CC BY
53
АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ СЫРЬЕВОЙ БАЗЫ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
АЛТАЙСКОГО КРАЯ
А.И. Яшкин, канд. с.-х. наук, доцент
Алтайский государственный аграрный университет
(Россия, г. Барнаул)
DOI: 10.24411/2411-0450-2019-10512
Аннотация. Проанализировано состояние сырьевой базы мясной подотрасли АПК Алтайского края за период с 2014 до 2018 г. На протяжении последних пяти лет в регионе отмечается отрицательная динамика поголовья и снижение производства скота и птицы на убой. Численность крупного рогатого скота, свиней и сельскохозяйственной птицы в крае снизилась на 2,8%, 10,0% и 4,8% соответственно. Приоритетной в Алтайском крае является поддержка хозяйств, занимающихся разведением крупного рогатого скота специализированных мясных пород. Изложен план мероприятий развития сырьевой базы мясной индустрии края на период 2018-2020 гг., включающий меры поддержки развития животноводства и стимулирования инвестиционной активности предприятий переработки.
Ключевые слова: Алтайский край, мясная промышленность, сырьевая база, поголовье скота, поголовье птицы, производство мяса, инвестиционная активность.
Алтайский край - один из ведущих регионов Сибирского Федерального округа (СФО) по объему производства мяса и субпродуктов. На долю Алтайского края приходится около 20% всего поголовья крупного рогатого скота и 18% поголовья свиней СФО [1]. В расчете на душу населения в крае производится в 1,9 раза больше мяса, чем в среднем по стране, что указывает на полную самообеспеченность мясом населения региона. Главным источником сырья для мясной промышленности является продукция животноводства и птицеводства, в связи с чем состояние сельского хозяйства напрямую влияет на положение мясоперерабатывающих производств.
В период реформирования АПК страны, начиная с 1991 г, произошло заметное снижение объемов производства мяса в Алтайском крае, и только в последнее десятилетие наметился рост производства и потребления мяса [2]. Наиболее высокие
темпы производства продуктов животноводства в крае были характерны для 20092012 гг., когда в регионе шла реализация программ строительства и реконструкции животноводческих ферм, развития промышленного свиноводства и мясного скотоводства. В этот период был обеспечен прирост поголовья животных, а также производства скота и птицы на убой [3].
В последние четыре года в регионе зафиксировано снижению поголовья скота и птицы, причем наиболее стремительными темпами в Алтайском крае уменьшается численность свиней (рисунок). За период 2014-2017 гг. количество свиней в хозяйствах всех категорий края снизилось на 56 тыс. гол. (10%) до уровня 550 тыс. гол., тогда как в целом по стране производство свиней на убой выросло на 8%. Поголовье птицы в регионе по состоянию на начало 2018 г. составило 10451 тыс. гол., или 95,4% к уровню 2014 г.
900 SSS
S00
У 700
л
<D -C
И
§
о í-
o tí
600 500 400 S00 200 100 0
S0S
813
606
246
599
249
561
2014 г. 2015 г. 2016 г.
□ Крупный рогатый скот ШСвиньи ШОвцы и козы
811
257
550
257
2017 г
Год
Рисунок. Динамика поголовья скота в Алтайском крае [4]
Тенденция последних десяти лет к снижению поголовья крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях и хозяйствах населения края сохраняется, при этом в относительных цифрах темпы сокращения численности скота замедлились до 2,8% за анализируемый период. Позитивную динамику демонстрирует прирост поголовья крупного рогатого скота в крестьянских (фермерских) хозяйствах (КФХ), который обусловлен реализуемыми мерами государственной поддержки отрасли и главным образом благодаря предоставлению грантов. По итогам 2018 г. объем средств, направленных на поддержку начинающих фермеров и развитие семейных животноводческих ферм, составил 108,5 млн руб. И если в среднем по стране на долю КФХ приходится 3,5% общего производства скота на убой, то в Алтайском крае этот показатель достигает 9,3%.
В крае сохраняется поголовье крупного рогатого скота специализированных мясных пород (65,6 тыс. гол). В рамках ключевых мероприятий поддержки предприятий, занимающихся разведением крупного рогатого скота по технологиям мясного скотоводства, в 2018 г. оказана финансовая поддержка в объеме 10,7 млн руб. В целом по краю финансирование долго-
срочных целевых программ поддержки производства говядины в 2018 г. достигло 110,8 млн руб., основная часть которого (93%) поступила из федерального бюджета.
Снижение поголовья животных в регионе в известной степени объясняется его вывозом за пределы Алтайского края в субъекты Российской Федерации и в страны ближнего зарубежья для откорма и убоя. По данным управления ветеринарии Алтайского края за 9 мес. 2018 г. за пределы региона вывезено 10,2 тыс. гол. крупного рогатого скота, 40,2 тыс. гол. свиней (из них 36,4 тыс. гол. из ООО «Алтаймясопром», признанного банкротом), 1,4 тыс. гол. овец. Важно подчеркнуть, что в балансе ресурсов Алтайского края на протяжении многих лет вывоз мяса из региона (в том числе по экспорту) количественно - и даже кратно -преобладает над ввозом. Полностью обеспечивая потребности собственного населения в мясе и мясопродуктах, Алтайский край является профицитным субъектом Российской Федерации по мясному продовольствию [5].
Следуя общей тенденции снижения поголовья в 2014-2017 гг. в крае на 8% уменьшилось производство скота и птицы на убой (таблица 2).
Таблица 2. Производство скота и птицы на убой (в убойном весе) по всем категориям
хозяйств в Алтайском крае и Российской Федерации, тыс. т [4]
Вид животного 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г 2017 г в % к 2014 г
Крупный рогатый скот б8,9 б7,3 б5,2 б4,2 93
Свиньи 94,2 92,9 87,0 82,5 88
Овцы и козы 2,1 2,1 2,б 2,б 124
Птица 74,7 74,9 72,3 70,8 95
Скот и птица на убой, всего (Алтайский край) 241,9 238,8 229,0 222,3 92
Скот и птица на убой, всего (Российская Федерация) 902б,0 9518,5 9853,3 10319,0 114
Негативная динамика в сфере производства скота на убой по региону идет вразрез с общероссийской картиной, где индекс производства достигает 114%.
Министерством сельского хозяйства Алтайского края реализуется ряд программ государственной поддержки развития сельского хозяйства на 2013-2020 гг., предусматривающих среди прочего создание экономических и технологических условий для устойчивого развития и повышения конкурентоспособности животноводства. Ожидаемым результатом реализации программ господдержки должно стать повышение производства скота и птицы на убой до 312 тыс. т в живом весе. При суммарной мощности предприятий Алтайского края по забою и первичной переработке убойных животных в 380 тыс. т в год в регионе в 2017 г. на убой было произведено 269,9 тыс. т скота и птицы (в живом весе), что служит свидетельством того, что весь объем производимого животноводческого сырья может быть переработан в крае.
Сырьевая база Алтайского края имеет практически неограниченный резерв роста, поскольку производственные мощности по выработке мяса и субпродуктов в крае используются только на 53%. В определенной степени это вызвано высокой изношенностью основных фондов предприятий отрасли, значительная часть их технологически устарела, а темпы технического перевооружения значительно ниже, чем в других подотраслях пищевой промышленности [5, 6].
Защите интересов предприятий отрасли, поддержке сельхозтоваропроизводителей и перерабатывающих предприятий в Алтайском крае содействует региональное отраслевое объединение производителей
мяса и мясоперерабатывающих предприятий НП «Мясной союз Алтая», в задачи которого входит интеграция научно-технического и экономического потенциала для совершенствования технологий и технического перевооружения предприятий [7].
Важным фактором, влияющим на развитие мясоперерабатывающей промышленности, является рост объема инвестиций в основной капитал отрасли. В последние годы предприятия мясной индустрии края демонстрируют высокую инвестиционную активность. Если в 2017 г. в отрасль инвестировано около 200 млн руб., то в 2018 г. было заявлено 20 инвестиционных проектов на общую сумму 1,2 млрд руб. Наиболее крупными проектами являются строительство комплексов по убою скота и глубокой переработке мяса ООО «АПО Казачья станица» (700 млн руб.) и ОАО «Антипинское» (200 млн руб.).
Подводя общий итог состояния сырьевой базы мясоперерабатывающей промышленности Алтайского края, зафиксируем основные направления поступательного развития отрасли на среднесрочную перспективу, которые опираются на прогнозы развития животноводства в стране на период до 2030 г. При условии соблюдения намеченных темпов роста производство скота и птицы на убой должно превысить значение 2017 г. на 13,3% [1].
План мероприятий развития мясной отрасли («дорожная карта») в Алтайском крае на 2018-2020 гг. в части развития сырьевой базы предусматривает:
- возмещение части процентной ставки по кредитам, привлеченным на развитие животноводства, переработки и реализации продукции животноводства;
-Economy and Business- поддержание производства свинины и венных мощностей в соответствии с тре-мяса птицы в связи с удорожанием приоб- бованиями международных стандартов. ретаемых кормов; Экономические условия развития от-
- поддержка предприятий, занимаю- расли взяты на основу при формировании щихся разведением крупного рогатого стратегии развития отрасли, на них бази-скота по технологиям ведения мясного руется выстраивание приоритетов госу-скотоводства; дарственной поддержки. Особое внимание
- содействие в привлечении инвестиций в настоящее время уделяется вопросам для строительства новых предприятий, ре- внедрения цифровых технологий, повы-конструкции существующих производст- шение производительности труда и реализация экспортного потенциала региона.
Библиографический список
1. Небурчилова Н.Ф. Состояние мясного производства в Российской Федерации / Н.Ф. Небурчилова, И.В. Петрунина, Д.Н. Осянин // Все о мясе. - 2019. - №1. - С. 3-7.
2. Чмырев М.А. Анализ состояния и перспективы дальнейшего развития мясного скотоводства в Алтайском крае / М.А. Чмырев, С.С. Князев, В.А. Плешаков и др. // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2012. - №5 (91). - С. 59-62.
3. Яшкин И.Ф. Мясная индустрия Алтайского края: состояние и тенденции / И.Ф. Яшкин, А.И. Яшкин, Н.И. Владимиров // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2012. - №12 (98). - С. 71-74.
4. Управление Федеральной службы государственной статистики по Алтайскому краю и Республике Алтай [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.akstat.gks.ru (дата обращения: 5.04.2019).
5. Постановление Алтайского края от 25.06.2012 № 330 об утверждении Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Алтайского края на период до 2025 г. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.altairegion22.ru/upload/iblock/55b/330_12.pdf (дата обращения: 8.04.2019).
6. Чурин А.Н. Развитие рынка мяса в регионе (на материалах Алтайского края): авто-реф. дисс. ... канд. экон. наук / Чурин А.Н. - Новосибирск, 2018. - 26 с.
7. Яшкин И.Ф. Становление и развитие мясного отраслевого союза на Алтае / И.Ф. Яшкин, А.И. Яшкин // Все о мясе. - 2014. - №6. - С. 20-22.
ANALYSIS OF CONDITION OF THE RAW MATERIAL BASE OF THE MEAT
INDUSTRY OF ALTAI TERRITORY
A.I. Yashkin, candidate of agricultural sciences, associate professor Altai state agricultural university (Russia, Barnaul)
Abstract. The condition of the raw material base of the meat sub-sector of the agro-industrial complex of the Altai territory for the period from 2014 to 2018 has been analyzed. The number of cattle, pigs and poultry in the region decreased by 2.8%, 10.0% and 4.8%, respectively. The priority in the Altai Territory is the support of farms engaged in the breeding of cattle specialized meat breeds. The plan of measures for the development of the raw material base of the meat industry of the Altai Territory for the period 2018-2020, including measures to support the development of animal husbandry and stimulate investment activity of processing enterprises, is outlined.
Keywords: Altai region, meat industry, raw materials base, livestock, poultry, meat production, investment activity.
