Анализ рынка кофе в Казахстане и прогноз объема продаж Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

Ким Алина Юрьевна

магистратура экономического факультета Казахстанского филиала МГУ им. М. В. Ломоносова адрес электронной почты - info@esm-invest.com

АНАЛИЗ РЫНКА КОФЕ В КАЗАХСТАНЕ И ПРОГНОЗ ОБЪЕМА ПРОДАЖ Аннотация. В статье проведен обзор казахстанского рынка кофе, в частности, г. Астана, выявлены преимущества открытия производства в данной отрасли, а также предложена методика ценообразования и прогноз выручки

Ключевые слова: инвестиционный проект, обзор рынка, производство кофе.

Kim A.U.

graduate of economic faculty Kazakhstan branch of Moscow state University. M. V. Lomonosov

e-mail - info@esm-invest.com

ANALYSIS OF THE COFFE MARKET IN KAZAKHSTAN AND SALES FORECAST Annotation. The article is devoted to the research of Kazakhstan coffee market. It identifies advantages of coffee sales and offers pricing methodology and sales forecast.

Keywords: investment project, marketing research, coffee production.

АНАЛИЗ РЫНКА КОФЕ В КАЗАХСТАНЕ И ПРОГНОЗ ОБЪЕМА ПРОДАЖ

Обзор перспектив развития рынка кофе в г. Астана

Кофе - напиток, оборот которого занимает второе место в мировой торговле,

что говорит о его высокой роле в мире. В

последние же годы напиток стал одним из символов глобализации. Казахстан, становясь все более развитой страной, не стал исключением, неподвластным тенденции роста спроса на рынке кофе.

Таблица 1

Динамика импорта кофе в Казахстане

Год Импорт

тонн тыс. долл. США

2010 302 2739

2011 409 3688

2012 405 4417

2013 486 5027

2014 533 5396

2015 571,5 4 100,40

2016 1 110,40 4 829,10

График 1. Динамика импорта кофе в Казахстане

Анализируя причины высокого спроса на Рост ВВП - рост доходов - рост

кофе в Казахстане, в частности в г. Астана, спроса на комфорт - рост потребления

можно выделить несколько факторов. кофе

Таблица 2

ВВП РК ППС, млрд. долл. США

Год ВВП ПСС

2013 34,228

2014 39,624

2015 40,88

2016 44,35

2017 49,74

Таблица 3

«Динамика номинальных денежных доходов населения, тг»

2013 2014 2015 2016 2017

Казахстан 56 453 62 271 67 321 76 575 83 053

г. Астана 92 605 109 866 128 956 130 335 137 143

Проведя корреляционный анализ между импортом кофе и номинальными доходами населения Республики Казахстан можно говорить о достаточно сильной положительной взаимосвязи импорта кофе

и доходами населения страны, более того важным здесь будет факт того, что на высокое значение коэффициента в большей степени повлияли доходы жителей города Астаны.

Таблица 4

«Корреляция между импортом кофе в Казахстан и номинальными денежными

доходами населения РК»

Импорт кофе, тонн Доходы РК

Импорт кофе, тонн 1 0,92

Доходы РК 0,92 1

Таблица 5

«Корреляция между импортом кофе в Казахстан и номинальными денежными доходами населения жителей г. Астана»

Импорт кофе, тонн Доходы г. Астана

Импорт кофе, тонн 1 0,85

Доходы г. Астана 0,85 1

3) Развивающееся проникновение в Казахстан западной потребительской культуры

4) Успешно реализованные франшизы иностранных брендовых компаний (Costa, Sturbucks, Marrone rosso и

др.)

5) Рост городского населения

Таблица 6

Динамика городского населения

2013 2014 2015 2016 2017

Казахстан 9 433 575 9 837 025 10 035 577 10 250 102 10 423 569

г. Астана 814 419 852 803 872 584 972 692 1 030 577

1) Рост студентов РК приезжающих из-за границы после окончания обучения

2) Иностранные граждане, живущие и работающие в Республике Казахстан

Обзор основных конкурентов

На основе данных 2gis на октябрь 2018 года в Астане насчитывается 192 кофейни. Из них основными конкурентами можно выделить следующие 6 заведений, где главным конкурентом по качеству

кофе можно выделить Costa Coffee. Более того, деятельность открываемой кофейни схожа с вышеуказанным заведением: приготовление кофе и продажа уже готовой съедобной продукции.

Таблица 7

Основные конкуренты на кофейном рынке по результатам опроса

Название кофейни Кол-во Средний чек

Coffee boom 7 3000

Espresso Bar 2 3000

Hot Spot Food&Coffee 1 3000

Bon Bon 1 4000

Costa Coffee 6 2000

Starbucks 6 2000

Конкурентные преимущества новой кофейни:

1) Более низкие цены

2) Расположение в центре города (левый берег)

3) Новые виды кофейных напитков с различными натуральными добавками

4) Профессиональный персонал

5) Современный дизайн и домашний уют

Рисунок 1. Предполагаемый дизайн кофейни Прогноз объема продаж Определив место на рынке, важно

рассчитать предполагаемую выручку:

Таблица 8

Предполагаемые объем продаж, цена, выручка

2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025

Объем продаж чашек 21 600 28 800 36 000 39 600 41 400 43 200 46 800

2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025

кофе, шт

Цена, тг. 1 000 1 000 1 000 1 000 1 000 1 000 1 000

Коэффициент роста (цены) 1,02 1,02 1,02 1,02 1,02 1,02 1,02

Цена с учетом роста 1 020 1 061 1 115 1 183 1 255 1 344 1 454

Выручка, тыс. тг. 22 032 30 563 40 137 46 839 51 950 58 060 68 041

Таблица 9

Расчет себестоимость чашки кофе

Наименование Себестоимость, тг

Прямые материальные затраты 95

Затраты на труд 184

Затраты на аренду помещения 174

Итого 453

В результате при расчетах себестоимости была использована ее доля в размере 50 % от выручки в 2019-2020 гг.

и дальнейшее ее снижение до 45% в результате увеличения объема продаж.

Таблица 10

Прогнозируемая валовая прибыль от продажи кофе

Год 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025

Выручка, тыс. тг. 22 032 30 563 40 137 46 839 51 950 58 069 68 040

Себестоимость, тыс. тг. 11 016 15 281 18 061 21 078 23 378 26 131 30 618

Валовая прибыль, тыс. тг 11 016 15 281 22 075 25 761 28 573 31 938 37 422

Таким образом, с учетом вышеисследуемого анализа рынка кофе Казахстана, показавшего уверенно растущий спрос, и прогнозируемого размера выручки, обусловленного ростом спроса, можно говорить о хороших предпосылках для открытия данного

бизнеса в г. Астана. С учетом существующей доли насыщенности рынка данной продукцией, эффективность реализации проекта во многом будет определена выбранной маркетинговой стратегией.

Библиографический список

1. Информационный портал Комитета по статистике МНЭ РК. Режим доступа http://stat.gov.kz;

2. Информационный портал РБК. Режим доступа https://marketing.rbc.ru/research/40046/

3. Информационный портал Крыша. Режим доступа https://krisha.kz/arenda/pomeshhenija/kazakhstan/

4. Информационный портал LS. Режим доступа https://lsm.kz/prodazhi-chaya-i-kofe-v-kazahstane-budut-rasti--analitiki

5. Информационный портал НН. Режим доступа https://hh.kz/search/vacancy?text=%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%B8%D10/o81 %D1%82%D0%B0&area=40