CC BY
5Литература
1 Чернявская, С. А. Организация оперативного планирования и управленческого контроля в отрасли животноводства / С. А.Чернявская, Т. В. Небавская // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ, 2015. - №07(111). - IDA [article ID]: 1111507117. - Режим доступа: http://ej.
2 Чернявская, С. А. Особенности организации учета труда и его оплаты в сельском хозяйстве / Чернявская С. А., Небавская Т. В. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ, 2015. - №07(111).
3 Чернявская, С. А. Эффективный менеджмент в сельскохозяйственных организациях: инновационный подход / С. А. Чернявская, Н. В. Зин-ченко // Экономика сельского хозяйства России. -
2015. - № 11. - С. 62-68.
4 Чернявская, С. А. Отдельные вопросы организации бухгалтерского учета затрат в отрасли «животноводство» на примере сельхозтоваропроизводителей Краснодарского края / С. А.Чернявская, А. А. Талалян, В. А. Иванова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. -
2016. - № 124. - С. 820-839.
5 Овчаренко, Н. А. Проблемы и тенденции развития потребительской кооперации Кубани в условиях формирования рыночной экономики (1985-2016 гг.): коллективная монография / Н. А. Асанова, В. А. Беспалько, С. Г. Бойчук, Н. А. Вран-чан, А. В. Дейнека, А. А. Жуков, Л. Н. Исачкова, Д. Д. Кушнир, Н. А. Лавриненко, Т. Н. Сидоренко, О. В. Силантьева, Н. А. Овчаренко, В. И. Харламов, Н. В. Ходаринова, С. А. Чернявская. г. Краснодар, 2016г.
6 Чернявская, С. А. Развитие инновацион-
ных технологий в федеральной службе государственной статистики по Краснодарскому краю / С. А.Чернявская, Е. А. Пушкарева // Актуальные вопросы экономики и технологического развития отраслей народного хозяйства: материалы региональной: науч.-практ. конф. студентов, аспирантов, магистрантов и преподавателей, 23 апреля 2016 г., г. Краснодар. С. 309-317.
7 Чернявская, С. А. Организация производственного учета в молочном скотоводстве сельхозпредприятий / С. А.Чернявская, М. И. Карасенко // Актуальные вопросы экономики и технологического развития отраслей народного хозяйства: материалы региональной. науч. -практ. конф. студентов, аспирантов, магистрантов и преподавателей, 23 апреля 2016 г., г. Краснодар. С. 337-342.
8 Чернявская, С. А. Инновационная деятельность в сфере сельского хозяйства на примере ГК «ЮГ РУСИ»/ С. А.Чернявская, Е. А. Власенко Е.А., А. А. Попова // Актуальные вопросы экономики и технологического развития отраслей народного хозяйства: материалы региональной. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов, магистрантов и преподавателей, 23 апреля 2016 г., г. Краснодар. С. 300-309.
9 Чернявская, С. А. Бухгалтерский учет затрат и кулькулирование себестоимости продукции животноводства (молочное скотоводство) (на примере ПАО «Агрофирма имени Ильича» Выселков-ского района) // Кобыленко М. И., Чернявская С. А., Небавская Т. В., Власенко Е. А. // Политическое и социально-экономическое развитие Юга России: история, современность, перспективы развития : сборник научных статей международной научно-практической конференции. - 2015. - С. 42-48.
10 Чернявская, С. А. Совершенствование учета основных средств / С. А.Чернявская, М. А. Кондранина // Современные проблемы бухгалтерского учета и отчетности / Материалы II Междунар. студ. науч. конф. Часть 1. (г. Краснодар, 21 -22 апреля 2015 г.) - Краснодар: Изд-во Магарин О.Г. -2015 г. - С. 42-48.
Chernyavskaya S.A.
doctor of economic sciences, associate professor of VAK, Kuban State Agrarian University Reshetnikova T. V. undergraduate student, Kuban State Agrarian University
Чернявская С.А.
доктор экономических наук, доцент ВАК Кубанский Государственный Аграрный Университет
Решетникова Т.В. магистрант факультета заочного обучения Кубанский Государственный Аграрный Университет
ANALYSIS OF EFFICIENCY OF DEVELOPMENT OF DAIRY CATHEDRALS OF KRASNODAR
TERRITORY
АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА
КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
Summary: Theoretical and practical aspects of the development of dairy cattle breeding in the Krasnodar Territory are investigated. The financial results of agricultural organizations are considered. The correlation between the prices of certain types of dairy cattle products was studied. The dynamics of the price index of producers of agricultural products and industrial goods and services is analyzed. The dynamics of export of dairy cattle farming products of agricultural organizations of the Krasnodarsky Krai is investigated.
Key words: agriculture, production, dairy cattle breeding, development dynamics, basic indicators, production, livestock products, agricultural production.
Аннотация: Исследованы теоретические и практические аспекты развития молочного скотоводства Краснодарского края. Рассмотрены финансовые результаты деятельности сельскохозяйственных организаций. Изучено соотношение цен отдельных видов продукции молочного скотоводства. Проанализирована динамика индекса цен производителей сельскохозяйственной продукции и промышленных товаров и услуг. Исследована динамика экспорта продукции молочного скотоводства сельскохозяйственных организаций Краснодарского края.
Ключевые слова: сельское хозяйство, производство, молочное скотоводство, динамика развития, основные показатели, производство, продукты животноводства, сельскохозяйственное производство.
Для того чтобы знать, как повысить уровень молочного скотоводства в Краснодарском крае необходимо знать структуру этой отрасли в целом, т.е. полностью проанализировать эффективность данного сегмента. А для комплексного анализа инвестиций нужно знать динамику минимум за пять лет. Это наглядно покажет изменения в молочном скотоводстве и укажет необходимое направление для того, чтобы развивать эту доминирующую отраслью сельскохозяйственного производства.
Под сельскохозяйственным производством признается совокупность видов экономической деятельности по выращиванию, производству и переработке соответственно сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, в том числе оказание соответствующих услуг. Рынком сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия признается сфера обращения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия.
Все сельскохозяйственные работы и сроки их выполнения, как правило, носят обязательный характер. Промедление любого вида весенне-полевых, уборочных работ вызывает большие потери и убытки. Строгое соблюдение агрономических и зоотехнических сроков выполнения сельскохозяйственных работ требует полной обеспеченности предприятий необходимыми объемами материальных, трудовых и финансовых ресурсов.
Сельскохозяйственное производство - это рисковое производство, что предопределяет особую роль здесь страхования. Для минимизации негативных последствий производственных рисков сельскохозяйственные предприятия страхуют свое имущество, урожай, скот в страховых компаниях. Кроме этого, они широко практикуют самострахование и создают у себя страховые резервы кормов, семян, учитываемые при нормировании их оборотных средств.
Часть продукции, произведенной в сельском хозяйстве, потребляется внутри отрасли, самими сельскохозяйственными товаропроизводителями. Например, сельскохозяйственные предприятия часть произведенного зерна направляют в семенной и фуражный фонды. Солома используется на подстилку, молоко - для молодняка, яйца - для ин-
кубации и т. п. Наличие внутрихозяйственного оборота предопределяет особенности функционирования здесь оборотных средств: воспроизводство части затрат сельскохозяйственных формирований не требует денежных ассигнований.
Другая группа особенностей управления сельскохозяйственным производством, предопределена особым его статусом и связана с понятием «государственный протекционизм». Особый статус сельскому хозяйству придает производимая здесь продукция - продукты питания.
Продукты питания являются стратегически важным видом производимой продукции, поскольку достаточность объемов производства хлеба, молока, мяса, напрямую связаны с продовольственной безопасностью государства. Именно поэтому сельское хозяйство во многих странах является объектом особого внимания со стороны государства.
Доминирующей отраслью сельскохозяйственного производства является молочное скотоводство. Роль отрасли определяется растущими объемами производства, спросом на потребление молочно-мясных продуктов и их значимостью в рационе питания человека. Крупный рогатый скот способен дать около 50 % говядины и более 99 % молока. Молоко и говядина с давних времен вошли в рацион населения России, и являются важными продуктами питания. Молоко имеет уникальный состав по сравнению с другими белковыми продуктами. Поступая в организм, белки разлагаются на аминокислоты, которые в других продуктах питания отсутствуют. Поэтому повышение эффективности данной отрасли является одной из важных государственных задач.
Краснодарский край является одним из важнейших сельскохозяйственных регионов России. На протяжении нескольких десятилетий профилирующим направлением в развитии народнохозяйственного комплекса края являлось сельскохозяйственное производство, среди отраслей которого молочное скотоводство занимает одно из ведущих мест.
Рассмотрим финансовые результаты деятельности сельскохозяйственных организаций Краснодарского края в таблице 1.
Таблица 1 - Финансовые результаты деятельности сельскохозяйственных организаций Краснодарского края (без субъектов малого предпринимательства)
Показатель 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Число сельскохозяйственных
организаций, на конец года 350 336 324 312 307 292
Число убыточных организаций 68 65 72 65 49 40
в % от общего числа 19 19 22 21 16 14
Сумма убытка в расчете на одну убы-
точную организацию, тыс. руб. 41032 49121 59771 124192 98502 80418
Балансовая прибыль, убыток
(-), млн. рублей 12305 12269 9775 8583 24615 45607
Выручка от продажи товаров, продукции, работ и услуг - всего, млн. рублей 92385 101162 106857 109792 135806 178695
в том числе по отрасли:
растениеводство 65197 80663 68464 72190 85564 112985
животноводство 14734 18747 21313 16504 23397 26799
Прибыль от продаж - всего, млн. рублей 18009 17455 16376 17435 30247 53278
в том числе по отрасли:
растениеводство 13716 15849 12271 13148 21027 37693
животноводство 1811 1579 1521 1300 3852 5714
Рентабельность (убыточность), в про-
центах 24,2 20,9 18,1 18,9 28,7 42,5
в том числе по отрасли:
растениеводство 26,6 24,5 21,8 22 3 32,6 50,1
ж-ивотноводство 14,0 9,2 7,7 8,5 19,7 27,1
Долгосрочные и краткосрочные обя-
зательства (займы и кредиты) на конец
года, млн. руб. 73673 83221 93477 101164 109142 125172
Дебиторская задолженность на конец года, млн. руб. 23461 27048 28696 28574 43267 60924
Кредиторская задолженность
(включая прочие долгосрочные
обязательства) на конец года,
млн. руб. 22096 27917 28605 28854 34075 44402
в том числе краткосрочная 19254 24833 24760 25357 28498 37840
Анализ таблицы 1 показал, что удельный вес убыточных организаций в 2016 г. по сравнению с 2011 г. сократился на 5 пунктов. Рентабельность в отрасли животноводство увеличилась в 2016 г. по сравнению с 2011 г. увеличилась на 13,1 пунктов.
На рисунке 1 представлена динамика индекса цен производителей сельскохозяйственной продукции и промышленных товаров и услуг, приобретенных сельскохозяйственными организациями.
125
120
115
110
105
100
95
90 I I I I I I
2011 2012 2013 2014 2015 2016
□ Индексы цен товаров и услуг, приобретенных сельскохозяйственными организациями
□ Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции
Рисунок 1 - Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции и промышленных товаров и услуг, приобретенных сельскохозяйственными организациями Краснодарского края (в процентах к предыдущему году)
В таблице 2 представлено соотношение цен от- на разных стадиях товаропроводящей сети в Крас-дельных видов продукции молочного скотоводства нодарском крае.
Таблица 2 - Средние цены и соотношение цен на одноименные виды продукции на различных стадиях товаропроводящей сети Краснодарского края (в среднем за год, рублей за килограмм)_
Показатель Соотношение цен на отдельные
Средние цены виды товаров на различных стадиях товаропроводящей сети, в %
2014 2015 2016 2014 2015 2016
Крупный рогатый скот (в живом весе)
Цена сельскохозяйственных
производителей 72,12 70,97 88,05 100 100 100
Говядина
Цена производителей промышленных товаров 162,28 172,04 224,26 в 2,3р. в 2,4р. в 2,5р.
Говядина (кроме бескостного мяса)
Потребительская цена 239,23 250,78 298,29 в 3,3р. в 3,5р. в 3,4р.
Молоко сырое крупного рогатого скота
Цена сельскохозяйственных
производителей 16,88 21,93 22,29 100 100 100
Молоко питьевое
Цена производителей промышленных товаров 29,22 37,11 41,83 173,1 169,2 187,7
Молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности
Потребительская цена (в пересчете на килограмм) 31,99 39,44 44,59 189,5 179,8 в 2,0р.
В результате анализа таблицы 2 можно сделать вывод о том, что наценка перерабатывающих предприятий по отношению к цене производителей сырого молока (сельскохозяйственных товаропроизводителей) составила в 2016 г. 87,7 %, а наценка торговых сетей - 100 %, опуская тот факт, что сы-
рое молоко должно соответствовать базисной жирности 3,4%, а далее перерабатывающие предприятия (2,5-3,2 %) - торговые сети (2,5-3,2 %).
В таблице 3 рассмотрим динамику экспорта отдельных видов продукции молочного скотоводства сельскохозяйственных организаций Краснодарского края.
Таблица 3 - Экспорт продовольственных товаров отдельных видов продукции молочного скотоводства сельскохозяйственных организаций Краснодарского края
Показатель Количество, тонн тыс Стоимость, долларов США
2014 2015 2016 2014 2015 2016
Экспорт всего,
млн. долларов США х х х 7774 10065 6276
Продовольственные товары и
сельскохозяйственное сырье
(кроме текстильного), млн. долла-
ров США х х х 1706 2268 1515
Молоко и сливки 2189 2154 2487 2318 2331 1725
Молоко сгущенное 795 708 643 1592 1244 841
Сыры и творог 243 250 365 1144 1149 1130
Консервы мясные 57 47 63 401 303 237
В результате анализа таблицы 3 можно сделать вывод о том, что экспорт молока и сливок увеличился в 2016 г. по сравнению с 2011 г. на 298 тонн, или на 13,61 %; в стоимостном выражении - сократился на 593 тыс. долларов США, или на 25,58 %.
Таким образом, анализ вышеуказанных показателей свидетельствует об умеренном развитии отрасли животноводства (молочного скотоводства) Краснодарского края.
Таким образом, проанализировав все данные, можно прийти к выводу, что данная отрасль животноводства развивается умеренными темпами. В долгосрочной перспективе можно повысить показатели молочного скотоводства если стимулировать внутренний спрос на молочную продукцию посредством реализации социальных программ всевозможного характера и в дальнейшем наращивать объемы субсидирования этой отрасли.
Литература
1 Чернявская, С. А. Учет затрат основного производства на примере животноводства (отрасль - молочное скотоводство) в ЗАО «Заря» / С. А.Чернявская, А. А. Шрамченко // Формирование экономического потенциала субъектов хозяйственной деятельности: проблемы, перспективы, учетно-ана-литическое обеспечение. Международная научно-практическая конференция студентов. - 2015. - С. 391-402.
2 Чернявская, С. А. Учет финансовых результатов в ЗАО «Кубань» Кореновского района / С. А.Чернявская, А. О. Сидельникова // Формирование экономического потенциала субъектов хозяйственной деятельности: проблемы, перспективы, учетно-аналитическое обеспечение. Международная научно-практическая конференция студентов. - 2015 . - С. 447-459.
3 Чернявская, С. А. Бухгалтерский учет затрат и кулькулирование себестоимости продукции животноводства (молочное скотоводство) (на примере ПАО «Агрофирма имени Ильича» Выселков-ского района) // Кобыленко М. И., Чернявская С. А., Небавская Т. В., Власенко Е. А. // Политическое и социально-экономическое развитие Юга России: история, современность, перспективы развития : сборник научных статей международной научно-практической конференции. - 2016. - С. 42-48.
4 Чернявская, С. А. Совершенствование учета материально-производственных запасов на производстве / С. А.Чернявская, А. Ю. Иванов // Экономическая наука в XXI веке: проблемы, перспективы, информационное обеспечение. Часть II. Актуальные вопросы экономики, финансов, менеджмента и анализа финансово-хозяйственной деятельности: материалы междунар. науч. -практ. конф. студентов, аспирантов, магистрантов и преподавателей, 15 мая 2014 г., г. Краснодар - Краснодар: КубГАУ. - 2014 г. - С. 133-138.
5 Чернявская, С. А. Бухгалтерский учет затрат и калькулирование себестоимости продукции основного производства / С. А.Чернявская, А. Д. Ермоченко // Экономическая наука в XXI веке: проблемы, перспективы, информационное обеспечение. Часть II. Актуальные вопросы экономики, финансов, менеджмента и анализа финансово-хозяйственной деятельности: Материалы междунар. науч. -практ. конф. студентов, аспирантов, магистрантов и преподавателей, 15 мая 2014 г., г. Краснодар - Краснодар: КубГАУ. - 2014 г. - С. 145-149.
6 Чернявская, С. А. Глава 22. Формирование и развитие продовольственной подсистемы региона: императивы, функции, факторы, стратегическое обеспечение (на материалах краснодарского края) // С.А. Чернявская, Е.А. Власенко в книге: Экономика и общество: проблемы и перспективы
модернизации в России. Бондаренко В. В., Дресвян-ников В. А., Дремова Л. А., Гребенюк Л. Н., Гаврина С. С., Положенцева Ю. С., Турсунмухаме-дов И. Г., Александров Е. Л., Федотова М. Ю., Танина М. А., Михальченков Н. В., Кондратов В. М., Шеломенцева М. В., Прокофьев О.В., Кудрявцев А. А., Федосова Р. Н., Бардычева М. Л., Хурнова Л. М., Гудович Д. В., Финогеев Д. Г. и др. Посвящается 95-летию Финансового университета при Правительстве Российской Федерации. Под общей редакцией В. В. Бондаренко, В. А. Дресвянникова, О. В. Лосевой. - Пенза, 2014. - С. 416-434.
7 Чернявская, С. А. Совершенствование бухгалтерского учета затрат в птицеводстве / С. А.Чернявская, А. К. Строева // Экономическая наука в XXI веке: проблемы, перспективы, информационное обеспечение. Часть II. Актуальные вопросы экономики, финансов, менеджмента и анализа финансово-хозяйственной деятельности: материалы междунар. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов, магистрантов и преподавателей, 15 мая 2014 г., г. Краснодар - Краснодар: КубГАУ. - 2014 г. - С. 150-153.
8 Чернявская, С. А. Экономическая эффективность использования основных средств в ООО «Смоленское» / С. А. Чернявская, А. С. Межаков // Актуальные вопросы экономики и технологического развития отраслей народного хозяйства: материалы региональной. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов, магистрантов и преподавателей, 23 апреля 2016 г., г. Краснодар. С. 275-282.
9 Чернявская, С. А. Совершенствование организации учета расчетов с персоналом по оплате труда / С. А. Чернявская, Т. А. Ягунова // Современная экономика: проблемы, перспективы, информационное обеспечение. Материалы VI международной научной конференции, посвященной 95-летию Кубанского ГАУ и 15-летию кафедры теории бухгалтерского учета. - 2017. - С. 195-202.
10 Чернявская, С. А. Учет и анализ затрат в основном производстве (молочном скотоводстве) / С. А.Чернявская, Е. А. Власенко // Современная экономика: проблемы, перспективы, информационное обеспечение : материалы VI международной научной конференции, посвященной 95-летию Кубанского ГАУ и 15-летию кафедры теории бухгалтерского учета. - 2017. - С. 228-234.
Chernyavskaya S.A.
doctor of economics, professor, Kuban State Agrarian University Dashkovskaya A.A. student of the correspondence Department of a magistracy offaculty of accounting and Finance Kuban State Agrarian University Чернявская С.А. доктор экономических наук, доцент ВАК Кубанский государственный аграрный университет
Дашковская А.А. студентка заочного отделения магистратуры учетно-финансового факультета Кубанский государственный аграрный университет
ANALYSIS OF SPECIFIC FEATURES ACCOUNTING IN AGRICULTURAL ENTERPRISES АНАЛИЗ СПЕЦИФИЧЕСКИХ ОСОБЕННОСТЕЙ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
Summary: Agricultural production is one of the main components of the agro-industrial complex. Of course, it has a number of specific features. This article describes the features of accounting and management. Information data on production and factors influencing it are also provided. The article deals with the topic of cost planning, which is an important aspect of the normal functioning of the organization. Keywords: agricultural production, accounting, cost planning, specificity of agricultural enterprises, factor.
Аннотация: Сельскохозяйственное производство является одним из главных составляющих агропромышленного комплекса. Конечно же, оно имеет ряд специфических особенностей. В данной статье говорится об особенностях бухгалтерского учета и управления. Также приводятся информационные данные о производстве продукции и влияющих на нее факторов. В статье затронута тема планирования затрат, которая является важнейшим аспектом нормального функционирования организации. Ключевые слова: сельскохозяйственное производство, бухгалтерский учет, планирование затрат, специфика сельскохозяйственных предприятий, фактор.
Особенности организации управления сельскохозяйственным производством предопределены рядом объективных обстоятельств, их можно объединить в две условные группы: особенности, обусловленные спецификой сельскохозяйственного
производства; особенности, обусловленные особым статусом сельского хозяйства.
При этом специфика сельскохозяйственного производства предопределяет особый характер
