CC BY
52
22
ИЗВЕСТИЯ ВУЗОВ. ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, №5-6, 2001
ИЗВЕСТИЯ
639.3.045
АККЛИМАТИЗИРОВАННЫЕ НА ЮГЕ РОССИИ ОБЪЕКТЫ ПРОМЫСЛА И ПЕРЕРАБОТКИ
Е.Е. ИВАНОВА, М.Л. ЧЕХОМОВ
Кубанский государственный технологический университет
В последние десятилетия, когда рыбный промысел России стал базироваться в основном на собственных запасах, особое внимание уделяется новым объектам акклиматизации.
В настоящее время на Юге России основное промысловое значение имеют такие акклиматизан-ты, как толстолобик (белый и пестрый) и пиленгас.
Пиленгас (МидИ зо-'шу ВазИе-тяку) — дальневосточная кефаль, обитающая в прибрежной зоне Южного Приморья, предложенная для акклиматизации в южных морях страны в 60-е годы [1-3]. По типу питания пиленгас относится к детритофа-гам. Пищевой рацион взрослых особей пиленгаса на 95% представлен детритом, обогащенным биогенной органикой; иногда в рацион попадают живые организмы, живущие в грунте, они могут составлять до 6% к массе всего корма [4].
Конкурентных отношений на основе питания с аборигенными видами не возникает, так как при снижении биомассы ихтиофауны в 3 раза продуктивность сообществ донных животных снизилась только на 20%. Эго привело к тому, что на современном этапе 4-6 млн т продукции кормового зообентоса в Азовском море и лиманах не используется рыбами [5].
Пиленгас начинает питаться при температуре 8-10°С [6]. В этой связи установление температуры 6~7°С можно считать сигнальной для весенней преднерестовой миграции в районы нагула, богатые пищей. Корма в этот период должны содержать большое количество белка для быстрого восстановления массы, утраченной в период зимовки [7].
Нерест пиленгаса начинается со второй половины мая и идет до середины июля, что делает потенциально возможным двухпорционное икрометание, которое, однако, может и не реализоваться.
Сразу после нереста пиленгас начинает после-нерестовый нагул. Нагул обычно начинается в районах нереста и продолжается до выедания де-тритных кормов, затем пиленгас мигрирует в районы более богатые кормами. Летом пиленгас выдерживает повышение температуры до 32°С [8], по одним данным, по другим — до 36°С [4].
Осенью, при охлаждении воды в море до 6-8°С, пиленгас прекращает питаться, собирается в косяки и мигрирует на зимовку [9], по другим данным пиленгас прекращает нагул при понижении температуры воды до 5~7°С. Молодь пиленгаса начинает зимовальную миграцию при температуре воды 10”С и даже раньше [10].
Таким образом, пиленгас, как и все кефалевые, является теплолюбивым видом. В теплый период года он быстро растет. С понижением температуры рост замедляется, а при 5~8°С прекращается. Во время зимовки пилбнгзс Не только не растет, но и теряет в массе.
Пиленгас обладает широкой экологической пластичностью, высокой жизнестойкостью, большой плодовитостью, размножается в лагунах и при-
брежной зоне моря, имеет высокий темп роста. В настоящее время он распространился в прибрежной зоне Черного моря. Отмечено его появление в Мраморном море, в Азовском море он встречается по всей акватории [11], С 1989 г. пиленгас отмечен в Кизилташских лиманах (Черноморское побережье Краснодарского края), в том числе и в Витязовском, изолированном от моря (связь с морем открывается во время штормов) [12].
По мнению ряда авторов, сегодня можно говорить о формировании самовоспроизводящейся популяции пиленгаса, имеющей промысловое значение. Допустимый улов его в 1994 г. составил 3 тыс. т, в 1998 г. — 5 тыс. т, а в 2000 г. лимит вылова только Краснодарского края — 4,7 тыс. т.
В 1993 г. пиленгас был включен в реестр промысловых видов рыб, установлена промысловая мера 38 см [13]. Сейчас пиленгас, пожалуй, самая крупная морская рыба, встречающаяся в свежем виде почти круглогодично на рынках прибрежных городов всего Азово-Черноморья [11].
Белый толстолобик (Hypoph.tatmich.thys molitrix (Valenciennes)) акклиматизирован в бассейне Кубани в 1960 г. вместе с пестрым толстолобиком (Aristichthys nobilis), белым (Ctenopharyngodon idella (Valenciennes)) и черным (Mylopharungodon piceus (Richardson)) амуром. Родина толстолобиков — бассейны рек Дальнего Востока и Китая — Амура, Хуанхэ, Янцзы. Из-за способности белого толстолобика и белого амура потреблять растительные корма — фитопланктон и макрофиты их часто называют растительноядными. Акклиматизация растительноядных рыб и освоение заводского способа воспроизводства дали мощный толчок развитию рыбоводства, особенно на Юге России.
Биология растительноядных рыб имеет много общих черт. В естественных условиях нерест проходит в русле при скорости течения воды 0,3-1,7 м/с в период подъема ее уровня во время паводков. Нерестовая температура колеблется от 19 до 26°С. Для икрометания выбираются участки реки, имеющие турбулентное течение, на перекатах или в местах слития основной реки с протоками.
Белый и пестрый толстолобики обладают большим темпом роста. Сеголетки белого толстолобика достигают массы 30-50 г, двухлетки — 500-600 г, в 10-летнем возрасте встречаются особи длиной 95 см и массой 17,7 кг. Особи пестрого толстолобика в 10-летнем возрасте достигают массы 35 кг, а отдельные экземпляры — 42 кг, при длине 105 см [14].
Растительноядные рыбы были завезены в Краснодарский край в 1956 г., а к 1962 г. уже сформировалось небольшое стадо собственных производителей растительноядных рыб. Тогда же были получены жизнестойкие личинки белого толстолобика в количестве 40 тыс. шт., из которых к осени вырастили 20 тыс. сеголеток [15].
Вселение растительноядных рыб в водоемы Кубани оказалось весьма успешным. Так, весной 1967 г. в Шенджирское водохранилище было выпущено 446 тыс. годовиков средней массой 36 г и уже на
третий год ных рыб с< тивность -На Крас мированш чат с 1975 ли на Рязг хозяйств, лище выгг 3 млн сегс 1999 г. в но всего 2 В насто запасы ра из-за инте емов зарь мысловые находилщ гг. они не Перспе: тий Союз объем ЙЪЦ 21,5 тыс. озерно-то — 4 тыс, рыбопоса, млн шт. такого ко рование объема в Эта работ ключ и н ский и и Таким личить о* чество е! ассортим
1. Казане
зации (. (Южно Тез. до Влади в
J
ИЗВЕСТИЯ ВУЗОВ. ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, №5-6, 2001
23
.3.045
|)ста. d 1бреж-ение в дается Ыечен побе-е и в зязь с
) гово-кя по-значе-3 тыс. зылова
■р про-словая самая вежем ежных
\chthys в бас-
олсто-5елым 1и чер-) аму-[ Даль-Знцзы. белого фитоп-расти-
1ЬН0ЯД-
[произ-
оводст-
много ст про-1,3-1,7 павод-19 до [реки, ах или
р боль-иобика -600 г, ной 95 тобика кг, а 105 см
! Крас-:|гсрми-
[ЗВОДИ-
ли по-шоби-осени
третий год после зарыбления улов растительноядных рыб составил 149 кг/га, а общая рыбопродуктивность — 194 кг/га [16].
На Краснодарском водохранилище процесс формирования популяции растительноядных рыб начат с 1975 г. Рыбопосадочный материал выращивали на Рязанском РРЗ, а также завозили из других хозяйств. До 1992 г. в Краснодарское водохранилище выпускали от 1,5 до 2,5 млн двухлеток и до 3 млн сеголеток растительноядных рыб. С 1993 по 1999 г. в Краснодарское водохранилище выпущено всего 2868 тыс. шт.
В настоящее время численность и промысловые запасы растительноядных рыб резко сократились из-за интенсивного их вылова и уменьшения объемов зарыбления. Так, если в 1985-1989 гг. промысловые запасы Краснодарского водохранилища находились на уровне 350-550 т, то в 1995-1999 гг. они не превышали 54-103 т [17].
Перспективной программой развития предприятий Союза ’’Краснодаррыба” планируется довести объем Ьыращивания растительноядных в 2005 г. до 21,5 тыс. т, в том числе в прудах — 16 тыс. т, в озерно-товарных водоемах — 1,5 тыс. т, в лиманах — 4 тыс. т. Для этого необходимо 130-150 млн шт. рыбопосадочного материала, в том числе 15-17 млн шт. для зарыбления лиманов. Выращивание такого количества сеголеток предполагает формирование ремонтно-маточных стад и наращивание объема выпуска личинок растительноядных рыб. Эта работа уже проводится в рыбплемхозе Горячий ключ и на базовых хозяйствах в р/к Шапариев-ский и им. Куйбышева [18].
Таким образом, интродукция рыб поаволяет увеличить объем добываемой рыбы, расширить количество ее промысловых видов и соответственно ассортимент рыбного сырья.
ЛИТЕРАТУРА
1. Казанский Б.Н. Биологическое обоснование акклиматизации (МирЦ &о-'шу Ba.sHew.5ky) из залива Петра Великого (Южное Приморье) в Каспийское и Аральское моря // Тез. докл. XI науч. конф. Ч. II. Естественные науки. — Владивосток: ДГУ, 1966. — С. 308-313.
2. Казанский Б.Н. Пиленгас как перспективный объект для акклиматизации и лиманного рыбоводства в южных морях СССР. Перспективы рыбного хозяйства в Черном море // Тез. Всесоюз. ихтиол, конф. — Одесса, 1971. — С. 62-63.
3. Казанский Б.Н., Королева В.П., Жиленко Т.П. Некоторые черты биологии угря (дальневосточной красноперки) Leuciscus brandi Dybwsky и пиленгаса Liza (Mugil) so-iuy (Basilewsky). Фауна и рыбохозяйственное значение прибрежных вод Северо-Западной части Тихого океана // Учен. зап. ДГУ. — Владивосток, 1968. — XV. — Вып. II.
— С. 3-46.
4. Семененко Л.И. Акклиматизация и рыбохозяйственное освоение пиленгаса: Сер. Аквакультура. Вып. 2. — М., 1991. — 80 с.
5. Воловик С.П., Хрусталев Ю.П. Азовское море: к чему привела бесхозяйственность / / Рыбное хоз-во. — 1989.
— № 9. — С. 42.
6. Козлов С.П., Абрамович Л.С. Справочник рыбовода. — М.: Росагропромиздат, 1991. —■ 238 с.
7. Громов И.А., Долгополов Ю.Я., Тысло Г.М. Дальневосточный лобан // Рыбное хоз-во. — 1990. — № 10. — Вып. 4. — С.22-25.
8. Шевцова Э.Е. Акклиматизация пиленгаса // Рыбное хоз-во. — 1991. — № 8. — С.20-22.
9. Старушенко Л.И. Использование мальков каспийских кефалей для товарного выращивания в водоемах экспериментального кефалевого завода //Современное состояние и перспективы развития кефалеводства в Азово-Черноморском бассейне. — Белгород-Днестровский; Б.И.. 1976. — С. 40-41.
10. Казанский Б.Н. Пиленгас — новый объект аквакультуры / / Рыбное хоз-во. — 1989. — № 7. — С. 67-70.
11. Зайцев Ю.П., Старушенко Л.И. Пиленгас (Mugil so-iuy Basilewsky) — новая промысловая рыба в Черном море.
12. Демьянко В.Ф. Пиленгас в черноморских лиманах // Рыбное хоз-во. — 1995. — № 4. — С. 40-41.
13. Яновский Э.Г., Мирошников B.C., Изергин Л.В. К промысловому использованию азовской популяции иилен-
, гаса // Тез. докл. Всерос. науч. конф. ’’Экосистемы морей России в условиях антропогенного пресса (включая промысел)”, 20-22.09.1994. — Астрахань, 1994. — С. 370-371.
14. Москул Г.А. Рыбы водоемов бассейна Кубани. — Краснодар, 1998. — 177 с.
15. Москул Г.А. Рыбохозяйственное освоение Краснодарского водохранилища. — Спб., 1994. — 136 с.
16. Адаев Ю.И. О роли акклиматизированных рыб в промысловой продукции водохранилищ Краснодарского края // Тр. ВНИРО, 1970. — С. 76.
17. Москул Г.А., Никитина И.К. Возрастная структура й состояние запасов растительноядных рыб Краснодарского водохранилища // Мат. докл. Междунар. науч.-практ. конф. ’’Проблемы воспроизводства растительноядных рыб, их роль в аквакультуре.” — Адлер, 2000. — С.109-1 П.
18. Зуб В.И. Перспективы использования растительноядных рыб в аквакультуре Краснодарского края / / Там же. — С. 76.
Кафедра технологии мясных и рыбных продуктов
Поступила 25.06.01 г.
мы Ку-й 1967 ущено /те на
