CC BY
108
к кризису среди них являются как снижение наценок, а также пересмотр кадровой
себестоимости блюд, так и снижение политики.
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ В РОССИИ
Насретдинов И.Т.
Резюме
В статье рассматриваются состояние, проблемы и тенденции развития общественного питания в России в современных условиях. Выводы опираются на статистический анализ, проведенный автором, и опубликованные исследования в данном секторе бизнеса.
CURRENT STATUS AND DEVELOPMENT TRENDS OF THE MARKET OF PUBLIC
CATERING IN RUSSIA
Nasretdinov I.T.
Summary
The article discusses the current status, problems and development trends in Russia today. the findings are based on a statistical analysis by the author and published studies in this sector of business.
УДК638.154.4:577.212.3
ВЫЯВЛЕНИЕ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ АСПЕРГИЛЛЕЗА И АСКОСФЕРОЗА ПЧЕЛ
В РЯДЕ РЕГИОНОВ РОССИИ
Ндайишимийе Э.В. - аспирант Казанский (Приволжский) федеральный университет e-mail: ndayishimiyeericwilly@mail.ru
Ключевые слова: Aspergillus, Ascosphaera, микозы, ПЦР. Key words: Aspergillus, Ascosphaera, mycosis, PCR.
Одним из грибковых заболеваний пчел, которое получило широкое распространение за последние годы, является аспергиллез [1]. Болезнь вызывается различными видами грибов рода Aspergillus, а основными являются A. fumigatus, A. flavus и A. niger [7]. Семьи пчел, зараженные аспергиллезом, слабеют и быстро погибают. Аспергиллез причиняет значительный экономический ущерб пчеловодству. Распространенность и зараженность аспергиллами в естественных условиях зависит от патогенности и токсичности гриба, наличия оптимальных условий, а также от резистентности пчел. Аспергиллы встречаются в воздухе, в воде, в почве, в кормах и т.д. [2]. Прохладная и влажная погода, одни из условий среды, которые способствуют распространению
аспергиллеза. Часто заболевание возникает весной на пасеках, расположенных в затенённых сырых местах [3].
Другой микозной болезнью пчёл является аскосфероз, вызывающий снижение продуктивности пчелиных семей и их гибель от 10 до 45%, нанося таким образом огромный ущерб пчеловодству [1]. Аскосфероз, или известковый расплод, или меловой расплод, является инфекционной болезнью медоносных пчел и расплода [6]. Возбудитель часто поражает трутневые и пчелиные личинки 3-4 дневного возраста, которые мумифицируются и погибают. Возбудитель представляет собой грибы рода Ascosphaera, вида A. apis. [1]. В настоящее время аскосфероз широко распространён во всем мире и встречается на всех континентах. Среди факторов,
способствующих распространению этого заболевания, можно перечислить кочевки, купля-продажа маток, пакетов и пчелосемей, и т.д. Быстрому развитию возбудителя также способствуют такие антропогенные факторы, как
необоснованное применение различных антибиотиков, что приводит к нарушению обмена веществ в организме пчел и резкому снижению их резистентности. Для развития возбудителя, который может находиться в почве на пасеках, в пыльце собранной пчелами с нектаром, необходимы высокая температура и влажность, при этих условиях если возбудитель попадает в ослабленные пчелосемьи, то он быстро развивается.
Цель работы заключалась в следующем: выявить основных
возбудителей микозов пчел на основе
данных обследования образцов почв, пчел и продуктов пчеловодства, отобранных на территориях 10 районов Республики Татарстан и 6 других субъектов РФ.
Материалы и методы. Исследуемые пробы меда и образцы пчел отбирали из разных пасек на территории ряда регионов Российской Федерации (Ульяновская, Самарская, Саратовская, Волгоградская, Ростовская области, Краснодарский край); Республики Татарстан (РТ), включая следующие районы: Новошешминский, Высокогорский, Арский, Балтасинский, Черемшанский, Лаишевский,
Альметьевский, Чистопольский,
Нижнекамский, Заинский. Отбор проб пчел проводили в соответствии с ГОСТ 2072875. Число отобранных образцов приведено в таблицах 1 и 2.
Таблица 1 - Регионы отбора образцов пчел и меда на территории РФ
№ Регионы Количество образцов пчел Количество образцов меда
1 Республика Татарстан 102 51
2 Ульяновская область 66 3
3 Самарская область 51 6
4 Саратовская область 45 10
5 Волгоградская область 36 2
6 Ростовская область 89 9
7 Краснодарский край 92 5
8 Всего 481 86
Таблица 2 - Районы отбора образцов пчел и меда по РТ
№ Районы Количество образцов Количество образцов
пчел меда
1 Новошешминский 9 6
2 Высокогорский 14 5
3 Арский 5 9
4 Балтасинский 6 3
5 Черемшанский 16 6
6 Лаишевский 7 8
7 Альметьевский 9 2
8 Чистопольский 12 4
9 Нижнекамский 14 5
10 Заинский 10 3
11 Всего 102 51
Из образцов пчёл выделяли чистую культуру гриба. Образцы пчел измельчали на маленькие кусочки размером не более 1
мм, после чего их сеяли на питательные среды и оставляли в термостаты при температуре 30°С на определенный срок. В
качестве приборов использовали чашки Петри, микологические пинцеты, ножи, ножницы и термостаты. Время экспозиции -2 недели (14 суток), в течение которого наблюдали за ростом гриба, появлением мицелиев, цист, спор и споровых шаров. В ходе наблюдения, отмечали цвет колоний, их диаметр, срок появления спороцист, спор и споровых шаров.
Для проведения ПЦР использовали набор реагентов, который включает следующие компоненты: комплект для выделения ДНК из исследуемого материала, комплект для ПЦР-амплификации ДНК в режиме реального времени и комплект контрольных образцов.
ПЦР анализ образцов меда и пчел, взятых из разных районов РТ, показал, что обследуемые пасеки Альметьевского, Чистопольского, Арского и Лаишевского районов являются благополучными по аспергиллезу и аскосферозу пчел. В тоже время исследуемые пасеки Черемшанского и Заинского районов являются неблагополучными по аспергиллезу, но благополучными по аскосферозу. Исследуемые пасеки Новошешминского, Высокогорского, Балтасинского и Нижнекамского районов являются неблагополучными по аскосферозу, но
Постановку реакции ставили согласно разработанной методике [5, 8] с использованием сконструированных
праймеров [4].
Результаты. Исследование на наличие аспергиллов в почве методом ПЦР показало, что эти грибы отсутствуют в пробах, взятых из Альметьевского, Чистопольского, Высокогорского, Арского, Балтасинского, Нижнекамского и Лаишевского районов (таблица 3). В образцах почв Новошешминского района выявили A.niger, а Черемшанского района -A.fumigatus, А.Аачш и A.niger. В пробах Заинского - А.Аауш и A.niger. Возбудители аскосфероза в почвах не обнаружены.
благополучными по аспергиллезу.
Исследование методом ПЦР разных регионов РФ показало, что исследуемые пасеки Самарской и Волгоградской областей являются благополучным по аспергиллезу и аскосферозу пчел (таблица 4). Исследуемые пасеки Ульяновской и Саратовской областей являются неблагополучными по аспергиллезу пчел, но благополучными по аскосферозу пчел; а Ростовской области и Краснодарского края - неблагополучными по аспергиллезу и аскосферозу.
Таблица 3 - Результаты исследования образцов пчел и меда на аспергиллез и аскосфероз на
территории РТ
Дата отбора проб Районы отбора проб Результаты ПЦР по аспергиллам Результаты ПЦР по аскосферам
пчелы мед пчелы мед
11.04.12 Новошешминский - - - +
14.04.12 Альметьевский - - - -
15.04.12 Черемшанский - + - -
17.04.12 Чистопольский - - - -
20.04.12 Заинский - + - -
22.04.12 Высокогорский - - - +
22.04.12 Арский - - - -
25.04.12 Балтасинский - - + +
27.04.12 Нижнекамский - - + -
30.04.12 Лаишевский - - - -
Таблица 4 - Результаты исследования образцов пчел и мед на аспергиллез и аскосфероз на
территории РФ
Дата отбора проб Регионы отбора проб Результат ПЦР по аспергиллам Результат ПЦР по аскосферам
пчелы мед пчелы мед
11.06.13 Ульяновская область + + - -
11.06.13 Самарская область - - - -
12.06.13 Саратовская область + - - -
12.06.13 Волгоградская область - - - -
12.06.13 Ростовская область - + + +
13.06.13 Краснодарский край + - + -
Заключение. Таким образом основе распространена в Ростовской области и
результатов обследований образцов пчел и Краснодарском крае. На территориях
продуктов пчеловодства, отобранных на районов Республики Татарстан: A.fumigatus
разных территориях регионов РФ, преобладает в Черемшанском и Заинском
выявлены основные возбудители микозов районах; A.apis - в Новошешминском,
пчел: A.fumigatus персистирует в Балтасинском, Высокогорскомй и
Ульяновской, Саратовской и Ростовской Нижнекамском районах.
областях и Краснодарском крае; A.apis
ЛИТЕРАТУРА: 1. Клочко Р.Т., Луганский С.Н. Болезни пчел: проблемы и решения // Пчеловодство. - 2011. - №9. - С.28-31. 2. Марфенина О.Е., Бубнова Е.Н., Семенова Т. А. и др. Грибы рода Aspergillus: распространение и условия накопления в разных природных средах (на примере европейской части России) // Микология и фитопатология. - 2014. - Т.48., вып.3. -С.139-140. 3. Мукминов М.Н., Вакилова Д.Г. Потенциальная патогенность штаммов грибов рода Аspergillus для медоносных пчел // Иммунопатология, аллергология, инфектология. -2010. - №1. - С.119-120. 4. Ндайишимийе Э.В., Хаммадов Н.И., Осянин К.А. и др. Биоинформационный анализ олигонуклеотидов для молекулярно-генетической индикации возбудителей аспергиллеза и аскосфероза пчел // Ветеринарный врач. - 2015. - №2. - С.3-9. 5. Хаммадов Н.И., Ндайишимийе Э.В., Осянин К.А. и др. Индикация и дифференциация грибковых патогенов родов Aspergillus и Ascosphaera в объектах окружающей среды, пчелах и продуктах пчеловодства: методические рекомендации. - Казань: ФГБУ «ФЦТРБ-ВНИВИ», 2015. - 16с. 6. Aronstein K.A., Murray K.D. Chalkbrood disease in honey bees // J. Invertebrate pathology. - 2010. - Vol. 3. - P.S20-S29. 7. Jensen A.B., Aronstein K., Flores J.M. et al. Standard methods for fungal brood disease research // J Apic Res. 2013 Jan; 52(1): 10.3896/IBRA.1.52.1.13. 8. Mukminov M.N., Ndayishimiye E.W., Shuralev E.A. et al. Molecular test system for the express detection of honeybee aspergillosis // 3rd EAVLD Congress, Pisa (Italy), 12-15 October, 2014. Abstract book. - 2014. - P.202.
ВЫЯВЛЕНИЕ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ АСПЕРГИЛЛЕЗА И АСКОСФЕРОЗА ПЧЕЛ
В РЯДЕ РЕГИОНОВ РОССИИ
Ндайишимийе Э. В. Резюме
В работе представлены результаты выявления возбудителей микозов пчел в различных субъектах РФ с использованием полимеразно-цепной реакции. Установлено, что наиболее распространенными являются A.fumigatus и A.apis.
