Промышленные биотехнологии список научных статей

Обобщены проделанные за 30-летний период исследования по проблеме комплексной переработки мелкоразмерных гидробионтов и вторичного сырья от разделки рыб. Исследуемыми объектами были криль (Euphausia superba), мавроликус (Maurolicus muelleri), дальневосточная сардина (иваси) (Sardinops sagax...

Представлены результаты экспериментов по конструированию штамма Escherichia coli Тор10 (pTrcSuB), перспективного для разработки рекомбинантной холерной вакцины для перорального применения. Полученный штамм обладает индуцибельной экспрессией субъединицы В холерного токсина. Изучены особенности...

Scopus

ВАК

Исследована возможность получения диоксиацетона (ДОА) высокореактивной кетотриозы, широко применяемой в различных областях промышленности, путем биотрансформации глицерина неразмножающимися клетками ацетобактерии Gluconobacter oxydans. Подобраны оптимальные условия культивирования G. oxydans,...

Разработаны состав и метод получения тест-культуры для оценки качества питательных основ и сред в производстве вакцины чумной живой сухой со сроком годности не менее 6 мес. Тест-культура включает суспензию микробов Y. pestis вакцинного штамма ЕВ (50⋅109 м.к./мл), стабилизированную в защитной среде, ...

Scopus

ВАК

Данная работа является первой в серии статей, посвященных проблеме обеззараживания объектов, контаминированных спорами сибиреязвенной инфекции. В ней широко рассмотрены общепринятые способы проведения дезинфекционных мероприятий и влияние активных компонент спор B. anthracis. В следующих статьях...

ВАК

RSCI

Изучены формующие свойства некоторых видов рыб прибрежного лова. Показаны пути улучшения реологических показателей мышечной ткани минтая и терпуга за счет внесения к ним различных связующих добавок.

Исследованы биостимулирующие свойства гуминовых кислот механоактивированного торфа и коммерческого препарата гуминовых кислот бурых углей. Показано, что механохимическая активация торфа значительно увеличивает выход гуминовых кислот из торфа, которые обладают выраженными биостимулирующими...

Технологии местного лечения больных с повреждениями кожных покровов связаны с использованием различных перевязочных средств, которые должны обеспечивать оптимальные условия для заживления ран.

ВАК

Представлены результаты исследования пороков, понижающих качество живых пресноводных рыб, мониторинг усовершенствованных способов продления сроков хранения и транспортировки рыб до обработки, обоснование существующих добавок, способных купировать пороки живых пресноводных рыб, продлить сроки их...

Наиболее перспективным направлением создания технологий, обеспечивающих высокое качество и безопасность рыбных продуктов, является использование современных интенсификаторов вкуса, позволяющих направленно регулировать органолептические характеристики пищевых продуктов. Возможным вариантом решения...

Обоснована возможность применения структурорегулирующих композиций в рыбных фаршевых консервах по их функционально-технологическим свойствам. Рассмотрено влияние структурорегулирующих композиций на реологические свойства рыбного фарша. Определены гелеобразующая и водопоглотительная способности,...

Изучены агрегационные процессы и конформационные изменения белков при термообработке фаршей из мяса краба и их влияние на структурно-механические свойства получаемых гелей. Показано, что значительное увеличение прочности гелей достигается в результате образования глобулярных агрегатов...

Исследована антимикробная активность отвара и спиртового извлечения листьев, цветков интактного растения и каллуса листового, цветкового происхождения сирени сорта «М.Шолохов» и антиоксидантная активность экстрактов этих объектов. Отвары листьев, цветков интактного растения и каллуса листового, и...

Доступные на фармацевтическом рынке большинства стран, в т.ч. и России, растительные продукты включают три категории. К первой относятся фитопрепараты, отпускаемые в аптеках без рецепта врача, регистрируемые как обычные ЛС, ко второй биологически активные добавки к пище (БАД) из растений в виде...

ВАК

Рассмотрен мировой опыт и перспективы использования нового класса универсальных полимерных материалов термопластичных эластомеров, или термоэластопластов, в качестве изоляции и оболочки проводов и кабелей. Приведены практические результаты собственных инновационных разработок в этой области.

ВАК

Исследован процесс гелеобразования при получении кисломолочных рыбных продуктов на основе рыбного, животного и растительного сырья с использованием лактобактерий. Полученные продукты по реологическим характеристикам близки к сметане или сырку творожному, а по химическим показателям превосходят их....

Показано влияние биологически активных добавок к пище (БАД) "Нуклеатин" и "Моллюскам" на характеристики фаршей из мышечной ткани глубоководных рыб. Установлено, что при внесении БАД в фарши рыб увеличивается содержание свободных аминокислот и гистидинсодержащих дипептидов, более всего возрастает...

Описана методика подготовки образцов зерна ржи и его экструдата для атомно-силовой микроскопии. Представлены результаты визуального сравнительного анализа наноструктуры препаратов размолов ржи и экструдата, свидетельствующие о микронизации компонентов зерна при экструзионной обработке. Получены...