CC BY
74
Влияние стрессовой чувствительности на состояние оперения кур мясного направления продуктивности
А.В. Мифтахутдинов, к.в.н., Уральская ГАВМ
Оперение — один из показателей здоровья кур. Состояние оперения зависит от условий содержания птицы, генотипа, периода линьки.
Износ оперения у кур является естественным процессом, который усиливается с возрастом. Потеря пера — это одно из последствий нарушений технологий в птицеводстве. Эффективность использования корма достоверно коррелирует с
состоянием оперения кур. Повышение теплопродукции у кур в целом снижает эффективность использования корма.
Стрессы оказывают существенное влияние на состояние оперения у птиц [1]. Индивидуальная стрессовая чувствительность обусловливает разный уровень реакции систем организма, влияя на приспособительный результат, более или менее полезный для жизнедеятельности и реализации продуктивности кур. Стрессовая чувствительность может привести к различиям в оперении в условиях промышленного содержания.
Цель данной работы — оценка состояния оперения кур разного возраста в связи с их стрессовой чувствительностью.
Материалы и методы. Эксперименты проводили в условиях ЗАО «Уралбройлер» Аргаяшской птицефабрики на курах и цыплятах мясного направления продуктивности кросса ^А F15 и петухах М99, а также в условиях вивария Уральской ГАВМ.
Кур тестировали и отбирали по степени стрессовой чувствительности собственным методом, путём внутрикожного введения 70%-ного раствора скипидара в область бородки и оценки результатов реакции по степени выраженности локального адаптационного синдрома.
Состояние оперения оценивали по методике Ташоп ^ А1 а1., 2004 [2]. Методика предполагает балльную оценку оперения шести частей тела: шеи, груди, отверстия клоаки, спины, крыльев и хвоста. Баллы ставятся в зависимости от количества перьев на участке тела, согласно оценочным фотографиям, являющимся неотъемлемой частью методики: 1 балл — отсутствие
оперения на участке, 2 балла — отдельные перья на участке тела, 3 балла — средний уровень оперения и 4 балла — густое оперение. Общее количество баллов суммируется и служит показателем оперения кур.
В эксперименте использовали цыплят и кур с известной стрессовой чувствительностью разного возраста: 32-суточных цыплят в условиях клеточного содержания; 45-суточных, подвергнутых в течение 12 суток серии стрессирующих факторов (транспортировке, изменению режима освещения, смене системы содержания, взятию крови, внутрикожному введению 70%-ного раствора скипидара); кур родительского стада в условиях напольного содержания в возрасте 33-х, 40, 48 и 52-х недель. Возраст, внешние условия проведения эксперимента для кур с разной стрессовой чувствительностью были идентичны.
Статистический анализ данных осуществляли с помощью программы $1аЙ8Йса 6.1, используя метод непараметрической статистики. Для анализа статистической разницы между номинальными межгрупповыми признаками применили и-Критерий Манна-Уитни; для анализа показателей кур с одинаковой стрессовой чувствительностью в разные периоды жизни — критерий Вилкоксона. Данные в таблицах представлены в виде медианы и квартилей Me(Q1—Q3).
Результаты исследований. В результате оценки стрессовой чувствительности цыплят в возрасте 32-х суток установлено, что из 420 голов, подвергнутых тестированию, стресс-чувствительных было 89, стресс-устойчивых 275 и цыплят с сомнительной реакцией 56 гол., что составляет 21,2, 65,5 и 13,3% соответственно.
1. Состояние перьевого покрова у цыплят, Me(Q1—Q3)
Части тела Возраст цыплят, сут.
32 45
стресс-чувствительные стресс-устойчивые стресс-чувствительные стресс-устойчивые
Шея 3,0 (3,0-3,0) 3,0 (3,0-4,0) 2,0 (2,0-2,5) 3,0 (2,0-3,0)
Р 0,0699 0,0348
Грудь 3,0 (3,0-4,0) ,0) (3, 2,5 (2,0-3,0) 3,0 (3,0-3,0)
Р 0,4170 0,0149
Отверстие клоаки 3,0 (3,0-3,5) 3,0 (3,0-3,0) 2,5 (2,0-3,0) 3,0 (3,0-3,5)
Р 0,4569 0,0007
Спина 3,0 (3,0-4,0) ,0) ^ °, (3, ,0) о (2, 3,0 (3,0-3,0)
Р 0,5885 0,0001
Крылья 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (2,0-3,0) 3,0 (3,0-3,0)
Р 0,5885 0,0172
Хвост 3,0 (3,0-3,5) 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (2,0-3,0) 3,0 (3,0-4,0)
Р 0,4170 0,0031
Оперение 19,5 (18,0-21,0) 20,0 (19,0-21,0) 15,0 (13,5-16,0) 18,5 (17,0-19,5)
Р 0,2235 0
2. Состояние перьевого покрова у куриц в пик продуктивности, Me(Q1—Q3)
Части тела Возраст цыплят, сут.
33 40
стресс-чувствительные стресс-устойчивые стресс-чувствительные стресс-устойчивые
Шея 3,0 (3,0-3,0) 4,0 (3,0-4,0) 3,0 (2,0-3,0) 3,0 (3,0-4,0)
Р 0,0149 0,0074
Грудь 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-3,0) 3,0 (3,0-3,5)
Р 0,5885 0,0101
Отверстие клоаки 3,0 (3,0-3,0) 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-3,0) 3,0 (3,0-4,0)
Р 0,2792 0,4488
Спина 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-3,0)
Р 0,7867 0,0001
Крылья 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-3,0)
Р 0,7867 0,7867
Хвост 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-4,0) 3,0 (3,0-3,0)
Р 0,2674 0,9031
Оперение 20,0 (19,0-20,5) 20,0 (20,0-21,0) 17,0 (16,5-18,0) 19,0 (19,0-19,5)
Р 0,0619 0
В результате оценки стрессовой чувствительности 2000 голов кур родительского стада в возрасте 33-х недель определили, что 1240 гол. были стресс-устойчивыми, 460 гол. — стресс-чувствительными, у 300 гол. реакция характеризовалась как сомнительная, что составляет 62, 23 и 15% соответственно. В результате оценки стрессовой чувствительности 1600 кур родительского стада в возрасте 48 недель определили, что 1072 гол. были стресс-устойчивыми, 360 гол. — стресс-чувствительными, у 168 гол. реакция характеризовалась как сомнительная, что составляет 67, 22,5 и 10,5% соответственно.
Состояние перьевого покрова у цыплят в возрасте 32-х суток, находящихся в условиях промышленного содержания, и 45 суток, подвергнутых воздействию стрессирующих факторов, представлены в таблице 1.
Перьевой покров у цыплят в возрасте 32-х суток в условиях клеточного содержания обильный, общее оперение достигает 18—21 баллов. У цыплят с разной стрессовой чувствительностью статистическая разница по количеству перьевого покрова отсутствует.
У цыплят 45-суточного возраста, подвергнутых серии разнообразных стрессирующих факторов, имеются статистически достоверные отличия в количестве перьев. У стресс-устойчивых цыплят, несмотря на воздействие стресс-факторов и начинающуюся ювенальную линьку, общее количество перьев на уровне 18,5 баллов. У стресс-чувствительных цыплят отмечены большие потери пера, общее оперение составляет 15 баллов. Наиболее высокие потери пера наблюдаются в области шеи, спины и груди.
Оперение у куриц родительского стада в возрасте 33-х недель можно охарактеризовать как высокое (табл. 2). Общее оперение у кур с разной стрессовой чувствительностью статистических равнозначно, однако у стресс-чувствительных кур в области шеи пера меньше в среднем на 1 балл. В возрасте 40 недель начинается линька, и отличия по общему количеству перьев у кур с разной стрессовой чувствительностью становятся различимы. У стресс-чувствительных кур пера меньше, статистически значимые отличия наблюдаются в области шеи, груди и спины.
В 48 и 52 недели (табл. 3) различия в количестве перьев очевидны даже без использования специальных методик оценки состояния оперения. У стресс-чувствительных кур пера меньше, отличия становятся более заметны в процессе линьки, которая в 52 недели достигает 40—50%. В 48 недель данные идентичны только по количеству перьев в области крыльев, в возрасте 52-х недель на всех участках тела у стресс-чувствительных кур количество перьев становится меньше по сравнению со стресс-устойчивыми.
Обсуждение полученных данных. Полученные результаты свидетельствуют о том, что стрессовая чувствительность прямым образом влияет на состояние оперения цыплят и кур. В 32-дневном возрасте в условиях клеточного содержания цыплята не подвергаются стрессовым воздействиям, условия содержания и кормления соответствуют физиологическим потребностям и не вызывают активации стресс-реализующих систем. К тому же процесс ювенальной линьки ещё не начинается и оперение у кур с разной
3. Состояние перьевого покрова у куриц, Me(Q1—Q3)
Части тела Возраст кур, нед.
48 52
стресс-чувствительные стресс-устойчивые стресс-чувствительные стресс-устойчивые
Шея 2,0 (2,0-2,0) ,0) О, <N о (2, 1,0 (1,0-2,0) 2,0 (1,5-2,0)
Р 0,0385 0,0149
Грудь 2,0 (2,0-2,0) 3,0 (2,0-3,0) 2,0 (1,5-2,0) ,0) О, ^ <N О (2,
Р 0,0110 0,0010
Отверстие клоаки 2,0 (2,0-2,0) ,0) <N о (2, 2,0 (1,5-2,0) ,0) <N о (2,
Р 0,0214 0,0101
Спина 2,0 (2,0-2,0) ,0) <N о (2, 1,5 (1,5-2,0) ,5) o, <N О (2,
Р 0,0029 0,0018
Крылья ,0) <N о (2, 3,0 (2,0-3,0) ,0) O, ,0) о, ^ <N О (2,
Р 0,4170 0,0101
Хвост 2,0 (2,0-3,0) 3,0 (3,0-3,5) 2,0 (1,5-2,0) ,0) о, ^ <n о (2,
Р 0,0004 0,0101
Оперение 13,0 (12,5-13,0) 16,0 (15,0-17,0) 10,0 (9,0-10,0) 13,0 (13,0-14,0)
Р 0 0
стрессовой чувствительностью статистически равнозначно, но в абсолютном выражении показатели оперения у стресс-устойчивых цыплят выше стресс-чувствительных.
В 45-суточном возрасте у цыплят, подвергнутых различным стрессовым воздействиям, наблюдается высокодостоверная статистическая разница между показателями оперения стресс-чувствительных и стресс-устойчивых цыплят. К тому же в этом возрасте у цыплят начинается ювенальная линька, которая так же способствует скорейшей потере пера, и её развитие индуцируется стрессовыми воздействиями. У стресс-устойчивых цыплят потери пера значительно меньше, чем у стресс-чувствительных. Оперение у стресс-устойчивых кур в 45-суточном возрасте статистически ниже, чем в 33-суточном возрасте, что является следствием начавшейся ювенальной линьки и стрессирующего воздействия.
У кур родительского стада с разной стрессовой чувствительностью в состоянии относительного покоя и без линьки общее оперение одинаково, отличия наблюдаются только в области шеи, что может служить одним из косвенных индикаторов чувствительности к стрессам. К началу линьки в возрасте 40 недель имеются существенные отличия в области шеи, груди и спины, обусловленные, по нашему мнению, активизацией механизмов линьки на фоне более высокого содержания кортикострерона и других глюкокортикоидных гормонов в крови стресс-чувствительных кур, под действием которых происходит потеря пера. Это подтверждается данными, полученными В.И. Щербатовым с соавт., 2000 [3], указывающими на то, что
функциональной основой стрессорной реакции организма служит возбуждение физиологической активности системы гипоталамус — передняя доля гипофиза — кора надпочечников. Секреция кортикостерона, как результат возбуждения указанной системы в условиях стрессорной реакции, может быть повышенной на 250% в сравнении с нормой. Увеличение кортикостерона обусловливает наряду с другими гормонами смену пера. Следовательно, выпадение пера можно считать признаком стресса у птицы.
К 48-52-й неделям жизни количество перьев у куриц становится меньше, что связано с продолжающейся линькой. Отличия между стресс-чувствительными и стресс-устойчивыми птицами становятся более очевидны. Учитывая то, что линька сопровождается одновременным ростом новых перьев, взамен выпавших, восстановление перьевого покрова у стресс-чувствительных куриц замедлено по сравнению со стресс-устойчивыми.
Заключение. Стрессовая чувствительность оказывает влияние на оперение кур. У стресс-чувствительных кур потери пера выше. Стрессы и линька провоцируют большие потери перьев у стресс-чувствительных кур по сравнению со стресс-устойчивыми.
Литература
1. Кавтарашвили А., Новоторов Е., Колокольникова Т. Как сохранить продуктивность кур при потере оперения? // Птицеводство. 2010. № 11. С. 5-6.
2. The creation of a common scoring system for the integument and health of laying hens. Applied scoring of integument and health in laying hens / Tauson R., Kjaer J.,Maria G., Cepero R., Holm, K. // Specific Targeted Research Project. 2004. Р. 70.
3. Патент РФ № 2151502. Способ прогноза стресса у яичных кур / Щербатов В.И., Сидоренко Л.И., Левченко Е.В., Пахомова Т.И., Кутовенко Т.А., Джолова М.Н., 2000.
