Промышленные биотехнологии список научных статей
-
Исследование бактерицидной активности корицы Cinnamonum aromaticum в производстве яблочного сидра
В статье приведены результаты исследования влияния корицы Cinnamomum aromaticum на рост нежелательной микрофлоры и бродильную активность дрожжей, используемых в производстве сидра.
2018 / Полушин А.С., Казимирченко О.В. -
Перспективы использования муки из семян люпина для обогащения мучных кондитерских изделий
Рассмотрены перспективы использования семян люпина, произрастающего в Калининградской области, в качестве источника растительного белка в составе продуктов питания. Экспериментально определено общее содержание белка, жира, золы, влаги в семенах люпина сортов Дега и Витязь, рассчитано содержание в...
2018 / Рыков А.И., Агафонова С.В. -
Особенности влияния ультразвука на микробиологическую ферментацию
Определяли положительное влияние ультразвукового (УЗ) излучения на микробиологическую ферментацию на примере бродильной микрофлоры тестового полуфабриката. Установление влияния силы удара ультразвука осуществляли с помощью экспериментальных излучателей с частотой УЗ колебаний 100 ± 6 и 20 ± 2кГц....
2018 / Березина Н.А., Комоликов А.С., Галаган Т.В., Осипова Г.А., Гаврилина В.А., Никитин И.А.ВАКAGRIS -
Особенности процесса экстракции полисахаридов слизи из семян льна
Методами рефрактометрии, инфракрасной (ИК) спектроскопии нарушенного полного внутреннего отражения и стандартными химическими методами проведено комплексное исследование сухих продуктов экстракции полисахаридов из двух сортов семян льна отечественной селекции, полученных двумя способами: водной...
2018 / Миневич И.Э., Осипова Л.Л., Нечипоренко А.П., Смирнова Е.И., Мельникова М.И.ВАКAGRIS -
Влияние способа сушки на спектральные характеристики корня корневой петрушки
Методами инфракрасной спектроскопии нарушенного полного внутреннего отражения (ИКС НПВО) и стандартными химическими методами проведено сравнительное исследование измельченного корня корневой петрушки, подвергнутого сушке тремя способами сублимационной (-30оС) и воздушной при 20 и 50оС. Стандартными ...
2018 / Филиппов В.И., Нечипоренко У.Ю., Кудинов Р.Е., Кудинова С.Ю.ВАКAGRIS -
Кисломолочное мороженое с пребиотическими свойствами
Актуальные тенденции производства мороженого связаны не только с ростом объемов продаж, но и с качественными изменениями ассортимента, появлением и развитием новых сегментов рынка. Цель проведенных исследований заключалась в разработке рецептурно-компонентного решения и технологической схемы...
2018 / Богданова Екатерина Викторовна, Мельникова Елена Ивановна, Будкевич Роман Олегович, Литвинова Алина ВячеславовнаВАКAGRIS -
Модификация эпоксидных полимеров циклокарбонатами эпоксидированных растительных масел
Введение. Применение возобновляемого растительного сырья для получения нетоксичных компонентов полимерных материалов представляет большой практический интерес. Циклокарбонаты на основе эпоксидированного масла каучукового дереваявляются перспективной альтернативой ископаемому сырью....
2018 / Готлиб Елена Михайловна, Ань Нгуен, Соколова Алла ГермановнаВАКRSCI -
Стабилизация красящих веществ в составе инклюзионных нанокомплексов на основе продуктов переработки крахмала
Изучена стабильность бета-каротина в нанокомплексах с циклодекстринами и модифицированными крахмалами. В качестве носителей-модификаторов были исследованы альфаи бета-циклодекстрины, нативный и модифицированные крахмалы со степенью гидролиза от 30 до 46%. Комплексы включения получали твердофазным...
2018 / Н. В. Рудометова, К. Е. КулишоваВАКAGRIS -
Влияние связанной воды на ее активность при замораживании продуктов
Разработан расчетный метод определения активности воды в пищевых продуктах для температур ниже начала замерзания при учете денатурации белков и соответствующей ей дегидратации связанной воды и ее поступления в раствор тканевых соков. Обоснована возможность использования в расчетах в качестве...
2018 / В. Н. Эрлихман, Ю. А. ФатыховВАКAGRIS -
Определение режимов получения гидролизатов из пшеничных нарезных батонов
Исследовали влияние времени хранения батона «Московский» (I сорт в нарезке в пакете с клипсой) в течение двух, четырех и шести дней на гранулометрический состав измельченного батона; степени измельчения батона на точки клейстеризации крахмала; температуры нагрева замеса, а также дробного внесения...
2018 / М. Ибрахим, Ф. Ал Юсиф, Н. В. БараковаВАКAGRIS -
Подбор вида и концентрации компонентов для винно-облепихового продукта с радиопротекторными свойствами
Проблема импортозамещения по-прежнему остается одной из важнейших в социальноэкономическом отношении. Кроме этого, поддержка предпринимательства в сельских поселениях в настоящее время является важным вопросом обеспечения эффективности экономики в целом. В зависимости от вида добавляемого сырья...
2018 / Арсеньева Т.П., Фёдорова Р.А., Устьянцева О.М.ВАК -
Исследование влияния штаммов микрококков на рН и на процессы массообмена в сыровяленых колбасах
Цель работы исследовать свойства штаммов микрококков и технологические возможности для их использования в качестве стартовых культур при производстве сыровяленой колбасы, и при этом будет определено их влияние на рН и процессы массообмена в сыровяленом продукте типа “луканка“. Из полученных...
2018 / Инджелиева Диана Тодорова -
Возможности для улучшения цветовых характеристик и органолептических показателей сыровяленой колбасы путем приложения стартовых культур микрококков
Цель настоящей работы исследование потенциала применения штаммов микрококков как стартовых культур для сыровяленых мясных продуктов путем оценки их влияния на цветовые характеристики и органолептические показатели готовых продуктов. Анализ полученных результатов позволяет сделать заключение, что...
2018 / Инджелиева Диана Тодорова -
Исследование возможности обогащения ценных компонентов из хвостов кучного выщелачивания методом флотации
В настоящее время в процессе добычи и переработки золотосодержащих руд были образованы многочисленные техногенные отходы: отвалы золотосодержащих бедных и забалансовых руд, хвостохранилища переработанной руды (в виде пульпы), а также отработанные штабеля кучного выщелачивания. В ходе хозяйственной...
2018 / Намазов Суннат Зокирович, Жумаев Мухаммад Каюм Угли, Арипов Аваз Розикович, Туробов Шахриддин Насритдинович, Мякота София Викторовна, Хайруллаев Шохрух Низом Угли -
Техническое обеспечение инновационных технологий производства органических компостов на основе отходов животноводства
В статье представлены результаты изучения особенностей производства органических компостов на основе отходов животноводства по традиционным и инновационным технологиям, рассмотрены положительные и отрицательные моменты, возникающие при их реализации. Отмечена важная роль рециклинга отходов...
2018 / Кокунова Ирина Владимировна, Котов Евгений Геннадьевич, Решетов Дмитрий Николаевич -
Стандартизированная технология "внутрилабораторный контроль качества питательных сред для клинических микробиологических исследований" (проект)
В проекте представлена стандартизированная технология выполнения внутри лабораторного контроля качества питательных сред, позволяющая устанавливать пригодность наиболее распространенных питательных сред для проведения бактериологических исследований. Разработанный проект стандартизованной...
2013 / Меньшиков В.В., Козлов Р.С., Поляк М.С., Михайлова В.С., Иноземцева Л.О., Шуляк Б.Ф., Стецюк О.У., Кречикова О.И., Шепелин А.П., Суханова С.М.ВАК -
ОЧИСТКА ТРАНСФОРМАТОРНОГО МАСЛА АДСОРБЕНТАМИ В СОЧЕТАНИИ С КЕРАМИЧЕСКОЙ МЕМБРАНОЙ
Загрязнение и увлажнение трансформаторного масла резко ухудшают его свойства и снижают надежность работы силового трансформатора. Авторами статьи разработаны керамические мембраны со средней пористостью 3 мкм для очистки отработанного трансформаторного масла с применением адсорбентов - силикагеля,...
2016 / Салихов Темур Паттахович, Кан Валерий Викторович, Юсупов Дилмурод ТурдалиевичВАК -
Использование тория в качестве альтернативного и экологически чистого источника энергии
Рассмотрено новое техническое решение переработка тория и преобразование его в качестве топлива для атомных электростанций, предназначенных для производства электрической энергии. Повышение энергоэффективности, снижение затрат на получение энергии, экономия природных ресурсов.
2018 / Карницкий Валерий Юльевич, Ботирова Аниса УраловнаВАК -
Разработка метода консервации ВВСТ на основе применения средства "Биопаг-Д"
Рассмотрен метод консервации изделий СПВ при помощи средства ”БИОПАГ-Д". Также представлены рекомендации по безопасному обращению с данным средством.
2018 / Стариков Николай Евгеньевич, Лаврушин Алексей Валентинович, Селифонтов Денис ОлеговичВАК -
Теория механических бункерных загрузочных устройств для штучных предметов обработки в трудах Тульской научной школы автоматизации (к 70-летию Тульской научной школы автоматизации производственных процессов)
Рассмотрен семидесятилетний период развития Тульской научной школы автоматизации производственных процессов, возникшей на базе отечественного патронно-гильзового производства, в области создания теории механических бункерных загрузочных устройств для штучных предметов обработки, нашедшей отражение...
2018 / Пантюхина Елена Викторовна, Прейс Владимир Викторович, Усенко Николай АнтоновичВАК