CC BY
290
УДК 645.5
АНАЛИЗ СТИЛЕЙ КОМПОЗИЦИЙ В СОВРЕМЕННОМ ФИТОДИЗАЙНЕ ИНТЕРЬЕРОВ
ANALYSIS OF THE STYLE OF COMPOSITION IN THE MODERN PHYTODESIGN OF INTERIORS
Дзыба А.А., Лупашко А.Н. (НУБиП Украины, г. Киев, Украина) Dzyba A.A., Lupashko A. N. (National university of life and environmental sciences of
Ukraine)
Проанализировано стили композиций в современном фитодизайне интерьеров на примере заведений ресторанного хозяйства пгт. Макаров Киевской области.
The style of composition in modern phytodesign of interiors on the example of establishmentsof restaurant economy pgt.Makarov Kiev region was analyzed.
Ключевые слова: фитокомпозиции, интерьер, стиль, фитозизайн.
Key words: phytocomposition, interior, style, phytodesign.
Для каждой исторической эпохи характерны определенные стили «готика», «романский», «ренессанс», «барокко», «рококо», «ампир», «бидермеер», «викторианский», «модерн» и др.) в интерьерах, развитие которых повлияло на формы и состав фитокомпозиций. Зарождение фитодизайна интерьеров берет свое начало с античных времен, современные черты фитодизайн интерьеров приобрел под влиянием стилей XIX-XX вв. [2,4,5,6].
В фитодизайне интерьеров Франции, Великобритании, Германии, Канады, США и Японии используют классические композиции, характерные для этих стран [1,3].
В заведениях ресторанного хозяйства для оформления интерьеров используют такие стили: Бунгало, Гранж, Кантри, Китч, Лофт, Минимализм, Поп-арт, Фьюжн, Хай-тек, этнические стили (Африканский, Египетский, Прованс, Турецкий, Японский) [2,4,5].
Цель исследования: проанализировать стили и формы композиции в современном фитодизайне на примере заведений ресторанного хозяйства в г. Макаров, Киевской области («Слобода», «Сатори», «Колхида» - рестораны, «Каперне», «Сакура», «Арбекина» - кафе, «Шинок» и «Красное & Черное» -кафе-бар).
Кафе «Каперна» оформлено в «морском» стиле, есть три зала. В первом зале (центральном) слева от бара стена оформлена картинами с морскими пейзажами (рис. 1), на этой же стене в нише установлен корабль, стены также украшены маленькими фото на морскую тематику и другими мелкими элементами. Фитокомпозиций в центральном зале нет. Зал «Алые паруса» оформлен в бежево-розовых тонах, в котором также отсуствуют фитокомпозиции, поэтому он выглядит мрачно и монотонно. Зал «Романтический» оформлен в красно-белых тонах, по размеру он маленький, но - комфортный, украшенный репродукцией картины И. К. Айвазовского «Девятый вал». На противоположной стене размещен коллаж ручной работы с использованием искусственных цветов, листьев и веток. Внимание привлекает
фитокомпозиция из муляжей цветов, размещенная в углу дивана. Оформление интерьера кафе «Каперна» в «морском» стиле довольно интересное, но недостаточное, в дизайне интерьеров залов следует использовать фитокомпозиций из консервированых растений (водорослей), коллажей с использованием натуральных материалов (ракушки, кораллы, жемчужины, морские звезды). Мелкие фотокартины на стенах следует заменить одной большой картиной - репродукцией одной из известных моренистов XIX в. В зале «Алые паруса», добавить картины со светлым фоном и широкими белыми рамами, а также фитокомпозиции.
Ресторан «Слобода» оформлен в стиле «Украинское кантри» состоит из двух больших залов и терасы. В залах ресторана используются характерные элементы данного стиля: маленькие окна, деревянные столы и стулья, украинская печь, деревянные балки на потолке, музыкальные инструменты (бандура), вышитые украинские рушники и подушки, картины с живописными украинскими пейзажами, петриковская роспись на стенах, традиционная украинская посуда (рис. 2). Интерьер ресторана оформлен фитокомпозициями из сухоцветов, а также снопами из ржи и пшеницы, ярко желтыми подсолнухами, синими васильками, плетеными «косами» из чеснока, веточками березы. Для декора используются также живые растения: плющ, традесканцию, пеларгонию. По нашему мнению фитодизайн ресторана «Слобода» не требует дополнения. Недостатком можно считать перенасыщение интерьера мелкими элементами декора. Их количество можно уменьшить и достичь большего комфорта и уюта.
Рисунок 1 - кафе «Каперна» Рисунок 2 - ресторан Рисунок 3 - кафе-бар
«Слобода» «Шинок»
Кафе-бар «Шинок» имеет зал небольшого размера и летнюю терасу «Ветчина» (напоминает украинский двор), которые оформлены в стиле «Украинского кантри» (рис. 3). Колорита добавляют стилизованные декоры из предметов народного быта: фонарик на колесе от телеги, корзины, лавочки, окна с деревянными ставнями. В фитодизайне интерьера использовано вазы и горшки с искусственными цветами (красные маки, васильки, колосья пшеницы, ромашки). Стены украшены картинами и украинской национальной посудой. Однако в целом интерьер кафе-бара «Шинок» не соответвует стилю «Украинское кантри», а больше напоминает стиль фьюжн с элементами декора и фитокомпозициями в стиле «Украинское кантри», поэтому мы предлагаем полностью отказаться от элементов «Украинского кантри» (украинская посуда, картины с цветами, фитокомпозиции) и оформить интерьер согласно стилю фьюжн, а также сменить название.
Кафе «Арбекина» Дизайн интерьера выполнен во французском стиле Прованс. В оформлении преобладают пастельные тона - оттенки бежевого, персикового, светло-зеленого цветов (рис. 4). Элементами интерьера - есть репродукции картин известных французских художников XIX в. В фитодизайне использованы букеты срезаних цветов в вазах, которые размещены на столах. Но характерной особенностью стиля Прованс является использование большого количества цветов, ведерок с пряностями, сухоцветов и др. Поэтому мы рекомендуем увеличить количество цветов, в том числе горшечных, использовать картины с прованским пейзажем, на подоконнике разместить традиционные шкатулки с прованским орнаментом.
Ресторан «Колхида» оформлен в этническом грузинском стиле с использованием картин известных грузинских мастеров, в частности Нико Пиросмани, шкур диких животных, традиционной грузинской посуды. В оформлении преобладают темно-бежевые и коричневые тона. На стенах использованы фрагменты камней, что ассоциируется с винными погребами Грузии (рис. 5). В интерьере ресторана «Колхида» есть также камин, но отсуствуют фитокомпозиции и какие-либо растения. По нашему мнению, использование фитокомпозиций из фруктов и цветов с виноградной лозой и
Рисунок 4 - кафе «Арбекина» Рисунок 5 - ресторан «Колхида»
Кафе-бар «Красное & Черное». Интерьер кафе создан в стиле «фьюжн» в ярких красно-черных и серого цветов: барная стойка в красно-черно-серых тонах, высокие и изящные барные стулья, красные стены, потолок, диваны, столы, стулья, присутствие четких линий, тщательная выдержанность деталей интерьера (рис. 6). Преобладание красного цвета в интерьере влияет на эмоциональное состояние. Особенно остро это ощущается при первом попадании в зал. В дневное время освещения в кафе вполне достаточно, в вечернее время в помещении царит полумрак. Помещение кафе достаточно большое, фитокомпозиций нет. Чтобы нейтрализовать влияние красного цвета на посетителей, можно использовать в фитокомпозициях цветы белого цвета (орхидеи, амариллисы, лилии, пионы, каллы).
Ресторан «Сатори» уютный, оформленный в японском стиле (рис. 7). В оформлении помещений преобладают теплые цвета: насыщенный оранжевый, красный, желтый, нежные пастельные тона и различные оттенки коричневого.
Рисунок 6 - Кафе Рисунок 7 - ресторан Рисунок 8 - Кафе «Сакура»
«Красное & Черное» «Сатори»
Кресла и столики - из темного дерева, на стенах изображены иероглифы, панорамные картины с изображением японских пейзажей, мягкие диванчики, живая музыка и необычное освещение, аквариум с красными рыбками. В фитодизайне ресторана на стенах размещены искусственные ветки цветущей сакуры и бамбука, живые растения - в контейнерах с японскими орнаментами; маленькие деревца в контейнерах, имитирующие японские бонсаи. В ресторане «Сатори» внимание привлекают фитокомпозиции из природных материалов в виде лодок, размещенные в трех местах зала. Для усиления восточной атмосферы мы предлагаем использовать на столах икебану.
Кафе «Сакура» оформлено в «японском» этническом стиле (рис. 8). В дизайне кафе преобладают бежевые и красно-оранжевые тона. Зал просторный и светлый. Его стены украшены картинами и декорированы бамбуком, в оконных проемах установлены аквариумы с рыбками. Для интерьера кафе нужно использовать фитокомпозиции с преобладанием ярко-зеленых, белых цветов. Мы предлагаем дополнить интерьер живыми или искусственными бонсай в стиле «Теккан» и «Сожу».
Таким образом, в современном фитодизайне интерьеров заведений ресторанного хозяйства пгт. Макаров Киевской области вывлено пять стилей, чаще в оформлении интерьеров используются: стиль «кантри» и «этнический», редко - «прованс», «фьюжн», «тематический». Фитокомпозиции используются в пяти заведениях ресторанного хозяйства (63%), в трех - фитокомпозиции не обнаружены (37%).
Список использованных источников
1. Витвицкая М. Э. Искусство составления букетов. Аранжировка, флористика, икебана / М. Э. Витвицкая. - М.: РИПОЛ классик, 2004. - 400 с.
2. Макарова В. Д. Дизайн помещений: стили интерьера на примерах / В. Д. Макарова. -Санкт-Петербург: БХВ-Петербург, 2011. - 307 с.
3. Осипова Н. В. Современный цветочный дизайн / Н. В. Осипова. - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2001. - 156 с.
4. Попова С. А. Стиль и интерьер / С. А. Попова. - М.: АСТ, Астрель, 2009. - 368 с.
5. Софиева Н. А. Дизайн интерьера. Стили, тенденции, материалы / Н. А. Софиева - М.: Эксмо, 2012. - 656 с.
6. Дизайн интерьера квартир, домов, офисов, ресторанов [Електронний ресурс]. - 2013. -1 с Режим доступу: http://www.topdom.ru/cons13/
