CC BY
167
УДК 547
АКТУАЛЬНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ СПОРТИВНЫХ НАПИТКОВ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ СПОРТИВНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
А.В. Коляда
Иркутский государственный технический университет,
664074, г. Иркутск, ул. Лермонтова, 83, [email protected]
В статье рассматриваются основные направления развития спортивных напитков, представленных на мировом рынке в настоящее время. Представлено описание основных требований, предъявляемых к спортивным напиткам, а также основные функции спортивных напитков: обеспечение организма спортсмена глюкозой, минеральными солями, креатином, протеином и адапто-генами, а также гидратация организма. Сделаны выводы о дальнейших перспективах исследования спортивных напитков. Библиогр. 9 назв.
Ключевые слова: спортивный напиток; гидратация; креатин; протеин; L-карнитин; адаптогены; спортивные стимуляторы.
RECENT TRENDS AND PROSPECTS OF SPORTS DRINKS DEVELOPMENT AT PRESENT STAGE IN SPORTS ACTIVITIES
A.V. Kolyada
Irkutsk State Technical University,
83, Lermontov St., Irkutsk, 664074, Russia, [email protected]
The article discusses the main directions of development of sports drinks currently attended at the market. The basic requirements for sports drinks, as well as there's basic functions are described. The functions listed as: ensuring an athlete with glucose, minerals, kreatine, protein and adaptogens as well as hydration of the body. Conclusions about the future prospects of sports drinks study are given. 9 sources.
Key words: sports drink; hydration; kreatine; protein; L- carnitine; adaptogens; sports promoters.
На современном этапе развития спорта высокий спортивный результат возможен только с применением специализированных пищевых добавок [1]. Наибольшее применение среди продуктов спортивного питания получили спортивные напитки в жидком виде, а также на основе сухих водорастворимых смесей.
Спортивный напиток - напиток, служащий для удовлетворения потребностей лиц, занимающихся спортом, в питательных веществах, витаминах, минералах, микроэлементах и др., а также для поддержания на должном уровне функциональных качеств спортсмена. Форма спортивного питания в виде спортивного напитка (далее СН) наиболее выгодна по нескольким причинам:
- в отличие от твёрдой пищи, СН быстрее и легче усваиваются организмом, а, следовательно, быстрее обеспечивают его энергией и
необходимыми веществами.
- пищевые продукты, предназначенные для массового потребления, очень часто обладают недостаточной пищевой и энергетической ценностью для удовлетворения нужд спортсмена. СН и СН на основе сухих смесей более энергоемки и обладают более высокой пищевой ценностью
- СН на основе сухих смесей более компактны, чем твердая пища, нетребовательны к условиям хранения и обладают зачастую большим сроком хранения.
- СН обеспечивают гидратацию организма и обладают приятным вкусом.
- СН не перегружают пищеварительную систему организма
Основные требования, предъявляемые к спортивному напитку:
а) высокая скорость усвоения и действия спортивного напитка (некоторые приходится
использовать непосредственно во время соревнований или сразу после тренировки);
б) отсутствие балластных и иных веществ, могущих явиться причиной ощущения тяжести в желудке или способных вызвать проблемы с пищеварением;
в) сбалансированный состав и наличие только необходимых для данного спортсмена и для данной спортивной ситуации компонентов. Производители зачастую перегружают напитки ароматизаторами и другими веществами, не несущими практической ценности;
г) отсутствие в составе напитка веществ, запрещенных допинг-контролем;
д) повышенные дозировки требуемых веществ, необходимые для лиц, выступающих на высоком уровне.
Ниже рассмотрим основные функции современного спортивного напитка.
ГИДРАТАЦИЯ ОРГАНИЗМА И
ВОССТАНОВЛЕНИЕ СОЛЕВОГО
БАЛАНСА
Влияние обезвоживания на организм спортсмена сильно переоценено производителями спортивных напитков. Недавние исследования показывают, что обезвоживание во время спортивных соревнований, при условии доступности жидкости для утоления жажды, не представляет опасности для здорового спортсмена [2,3].
СН способны в достаточной мере обеспечивать организм жидкостью.
ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ
СПОРТСМЕНОВ В ГЛЮКОЗЕ И
ПРОТЕИНЕ
Глюкоза необходима для работы мозга, а также нервно-мышечной системы человека. При выполнении спортивной работы, запасы глюкозы (гликогена) в мышцах истощаются, и спортсмен ощущает резкий упадок сил, а также снижение концентрации внимания и скорости реакции. Глюкозосодержащие спортивные напитки способны в кратчайшие сроки поднять уровень глюкозы в крови и дать необходимую энергию для организма. [1,3]
Глюкозосодержащие напитки представлены жидкими формами и сухими смесями, именуемыми гейнер.
Сухими смесями в основном представлены СН, содержащие большое количество белка. Повышенное потребление белка обеспечивает высокую скорость восстановления спортсмена, повышение иммунитета организма, а также некоторый прирост мышечной массы [4,5].
ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА В КРЕАТИНФОСФАТЕ
Креатин или 2-(метилгуанидино)-этановая кислота - азотсодержащая карбоновая кислота, которая участвует в энергетическом обмене в мышечных и нервных клетках. В спорте креатин широко используется как энергетик, также способствующий более быстрому восстановлению нервно-мышечной системы человека [6].
Все источники энергии в организме человека - углеводы, жиры и белок - сначала конвертируются путем различных химических реакций в АТФ, которая затем становится доступной как единственная молекула, которую тело использует для энергии. Когда АТФ высвобождает энергию, чтобы обеспечить энергией мышечные сокращения, фосфатная группа отщепляется, и формируется новая молекула, называющаяся АДФ (аденозина дифосфат). Эта реакция обратима за счет креатинфосфата, богатого энергией вещества.
Креатин комбинируется с фосфатом в организме, чтобы образовать фосфокреатин, который является определяющим фактором энергопродукции в мышечной ткани.
ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОРГАНИЗМА ВИТАМИНАМИ, МИНЕРАЛАМИ, СОЛЯМИ
Человек должен получать с пищей не менее 40 веществ, в их число входят витамины, минералы, соли и др. Ученые сходятся во мнении, что спортсмены испытывают повышенную потребность в витаминах и минералах. Современные СН ставят перед собой задачу восполнение их недостатка в организме.
ДОСТАВКА В ОРГАНИЗМ АДАПТОГЕННЫХ И ИНЫХ ВЕЩЕСТВ, СПОСОБСТВУЮЩИХ БОЛЕЕ БЫСТРОМУ ВОССТАНОВЛЕНИЮ НЕРВНОЙ-МЫШЕЧНОЙ СИСТЕМЫ ЧЕЛОВЕКА ПОСЛЕ НАГРУЗКИ Адаптогены - группа биологически активных средств искусственного и растительного происхождения, которые обладают тонизирующим влиянием на организм, стимулируют центральную нервную систему, повышают выносливость и сопротивляемость организма. Эффекты адаптогенов в спорте:
- повышение выносливости;
- повышение порога утомления;
- ускорение восстановления;
- профилактика перетренированности;
- активация метаболизма;
- ментальная концентрация;
- улучшение настроения;
ai
- повышение аппетита.
Адаптогенные вещества обладают низкой частотой побочных эффектов, обширным спектром положительных эффектов, а также высокой доступностью [7].
КОРРЕКЦИЯ ВЕСА СПОРТСМЕНОВ
Говоря о коррекции веса спортсменов, в первую очередь следует упомянуть про СН, содержащие аминокислоту L-карнитин.
L-карнитин (англ. L-camitme, также лево-карнитин, витамин В^ витамин В11) - естественное вещество, родственное витаминам группы В, выполняет в организме ряд важных функций, одной из которых является стимуляция использования организмом жирных кислот в качестве источника энергии. Также L-карнитин способен увеличивать умственную и физическую энергию.
L-карнитин оказывает нейропротектор-ное, антигипоксическое, антиоксидантное и антитиреоидное действие, предотвращает апоптоз и остеопороз, а также стимулирует регенерацию тканей.
L-карнитин довольно-таки часто предлагается производителями спортивного питания именно в жидкой форме [8].
СТИМУЛЯЦИЯ ЦНС СПОРТСМЕНА
Стимуляторы (часто также называемые психостимуляторы) - психоактивные вещества и препараты, которые стимулируют функцию центральной нервной системы: улучшают память, ускоряют мышление, устраняют сонливость, повышают когнитивные возможности. Кроме того стимуляторы активируют двигательную деятельность, ускоряют обмен веществ и способствуют сжиганию жира [9].
Основными, используемыми в спорте стимуляторами ЦНС, являются кофеин, гера-намин, йохимбин, синефрин и др.
ВЫВОДЫ
Ассортимент представленных на рынке СН достаточно разнообразен, существует множество различных производителей, как отечественных, так и зарубежных. Представленные выше вещества применяются в СН как по отдельности, так и в различных сочетаниях.
Зачастую совокупность различных веществ в одном СН представляет собой преобладание одного действующего вещества и явный недостаток (исходя из потребности спортсмена) другого. Подобный подход производителя можно оправдать лишь в коммерческом отношении.
Также на рынке СН в настоящий момент практически отсутствуют спортивные напитки однократного действия, направленные на более быстрое послетренировочное и послесо-ревновательное восстановление спортсмена.
Таким образом, актуальным направлением развития СН может стать разработка продукта однократного действия, направленного на посленагрузочное восстановление спортсмена, а также более тщательный отбор компонентов СН, продиктованный не столько коммерческой выгодой, сколько пищевой ценностью и полезными свойствами вещества.
Ещё одним актуальным направлением развития СН может стать более широкое использование адаптогенов ввиду большого числа положительных и почти полного отсутствия отрицательных эффектов, а также ввиду их относительной дешевизны и доступности.
1. Aрансон М.В. Питание для спортсменов. М.: ФиС. 2001. Т. 217. С. 1.
2. Коваль И.В., Вдовенко Н.В., Олейник СА Механизмы дегидратации при интенсивной мышечной деятельности и способы её коррекции в тренировочной и соревновательной деятельности спортсменов // Спортивная медицина. 2007. №. 2-С. С. 111 -117.
3. Cohen D. The truth about sports drinks // BMJ. 2012. Т. 345. №. e4737. С. 1-10.
4. Hoffman J. R., Falvo M. J. Protein-Which is best? // Journal of Sports Science & Medicine. 2004. Т. 3, №. 3. С. 118.
б. Гришин A.A., Коляда A^., Завьялов A.K Биопедагогика и регулирование лабильных компонентов массы тела в спортивных единоборствах: материалы междунар. заочной науч.-практ. конф. «Современная медицина: актуальные вопросы». г Новосибирск. 2013. С. 143-145.
(ИЙ СПИСОК
6. Mayhew, D.L., Mayhew, J.L., & Ware, J.S. (2002). Effects of long-term creatine supplementation on liver and kidney functions in American college football players. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 12, 453-460.
7. Pawar V. S., Shivakumar H. A current status of adaptogens: natural remedy to stress // Asian Pacific Journal of Tropical Disease. 2012. Т. 2. С. S480-S490.
8. L-Carnitine treatment reduces severity of physical and mental fatigue and increases cognitive functions in centenarians: a randomized and controlled clinical trial / M. Malaguarnera [et al.] // The American journal of clinical nutrition. 2007. Т. 86, №. 6. С. 17381744.
9. Sinclair C.J., Geiger J.D. Caffeine use in sports. A pharmacological review // The Journal of sports medicine and physical fitness. 2000. Т. 40, №. 1. С. 71-79.
Поступило в редакцию 10 марта 2014 г.
