Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей

В настоящее время существует необходимость расширения ассортимента продуктов на основе растительных компонентов. Ограничение употребления молочной продукции связано с ростом вегетарианства и увеличением числа людей с непереносимостью лактозы. Кисломолочные продукты относятся к наиболее...

ВАК

AGRIS

Одной из важных задач государства в сфере здорового питания является создание новых сбалансированных как по пищевой, так и биологической ценности продуктов. Это может быть осуществлено с помощью процесса обогащения основных продуктов питания недостающими физиологически функциональными компонентами. ...

ВАК

AGRIS

Представлены результаты использования муки из проросшей пшеницы в технологии мучных кондитерских изделий. На примере кексов на разрыхлителях показано, что использование данного нетрадиционного сырья в количестве 50 % от массы пшеничной муки не приводит к изменению органолептических и...

ВАК

AGRIS

Исследована возможность применения бетулина (экстракта коры березы Betula pendu- la R.) и замороженной черники в технологии масла сливочного в качестве обогащающих компонентов и компонентов, способствующих продлению срока хранения готового продукта. Установлено, что в течение срока хранения (14...

ВАК

AGRIS

Представлены результаты исследований, которые получили при применении семян льна в технологии производства карбоната. Опыты проводили на кафедре пищевых технологий Донского государственного аграрного университета в 2019-2020 гг. Немаловажную роль в питании человека отводят белкам и жирам животного...

ВАК

AGRIS

Представлены результаты исследований, полученные при изучении массовой доли влаги и энергетической ценности продуктов переработки свинины и при использовании молока растительного происхождения. Опыты проводили на кафедре пищевых технологий Донского государственного аграрного университета в...

ВАК

AGRIS

Предлагается установка устройства для обвалки и жиловки мясного сырья высокоэнергетической струей воды для улучшения качественных показателей, повышения производительности и снижения трудоемкости производственного процесса. При осуществлении способа на мясное сырье воздействуют высокоэнергетической ...

ВАК

AGRIS

Выделены особенности физического воздействия ультразвука различной частоты, мощности, которые способствуют приобретению молочными продуктами лечебно-профилактических свойств в результате гомогенизации, эмульгирования, пастеризации, изменения агрегатного состояния. Всего проанализировано 29...

ВАК

AGRIS

В Казахстане наблюдается темп роста производства плодоовощной продукции в среднем на 4,3 % в год. Основная масса урожая потребляется в свежем виде. Но период потребления свежей продукции очень краткий. Так как производство плодоовощной продукции носит сезонный характер, обеспечение овощной...

ВАК

AGRIS

В статье рассматривается модернизация лопастного смесителя. Основным недостатком данного оборудования является крайне низкое качество перемешивания фарша с остальными ингредиентами, что ведет не только к снижению эффективности производственного процесса, но и к ухудшению качества готового продукта. ...

Мясная промышленность - одна из ведущих отраслей агропромышленного комплекса России, а мясо и мясопродукты - один из основных в рационе человека продуктов животного происхождения. Эффективность работы мясоперерабатывающих предприятий определяется степенью оснащенности технологическими машинами и...

В статье представлена рациональная технология переработки лежалых хвостов и шламов (сливов гидроциклонов) классов -25+0 мкм хвостохранилища №1 Норильской обогатительной фабрики. Актуальной проблемой на сегодняшний день является отсутствие эффективной технологии обогащения шламовой части лежалых...

ВАК

Многие НИИ сельскохозяйственного профиля разрабатывают различные технологии производства растениеводческой продукции. Однако не все они попадают к товаропроизводителям, а если и попадают, то оказываются не эффективными. Главной причиной такого положения является низкий уровень подготовки этих...

ВАК

Исследования, направленные на снижение эмиссии дурнопахнущих веществ в атмосферу, источником которых являются крупные промышленные свинокомплексы, актуальны и значимы не только для Российской Федерации, но и для европейских стран. В настоящее время рассматриваются различные методы устранения...

ВАК

С сентября 2014 года в Российской Федерации реализуются программы импортозамещения, в том числе в области производства сельскохозяйственной продукции. Сложность, возникающая при реализации свежих ягод, заключается в плохой лежкости данного продукта. Это и обусловило необходимость изучения...

Исходя из выше изложенных данных в данной статье приведены сведения о разработаной методике анализа сушки сельскохозяйственной продукции с использованием солнечной и электрической энергиями. Результаты проведённых экспериментальных исследований, на основе данных экспериментальных исследований,...

Тот факт, что компании по производству растительного масла используют экстракционный бензин в процессе экстракции, приводит к его выбросу в окружающую среду и даже в масло. Следовательно, добытое масло должно пройти полный цикл очистки. В связи с наличием в нем бензина изучение нефти с точки зрения ...

В статье рассмотрены вопросы исследования микробиологических, бактериологических и радиационных показателей напитков из лекарственных трав. Результаты исследования показали, что напитки из лекарственных растений отвечают требованиям СанПиН.

Современное автоматизированное промышленное оборудование представляет собой конструктивно и функционально самостоятельные изделия, состоящие из элементов различной физической природы, предназначенных для решения технологических задач. При этом область применения динамично развивается, так как...

ВАК