CC BY
14
Характерно, что телки III группы отличаясь более высокой интенсивностью роста и живой массой во все периоды выращивания, характеризовались повышенной активностью ферментов переамини-рования.
Таким образом, учитывая биологическую активность ферментов переаминирования, которые играют важную роль в регулировании интенсивности окислительно-востановительных процессов и активизации азотистого обмена путем синтеза аминокислот, перераспределения азота и ряда других белковых компонентов, которые необходимы для роста и развития молодняка, более высокий уровень активности трансаминаз у телок опытных групп обусловил их преимущество по интенсивности роста и живой массе.
Литература
1. Косилов В.И., Литвинов К.С. Гематологические показатели молодняка красной степной породы //Вестник мясного скотоводства: Матер. Междунар. науч.-практ. конф. Оренбург: ПМГ ВНИИМС, 2008. Вып. 61. Т. 1. С. 148-154.
2. Крылов В.Н., Косилов В.И. Гематологические показатели молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей со светлой аквитанской // Актуальные направления сельскохозяйственного производства в современных тенденциях аграрной науки: Сб. науч. мат. междунар. науч.-практ. конф. Уральск, 2008. С.296-301.
3. Левахин Ю.И., Нуржанов Б.С., Естефеев Д.В. Влияние различных доз комплексного пробио-тического препарата на гематологические показатели крови подопытных животных//Вестник мясного скотоводства. 2012. №.3(77). С. 88-91.
4. Левахин В., Бабичева И., Поберухин М., Исхаков Р., Петрунина Ю. Использование пробиоти-ков в животноводстве //Молочное и мясное скотоводство. 2011. №8. С. 13-14.
5. Левахин В.И. и др. Использование нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ: монография. Москва, 2008. 404 с.
6. Миронова И.В., Тагиров Х.Х., Вагапов Ф.Ф. Гематологические показатели бычков черно-пестрой породы при использовании пробиотической кормовой добавки «Биогумитель»//Вестник мясного скотоводства. 2012. №78(4). С. 60-66.
7. Мироненко С.И., Косилов В.И. Оценка мясных качеств черно-пестрого скотиа и его помесей // Актуальные проблемы зоотехнической науки и практики: матер. Междунар. научн.-практ. конф. Улан-Уде: Изд-во БГСХА, 2010. С. 155-159.
8. Салихов А.А. Продуктивные качества молодняка черно-пестрой породы //Известия ОГАУ. 2008. №1 (17). С.64-65.
9. Черномырдин В.Н., Каюмов Ф.Г., Тарасов М.В. Сезонные и возрастные изменения морфологических и биохимических показателей крови у бычков калмыцкой породы разных генотипов// Вестник мясного скотоводства. №2(80). 2013. С. 25-28.
10. Тагиров Х.Х., Копейко Е.В. Интерьерные показатели бычков и телок абердин-ангусской породы// Материалы Республиканской научно-практической конференции ученых и специалистов. Алма-Ата: Ротапринт КазНИИЭО АПК, 1990. С. 26 - 28.
Шакиров Ринат Раисович, соискатель ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ
УДК 636.5.087.61
Воздействие пробиотического препарата Lactobacillus amilovorus и иодида калия на организм
цыплят - бройлеров
И.АКолесникова
ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Аннотация. Изучались зоотехнические показатели цыплят - бройлеров, содержание общего белка и белковые фракции при введении в рацион пробиотика лактоамиловорина и микроэлемента иодида калия. Доказана целесообразность применения лактоамиловорина (50 мк/кг комбикорма) и иодида калия (0, 7 мг/л воды) при их выращивании.
Summary. Zootechnic indices of broiler chicks, content of crude protein and protein fractions during introduction of probiotic Lactoamilovarin and microelement potassium iodide are studied. Applicability of Lac-toamilovarin (50 mk/kg mixed fodder) and potassium iodide (0,7 mk/kg mixed fodder) at rearing is proved.
Ключевые слова: птица, цыплята-бройлеры, пробиотик, лактоамиловорин, иодид калия, живая масса, сохранность.
Key words: poultry, broiler chicks, probiotic, lactoamilovarin, potassium iodide, live weight, viability.
Системный кризис последнего десятилетия нанес птицеводству России, как и всему животноводству, тяжелый удар. Несмотря на существенное сокращение производства и обостренное положение с состоянием основных и оборотных фондов, эта отрасль сохраняет значительные потенциальные возможности для восстановления и ускоренного развития. В 2012 году в России птицеводческая отрасль произвела около 1 млн. тонн мяса в убойной массе [3]. Однако в настоящее время ограниченность кормовых ресурсов и их удорожание в результате экономических преобразований в аграрном секторе является главным препятствием для развития промышленного птицеводства. В связи с этим повсеместно используются более доступные и дешевые кормовые средства.
В настоящее время добиться высокой продуктивности птицы без использования в их рационах биологически активных веществ невозможно [1]. Наряду с витаминами и минеральными веществами в птицеводстве широко используются антибиотики, которые пагубно сказываются как на физиологических показателях развития молодняка, так и на качестве получаемой продукции. По данным Госсанэпиднадзора России, до 10% проб, исследованных пищевых продуктов, содержат антибиотики.
Препараты, стимулирующие рост и развитие организма, влияющие на биохимический состав мышечной ткани, должны быть физиологичными для животных и экологически безвредными. Рост и развитие животных обеспечиваются их общим состоянием, и в первую очередь состоянием пищеварения и обмена веществ. Важнейшим рычагом, регулирующим эти процессы, являются специфические продукты физиологической микрофлоры желудочно-кишечного тракта [2]. В работах отечественных и зарубежных исследователей доказана возможность замены антибиотиков пробиотиками, способными оказывать влияние на организм на системном уровне и затрагивать регуляторные системы, повышать неспецифическую резистентность и устойчивость молодняка к заболеваниям [6].
Пробиотики - это живые микроорганизмы, выполняющие полезную физиологическую роль в организме животных. В проводимом нами эксперименте был использован пробиотик лактоамиловорин. Данный пробиотик содержит лактобациллы (Lactobacillus amilovorus, штамм БТ 24/88), обладающие амилолитической активностью. При сбраживании углеводов корма данный штамм микроорганизмов продуцирует молочную и уксусную кислоты, этанол, комплекс бактериоцинов. Практика применения указанного штамма свидетельствует о его безопасности для животных [4].
В связи с актуальностью проблемы проводились исследования, в задачу которых входило определение эффективности комплексного использования пробиотика лактоамиловорина и препаратов иода для цыплят-бройлеров.
Цель и задачи исследования. Целью является изучение воздействия пробиотического препарата Lactobacillus amylovorus и иодида калия на организм цыплят - бройлеров.
Для достижения намеченной цели были поставлены следующие задачи:
- проанализировать динамику живой массы и среднесуточных приростов цыплят - бройлеров при введении в рацион пробиотика, иодида калия и их комплекса;
- выявить особенности белкового обмена у цыплят-бройлеров при использовании комплекса лактоамиловорина и иодида калия.
Условия и методы исследования. Экспериментальная часть работы выполнялась на базе вивария факультета ветеринарной медицины и биотехнологий ФГБОУ ВПО «Оренбургский ГАУ».
Использовали иодид калия (KI) ГОСТ 4232-74, квалификации «Ч», и пробиотик лактоамиловорин с титром колониеобразующих единиц 8*108-9*108 в 1 г - препарат на основе Lactobacillus amylovorus БТ-24/88, который получен в лаборатории биотехнологии микроорганизмов ГНУ ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных [5]. При этом расчет дозы вели по отношению к титру 1010 КОЕ/г.
При проведении экспериментальных исследований группы формировались по принципу аналогов методом случайной выборки по 35 цыплят суточного возраста, которые выращивались до 42 дней при клеточном содержании.
Плотность посадки, фронт кормления и поения, температурный и влажностные режимы на протяжении всего опыта соответствовали рекомендациям ВНИТИП и были одинаковыми для всех групп.
Кормление птиц осуществляли сухими сбалансированными комбикормами с параметрами питательности, соответствующими рекомендуемым нормам ВНИТИП (2003). В рацион опытных групп препараты вводили методом ступенчатого смешивания согласно схеме (табл. 1).
Таблица 1. Схема первого научно-хозяйственного опыта
Группа Количество голов Период проведения опыта, сут. Условия кормления
Контрольная 35 1-42 Основной рацион (ОР)
I опытная 35 1-42 ОР+ лактоамиловорин 50 мг/1 кг корма (в пересчете на титр 1010 КОЕ/г)
II опытная 35 1-42 ОР+ Ю 0,7 мг/кг корма (в пересчете на элемент)
III опытная 35 1-42 ОР+ лактоамиловорин 50 мг/1 кг корма (в пересчете на титр 1010 КОЕ/г) + Ю 0,7 мг/кг корма (в пересчете на элемент)
Птицы имели свободный доступ к корму и воде. Контрольная группа получала полностью сбалансированный по питательным веществам рацион (ОР) — сухой комбикорм; первой опытной группе дополнительно скармливали пробиотик лактоамиловорин в дозе 50 мг/кг комбикорма; вторая опытная группа получала иодид калия в дозе 0,7 мг/ л воды (в пересчете на элемент); для третьей опытной группы использовали пробиотик лактоамиловорин в дозе 50 мг/кг комбикорма и иодид калия в дозе 0,7 мг/л воды (в пересчете на элемент).
Кровь, для изучения физиолого-биохимического статуса цыплят-бройлеров в количестве пяти проб из каждой группы, отбирали еженедельно до утреннего кормления. При получении стабилизированной крови, для определения морфологических параметров в качестве антикоагулянта использовали калиевую соль ЭДТА.
В ходе эксперимента оценивались следующие показатели: зоотехнические (сохранность поголовья, среднесуточный прирост, живая масса птиц), биохимические (содержание общего белка и белковых фракций), гематологические показатели (WBC, ><109/Ь (количество лейкоцитов); ИВС, ><1012/Ь (количество эритроцитов); HGB, (концентрация гемоглобина); гематокрит, %; МСУ, ГЬ (средний объем эритроцита); МСН, pg (среднее содержание гемоглобина в эритроците); RDW, % (распределение эритроцитов по объему), показатели естественной резистентности (бактерицидная активность сыворотки крови).
Результаты и их анализ. При изучении роста и развития цыплят-бройлеров наибольший интерес для исследования представляет динамика живой массы, что является общепризнанным комплексным показателем, характеризующим степень развития организма в период онтогенеза.
В начале опыта живая масса цыплят в среднем составляла 42,1±1,2 г. Начиная с первой недели исследований, птицы опытных групп стабильно опережали своих сверстников из контрольной группы (табл. 2).
В возрасте 7 суток в контрольной группе наблюдалось увеличение живой массы цыплят-бройлеров по сравнению с суточным возрастом на 69,4%. В опытных группах это увеличение составляло 71,7%, 72,0% и 75,2%, соответственно, что на 2,3%, 2,6 % и 5,8% больше, чем в контрольной группе в этот же возрастной период.
Таблица 2. Динамика живой массы цыплят - бройлеров
Возраст, сут.
контрольная
Группа
1 опытная
2 опытная
3 опытная
1
42,1±1,2
7 14 21 28 35 42
137,6±2,6 341,2±5,3 561,1±6,3 813,9±7,9 1123,8±13,7 1722,3±14,6
148,6±2,0 371,4±2,8 627,7±7,2 910,1±8,1 1315,4±12,2 1948,0±13,9
150,1±2,6 359,4±3,1 627,9±7,5 907,5±8,3 1331,0±12,8 1989,9±14,2
169,6±1,2 386,6±4,5 659,1±5,9 944,5±8,4 1391,9±13,4 2136,6±14,7
К концу второй недели разница с контролем составила 11,0 г., 12,5 г. и 32,0 г. соответственно, то есть 7,4%, 8,4% и 18,9% больше, чем в контрольной группе.
В конце опыта, то есть к 42-дневному возрасту, цыплята первой опытной группы превышали контрольных по живой массе на 225,7 г., вторая опытная - на 267,6 г. и третья опытная - на 414,3 г. Более интенсивный рост птиц наблюдался в третьей опытной группе, где использовался пробиотик лакто-амиловорин и иодид калия. Максимальные различия среднесуточных приростов отмечены в конце опыта, то есть в возрасте 42 суток. Это четко прослеживается при анализе графика (рис. 1).
Ср. сут. прирост, г.
110 -| 105 -100 -95 -90 -85 -80 -75 -70 -65 -60 -55 -50 -45 -40 -35 -30 -25 -20 -15 -10 -5 -0 —
—♦— контрольная ------- 1 опытная
--к--2 опытная —- 3 опытная
35 42
Возраст, сут.
7
Рис. 1 - Динамика среднесуточных приростов цыплят - бройлеров
Важнейшими зоотехническими показателями при выращивании птиц является их сохранность. Цыплята опытных групп по сравнению с контролем были более жизнеспособными. Наивысшая сохранность (97,1%) наблюдалась в третьей опытной группе (Ьа+1), что на 5,7% больше по сравнению с контролем и на 2,8% выше по сравнению с первой и второй опытными группами.
В результате включения пробиотика лактоамиловорина и иодида калия в рацион цыплят-бройлеров происходят изменения в поступлении основных питательных веществ в кровь и лимфу. По изменениям отдельных показателей белкового обмена можно судить о степени течения метаболических процессов.
Анализ данных по содержанию общего белка в сыворотке крови птиц в опытных группах во все исследуемые возрастные периоды позволяет сделать вывод о тенденции к повышению данного показателя аналогично контрольной группе. Так, к началу второй недели исследования в третьей опытной группе этот показатель составил 25, 36 г/л., что на 5,1 % выше по сравнению с группой контроля в том же возрасте, и на 7,7% больше, чем в первые сутки исследования. В возрасте 42 суток наблюдалась наибольшая разница, как с суточным возрастом, так и с контрольной группой в этот же исследуемый период, то есть на 65,0% и 29,9% больше соответственно.
В третьей опытной группе в промежутке между 21 и 28 сутками происходит наибольшее увеличение содержания общего белка по сравнению с остальными возрастными периодамив этой же группе, что составило 27,81 г/л. и 32,89 г/л. соответственно.
Таким образом, содержание белка в сыворотке крови имеет тенденцию к повышению, но находится в пределах физиологической нормы (25-41 г/л.).
Наибольшее содержание альбуминовой фракции находилось в крови цыплят третьей опытной группы, получавшей в составе стандартного комбикорма пробиотик лактоамиловорин и иодида калия в возрасте 35 суток, что выше на 8,8% по сравнению с контрольной группой. Повышенное содержание альбуминовой фракции в сывороточных белках напрямую связано с продуктивностью птиц. Статистическая обработка результатов показала, что более интенсивный рост цыплят третьей опытной группы коррелирует с максимальным (54,6 %) содержанием альбуминов. Увеличение альбуминов свидетельствует об усилении функциональной деятельности печени.
Неоднозначным было распределение глобулиновых фракций сыворотки крови в контрольной и третьей опытной группе. Так, в контрольной группе в возрасте 7-21 суток процентное содержание а — глобулинов у цыплят-бройлеров понижалось в диапазоне от 17,23% до 14,03 %, содержание ß - глобулинов - от 11,6% до 10,07%, процентное содержание y - глобулинов повышалось от 25,99% до 27,49%.
Содержание а — глобулинов в третьей опытной группе находилось в диапазоне от 6,6% до 5, 4%, содержание ß - глобулинов - от 8,8% до 7,6%, процентное содержание y - глобулинов повышалось от 32,5 до 35,6.
Содержание у - глобулинов в крови птицы имеет важное значение для защиты организма от инфекции. Повышение у - глобулинов в сыворотке увеличивается за счет образования иммунных и неспецифических у -глобулинов, при возникновении инфекции или в результате возникшего стресса: повышение температуры окружающей среды или других негативных факторов. Полученные данные свидетельствуют о положительном влиянии пробиотика и иода на содержание y -глобулинов в сыворотке крови цыплят опытной группы.
Выводы. Таким образом, под влиянием пробиотика лактоамиловорина и иодида калия происходит увеличение содержания общего белка, альбуминов и а - глобулинов в крови цыплят. Введение в рацион лактоамиловорина в дозе 50 мг/кг комбикорма и иодида калия в дозе 0,7 мг/л воды обеспечивает высокую продуктивность и сохранность цыплят-бройлеров, что свидетельствует о целесообразности применения данных препаратов.
Литература
1. Донник И.М., Шкуратова И.А. Окружающая среда и здоровье животных// Ветеринария Кубани. 2011. № 2. С. 12 - 13.
2. Донник И.М., Лебедева И.А. Состояние желудка и кишечника цыплят-бройлеров при использовании пробиотического препарата моноспорин// Ветеринария Кубани. 2011. № 3. С. 15-16.
3. Фисинин В.И. Птицеводство России - стратегия инновационного развития. М., 2009. 148 с.
4. Фисинин В., Бобылева Г. Птицеводство выходит на новый виток развития// Комбикорма. 2012. № 1. С. 7 - 9.
5. Красюков Ю.Н. Яичные продукты: показатели качества и методы контроля// Птица и птице-продукты. 2013. № 1. С. 34 - 36.
6. Ленкова Т., Егорова Т., Меньшенин И. Больше полезной микрофлоры с пробиотиком// Комбикорма. 2013. № 10. С. 79 - 81.
Колесникова Ирина Александровна, аспирантка кафедры химии ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460052, г. Оренбург, проезд Северный д. 1, кв. 15, тел.: 89619191000, e-mail: irina.colesn@yandex.ru
