CC BY
12УДК 634.8:631.526.32.001.3
АГРОЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗМЕЩЕНИЯ ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ В
ФИЛИАЛЕ «АЛУШТА» ГУП РК «ПАО «МАССАНДРА»
Иванченко В. И., доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В.И. Вернадского»;
Рыбалко Е. А., кандидат сельскохозяйственных наук, Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Мага-рач» РАН»;
Баранова Н. В., кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник, Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Мага-рач» РАН»;
Иванова М. И., ассистент кафедры плодоводства и виноградарства, Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В.И. Вернадского».
AGROECOLOGICAL ASPECTS
OF THE PLACEMENT OF VINEYARDS OF TECHNICAL GRADES IN THE BRANCH «ALUSHTA» GUP RK «PAO «MASSANDRA»
Ivanchenko V. I., Doctor of Agricultural Science, Professor, Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University»;
Rybalko E. A., Candidate ofAgricultural Science, Federal state budgetary institution of science «all-Russian national research Institute of viticulture and winemaking «Magarach» of the Russian Academy of Sciences»;
Baranova N. V., Candidate of Agricultural Science, Federal state budgetary institution of science «all-Russian national research Institute of viticulture and winemaking «Magarach» ofthe Russian Academy of Sciences»;
Ivanova M. I., assistant of the Department of fruit growing and viticulture, Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University».
Проведён анализ распределения Analysis of the distribution of
насаждении технических сортов ви- plantations technical varieties of grapes
нограда в филиале «Алушта» ГУПРК in the branch «Alushta» GUP RK «JSC
«ПАО «Массандра» no высоте над «Massandra» height above sea level,
уровнем моря, экспозиции и крутизне aspect, and slope steepness. The level of
склона. Рассчитан уровень теплоо- heat supply for each section is calculated
64
беспеченности каждого участка с учетом морфометрических особенностей рельефа. Дана оценка размещения виноградников в разрезе сортов на участках с различной обеспеченностью суммой активных температур выше 10°С. Выявлены участки с несоответствием их ресурсного потенциала биологическим требованиям произрастающих на них сортов винограда.
Ключевые слова: виноград, агро-экологические условия, высота над уровнем моря, экспозиция и крутизна склона, теплообеспеченностъ.
taking into account the morphometric features of the terrain. An assessment of the placement of vineyards in the context of varieties in areas with different security of the sum of active temperatures above 10°C. identified areas with non-compliance of their resource potential to the biological requirements of growing grapes on them.
Key words: grapes, agro-ecological conditions, altitude above sea level, exposition and steepness of the slope, the warmth supply.
Введение. Южнобережная зона Крымского полуострова обладает благоприятными условиями для развития виноградарства и виноделия. Высокая теплообеспеченность позволяет выращивать сорта винограда практически любых сроков созревания и направлений использования, а мягкие зимы способствуют благоприятному прохождению растениями периода покоя [1, 2]. Агроэкологические и почвенные ресурсы данной территории обеспечивают возможность получения уникальных по качеству виноматериалов. Поэтому большинство сельскохозяйственных предприятий Южного берега Крыма имеют виноградарско-винодельческую специализацию. Одним из таких предприятий является филиал «Алушта» ГУП РК «ПАО «Массандра» [3].
Однако даже на такой благоприятной для виноградарства территории можно получить отрицательный результат, если производить закладку виноградных насаждений без учёта пространственного распределения агроэкологических ресурсов. Сложный сильнорассечённый рельеф обеспечивает значительное территориальное варьирование многих важных для винограда факторов, в частности обеспеченности термическими ресурсами [4].
Для подтверждения этого был произведён анализ оценки агроэкологических аспектов территорий сельскохозяйственных угодий предприятия с учетом сортовых особенностей размещения виноградных насаждений с целью обоснования перспективности проведения сортозамен и выявления нерационально размещения виноградных насаждений. Таким образом, проведения детальной агроэкологической оценки местности перед закладкой виноградных насаждений является весьма необходимым и актуальным мероприятием.
Материал и методы исследований. Результаты мониторинга основаны на анализе имеющегося плана землепользования, данных ежегодных инвентаризаций многолетних насаждений и экспедиционных обследований всех ви-
65
ноградных участков филиала «Алушта» ГУП РК «ПАО «Массандра». Анализ оценки климатических ресурсов проводился на основе данных многолетних метеонаблюдений по метеостанции Алушта за 1985-2018 годы. Картографирование изучаемой территории, моделирование пространственного распределения агроэкологических факторов, а также визуализация полученных результатов осуществлялся с использованием пакета программ АгсИБ 10. Математический уровень расчёта теплообеспеченности проводился с применением формулы Софрони-Энтензона, где была применена поправка для географического расположения Крымского полуострова [5].
Результаты и обсуждение. В филиале «Алушта» ГУП РК «ПАО «Массандра» площадь сельскохозяйственных угодий составляет 629,61 га из которых под виноградниками занято 471,67 га. Хозяйство имеет специализированный уклон в сторону производства винодельческой продукции, поэтому больший удельный вес приходится на технические сорта - 471,67 га, что составляет 76 % от общей площади виноградных насаждений. Анализ структуры сортового состава технических сортов по срокам созревания приведен в таблице 1.
Таблица 1. Структура виноградных насаждений технических сортов по срокам созревания в филиале «Алушта» ГУП РК «ПАО «Массандра»
№ п/п Группа сортов по срокам созревания Площадь, га Удельный вес, %
1 Ранние 29,53 6,26
2 Средние 158,64 33,63
3 Поздние 283,50 60,11
Всего X 471,67 100,00
Уборку винограда в хозяйстве начинают с сорта Алиготе, относящегося по срокам созревания к группе ранних сортов. Этот сорт занимает площадь 29,53 га. Довольно разнообразная группа сортов среднего срока созревания в которую входят следующие сорта: Мускат белый, Пиногри, Мерло, Шардоне, Альбильо, Совиньон зеленый, Вердельо, Цитронный,Серсиаль, Совиньон бе-лый,Мкскат розовый. Площадь виноградных насаждений под этими сортами составляет 158,64 га. Более половины всей площади, занятой техническими сортами винограда приходится на группу поздних сортов, которые практически каждый год обеспечивают кондиции сырья для решения производственной программы в полном объеме.
Морфометрические особенности рельефа оказывают определенное влияние на распределение тепловых ресурсов и естественно на сроки созревания винограда и кондиции сырья.
Одним из важных показателей для получения урожая высокого качества с заданными кондициями является расположение участка виноградника над
66
уровнем моря. С увеличением высоты наблюдается снижение уровня теплоо-беспеченности. Исследованиями, проведенными в институте «Магарач» отмечено, что на участках с южной экспозицией с увеличением высоты на каждые 50,0 м сахаронакопление в ягодах винограда снижается на 1%.
Согласно экспедиционным обследованиям было установлено, что виноградники филиала «Алушта»ГУП РК «ПАО «Массандра» расположены на высотах от 30 до 459 метров над уровнем моря (табл. 2).
Таблица 2. Распределения площадей (га) под виноградниками технических сортов в филиале «Алушта» ГУП РК «ПАО «Массандра» в зависимости от высоты над уровнем моря
Группа сортов по срокам созревания Высота над уровнем моря, м
до 50 50100 100150 150200 200250 250300 300350 350400 более 400
Ранние - - 18,23 5,30 - - 0,43 - 4,14
Средние 21,54 44,06 63,66 13,16 2,38 0,78 3,48 - 2,58
Поздние 54,41 50,58 102,22 70,02 6,75 1,45 - 3,09 3,41
Итого 75,95 94,64 184,11 88,48 9,13 2,23 3,91 3,09 10,13
Около 94 % всех насаждений технических сортов винограда в хозяйстве расположены на высоте до 200 м над уровнем моря. Следует отметить, что расположение сорта на разных высотах обеспечивает снижение пиковой нагрузки при переработке сырья и позволяет регулировать обеспечения заданных кондиций. Так, например,сорт КабернеСовиньон, выращиваемый в хозяйстве на разных высотах: до 50 м; 50-100 м; 100-150 м; 150-200 м и более 400 м-3,41 га позволяет в какой-то степени нивелировать загрузку перерабатывающих мощностей винодельческого завода. Виноград, собранный с участков от 50 до 100 м над уровнем моря, ежегодно обеспечивает кондиции для получения уникальных виноматериалов типа «Кагор Алушта», сырьё с участков 100-200 метров обеспечивает накопление фенольных и ароматических веществ, обеспечивающих получение виноматериала в сухом исполнении «Алушта». Виноград, выращенный на высоте более 400 м является основой для производства ординарного виноматериала типа «Портвейн красный «Алушта». Таким образом рациональное использование высотного градиент позволяет в значительной мере растянуть сроки уборки сорта и обеспечивать заданные кондиции сырья и готовой продукции.
Проведенный анализ рельефа территории филиала «Алушта» позволил выделить и ранжировать по крутизне поверхности следующие группы участков: 1-3°; 3-5°; 5-7°; 7-10°; 10-15°; 15-20° (табл. 3).
Следует отметить что с увеличением уклона местности участка возраста-
67
ет его теплообеспеченность. Однако крутизна уклона более 70 требует значительных затрат на ирригационные мероприятия, способствующие приостановке смыва плодородного слоя при ливневых потоках в море. Установлено, что более 60,2% территории, занятой техническими сортами в хозяйстве, имеет крутизну склона до 70.
Таблица 3. Распределения площадей (га) под виноградниками технических сортов в филиале «Алушта» ГУП РК «ПАО «Массандра» в зависимости от крутизны склона
Группа сортов по срокам созревания Крутизна склона, градус
1-3 3-5 5-7 7-10 10-15 15-20
Ранние 5,14 3,31 5,50 7,02 7,34 1,22
Средние 7,63 26,91 23,96 15,0 11,94 5,84
Поздние 27,77 93,55 90,3 90,91 43,27 5,05
Итого 40,54 123,77 119,76 112,93 62,55 12,11
Следует отметить что с увеличением уклона местности участка возрастает его теплообеспеченность. Однако крутизна уклона более 70 требует значительных затрат на ирригационные мероприятия, способствующие приостановке смыва плодородного слоя при ливневых потоках в море. Установлено, что более 60,2% территории, занятой техническими сортами в хозяйстве, имеет крутизну склона до 70.
В процессе проектирования новых насаждений винограда необходимо учитывать так же и экспозицию выбранной территории, поскольку размещение виноградных кустов в зависимости от сторон света сказывается на росте и развитии растений. Пространственное расположение участков относительно сторон света сказывается на влажности почвы, световых и тепловых ресурсах местности.
Проведённый анализ показал, что в силу сложившегося географического расположения хозяйства наибольшая часть территории, занятой техническими сортами имеет восточную, юго-восточную и южную экспозиции. Несколько меньший удельный вес занимают склоны северо-восточной и юго-западной экспозиции. (табл.4).
Одним из значимых критериев для получения высококачественного сырья считается приход солнечной энергии, выраженный в сумме активных температур. Сильно пересеченный рельеф местности не позволяет в полной мере использовать данные ближайшей метеостанции без специальным образом рассчитанных поправок. В связи с этим нами был произведён расчёт суммы активных температур выше 10 °С для каждого участка с использованием формулы Софрони-Энтензона, учитывающей влияние особенностей рельефа местности на теплообеспеченность.
68
Таблица 4. Распределения площадей (га) под виноградниками технических сортов в филиале «Алушта» ГУП РК «ПАО «Массандра» в зависимости от экспозиции склона
Наименование сорта Экспозиция склона
С св В юв Ю ЮЗ 3 сз
Алеатико - 5,24 0,93 - - - - -
Алиготе - - 4,30 5,71 18,62 0,90 - -
Альбильо - 1,55 - 3,85 4,00 - - -
Бастардо мага-рачский - 6,90 15,29 11,83 6,92 4,70 6,61 2,93
Вердельо - - - 1,05 1,88 1,57 - -
Каберне Совиньон 1,77 23,43 41,60 14,77 30,59 10,05 - 0,88
Кокур белый - - - 13,41 5,69 8,12 5,23 -
Мерло - 4,38 8,79 7,90 - - - -
Морастель - - 1,70 0,31 - - - -
Мускат белый 0,62 14,86 - 14,64 0,32 4,12 2,83 1,35
Мускатрозовый - - - 0,69 - - - -
Пино-гри - - 9,69 - 6,12 8,25 - -
Ркацители - - - - 0,50 - - -
Саперави - 5,96 11,43 - 0,65 15,73 - -
Семильон - - 3,12 6,93 4,21 0,40 2,08 -
Серсиаль - 2,50 - - 1,4 - - -
Совиньонбелый - 1,04 - - - - - -
Совиньонзеленый - - - - 2,63 1,95 - -
Токайские - 3,05 7,90 1,62 - 1,02 - -
Цимлянские - 1,54 4,97 11,79 1,50 4,90 1,35 -
Цитронный Магарача - 4,37 - - - - - -
Шардоне - 1,85 4,05 2,77 7,31 2,94 1,33 -
ИТОГО 2,39 76,67 113,77 97,27 92,33 64,65 19,43 5,16
В результате проведенных исследований было установлено, что орографические факторы такие как высота над уровнем моря, крутизна и экспозиция участка оказали существенное влияние на тепловой баланс, даже в пределах небольшой территории. Сумма активных температур выше 10 °С на территории занимаемой филиалом «Алушта» ГУП РК «ПАО «Массандра» варьирует от 3147 до 3897 °С. (табл. 5). При этом следует учесть, что эти данные получены науровне 50% обеспеченности, то есть заданный показатель будет обеспе-
69
чиваться на данном уровне или выше только в 5 годах из10 лет.
На большей части анализируемой территории сумма активных температур находится в пределах от 3500 до 3700 °С. На долю виноградников с суммой активных температур выше 3700 °С приходится 10,3 % от общей площади насаждений технических сортов. Удельный вес участков с минимальными показателями теплообеспеченности (3100-3300 °С) составляют около 3 %.
Проведённый анализ территорий по теплообеспеченности показал на некоторые производственные просчеты при размещении отдельных сортов.
Таблица 5. Распределения площадей (га) под виноградниками технических сортов в филиале «Алушта» ГУП РК «ПАО «Массандра» в зависимости от теплообеспеченности территории
Наименование сорта Сумма активных температур выше 10°С
3100-3300 3300-3500 3500-3700 3700-3900
Алеатико - 5,91 0,26 -
Алиготе - 4,58 21,54 3,41
Альбильо - - 9,4 -
Бастардо магарачский 4,35 23,41 24,94 2,48
Вердельо - - 4,5 -
Каберне Совиньон 4,94 35,28 77,22 5,65
Кокур белый - 5,67 25,85 0,92
Мерло - 7,46 13,61 -
Морастель - 2,01 - -
Мускат белый - 21,57 14,39 2,78
Мускатрозовый - 0,69 - -
Пино-гри - - 7,55 16,51
Ркацители - - 0,5 -
Саперави - 6,25 14,05 13,47
Семильон - 1,34 15,41 -
Серсиаль - - 3,9 -
Совиньонбелый - - 1,04 -
Совиньонзеленый - 2,21 2,37 -
Токайские 1,73 0,77 10,54 0,55
Цимлянские 3 5,54 16,59 0,92
Цитронный Магарача - - 4,37 -
Шардоне - 5,53 12,91 1,8
ИТОГО 14,02 128,22 280,94 48,49
70
Так, например, размещение таких сортов как Алеатико, Каберне Совиньон, Кокур белый и Саперави на участках с теплообеспеченностью менее 3500 °С, а также сорта Бастардомагарачский на участках с теплообеспеченностью менее 3300 °С нельзя назвать удачным. В таких условиях складываются неблагоприятные условия для накопления Сахаров в ягодах, что может привести к получению некондиционной продукции. Ещё большее несоответствие тепловых ресурсов территории биологическим требованиям винограда наблюдается на участках с суммой активных температур 3100-3300 °С, занятых поздним сортом Каберне Совиньон, требующим для получения качественного урожая гораздо большую обеспеченность термическими ресурсами.
Выводы. Проведённый анализ территории филиала «Алушта» ГУП РК «ПАО «Массандра», занятой техническими сортами винограда показал, что при закладке виноградников важную роль играет агроэкологическая оценка территории. При размещении насаждений без комплексного учёта пространственного распределения важнейших для винограда агроэкологических факторов даже на особо благоприятных территориях могут быть допущены серьёзные ошибки, обусловленные несоответствием ресурсного потенциала участка требованиям виноградного растения, приводящие к получению урожая низкого качества и снижению рентабельности производства.
Список использованных источников:
1. Авидзба A.M., Иванченко В.И., Рыбалко Е.А., Баранова Н.В., Тка-ченко О.В., Твардовская Л.Б. Анализ влияния агроэкологических факторов на урожайность винограда на Южном берегу Крыма II Виноградарство и виноделие: Сб. науч. Тр. НИВиВ «Ма-гарач». Том XLIV. - Ялта, 2014. - С. 48-52.
2. Борисенко М.Н., Студеннико-ва Н.Л., Котоловець З.В. Изучение современного состояния столового виноградарства в условиях Алуштинской долины II Виноградарство и виноделие: Сб. науч. Тр. ФГБУН «ВН-НИИВиВ «Магарач» РАН». - Ялта, 2017. - С. 6-8.
3. Иванова М.И. Анализ сырьевой базы для производства винома-териалов многоцелевого направления в филиале «Алушта» ФГУП «ПАО
References:
1. Avidzba A.M., Ivanchenko V.I., Rybalko E.A., BaranovaN.V., Tkachenko O.V., Tvardovskaya L.B. Analysis ofthe impact of agroecological factors on the yield of grapes on the Southern coast of Crimea II Viticulture and winemaking: Collection of proceedings of NIVW "Magarach". Vol. XLIV. - Yalta, 2014.
- P.48-52.
2. Borisenko M.N., Studennikova N.L., Kotolovets Z.V. Study of the current state of table viticulture in the Alushta valley// Viticulture and winemaking: Collection of proceedings of FSBSI "NRIVW "Magarach" RAS".
- Yalta, 2017. - P. 6-8.
3. Ivanova M.I. The analysis of a raw-material base for manufacture wine materials a multi-purpose direction in Alushta branch of FGUP PAO Massandra / Collection of articles of the
71
«Массандра». // Сборник статей победителей VI Международного научно-практического конкурса «Лучшая студенческая статья 2017». Пенза 25 марта 2017. - Изд. - МЦНС «Наука и Просвещение». -Пенза. -2017, С. 69-72.
4. Иванченко В.И. Оценка экологических условий размещения виноградных насаждений в ГП АФ «Ма-гарач» Бахчисарайского района АР Крым / В.И. Иванченко, Р.Г. Тимофеев, Н.В. Баранова, Е.А. Рыбалко II Ма-гарач. Виноградарство и виноделие, 2009, № 4, С. 8-9.
5. Рыбалко Е.А. Адаптация математической модели пространственного распределения теплообеспеченно-сти территории с целью эффективного размещения промышленных виноградников на территории Крымского полуострова II Магарач. Виноградар-ствоивиноделие. 2014. № 2. С. 10-11.
winners ofthe VI International scientific and practical competition "Best student article 2017". Penza March, 25. 2017. -ICSC "Science and Education". - Penza. - 2017, P. 69-72.
4. Ivanchenko V.I., Timofeev R.G., Baranova N.V., Rybalko E.A. Estimation of the ecological conditions of the location of grape plantings on the state agricultural company "Magarach" in the Bakhchisarai region of the Crimea / «Magarach». Viticulture and winemaking, 2009, № 4. - P. 8-9.
5. Rybalko E.A. Adaptation of mathematical model of spatial distribution of warm temperatures supply of territory for the purpose of effective placing of industrial vineyards in territory ofthe Crimean peninsula / «Magarach». Viticultureandwinemaking, 2014, № 2. -P. 10-11.
Сведения об авторах:
Иванченко Вячеслав Иосифович - доктор сельскохозяйственных наук, профессор, профессор кафедры садоводства и виноградарства Академии биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В.И. Вернадского», e-mail: magarach.iv@ mail.ru, 295492, п. Аграрное, Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В.И. Вернадского»;
Рыбалко Евгений Александрович - кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий сектором агроэкологии ФГБУН «Всероссийский национальный научно-исследовательский
Information about the authors:
Ivanchenko Vyacheslav Iosifovich -Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Professor of the Department of horticulture and viticulture of the Academy of bioresources and nature management of the V.I. Vernadsky Federal state University, e-mail: magarach.iv@mail.ru 295492, p. Agrarnoe, Academy of bioresources and nature management of V. I. Vernadsky Federal state University;
Rybalko Yevgeny Alexandrovich-candidate of agricultural Sciences, head of the Agroecology sector of the all-Russian national research Institute of viticulture and wine-making
72
институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН», e-mail: agroeco-magarach@yandex.ru, 98600, г. Ялта, ул. Кирова, 31, ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»;
Баранова Наталья Валентиновна - кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник, ведущий научный сотрудник сектора агроэкологии ФГБУН «Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН», e-mail: agroeco-magarach@yandex.ru, 98600, г. Ялта, ул. Кирова, 31, ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»;
Иванова Маргарита Игоревна -ассистент кафедры плодоводства и виноградарства, Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В.И. Вернадского», e-mail: imi_2712@mail.ru, 295492, п. Аграрное, Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В.И. Вернадского».
«Magarach» of the Russian Academy of Sciences, e-mail: agroeco-magarach@ yandex.ru 31, Kirova str., Yalta, 98600, Russian Academy of Sciences;
Baranova Natalia Valentinovna -candidate of agricultural Sciences, senior researcher, leading researcher of the Agroecology sector of the all-Russian national research Institute of viticulture and winemaking «Magarach» of the Russian Academy of Sciences, e-mail: agroeco-magarach@yandex. ru 31 Kirova str., Yalta, 98600, Russian Academy of Sciences;
Ivanova Margarita Igorevna -assistant of the Department of fruit growing and viticulture, Academy of bioresources and nature management of V. I. Vernadsky Federal state University», e-mail: imi_2712@mail.ru 295492, p. Agrarnoe, Academy of bioresources and nature management of V. I. Vernadsky Federal state University.
73
