CC BY
84
Известия ТИНРО
2009 Том 157
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
УДК 639.371+639.3.043.2
Н.В. Мовсесова, А.В. Жигин*
ЗАО "УК Тунайча", 123458, г. Москва, 607-й проезд, 30
АНАЛИЗ ВОЗМОЖНОСТИ СНИЖЕНИЯ КОРМОВЫХ ЗАТРАТ ПРИ ТОВАРНОМ ВЫРАЩИВАНИИ РЫБЫ В УСТАНОВКАХ С ЗАМКНУТЫМ ВОДОИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
Проанализировано изменение структуры затрат при товарном выращивании рыбы в установках с замкнутым водоиспользованием. Кормовые затраты являются одним из основных элементов общей структуры затрат, доля которых на протяжении почти трех десятилетий находится в неизменном диапазоне. Дальнейшего существенного повышения эффективности товарного выращивания за счет снижения затрат на приобретение кормов ожидать не следует. В качестве варианта повышения эффективности товарного выращивания рыбы предложено рассмотреть применение маркетинговых механизмов управления.
Ключевые слова: циркуляционные установки, структура затрат, кормовые затраты, маркетинг.
Movsessova N.V., Zhigin A.V. Analysis of possibility to reduce forage costs for commodity fish farming in closed systems of water circulation // Izv. TINRO. — 2009. — Vol. 157. — P. 308-311.
Costs structure of commodity fish farming in closed systems of water circulation is analyzed. One of the main portions of the costs is the cost for forage. Its percentage remains stable high in almost three last decades, so there is hard to expect any significant increasing of the fish breeding efficiency at the expense of forage costs reducing. Application of marketing technologies is offered as a way for enhancing the fish farming effectiveness.
Key words: closed water circulation system, structure of costs, forage costs, marketing.
Получившее в последние годы интенсивное развитие товарное рыбоводство в замкнутых системах с многократным использованием воды, которая в процессе циркуляции подвергается механической и биологической очистке, терморегуляции, обеззараживанию, насыщению кислородом, позволяет резко сократить затраты водных и земельных ресурсов и выращивать экологически чистую продукцию при практически безотходной технологии.
К сожалению, в научной литературе сведения об экономических результатах выращивания рыбы в установках с замкнутым водоиспользованием (УЗВ)
* Мовсесова Наталья Витальевна, главный специалист, e-mail: nom25@mail.ru; Жигин Алексей Васильевич, доктор сельскохозяйственных наук, заместитель генерального директора, e-mail: azhigin@gmail.com.
носят очень ограниченный и разобщенный характер. В основном такие исследования касались рыбоводства в прудах, а также в бассейновых и садковых хозяйствах индустриального типа, в том числе использовавших сбросные теплые воды промышленных и энергетических предприятий. Среди них следует отметить работы Т.П. Михелес (1976а, б, 1978, 1981), А.С. Сулимова с соавторами (1978), Л.С. Кулешовой (1980), М.А. Керашева, Д.Х. Казанова (Керашев, Казанов, 1981; Казанов, Керашев, 1983), Ю.И. Орлова, Л.Н. Рычагова (1985), В.Е. Федяева, Н.П. Надеиной (1985), А.Ф. Орлова с соавторами (1987).
Основным изучаемым элементом служили затраты, связанные с использованием рыбных комбикормов. Это объясняется тем, что при выращивании товарной рыбопродукции статья кормовых затрат является одной из основных в структуре себестоимости, и поиски путей их снижения в товарном рыбоводстве наиболее актуальны.
Другие статьи затрат (потребление электроэнергии, водных и тепловых ресурсов, кислорода), в отличие от циркуляционных систем, для индустриальных хозяйств прочих типов имели второстепенное значение и исследователями не изучались. Следует отметить, что исследовались в основном результаты выращивания карпа (Сулимов и др., 1978) и форели, так как до середины 80-х гг. прошлого века эти виды рыб являлись основными объектами культивирования в нашей стране. Выращивание других видов рыб (осетровые, тиляпия, канальный и африканский сомы и др.), достаточно распространенных в современной аква-культуре, находилось в зачаточном состоянии.
Результаты исследований (Михелес, 1976а, б; Керашев, Казанов, 1981) показали, что в 1970-1980-е гг. доля кормовых затрат в разные периоды колебалась в диапазоне от 25 до 48 %. На изменение данного показателя влияли рецептура, вид и способ раздачи кормов, нормы кормления, определяющие затраты корма на единицу прироста ихтиомассы (кормовой коэффициент), цены на них.
Многие исследователи (Керашев, Казанов, 1981), ссылаясь на превышение фактических затрат кормов над нормативами, "пестроту в уровне данного показателя", делали предположение о резервах "более лучшего, экономного расходования кормов и на этой основе повышения эффективности", считая одним из таких резервов использование высокобелковых сухих гранулированных кормов (Михелес, 1976б).
Для экономической оценки затрат кормов исследователями применялись некоторые стоимостные показатели — удельные затраты кормов на единицу товарной продукции, затраты на 1 рубль товарной продукции и др.
Так, например, удельные затраты кормов в период с 1971 по 1974 г. в рыбхозе "Сходня" составляли соответственно 59,07, 69,56, 77,78, 183,40 руб.
Нам стало интересно, изменилась ли доля затрат на приобретение кормов в общей структуре за истекшие три десятилетия, насколько сильно повлияло широкое применение гранулированных кормов на долю их затрат в новых условиях индустриального рыбоводства.
Особенностью структуры затрат при выращивании рыбы в замкнутых системах водоиспользования в отличие от прудового, садкового и бассейнового выращивания рыбы является появление таких затрат, как потребление электроэнергии, подпиточной воды, тепла, кислорода, отведение отработанной воды. Одновременно из структуры затрат исчезли расходы на мелиоративные работы, известкование и внесение удобрений в пруды.
В качестве объекта исследования нами использованы данные по эксплуатации рыбоводных подсобных цехов Калужского турбинного завода, Верх-Исетско-го, Новолипецкого и Челябинского металлургических комбинатов, московского завода "Электрощит", ЛНПО "Союз", ТЭЦ-22 АО "Мосэнергопром", ПО "Лат-рыбпром", установки "Компакт". В общей сложности исследованы и обобщены материалы по 9 предприятиям, собранные из различных литературных источни-
ков (Орлов, Рычагов, 1985), сведения, сообщенные докладчиками на всесоюзных совещаниях во ВНИИПРХ по аквакультуре в УЗВ (1985, 1986, 1988 гг.), и сохранившаяся первичная бухгалтерская документация.
Обобщенные данные по изменению структуры затрат товарного выращивания рыб представлены в таблице.
Обобщенная динамика основных видов годовых затрат по выращиванию рыбы в УЗВ, % Generalized annual circuit of the main costs on fish breeding in closed systems of water circulation, %
В Годы
Вид затрат 1980_е 1990.е 2001 2008
Посадочный материал 0,5- -1,0 2 ,7 2,5 3,0 8,0- 18,0
Водопотребление 0,05- 0,20 1,0- 1,30 1,50- -1,80 1,60- 2,50
Сброс производственных стоков 0,4- -0,6 1,0- 3,0 2,0 4,0 1,4- 2,5
Потребление тепла 3,0- 3,5 3,0 4,0 9,0- 10,0 1,3- 2,9
Потребление кормов 25- 45 36 40 40 36 50
Потребление электроэнергии 20 30 15 20 13 18 6- 12
Потребление кислорода 30 35 12 14 8- 10
Заработная плата с начислениями 25 30 25 25 40
Результаты исследований показали, что изменения доли кормовых затрат не произошло. Она по-прежнему колеблется на уровне 36-50 %. Причин этому может быть, как мы полагаем, несколько.
Во-первых, изменения в самой структуре затрат на выращивание товарной рыбы (внутренние). Однако на протяжении изучаемого периода изменения касались всех показателей, так что можно говорить об общей динамике значений всех показателей.
Во-вторых, изменения цены и качества закупаемого корма (внешние). В абсолютных единицах расход кормов в стоимостном выражении на 1 т товарной рыбы составляет для карпа — 52,41 тыс. руб.; форели — 60,76; осетра — 68,68; тиляпии — 57,53; клариевого сома — 44,81 тыс. руб.
К сожалению, отсутствие информации по данному показателю за предыдущие годы не позволяет провести сравнительный анализ его изменения с течением времени. Отметим лишь, что благодаря совершенствованию рецептуры и качества кормов (появились сухие гранулированные корма), методов их скармливания произошло снижение кормового коэффициента, в результате чего количество потребляемого корма сократилось. Однако цены на сухие гранулированные продукционные корма довольно высоки. Так, 1 кг упомянутых выше кормов стоит для карпа от 21 до 25 руб.; форели — от 39 до 55; для осетровых — от 40 до 60 руб. В связи с этим предприятию по-прежнему необходимо затрачивать значительную сумму средств на приобретение кормов. В то же время уменьшение объема (массы) закупаемых кормов положительно повлияло на величину транспортных и складских расходов.
Полагаем, что потребление кормов и в дальнейшем будет иметь наибольшую долю в структуре затрат по выращиванию товарной рыбы. Иными словами, чтобы рыба быстро достигала товарной навески, ее надо кормить в соответствии с физиологической потребностью. Производитель же вправе самостоятельно выбирать, какие корма ему использовать: сухие гранулированные импортного производства, необходимые в меньшем количестве, но в силу своего качества имеющие более высокую стоимость, или более дешевые отечественные корма худшего качества либо корма из имеющегося местного сырья (отходов мясо- и рыбопереработки, растительных компонентов), потребляемые рыбой в большем количестве по причине их меньшей питательной ценности, но значительно более дешевые, чем гранулированные.
На наш взгляд, есть некоторый резерв снижения потребления кормов при выращивании тиляпии. Учитывая, что в практике выращивания указанного вида рыбы применяют карповые корма, можно предположить, что использование специализированных кормов позволит снизить стоимость выращивания данного вида рыбы. А это в свою очередь благоприятно скажется на общем объеме затрат.
На основании приведенных данных полагаем, что кардинального снижения затрат на приобретение кормов при производстве рыбы в индустриальной аква-культуре за счет совершенствования их состава и методов скармливания ожидать не следует. Резервы этих составляющих достигли своих пределов.
Производителям в поисках путей повышения эффективности производства товарной рыбы необходимо обратить особое внимание на маркетинговые механизмы управления, а именно: наладить каналы сбыта готовой продукции, информировать потребителей о качестве, экологической чистоте, полезности еще недостаточно известных видов рыб — клариевого сома, тиляпии и других новых объектов разведения индустриальной аквакультуры.
Список литературы
Казанов Д.Х., Керашев М.А. Экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности прудовых хозяйств РСФСР в 1981 г. : ОИ / ЦНИИТЭИРХ. Рыб. хоз-во. Сер. Обзоры в пом. эконом. образован. спец-тов. — 1983. — 82 с.
Керашев М.А., Казанов Д.Х. Экономический анализ производственной деятельности прудовых хозяйств РСФСР в 1978 году : ОИ / ЦНИИТЭИРХ. Рыб. хоз-во. Сер. Обзоры в пом. эконом. образован. спец-тов. — 1981. — 56 с.
Кулешова Л.С. Пути повышения эффективности использования основных производственных фондов в прудовом рыбоводстве // Повышение эффективности товарного рыбоводства : техн.-эконом. сб. ЦНИИТЭИРХ. — М., 1980.
Михелес Т.П. Некоторые вопросы повышения экономической эффективности использования комбикормов в товарном рыбоводстве // Изв. ГосНИОРХ. — 1976а. — Т. 106. — С. 34-41.
Михелес Т.П. Экономический анализ использования кормов в форелеводстве // Изв. ГосНИОРХ. — 1976б. — Т. 117. — С. 124-131.
Михелес Т.П. Экономическая эффективность использования полноценных комбикормов при производстве карпа промышленными методами на теплых водах // Сб. науч. тр. ГосНИОРХ. — Л., 1981. — Вып. 176. — С. 58-71.
Михелес Т.П. Экономическая эффективность производства и использования специализированных комбикормов для товарного рыбоводства // Сб. науч. тр. ГосНИОРХ. — 1978. — Вып. 22. — С. 59-64.
Орлов А.Ф., Федяев В.Е., Казанов Д.Х. Экономический анализ состояния товарного рыбоводства Минрыбхоза СССР в 1986 году : ОИ / ЦНИИТЭИРХ. Рыб. хоз-во. Сер. Обзоры в пом. эконом. образован. спец-тов. — 1987. — 78 с.
Орлов Ю.И., Рычагов Л.Н. Подсобные рыбоводные хозяйства промышленных предприятий : ОИ / ЦНИИТЭИРХ. Сер. Рыбохоз. использ. внутрен. водоемов. — 1985. — Вып. 3. — 72 с.
Сулимов А.С., Крупкин В.З., Черевко К.П. Садковое выращивание товарного карпа в теплых водах Костромской ГРЭС // Рыбохозяйственное изучение внутренних водоемов, биотехнология садкового рыбоводства : сб. науч. тр. ГосНИОРХ. — 1978. — Вып. 22. — С. 43-47.
Федяев В.Е., Надеина Н.П. О путях сокращения себестоимости выращивания рыбы в индустриальном рыбоводстве // Сб. науч. тр. ВНИИПРХ. — 1985. — Вып. 46. — С. 147-153.
Поступила в редакцию 6.02.09 г.
