CC BY
1154 Wschodnioeuropejskie Czasopismo Naukowe (East European Scientific Journal)#3(31), 2018
16. SAP Business Management Software Solutions, Applications and Services [Электронный ресурс]. - Режим доступа:http://www.sap.com/.
17. Лялин В. Е. Математическое моделирование и информационные технологи в экономике предприятия I В. Е. Лялин, А. Д. Воловник. - М .: Изд .: ТНТ. - 2015. -№ 3.-291 с.
18.Мокин Б .И. Математические модели в системах управления эффективностью деятельности
профессорско-преподавательского состава высших учебных заведений [Текст] / Б.И. Мокин, Ю. Мокина. - Монография. - Винница: УНИВЕРСУМ- Винница, 2008. - 132 с.
19. Ястремська О. М. Мотиващя креативносп новаторiв : монографiя / О. М. Ястремська, О. I. Бардадим. - Х. : Вид. ХНЕУ, 2013. - 212 с.
Chernyavskaya S.A.
doctor of economic sciences, associate professor of VAK, Kuban State Agrarian University Sviridova N. V. undergraduate student, Kuban State Agrarian University
Чернявская С.А.
доктор экономических наук, доцент ВАК Кубанский Государственный Аграрный Университет
Свиридова Н.В. магистрант факультета заочного обучения Кубанский Государственный Аграрный Университет
ANALYSIS OF THE MAIN INDICATORS OF DEVELOPMENT OF DAIRY CATTLE BREEDING OF KRASNODAR TERRITORY АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА
КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ Summary: Theoretical and practical aspects of development of dairy cattle breeding in the Krasnodar Territory are investigated in the article. The feed consumption and the result of the activity of agricultural organizations are analyzed and analyzed. The dynamics of growth and productivity of livestock and poultry in the Krasnodar Territory has been studied. The marketability of the production of certain types of livestock products in the agricultural organizations of the studied region has been determined.
Key words: agriculture, agricultural production, milk cattle breeding, dynamics of development, key indicators, growth, marketability, livestock products.
Аннотация: В статье исследованы теоретические и практические аспекты развития молочного скотоводства Краснодарского края. Рассмотрен и проанализирован кормовой расход и результат деятельности сельскохозяйственных организаций. Изучена динамика прироста и продуктивность скота и птицы в Краснодарском крае. Определена товарность производства отдельных видов продукции животноводства в сельскохозяйственных организациях изучаемого региона.
Ключевые слова: сельское хозяйство, сельскохозяйственное производство, молочное скотоводство, динамика развития, основные показатели, прирост, товарность, продукты животноводства.
Специфичность сельского хозяйства состоит, её качества для более полного удовлетворения рас-прежде всего, в том, что процесс производства тущих потребностей потребителей, в связи с чем здесь связан с землей и с живыми организмами: возникает необходимость формирования эффек-сельскохозяйственными животными и растениями, тивной организации производства продукции мо-которые выступают в качестве предметов труда. лочного скотоводства в соответствии со сложивши-При этом значительная часть производствен- мися экономическими условиями. Актуальностью ного цикла - это целенаправленное воздействие на проблемы обусловлен выбор темы исследования. живые организмы: выращивание их до определен- Для достижения целей организационного разных кондиций, часто с перерывами, вызываемыми вития бизнеса требуется регулярное и целостное естественными климатическими условиями. Вслед- стратегическое управление изменениями, объеди-ствие этого производственный цикл в сельском хо- няющее преобразования функционально-организа-зяйстве намного длительнее, чем в других отраслях. ционной структуры, бизнес-процессов деятельно-Актуальность данной статьи обусловлена сти и ресурсов, с учетом персональных ценностей необходимостью определения необходимого коли- сотрудников.
чества ресурсов сельского хозяйства для достиже- Регулярное совершенствование системы стра-
ния планируемых результатов деятельности произ- тегического и оперативного управления в организа-
водства. Одной из актуальных проблем является ционном развитии позволяет организации с мини-
увеличение производства продукции и улучшение мальными затратами осуществлять переход на новую стадию своего развития.
Wschodnioeuropejskie Czasopismo Naukowe (East European Scientific Journal) #3(31), 2018 ЙМЙ 55
В таблице 1 рассмотрим динамику расхода кормов по скоту и птице в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края.
Таблица 1 - Расход кормов скоту и птице в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края (центнеров кормовых единиц)
Показатель 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Расход всех кормов в переводе на
кормовые единицы,
тысяч тонн 2521 2608 2483 2118 2112 2174
в том числе:
концентрированных 1452 1502 1444 1211 1239 1365
Расход кормов в расчете
на одну голову скота:
условного крупного скота 33,4 33,4 37,2 31,6 32,0 30,8
крупного рогатого скота
(без коров и быков - производителей молочного стада) 22 1 24,3 25,3 22,7 24,2 21,8
коров 62,3 65,3 60,3 62,2 63,5 65,7
свиней 7,0 7,1 8,1 6,8 6,6 7,0
овец и коз 4,5 5,6 5,1 4,1 5,2 3,8
в том числе концентрированных кор-
мов в расчете на одну голову скота:
условного крупного скота 19,3 19,3 22,4 18,1 18,7 19,3
крупного рогатого скота
(без коров и быков - производителей
молочного стада) 7,0 7,5 7,4 7,2 7,7 7,2
коров 23,7 24,9 23,2 25,6 27 7 30,1
свиней 6,8 6,9 7,1 6,7 6,4 6,9
овец и коз 1,8 1,8 1,4 1,6 1,8 1,4
Анализ таблицы 1 показал, что расход всех сократился в 2015 г. по сравнению с 2010 г. на 347 тыс. тонн кормовых единиц, или на 13,76%, что объясняется сокращением поголовья.
Расход кормов на одну корову в 2015 г. по сравнению с 2010 г. увеличился на 3,4 центнеров кормовых единиц, или на 5,46%, что связано с повышением продуктивности коров.
Самый высокий расход кормов для условного крупного рогатого скота и крупного рогатого скота
(без коров и быков - производителей молочного стада) в том числе концентрированных кормов в расчете на одну голову скота (условного крупного скота) за исследуемый период наблюдается в 2012 году.
Далее необходимо проанализировать динамику расхода кормов в расчете на один центнер.
В таблице 2 рассмотрим динамику расхода кормов на производство продукции животноводства в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края.
Показатель 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Расход всех кормов на производство
одного центнера: молока 1,0 1,1 1,0 0,9 0,9 0,9
привеса крупного рогатого скота 11,3 12,6 13,0 11,7 12,4 11,0
привеса свиней 5,1 5,0 5,2 3,8 3,5 3,6
в том числе расход концентрированных
кормов на производство одного цент-
нера: молока 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4
привеса крупного рогатого скота 3,7 4,0 4,3 3,8 4,1 3,8
привеса свиней 4,9 4,9 5,0 3,8 3,5 3,6
Таблица 2 - Расход кормов на производство продукции животноводства в сельскохозяйственных организациях (центнеров кормовых единиц)
В результате анализа таблицы 2 можно сделать центнера молока составил в 2015 г. 0,9 центнеров вывод о том, что расход кормов на производство 1 кормовых единиц, что на 0,1 центнер кормовых
56
Wschodnioeuropejskie Czasopismo Naukowe (East European Scientiflc Journal)#3(31), 2018
единиц меньше уровня 2010 г., или на 10,00%, что объясняется повышением продуктивности коров.
Расход кормов на производство 1 центнера привеса крупного рогатого скота сократился в 2015 г. по сравнению с 2010 г. на 0,3 центнера кормовых единиц, или на 2,73%, что объясняется увеличением среднесуточных привесов молодняка крупного рогатого скота.
Расход кормов на производство 1 центнера привеса свиней в 2015 году в снизился на 1,5 центнера кормовых единиц или на 29,41% по сравнению
с 2010 г. Это произошло за счет увеличения привеса молодняка свиней.
При рассмотрении динамики расхода концентрированных кормов на производство одного центнера молока изменений не выявлено.
Расход концентрированных кормов на производство одного центнера привеса крупного рогатого скота в динамике увеличился на 0,1 центнера кормовых единиц.
В таблице 3 представлена динамика продуктивности скота и птицы в Краснодарском крае.
Таблица 3 - Продуктивность скота и птицы в Краснодарском крае
Показатель 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Хозяйства всех категорий
Надой молока на одну корову, кг 5419 5468 5714 5822 6052 6247
Средний годовой настриг шерсти с одной овцы, кг 2,4 2,1 2,0 2,0 1,9 1,8
Сельскохозяйствен] (без субъектов малого п ные организации редпринимательства)
Надой молока на одну корову, кг 5451 5519 5889 6017 6389 6624
Средний годовой настриг шерсти с одной овцы, кг 2,6 2,1 1,7 2,3 2,4 1,9
Средняя годовая яйценоскость кур - несушек, штук 295 284 290 276 287 306
Среднесуточный привес одной головы на откорме и выращивании, граммов:
крупного рогатого скота 619 619 612 632 642 666
свиней 431 439 430 549 544 604
Среднесуточный привес одной головы крупного рогатого скота на откорме и выращивании также увеличился в 2015 г. по сравнению с 2010 г. на 47 г, или на 7,59 %.
Если рассматривать среднесуточный привес одной головы свиней на откорме и выращивании, то он также увеличился в 2015 г. по сравнению с 2010 г. на 173 г., или на 28,64%.
Анализ таблицы 3 показал, что надой молока на одну корову увеличился в 2015 г. по сравнению
с 2010 г. на 1173 кг, или на 21,52 %. Среднегодовой настриг шерсти с одной овцы снизился на 0,6 кг.
Воспроизводство стада — процесс возобновления поголовья за счет получения приплода, выращивания молодняка и замены выбывших животных.
В таблице 4 представлена динамика выхода приплода и падежа скота в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края.
Таблица 4 - Выход приплода и падеж скота в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края (без субъектов малого предпринимательства)
Показатель 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Выход приплода на 100 маток, голов:
телят (от коров) 72 70 68 68 70 71
поросят (от основных свиноматок) 1663 1701 1644 2017 2404 2903
ягнят и козлят (от овцекозоматок и ярок) 98 93 88 122 104 123
Падеж скота всех возрастов, тыс. голов:
крупного рогатого скота 7 7 8 7 6 4
свиней 162 156 113 65 65 81
овец и коз 1 1 1 1 1 0,5
Падеж скота всех возрастов, в % к обороту стада:
крупного рогатого скота 1,2 1,2 1,4 1,3 1,3 0,9
свиней 10,8 11,1 11,4 9,6 9,3 9,2
овец и коз 6,0 4,2 8,6 8,3 6,1 4,0
Wschodnioeuropejskie Czasopismo Naukowe (East European Scientific Journal) #3(31), 2018 ЙЬШ 57
В результате анализа таблицы 4 можно сделать следующие выводы:
- выход телят на 100 коров в 2015 г. составил 71 гол., что на 1 голову меньше уровня 2010 г., или на 1,39 %, что не соответствует рекомендуемым значениям данного показателя (90 телят на 100 коров) и определяет направления по повышению эффективности работы по воспроизводству стада и
увеличению продолжительности жизни коров основного стада;
- падеж крупного рогатого скота всех возрастов составил в 2015 г. 0,9 %, что на 0,3 пункта меньше уровня 2010 г.
В таблице 5 представлена динамика товарности сельскохозяйственного производства в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края.
Таблица 5 - Товарность производства отдельных видов продукции животноводства сельскохозяйственных организациях Краснодарского края (реализовано в процентах от общего объема производства)
Показатель 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Скот и птица (в живом весе) 98 96 97 99 102 101
Молоко и молочные продукты 93 94 95 94 93 95
Яйца 84 85 82 88 78 80
Анализ таблицы 5 показал, что товарность молока увеличилась в 2015 г. по сравнению с 2010 г. на 2 пункта, что объясняется увеличением продуктивности коров при несущественном снижении выхода телят на 100 коров.
Товарность сельскохозяйственной отрасли производства отражает количество выпущенных на рынок предметов производства в его отношении к общему числу произведенных предметов. И, следовательно, рассматривая итоги данной таблицы
можно определить, что рост товарности на 2 пункта в 2015 году характеризует рост молока и молочных продуктов, выпущенных на рынок, как следствие, увеличение удовлетворения потребности потребителей.
В таблице 6 представлена динамика ввода в действие производственных мощностей в отрасли животноводства в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края.
Таблица 6 - Ввод в действие производственных мощностей (за счет строительства новых, расширения и реконструкции действующих организаций Краснодарского края)
Показатель 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Животноводческие помещения (включая механизированные фермы и комплексы), тыс. ^отомест для крупного рогатого скота 12,3 4,7 5,3 3,2 8,5 1,5
для свиней 2,8 4,1 3,7 - 34,7 1,0
для птицы, тыс. птицемест - 2218,0 40,0 - 41,0 47,0
Кормоцехи для животноводства, тонн в сутки 7,0 0,7
Цехи комбикормовые, тонн переработки в сутки 192,0 121,1
Силосные и сенажные сооружения, тыс. куб. м 8,0 10,3 14,0 3,6
Показатель 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Мощности по производству: - мяса, тонн в смену 98,5 24,0
- цельномолочной продукции, тонн в смену 270,1 125,1 85,0 15,0
- сыры твердых сортов (без плавленных), тонн в смену - - 7,5 - - 20,0
В результате анализа таблицы 6 можно сделать вывод о том, что ввод в действие животноводческих помещений (ферм и комплексов) в 2015 г. по сравнению с 2010 г. сократился на 10,8 тыс. ското-мест, или на 87,80 %, что связано с одной стороны отсутствием доступного и достаточного объема выделяемых дотаций как на капитальные вложения в животноводство, производство молока, а, с другой стороны, долгим периодом окупаемости капитальных вложений в молочном скотоводстве.
Необходимо отметить и аналогичная динамику по вводу в действие мощностей по производству цельномолочной продукции: в 2015 г. по сравнению с 2010 г. объем сократился на 255,1 тонн в смену, или на 94,45 %, что связано с высокой конкуренцией на рынке по переработке молока, определенными сложностями по расширению рынка сбыта молочной продукции, монополией торговых сетей.
58 Wschodnioeuropejskie Czasopismo Naukowe (East European Scientific Journal)#3(31), 2018
Литература
1 Чернявская, С. А. Организация оперативного планирования и управленческого контроля в отрасли животноводства / С. А.Чернявская, Т. В. Небавская // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ, 2015. - №07(111). - IDA [article ID]: 1111507117. - Режим доступа: http://ej.
2 Чернявская, С. А. Особенности организации учета труда и его оплаты в сельском хозяйстве / Чернявская С. А., Небавская Т. В. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ, 2015. - №07(111).
3 Чернявская, С. А. Эффективный менеджмент в сельскохозяйственных организациях: инновационный подход / С. А. Чернявская, Н. В. Зин-ченко // Экономика сельского хозяйства России. -
2015. - № 11. - С. 62-68.
4 Чернявская, С. А. Отдельные вопросы организации бухгалтерского учета затрат в отрасли «животноводство» на примере сельхозтоваропроизводителей Краснодарского края / С. А.Чернявская, А. А. Талалян, В. А. Иванова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. -
2016. - № 124. - С. 820-839.
5 Овчаренко, Н. А. Проблемы и тенденции развития потребительской кооперации Кубани в условиях формирования рыночной экономики (1985-2016 гг.): коллективная монография / Н. А. Асанова, В. А. Беспалько, С. Г. Бойчук, Н. А. Вран-чан, А. В. Дейнека, А. А. Жуков, Л. Н. Исачкова, Д. Д. Кушнир, Н. А. Лавриненко, Т. Н. Сидоренко, О. В. Силантьева, Н. А. Овчаренко, В. И. Харламов, Н. В. Ходаринова, С. А. Чернявская. г. Краснодар, 2016г.
6 Чернявская, С. А. Развитие инновацион-
ных технологий в федеральной службе государственной статистики по Краснодарскому краю / С. А.Чернявская, Е. А. Пушкарева // Актуальные вопросы экономики и технологического развития отраслей народного хозяйства: материалы региональной: науч.-практ. конф. студентов, аспирантов, магистрантов и преподавателей, 23 апреля 2016 г., г. Краснодар. С. 309-317.
7 Чернявская, С. А. Организация производственного учета в молочном скотоводстве сельхозпредприятий / С. А.Чернявская, М. И. Карасенко // Актуальные вопросы экономики и технологического развития отраслей народного хозяйства: материалы региональной. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов, магистрантов и преподавателей, 23 апреля 2016 г., г. Краснодар. С. 337-342.
8 Чернявская, С. А. Инновационная деятельность в сфере сельского хозяйства на примере ГК «ЮГ РУСИ»/ С. А.Чернявская, Е. А. Власенко Е.А., А. А. Попова // Актуальные вопросы экономики и технологического развития отраслей народного хозяйства: материалы региональной. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов, магистрантов и преподавателей, 23 апреля 2016 г., г. Краснодар. С. 300-309.
9 Чернявская, С. А. Бухгалтерский учет затрат и кулькулирование себестоимости продукции животноводства (молочное скотоводство) (на примере ПАО «Агрофирма имени Ильича» Выселков-ского района) // Кобыленко М. И., Чернявская С. А., Небавская Т. В., Власенко Е. А. // Политическое и социально-экономическое развитие Юга России: история, современность, перспективы развития : сборник научных статей международной научно-практической конференции. - 2015. - С. 42-48.
10 Чернявская, С. А. Совершенствование учета основных средств / С. А.Чернявская, М. А. Кондранина // Современные проблемы бухгалтерского учета и отчетности / Материалы II Междунар. студ. науч. конф. Часть 1. (г. Краснодар, 21-22 апреля 2015 г.) - Краснодар: Изд-во Магарин О.Г. -2015 г. - С. 42-48.
Chernyavskaya S.A.
doctor of economic sciences, associate professor of VAK, Kuban State Agrarian University Reshetnikova T. V. undergraduate student, Kuban State Agrarian University
Чернявская С.А.
доктор экономических наук, доцент ВАК Кубанский Государственный Аграрный Университет
Решетникова Т.В. магистрант факультета заочного обучения Кубанский Государственный Аграрный Университет
ANALYSIS OF EFFICIENCY OF DEVELOPMENT OF DAIRY CATHEDRALS OF KRASNODAR
TERRITORY
АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА
КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
