CC BY
84
УДК 636.2.082
АНАЛИЗ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ-ПЕРВОТЕЛОК И ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАБОТЫ С НИМИ В ОАО «ОРШАНСКИЙ РАЙАГРОСЕРВИС»
И. С. СЕРЯКОВ, Н. В. ПОДСКРЕБИН
УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия», г. Горки, Республика Беларусь, 213407
В. В. СКОБЕЛЕВ, О. В. ГОЛЕНКОВА
УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины»,
г. Витебск, Республика Беларусь, 210026
(Поступила в редакцию 03.12.2016)
Резюме. Проведенные исследования по сравнительной оценке продуктивности первотелок черно-пестрой породы линий Вис Айдиала 933122 и Рефлекшн Соверинга 198998 свидетельствуют, что в хозяйстве целесообразнее разводить и использовать первотелок линии Рефлекшн Соверинга 198998 у которых удой выше на 220 кг, при содержании жира в молоке 3,61 %, в сравнении с их сверстницами линии Вис Айдиала 933122.
Ключевые слова: коровы-первотелки, живая масса, продуктивность, себестоимость.
Summary. Comparative estimate of milk production of the Black-and White first-calf cows with different linear affiliation, namely, Wis Ideal 933122 line and Reflection Sovereign 198998 line, indicates that on the farm it is more advisable to breed and make maximum use of first-calf cows belonging to Reflection Sovereign 198998 line, because their milk yield was 220 kg higher while fat content of milk amounted to 3.61 % as compared to their herd mates of Wis Ideal 933122 line.
Key words: first-cow cows, live weight, productivity, production cost.
Введение. Одним из наиболее важных моментов в молочном скотоводстве является совершенствование стада коров молочных пород в направлении повышения продуктивности, это зависит, главным образом, от качества вводимых в основное стадо коров-первотелок. Отобранные для дальнейшего использования животные должны быть лучшими по происхождению и молочной продуктивности.
В связи с этим большое значение приобретает изучение влияния различных факторов на молочную продуктивность коров для более правильного их использования и получения наиболее высоких показателей их продуктивности.
Причем молоко и молочные продукты были и остаются наиболее доступными для большей части населения. В связи с этим необходимо отдавать предпочтение развитию молочного скотоводства [5, 6].
Создавая породы животных и работая над их совершенствованием, человек каждую специализировал, развивал те или иные признаки продуктивности. В связи с этим породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности обладают значительными способностями к высоким удоям по сравнению с мясными. Это выражено тем ярче, чем продолжительнее и квалифицированнее была работа по совершенствованию породы [1, 2, 6].
Разработана широкая программа по улучшению организации, повышению эффективности племенного дела, усилению работ по совершенствованию породных и продуктивных качеств скота, по организационно-хозяйственному укреплению сети племенных хозяйств
Систематическое улучшение на фермах хозяйств условий кормления и содержания животных, рост общей культуры ведения хозяйства способствуют значительному повышению эффективности племенной работы. Углубленная селекционная работа позволяет быстро повысить продуктивность скота и увеличить общее производство продукции животноводства. Одной из основных задач наших дней, стоящих перед зоотехнической наукой, является качественное преобразование животноводства республики, создание новых, более совершенных форм селекционной работы, отвечающих современным условиям разведения животных, широкое внедрение интенсивных технологий производства мяса, молока, яиц, шерсти и других продуктов животноводства [6, 7].
Работа по реализации генетического потенциала молочной продуктивности коров является основным фактором в дальнейшем увеличении производства молока, повышении эффективности и рентабельности молочного скотоводства Республики Беларусь.
В результате проведенной в республике работы по специализации отраслей птицеводства и свиноводства, выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота и производству молока в настоящее время объемы производства мяса птицы и яиц на предприятиях промышленного типа составляют 100 %, свинины на комплексах по выращиванию и откорму свиней - 85 %, говядины на комплексах по выращиванию и откорму крупного рогатого скота - 15 %. В молочном скотоводстве в течение последних лет на современные технологии производства молока переведено около 40 % имеющихся молочно-товарных ферм.
В качестве приоритетных направлений в рамках настоящей подпрограммы на 2016-2020 годы определены:
• повышение эффективности производства сельскохозяйственной продукции за счет внедрения ресурсосберегающих технологий, обеспечивающих сокращение материальных и трудовых затрат, снижение себестоимости, улучшение качества продукции для обеспечения ее конкурентоспособности на внутреннем и внешних рынках;
• максимальная реализация потенциала продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы за счет соблюдения технологических регламентов при производстве продукции животноводства;
• повышение уровня защиты страны в плане биологической безопасности сельскохозяйственных животных, обеспечение безопасности продуктов питания.
Увеличение объемов производства и реализации на внешние рынки молочной и мясной продукции, повышение ее конкурентоспособности будут осуществляться за счет создания новых, модернизации, реконструкции и технического переоснащения действующих мощностей по переработке молока и мяса.
Реализация настоящей подпрограммы будет способствовать:
• увеличению к 2020 году объемов производства продукции животноводства в хозяйствах всех категорий на 18,3 % к уровню 2015 года;
• достижению объемов производства молока к 2020 году на уровне не менее 9200 тыс. тонн, яиц - 3914 млн. штук, объемов производства (выращивания) свиней - 540 тыс. тонн, крупного рогатого скота - 720 тыс. тонн, из них специализированных мясных пород - 35 тыс. тонн, птицы -615 тыс. тонн;
• увеличению объемов производства сыров жирных к уровню 2015 года - на 30 %, масла животного - на 32 %, сухого молока - на 56 %, цельномолочной продукции - на 39 %;
• увеличению к 2020 году загрузки производственных мощностей мясокомбинатов республики с 222,7 тыс. до 230 тыс. тонн колбасных изделий в год и загрузки мощностей с 89 до 94 %;
• увеличению объемов поставок на экспорт до 376 тыс. тонн мяса и мясопродуктов и до 5845 тыс. тонн молока и молокопродуктов (сыров жирных - до 188 тыс. тонн, масла животного - до 108 тыс. тонн, сухого молока - до 225 тыс. тонн, цельномолочной продукции - до 1164 тыс. тонн, говядины - до 152 тыс. тонн, свинины - до 20 тыс. тонн, колбасных изделий - до 58 тыс. тонн);
• улучшению качества продукции и расширению возможностей экспорта, повышению конкурентоспособности и рентабельности продукции [7].
Анализ источников. Одной из основных задач наших дней, стоящих перед зоотехнической наукой, является качественное преобразование животноводства республики, создание высокопродуктивных стад скота. Установлено, что отбор коров-первотелок по собственной продуктивности примерно в два раза эффективнее отбора по происхождению.
В связи с вышеизложенным, возникла необходимость проведения исследований в ОАО «Оршанский Райагросервис».
Цель работы - анализ молочной продуктивности коров-первотелок и определение перспектив селекционной работы со стадом в ОАО «Оршанский Райагросервис».
Материал и методика исследований. Для достижения обозначенной цели и решения поставленных в работе задач, нами были использованы следующие материалы: 1) документы первичного зоотехнического учета; 2) племенные карточки коров; 3) каталоги быков-производителей; 4) журналы
искусственного осеменения коров; 5) типовые и специализированные формы годовой бухгалтерской отчетности ОАО «Оршанский Райагросервис» за 2013-2015 годы.
Были обработаны и проанализированы данные по молочной продуктивности 157 коров-первотелок на молочно товарной ферме «Межево».
Удой в хозяйстве определяется по результатам контрольных доек, которые проводятся раз в месяц. Содержание жира и белка в молоке определяется в молочной лаборатории.
После сбора данных были рассчитаны основные генетико-математические параметры по удою и содержанию жира в молоке. Расчеты проводились на ПВМ при помощи программы «EXCEL».
Результаты исследований и их обсуждение. В пределах каждой породы, каждого стада величина молочной продуктивности обусловлена индивидуальными и наследственными особенностями животных. Учитывая большую зависимость молочной продуктивности от породных и индивидуальных особенностей, следует систематически совершенствовать эти качества. В ОАО «Оршанский Рай-агросервис», молочно-товарная ферма «Межево» мы проанализировали показатели молочной продуктивности 157 коров-первотелок в зависимости от их происхождения. Генеалогическая структура стада по принадлежности к линиям представлена на рисунке.
1Вис Айдиала 933122 Рефлекшн Соверинг 198998
Р и с. Генеалогическая структура стада коров-первотелок
Анализ рисунка свидетельствует, что коровы-первотелки принадлежат к 2 линиям, наиболее многочисленная из которых - это линия Рефлекшн Соверинг 198998, к которой относится 60,5 % (95 гол.) коров-первотелок, линии Вис Айдиала 933122 принадлежит 39,5 % (62 гол.).
Важную роль в повышении продуктивных качеств животных играет их линейная принадлежность. При этом выявляются низкопродуктивные линии и улучшаются путем кросса линий другими высокопродуктивными линиями. Для того чтобы узнать какие линии имеют высокую продуктивность произведен анализ продуктивности коров в разрезе линий (табл. 1).
Т а б л и ц а 1. Продуктивность коров-первотелок в зависимости от линейной принадлежности
Линии n Удой за 305 дней, кг Содержание жира, % Количество молочного жира, кг Содержание белка, % Количество молочного белка, кг
М±т Cv, % М±т Cv, % М±т Cv, % М±т Cv, % М±т Cv, %
Рефлекшн Соверинг 198998 95 3200± 33,35*** 10,16 3,61± 0,010 2,84 116± 3,72 10,9 3,19± 0,01 2,84 102,2± 1 14** 10,1
Вис Айдиала 933122 62 2980± 34,97 9,24 3,55± 0,012 2,66 106± 5,0 8,8 3,14± 0,01 2,66 93,5± 1,04 8,2
Среднее по стаду 157 3029± 34,16 3,52 3,58± 0,011 3,52 108,7± 4,36 9,14 3,18± 0,01 2,75 96,3± 1,09 9,15
Примечание: здесь и далее * Р< 0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,001.
40
Данные табл. 1 свидетельствует о том, что коровы-первотелки принадлежат к двум линиям. Наибольшие удои зафиксированы у коров-первотелок линии Рефлекшн Соверинга 198998 - 3200 кг (Р<0,001), содержание жира - 3,61 %, белка - 3,19 %, а у коров-первотелок линии - Вис Айдиала 933122 удой составил - 2980 кг, содержание жира - 3,55 %, белка - 3,14 %. Из вышеизложенного можно сделать анализ, что коровы-первотелки линии Рефлекшн Соверинга 198998 имеют удой выше линии Вис Айдиала 933122 на 220 кг, и выше, чем средний удой по стаду на 110 кг. По содержанию жира и белка (%) также превосходит линия Рефлекшн Соверинга 198998 (3,61 и 3,19 % соответственно, а линия Вис Айдиала 933122 имеет ниже показатели на 0,06 и 0,05 % соответственно. Самая высокая изменчивость (Су) по удою так же у коров линии Рефлекшн Соверинга 198998 (10,9-10,1).
Для повышения эффективности племенной работы изучение фенотипической и генотипической изменчивости, повторяемости, направлении величины взаимосвязи основных признаков молочной продуктивности коров конкретного стада племенного хозяйства и популяции в целом, позволяет оценить состояние селекционной работы и наметить дальнейшее перспективное направление.
Данные о взаимосвязи показателей молочной продуктивности коров разных линий приведены в табл. 2.
Т а б л и ц а 2. Взаимосвязь показателей молочной продуктивности коров-первотелок разных линий
Линия Коэффициент корреляции, г
Удой-жир Удой-молочный жир Удой-белок
Рефлекшн Соверинга 198998 0,13 0,97 0,13
Вис Айдиала 933122 -0,27 0,96 -0,27
Анализ данных табл. 2 показал, что отрицательная корреляционная связь между удоем и содержанием жира, белка (г = -0,27) наблюдается у линий Вис Айдиала 933122, а у линии Рефлекшн Соверинга 198998 корреляционная связь наблюдалась (0,13) поэтому же показателю.
По другим показателям корреляционная связь наблюдалась от 0,96 до 0,97 (удой - молочный жир).
Высокая молочная продуктивность коров, особенно первотелок, связана с большим физиологическим напряжением всего организма. Поэтому животные должны быть хорошо развиты, съедать большое количество корма и перерабатывать его в молоко, иметь крепкую конституцию и здоровье (табл. 3).
Т а б л и ц а 3. Живая масса коров-первотелок в разрезе линий
Линия п Живая масса, кг
М±т
Рефлекшн Соверинга 198998 95 479±3,5*
Вис Айдиала 933122 62 475±4,5
По первотелкам 477±3,9
Из табл. 3 видно, что коровы-первотелки линий Вис Айдиала 933122, Рефлекшн Соверинга 198998 не соответствуют стандарту по живой массе (480 кг). Однако коровы-первотелки линии Рефлекшн Соверинга 198998 превосходят среднее по коровам-первотелкам на 2 кг (Р<0,05).
Многие ученые считают, что наиболее высокую молочную продуктивность чаще всего имеют хорошо развитые, но не самые крупные животные. Для каждой породы существует определенный оптимум как показатель завершения развития животных.
Наряду с технологической оценкой полученных результатов проведены расчеты по определению их экономической эффективности племенной работы в стаде по показателям: себестоимость продукции, затратам труда на ее производство, сумме прибыли, приходящейся на 1 ц продукции, уровню рентабельности производства продукции. При этом использованы данные годового отчета ОАО «Оршанский Райагросервис» о средних реализационных ценах за единицу продукции, затратах
денежно-материальных средств и труда на содержание животных всего стада и в расчете на одну голову. Полученные результаты изложены в табл. 4.
Т а б л и ц а 4. Экономическая эффективность использования коров-первотелок различного происхождения
Показатели Линии
Рефлекшн Соверинга 198998 Вис Айдиала 933122
Удой на 1 корову, кг 3200 2980
Содержание жира в молоке, % 3,61 3,55
Удой на 1 корову в пересчете на базисную жирность, кг 3209 2939
Себестоимость 1 ц молока, тыс. рублей 412,5 426,9
Прибыль (+), убыток (-) на 1 ц молока, тыс. рублей -14,7 -29,1
Уровень рентабельности (+), убыточности (-), % -3,56 -6,82
Затраты труда на 1 ц молока, чел.ч. 2,97 3,18
Анализируя данные табл. 4, видно, что продуктивность у коров-первотелок линии Рефлекшн Со-веринга 198998 (удой - 3200 кг и содержание жира - 3,61 %) выше, чем у линии Вис Айдиала 933122 (удой - 2980 кг и содержание жира - 3,55 %).
Заключение. Исходя из полученных исследований, рекомендуем для пополнения стада в ОАО «Оршанский Райагросервис» использовать коров-первотелок линии Рефлекшн Соверинга 198998, что повысит удой на 5,6 % и рентабельность производства молока на 3,26 п. п.
ЛИТЕРАТУРА
1. Алифанов, В. Секреты успеха возрастного скрещивания / В. Алифанов, С. Алифанов, С. Волкова // Животноводство России. - 2005. - № 6. - С. 31.
2. Амельченко, С. Л. Продуктивные качества коров белорусской черно-пестрой породы, полученных при разных вариантах племенного подбора / С. Л. Амельченко, Л. А. Танана // Известия национальной академии наук Беларуси. - 2006. -№ 2. - С. 15-17.
3. Выращивание молодняка крупного рогатого скота: монография / В. И. Шляхтунов [и др.] - Витебск: УО «ВГАВМ», 2005. - 182 с.
4. Дорошко, А. А. Сравнительный потенциал молочной продуктивности черно--пестрых коров различного генеза / А. А. Дорошко, Л. А. Танана, М. А. Дашкевич // Известия национальной академии наук Беларуси. - 2007. - № 3. - С. 10-11.
5. Дмитриев, Н. Г. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии и промышленного животноводства / Н. Г. Дмитриев, А. Н. Жигачев. - Ленинград: Агропромиздат, 1989. - 359 с.
6. Казаровец, Н. В. Совершенствование черно-пестрого скота на основе принципов крупномасштабной селекции: монография / Н. В. Казаровец. - Горки, 1998. - 260 с.
7. О Государственной программе устойчивого развития села на 2016-2020 годы: [Электронный ресурс] // Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь - 2016. - Режим доступа: http://mshp.minsk.by/programms/ а868489390de4373.html. - Дата доступа: 10.10.2016 г.
