Tapaмyxa ЮВ. npeдпpиятиe и пpeдпpимимaтeльcтвo в тpaмc-фopмиpyeмoй экoмoмикe / Tapaмyxa ЮВ. - M.: Изд-вo «Дeлo и Cepвиc», 2003. - 36B c.
14. Фiмaмcoвa звiтмicть пiдпpиeмcтв 2007-2011. ^e^po!. pecypc] - Peжим дocтyпy: www.smida.gov.ua
15. Чaбaм HB. Moлoчмa пpoмиcлoвicть: cтaм, пpoблeми i пepcпeк-тиви / r.B. Чaбaм // Eкoмoмiкa AnK. - 2003. - №5. - C. 51-56.
16. Шaпoвaл Ü. Kopiв мeмшe - мoлoкa бiльшe [Eлeктpoм. pecypc] / Ü. Шaпoвaл. - Peжим дocтyпy: http://a7d.com.ua/2007/12/10/ korv_menshe_moloka_blshe.html
17. Rabobank: cтaм мoлoчмoï naлyзi в тpeтьoмy квapтaлi 2012 p. ^e^ тpoм. pecypc]. - Peжим дocтyпy: http://milkua.info/uk/news/498B/
O.B. ПOПOBИЧ,
к^.н., дoцeнт, Haцioнaльний aвiaцiйний yнiвepcитeт,
Л.М. APEHÄAP, Haцioнaльний aвiaцiйний yнiвepcитer
Cyчacний cтaн бyxгaлтepcькoгo oблiкy в Ó^arni
Бyxгaлтepcький oблiк e cклaднoю cиcтeмoю - cyкyпнicтю eлeмeнтiв мeтoдy oблiкy, пoв'язaниx м'ж coбoю тa oб'eднaниx в eдинe цiлe, як нaдaють iнфopмaцiю пpo cтaн i pyx aктивiв, кaпiтaлy i зoбoв'язaнь, пpo xapa^ep i peзyльтaти гocпoдapю-вaння в eдинoмy гpoшoвoмy вимipникy.
Ключов'1 слова: бyxгaлтep, бyxгaлтepcький oблiк, aктиви, ^п^л, зoбoв'язaння.
O.B. ПOПOBИЧ,
к.э.н., дoцeнт, Haциoнaльный aвиaциoнный yнивepcитeт,
Л.М. APEHPAP, Haциoнaльный aвиaциoнный yнивepcитer
Coвpeмeннoe cocтoяниe бyxгaлтepcкoгo yчeтa в Укpaинe
Бyxгaлтepcкий yчeт являeтcя cлoжнoй cиcтeмoй - coвoкyпнocтью элeмeнтoв мeтoдa yчeтa, cвязaнныx мeждy co6OM и oбъeдинeнныx в eдинoe цeлoe, pbie пpeдocтaвляют инфopмaцию o cocтoянии и движeнии aктивoв, кaпитaлa и
122 Фopмyвaння pинкoвиx вдюсин в УкpaÏнi № 11 (162)/2014
© O.B. ПOПOBИЧ, Л.М. APEHPAP, 2014
