CC BY
11
Литература
1. Оберлис Д., Харланд Б., Скальный А. Биологическая роль макро- и микроэлементов у человека и животных. СПб.: Наука, 2008. 544 с.
2. Сундукова Н.В., Подковкин В.Г. Влияние повышенной температуры воздуха и инъекций гидроксиапатита на показатели минерального обмена костной ткани // Вестник Самарского государственного университета. Естественная серия. 2007. № 8(58). С. 7-15.
3. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы : рекомендации / Ш. А. Имангулов, И. А. Егоров, Т. М. Око-лелова и др.; Всерос. науч.-исслед. и технол. ин-т птицеводства. Сергиев Посад: ВНИТИП, 2004. 43 с.
4. Скальный А.В., Рудаков И.А. Биоэлементы в медицине. М.: Издат. дом «Оникс 21 век»: Мир, 2004. 272 с.
5. Нестеров Д.В., Сипайлова О.Ю., Лебедев С.В. Влияние сульфата и микрочастиц цинка на обмен токсических элементов в костной ткани цыплят-бройлеров // Вестник Оренбургского государственного университета. 2012. № 6(142). С. 176-179.
6. Нестеров Д.В., Лебедев С.В., Сипайлова О.Ю. Возрастная динамика накопления микро- и макроэлементов в большеберцовой кости кур // Проблемы биологии продуктивных животных. 2011. № 2. С. 39-44.
7. Нестеров Д.В., Бирюков А.А., Сипайлова О.Ю. Минеральный обмен у птицы в период полового созревания // Микроэлементы в медицине. 2009. Т. 10, № 3-4. С. 63-66.
8. Рентгеноструктурный анализ костной ткани, легированной свинцом / Е.М. Максимова, И.А. Наухацкий, М.Б. Стругацкий, С.О. Мостовой // Учёные записки Таврического национального университета им. В.И. Вернадского. Серия «Физико-математические науки». 2012. Т. 25(64), № 1. С. 217-222.
9. Оценка стимулирующего эффекта добавки эссенциальных микроэлементов на морфофункциональное состояние репродуктивной системы у кур-несушек / О.Ю. Сипай-лова, А.С. Ушаков, Г.И. Корнеев, С.В. Лебедев, Д.В. Нестеров, А.А. Бирюков // Проблемы биологии продуктивных животных. 2012. № 2. С. 13-20.
Мирошников Иван Сергеевич, аспирант ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29
Рязанов Виталий Александрович, аспирант ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29
Короткова Анастасия Михайловна, аспирант Института биоэлементологии ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный университет», 460018, г. Оренбург, пр. Победы, 13
УДК 636.085:636.085.2:637.12.05
Влияние скармливания сена смеси козлятника восточного и костреца безостого на качественные показатели молока
В.К. Назыров
ГНУ Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства
Аннотация. Установлено, что скармливание дойным коровам сена смеси козлятника восточного и костреца безостого взамен люцерно-кострецовой смеси оказывает благоприятное воздействие на качественный состав и технологические свойства молока.
Summary. It was established that feeding dairy cow with mixture of eastern galega and smooth brome instead of mixture of alfalfa and brome has a positive influence on qualitative composition and processing characteristics of milk.
Ключевые слова: коровы, козлятник восточный, кострец безостый, технологические свойства, качество молока
Key words: cows, eastern galega, smooth brome, processing characteristics, milk quality.
Основным направлением увеличения производства молока и говядины в Российской Федерации должна быть интенсификация молочного скотоводства за счёт наращивания генетического потенциала продуктивности и повышения степени его реализации [1-3].
Основной проблемой, которая сдерживает повышение продуктивности животных, является несбалансированность рационов по элементам питания.
С целью решения проблемы дефицита белка в кормопроизводстве важная роль отводится возделыванию многолетних бобовых трав [4-8].
Белок бобовых культур не только сам хорошо усваивается животными, но и повышает усвоение белка других культур. Бобовые культуры в расчёте на единицу площади дают больше белка, чем злаковые.
Для ликвидации дефицита белка в кормопроизводстве наряду с выращиванием традиционных бобовых трав с успехом можно использовать козлятник восточный.
Известно, что козлятник восточный отличается долговечностью (травостой используют 10 лет и более) и обеспечивает получение раннего корма весной. Он обладает высокой облиственностью (60-70 %), его можно использовать на корм скоту в зелёном виде, а также для заготовки сена, сенажа и силоса с применением консервантов.
В ООО «Агрофирма им. Цюрупы» Уфимского района Республики Башкортостан были проведены опыты по изучению влияния сена смеси козлятника восточного и костреца безостого на качественные показатели молока. По принципу аналогов были сформированы три группы коров чёрно-пёстрой породы по 30 голов в каждой.
Условия содержания животных были одинаковые на протяжении всего эксперимента. Рационы подопытных коров составлялись по детализированным нормам кормления и рассчитывались на получение 15 кг молока от коровы в сутки.
Различие заключалось в том, что животные контрольной группы получали в составе рациона 3 кг сена люцерно-кострецовой смеси, 20 кг кукурузного силоса, 6 кг сенажа разнотравного, 4 кг комбикорма и 1 кг кормовой патоки. Коровы I опытной группы получали 3 кг сена смеси козлятника восточного и костреца безостого, 20 кг кукурузного силоса, 6 кг сенажа разнотравного, 4 кг комбикорма и 1 кг кормовой патоки. Особи II опытной группы получали 4 кг сена смеси козлятника восточного и костреца безостого, такое же количество силоса и сенажа с уменьшением доли комбикорма до 3,5 кг. Патока кормовая задавалась в количестве 1 кг.
Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества в контрольной группе составляла 0,92 ЭКЕ, в I опытной - 0,93 ЭКЕ и II опытной группах - 0,94 ЭКЕ.
При этом на 1 ЭКЕ приходилось переваримого протеина соответственно по группам 76,5; 81,7 и 85,2 г.
Сахаро-протеиновое отношение было в пределах физиологической нормы и составляло в контрольной группе - 0,83, в I и II опытных группах - соответственно 0,82 и 0,80.
В ходе научно-хозяйственного опыта нами были изучены качественные показатели молока подопытных коров (табл. 1).
Таблица 1. Химический состав и технологические свойства молока
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная
Сухое вещество, % 12,45±0,46 12,51±0,39 12,45±0,49
Жир, % 3,69±0,11 3,72±0,26 3,74±0,18
Белок, % 3,12±0,22 3,52±0,16 3,61±0,14
Казеин, % 2,34±0,15 2,65±0,18 2,71±0,13
Молочный сахар, % 4,19±0,52 4,22±0,43 4,26±0,49
Плотность, А 30,53±0,14 30,59±0,11 30,61±0,09
Кислотность, °Т 17,84±0,21 18,05±0,18 18,12±0,16
Из таблицы видно, что разница между подопытными коровами по содержанию сухого вещества в молоке была несущественна.
Молочный жир, благодаря высокой биологической и энергетической ценности, является одним из основных показателей качества молока. По содержанию молочного жира и белка достоверных различий между группами не наблюдалось. Однако отмечалась тенденция к их повышению у животных I и II опытных групп, особенно белка, содержание которого было на 0,40-0,49 % выше, чем в контроле.
Единственный углевод, содержащийся в молоке - это молочный сахар (лактоза). Молоко коров опытных групп содержало лактозы больше соответственно на 0,03 и 0,07 %, чем молоко контрольных особей.
Скармливание дойным коровам сена козлятника восточного в смеси с кострецом безостым повышало содержание казеина в молоке в сравнении с контролем соответственно на 0,31 и 0,37 %.
Изучая плотность молока подопытных коров, значительных изменений между опытными и контрольной группами не обнаружили.
В молоке коров базового варианта наблюдалась самая низкая кислотность, при этом разницы с животными опытных групп не отмечалось.
Таким образом, использование в кормлении дойных коров сена смеси козлятника восточного и костреца безостого взамен сена люцерно-кострецовой смеси оказывает положительное влияние на качество и технологические свойства молока.
Литература
1. Жеребилов Н.И., Кибкало Л.И., Гончаров Н.А. Совершенствование технологии производства молока и говядины: монография. Курск: «ИПП «Курск», 2009. 208 с.
2. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.И. Левахин, В.Д. Баширов, Р.С. Саетов, Р.Г. Исхаков, Ю.И. Левахин. Казань: ФЭН, 2002. 330 с.
3. Ширнина Н.М., Галиев Б.Х., Каюмов Ф.Г. Эффективность выращивания бычков на мясо при разной сбалансированности рационов по питательным веществам // Нивы Зауралья. 2013. № 7(107). С. 70-72.
4. Использование консервантов при силосовании зелёных кормов / В.И. Левахин, И.Л. Аллабердин, А.Г. Зелепухин и др.: монография. Оренбург-Казань, 2001. 291 с.
5. Левахин Ю.И. Заготовка и использование высококачественных кормов из бобовых культур: монография. М., 2004. 226 с.
6. Использование козлятника восточного в рационах сельскохозяйственных животных и птицы / Ф.С. Хазиахметов Ф.С., Б.Г. Шарифянов, А.Н. Терегулов и др. // Главный зоотехник. 2007. № 4. С. 28-32.
7. Шагалиев Ф.М., Назыров В.К., Хуснутдинов И.З. Корма из бобово-злаковых травосмесей в рационах дойных коров // Вестник Башкирского государственного университета. 2013. № 4(28). С. 63-67.
8. Современные ресурсосберегающие технологии производства конкурентоспособной говядины / И.Ф. Горлов, Г.В. Волколупов, В.И. Левахин и др. Волгоград, 2008. 247 с.
Назыров Венер Касымович, соискатель, ГНУ Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, 450059, Республика Башкортостан, Уфа, улица Рихарда Зорге, 19, e-mail: nazirov.vener@yandex.ru
УДК 633.2.033
Дикорастущие растения, повышающие продуктивность аридных пастбищ Поволжья
А. С. Филатов, А.И. Сивков, В.А. Парамонов
ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции»
Аннотация. Рассмотрены основные характеристики кормовых дикорастущих растений, являющихся перспективными для улучшения сенокосов и пастбищ, с высокой продуктивностью и устойчивостью к экстремальным условиям среды, а именно аридных пастбищ Поволжья.
Summary. Main characteristics of fodder wild plants are considered. They are prospective for the improvement of hayland and pasture with high productivity and resistance to extreme environmental conditions; especially it concerns arid pastures of the Volga region.
Ключевые слова: растения, пастбища, сенокос, корм, скот, продуктивность, семена, почва, засуха, животноводство.
Key words: plants, pasture, hay harvesting, feed, cattle, productivity, seeds, soil, drought, animal husbandry.
Ухудшение экологической обстановки в аридном поясе региона за последние 25-30 лет привело к изменению физико-химических свойств почвы, уменьшению ботанического состава, исчезновению отдельных и уменьшению ценных в кормовом отношении видов. Почвы сильно истощены.
По данным государственного учёта общая площадь эрозированных, дефлированых, эрозионно-дефляционно-опасных сельскохозяйственных угодий составляет 130 млн га, в том числе пашни 84,8 млн га, пастбищ - 28,7 млн га.
Общая площадь территории, подверженной опустыниванию, составляет более 50 млн га. Значительных масштабов опустынивание приобрело в Прикаспийском регионе: Республике Калмыкия (4,4 млн га), Астраханской (4,4 млн га), Волгоградской (11,4 млн га),
